需要注意的是，食用含有膳食纤维过多的食物会引起腹胀、消化不良，甚至还会影响到人体对锌、镁、钙的吸收与利用，影响人体健康。
维生素助排毒
维生素是人体所必需的营养元素，也是人体代谢中必不可少的，能够帮助人体排出毒素，维持身体的健康。维生素是一个大家族，包括维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、维生素K、叶酸、烟酸等。维生素和酶类一起参与机体的新陈代谢，能使机体的机能得到有效的调节，如果人体中缺乏维生素，就容易受到毒素与病毒的攻击，感染各种疾病。
维生素不仅对人体的健康有很大的作用，也维护着身体各排毒系统的正常运行。
维生素A使皮肤富有弹性
维生素A能够减少皮脂溢出，使人的皮肤柔润且富有弹性，还能够降低空气污染物质对皮肤造成的伤害，因此素有“美容维生素”之称。它具有改善细胞壁的稳定性、抗氧化、防衰老和保护心脑血管的功效，对视力也具有保护作用，能预防夜盲症等眼病。
如果人体内的维生素A缺乏，会使指甲出现凹陷线纹，导致皮肤粗糙、没有光泽、松弛老化，记忆力减退，看东西模糊。
人可以从食物中摄取身体所必需的维生素A，富含维生素A的食物有：动物肝脏（特别是鸡肝）、奶油、鳗鱼、蛋黄、大蒜、胡萝卜、菠菜、西红柿、白薯、大枣、香菜、柠檬等。
人们在摄入维生素A的时候，需要注意以下事项：
（1）处于哺乳期、孕期的女性应该减少维生素A的摄入量。
（2）驾驶员、电脑操作员等，由于用眼过多，应当多摄入维生素A。
维生素B1维持神经的正常功能
维生素B1能够参与人体内糖的代谢，维持神经、心脏及消化系统的正常功能，提高机体的活力，增强人体抵御毒素侵袭的能力，排除毒素。如果人摄入的维生素B1不能满足身体的需要，就会导致消化不良、大便秘结、手脚发麻、容易疲倦，有时小腿还会出现疼痛感。
人们可以通过摄入以下食物来满足身体对维生素B1的需要：豆类、家禽、粮谷类、果仁、牛奶、杨梅、南瓜、紫菜、酵母、干果、外皮胚芽、硬果，以及动物的肾、脑、心。
人在摄入维生素B1的时候，需要注意以下一些事项：
（1）维生素B1在糖类的代谢过程中发挥着重要的作用，因此它的摄入量要随着热量的增加而增加。
（2）谷物里的维生素B1主要存在于胚芽、米糠与麸皮中，在精加工的过程中会被破坏掉，因此建议多吃粗粮。
维生素B3维持血液循环
维生素B3能帮助人体更好地吸收和利用各种营养物质，能够维持血液循环，保护皮肤的健康，还有助于神经系统的正常工作，并能促进抗体的生成。人体如果缺少了维生素B3，就会出现口臭及舌头肿痛等现象。
人们可以从动物肝脏、蛋黄、瘦肉、豆类中摄取人体必需的维生素B3。
维生素B6维持免疫功能
维生素B6对人体的免疫功能具有维护作用，能防止器官的衰老。人体内的维生素B6如果缺乏的话，会引发肌肉痉挛、外伤不愈合、口唇及舌头肿痛；孕妇缺乏维生素B6会出现过度恶心、呕吐的现象。
人们可以从以下的食物中摄取人体必需的维生素B6：动物内脏、鸡肉、牛肉、鱼肉、麦芽、燕麦、花生、大豆、豌豆、小麦麸、麦胚、牛奶、胡桃、酵母等。
人们在摄入维生素B6的时候，需要注意以下事项：
（1）长期在辐射及高温环境下工作的人，应该增加维生素B6的摄入量。
（2）服用雌激素避孕的人以及服用抗结核药物的人也应该增加维生素B6的摄入量。
维生素C强化骨骼
维生素C具有很强的抗氧化作用，能够清除毒素，牙齿、牙龈及骨骼的健康和它息息相关。维生素C对环境及食物中的化学物质具有对抗作用，能够有效降低黑色素的生成，具有防止皮肤衰老、保持皮肤洁白细嫩的作用。它还具有抗疲劳、提高抵抗力、促进伤口愈合的功效。
人体内如果缺乏维生素C，则伤口不容易愈合；眼膜、皮肤容易出血；牙龈紫肿且容易出血；身体对外界的环境变化不能很好地适应；人也容易感冒。
人们可以通过饮食来摄入人体必需的维生素C，这些食物包括：柑橘类水果、韭菜、西红柿、辣椒、芹菜、山楂、草莓、红枣、葡萄、苹果、猕猴桃、柿子等。
人在摄入维生素C的时候，应注意以下事项：
（1）菜不宜长时间煮，因为这会使菜中的维生素C流失50%左右。
（2）吸烟的人比一般人需要更多的维生素C，这是由于烟草能够破坏这种维生素。
（3）维生素C能够溶解于水，身体内多余的维生素C会随尿液被排出体外。
维生素E保护心脑血管
维生素E具有很好的抗氧化作用，能够加强组织脂类和非饱和脂肪酸的抗氧化作用。它能为机体提供必要的营养，促进蛋白质的生成，同时能减少过氧化物的生成，阻止自由基对身体的破坏作用。因此，维生素E被医学家称为“人体清道夫”。
维生素E具有保护心脑血管和解毒的作用，且能够使皮肤保持弹性。如果人体内缺乏维生素E，就会导致易出汗、头发分叉、皮肤干燥、四肢乏力、轻微贫血、痛经及月经不正常的症状出现。
在日常生活中，人们可以通过以下食物来摄入人体必需的维生素E：谷物、芹菜、麦胚、豆类、植物油、花粉等。
摄入维生素E应注意以下事项：
（1）怀孕、哺乳、更年期的妇女应该在医生的指导下来增加维生素E的摄取。
（2）服用避孕药的女性应该多吃富含维生素E的食物。
维生素K强化解毒功能
维生素K具有强化肝脏的解毒功能、利尿、降低血压的作用。人体如果缺乏维生素K，鼻子就会经常流血，也可能出现尿血、胃出血、皮肤黏膜淤血的现象。
人们可以从动物肝脏、谷类和绿色蔬菜中获得人体必需的维生素K。
在摄入维生素K的时候，需要注意的是：有外伤以及做过外科手术之后，应该适当地摄入维生素K，但摄入过多会伤害到肝脏。
七种能排毒养颜的食物
现在，人们的生活水平越来越高，也越来越重视自身的健康。专家指出，只有及时将体内的废物及毒素排出体外，才能够维护五脏和体内的清洁，才能保持身体的健康。在各种排毒方法中，饮食排毒无疑最受人们的青睐，既能排除体内的毒素，还能补充身体所需的营养，真是一举两得。现将提供几种相关的食物，以供参考。
蜂蜜
蜂蜜味甘，性平，具有排出毒素、美容养颜的功效，对防治神经衰弱、心血管疾病等症也有很好的功效。《神农本草经》记载：“久服强志轻身，不老延年。”
蜂蜜富含维生素B2、维生素C以及麦芽糖、果糖、蔗糖、葡萄糖、天然香料、优质蛋白质、铁、钠、钾、苹果酸、乳酸、氧化酶、淀粉酶等多种成分，可润肺止咳、润肠通便、排毒养颜。近代医学研究证明，人体很容易吸收利用蜂蜜中的主要成分，即葡萄糖和果糖。因此，蜂蜜不失为一种排毒养颜的美食。
苦瓜
苦瓜味甘，性平。具有排毒解毒、养颜美容的神奇功效。《本草纲目》中说，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明日”。苦瓜富含蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、粗纤维、糖类、钙、铁等成分。现代医学研究发现，苦瓜中有一种神奇的蛋白质，具有明显的抗癌作用，能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，进而清除体内的有害物质，排除毒素。苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，是一种排毒养颜的好食物。
茶叶
茶叶性凉，味甘苦，具有清热除烦、清利减肥、消食化积、通利小便及解毒排毒的功效。古书记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”这说明茶叶具有很好的解毒功效。茶叶富含维生素A、维生素B1、尼克酸、钙、铁、磷、氨基酸以及多种酶，它能清利头目、醒脑提神、消暑解渴。现代医学研究发现，茶叶中富含茶多酚，它是一种活性物质，具有抗氧化作用，可清除活性氧自由基，有延缓衰老、强身健体、解毒排毒的功效。
荔枝
荔枝味甘、酸，性温，具有生津止渴、补脾益肝、解毒止泻等功效。《本草纲目》载：“常食荔枝，补脑健身……”《随身居饮食谱》载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”现代医学研究发现，荔枝含维生素C、维生素A、维生素B1，还含有蛋白质、游离氨基酸、果胶以及钙、铁、磷等多种元素，有补肾、改善肝脏功能、促进细胞生成、加速毒素排除、使皮肤细嫩光滑等作用。
木耳
木耳味甘，性平，具有清胃涤肠、排毒解毒、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。木耳富含胶质、纤维素、脑磷脂、蛋白质、碳水化合物、木糖、葡萄糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等多种营养成分。木耳中所含的一种植物胶质有较强的吸附力，能够把残留在人体消化系统中的灰尘杂质集中吸附，然后排出体外，从而起到排毒清胃的作用，是排毒养颜的佳品。
海带
海带味咸，性寒，具有排毒通便、消痰平喘的功效。海带富含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、糖类、脂肪、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、粗纤维、碘、磷、钙、铁等多种成分。尤其是含有丰富的碘，对人体健康非常有益，能够辅助治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的其他病症。海带中的碘化物被人体吸收之后，能够加速炎症渗出物的排除，有防止动脉硬化、降血压、促进有害物质排泄的功效。海带中含有一种物质——硫酸多糖，能够吸收血管中的胆固醇，并将它们排出体外，使血液中的胆固醇保持在正常含量。此外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末——甘露醇，它极具医疗价值，具有非常好的利尿功效，能够治疗药物中毒、浮肿等病症。因此，海带长久以来就被人们作为排毒养颜的理想食物。
冬菇
冬菇味甘，性凉，具有解毒润燥、益气健脾等功效。冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸，其中7种是人体必需的，同时它还含有三十多种酶以及维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、葡萄糖、磷、铁、钙等成分。现代医学研究发现，冬菇所含的多糖类物质能够提高人体的免疫力与排毒能力，增强机体的抗癌能力，抑制癌细胞生长。除此以外，冬菇还有降胆固醇、防治低血压、预防动脉硬化、宁神定志、强心保肝、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用，被人们誉为最佳排毒壮身食用菌。
“生食”食物，排出毒素
生食食物有很多好处，不但可以使营养不受破坏，还能够帮助排出体内的毒素。
为了使“生食”排毒疗法起到更大的作用，就要制订一个简单易行的生食排毒计划。在一天到几天不等的时间里，不吃熟食，只吃生的蔬菜、水果以及蔬菜汁、果汁，坚持下来你会收到意想不到的功效。
生食排毒有着非常简单的原理：淋巴系统负责清洁人体内的废物，将废物分解并排出体外，而生食排毒饮食能使人体在消化食物上减少所消耗的能量，而节省下来的能量会被淋巴系统充分利用，使身体的排毒器官更好地工作。而且由于吃生食，导致摄入的食物减少，能够使胃肠得到很好的休息、恢复，使人体的排泄功能得到增强，有利于废物、毒素的排出。
有了生食排毒计划，就要严格执行，这样才能起到排毒的功效。
1.喝一天果汁
在一天的时间里，断断续续地喝果汁，也可以喝蔬菜汁。上午的时间里喝果汁比较好，下午喝蔬菜汁，晚上接着喝果汁。家里要准备好充足的水果和蔬菜，以便随时可以用榨汁机为自己准备各种口味的果汁和蔬菜汁。
2.连续3天喝果汁、吃水果、喝冰果露
进行生食排毒的人除了每天喝新鲜的果汁和蔬菜汁以外，还能够吃水果和冰果露。自然晒干的干果也可以吃，如葡萄干。
冰果露非常容易做，将橙汁或苹果汁倒入搅拌器里，加入冰冻的香蕉或其他水果搅拌即可。
3.连续一周吃生食
在一周的时间里吃生的食物：水果、蔬菜、果汁和沙拉。白天可以尽情地享受水果、蔬菜的美味，晚上做一道美味的沙拉，加入调味品和柠檬汁，但要记住里面含有的化学制剂越少越好，而且在吃完沙拉3个小时之内，不要吃水果或喝果汁。
只要能够坚持下来，肠胃会得到充分的休息，排泄功能也会得到增强，体内的大量毒素会被排出体外，身体状况会得到很大的改善。
断食排毒法
现在排毒的方法很多，而断食是其中比较流行的一种排毒法。它的排毒原理是通过断食和减食将体内的毒素排除出去，从而达到增强人体免疫力、延年益寿的目的。在使用这种方法排毒的时候，应在一段时间里不进食，以起到清除体内宿便的功效。在断食的时候，吃一些辣椒粉，对顺利排除体内宿便及毒素很有好处。
这种排毒方法没有什么危险性，已经被西方人接受，并传到了马来西亚等国家。试验证明，人在断食后会出现体重减轻的现象，这可以改善便秘的症状，降低血脂，从而达到排毒的目的。
断食法可以分为减食法、不完全断食法、完全断食法3种。
1.减食法
减食法指的是尽量少吃富含热量、脂肪、糖、胆固醇的食物，多吃一些富含纤维素的食物。这样有利于减少摄入的热量，以避免肥胖。