动物油和植物油都会给高血压患者带来一定的不良影响，因此，需要选择其他的健康油。橄榄油是一种不错的选择，在橄榄油中含有大量的不饱和脂肪酸、角鲨烯、谷固醇等成分，对血管健康有好处。在一些地中海国家，大部分人都食用橄榄油，而他们的心血管疾病的发病率远远低于其他国家。
另外，橄榄油还有很强的抗氧化作用，即使反复使用也不会变质。长期食用橄榄油也可以起到预防高血压的作用。因此，橄榄油可以替代一般的植物油，但不可食用过量。
常食用玉米可平稳降血压
玉米是一种很好的食物，常食用玉米对防治高血压非常有益。在墨西哥，那里的居民们大量食用玉米，高血压的发病率很低。
玉米中含有大量不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇，它可以溶解掉血液中的胆固醇，降低血管中胆固醇的浓度，防止其沉积在血管壁上阻碍血液流通，有很好的预防高血压的功效。此外，玉米须还具有利尿、稳定血压的作用，被称为天然的利尿剂。
我们可以把玉米洗干净，用水煮成粥，玉米须则可以用来泡茶喝，降压效果比较明显。
降压新食品——芝麻
芝麻是一种不错的营养食物，它含有大量的核酸、不饱和脂肪酸、维生素E及钙、磷、铁。从中医角度看，芝麻属性甘、平，具有滋补肝肾、补气养血、软化血管的功能，对于防治动脉硬化、高血压有很好的疗效。常食芝麻能够显著降低高血压的发病率，而且可以作为一种食疗方法，辅助药物治疗。
下面介绍一种芝麻糊的做法。准备黑芝麻15克，粳米30克，少许蜂蜜或白糖。先将芝麻放入锅中炒熟，一般炒出香味即可，然后把芝麻捻成碎末待用；接着将粳米淘洗干净，用水浸泡5分钟可有助于煮熟，在这段时间，在锅中加入适量的水放在火上烧开；等水开后，加入粳米用大火烧开，然后加入芝麻粉，这时要改用小火煮；煮熟后，加入适量的蜂蜜或白糖，搅拌均匀即可出锅。芝麻糊具有健脾和胃、润肠通便、降低血压的功效，特别适用于大便秘结的高血压患者食用。
另外，需要注意由于芝麻中含有大量的脂肪，很容易使人发胖及腹泻。因此，不适合身体肥胖和脾胃虚弱的人食用。
高血压患者宜常吃核桃
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及人体必需的锌、锰、钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。核桃所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，在进入人体后不仅不会增加胆固醇，还能起到减少肠道对胆固醇吸收的作用。因此，非常适合高血压患者食用。
另外，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。核桃不仅是很好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗的作用。
一般在食用核桃时，选择生吃较好，因为生吃营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更美味。此外，也可以将核桃打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，然后密封在瓶中，每次取两茶匙，用开水冲服。在用开水冲泡时浮起的一层白色液体就是补脑作用最强的“核桃奶”。
关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，吃得过多会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
高血压患者不要上了狗肉的当
狗肉被人们看做是对身体大补的食物，尤其是冬天天气比较寒冷，吃狗肉可以增强身体抵抗寒冷的能力，因此很多人喜欢吃狗肉进补。其实，盲目吃狗肉进补是不科学的。
从中医理论上看，狗肉是温性食物，冬季吃狗肉确实能够起到抗寒的效果，但狗肉并不适合所有人。阴虚阳盛的人盲目地吃狗肉进补容易上火，出现鼻子流血、喉咙疼痛的症状。尤其是高血压患者，吃狗肉更要谨慎。因为大部分高血压患者属于阴虚阳亢，而狗肉热性大、滋补性强，具有温肾助阳的功效。如果食用过多，会使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。
因此，高血压患者在进补时要注意，应减少吃狗肉的次数，而且一次不能吃太多。如果出现头晕、食欲下降、咽喉肿痛、眼结膜充血、口腔溃疡、疱疹等不良反应，一定要停止进补，到医院检查血压是否升高，以免发生危险。
鱼胆降血压可引发肾衰竭
鱼胆在医学上具有降血压的作用，很多人用鱼胆来治疗高血压，效果不错。但是，食用鱼胆可能会引发肾衰竭。
在临床上有过这样的例子，一个人患有高血压5年了，吃了很多降压药也不见好转。一次听说鱼胆可以治疗高血压，于是一口气吃了4个大鱼胆。没过多久就出现恶心、呕吐、腹痛等症状。过了几天，他连小便也几乎解不出来了，家人把他送到医院后，被诊断为鱼胆中毒，紧急抢救一周后才转危为安。
这个人就是因为食用鱼胆引发了肾病。人们日常生活中常吃的那些鱼，其鱼胆都有一定的毒性。这就是为什么很多人在吃鱼时把鱼胆扔掉的原因。但是，鱼胆在医学上有一定的治病功效。
在食用鱼胆治高血压病时要注意，鱼胆是苦寒之药，气血虚弱者最好不要服用，以免引起中毒。而且在食用鱼胆时要讲求方法，不可直接服用，也不要一次服用过多。最好是在医生的指导下食用。如果食入鱼胆2～5小时后出现恶心、呕吐、腹部隐痛和绞痛等中毒症状，应及时注意休息，多喝水；如果出现更严重的现象，如神志模糊、烦躁不安、神志不清，要立即送往医院抢救，以免发生严重后果。
鱼胆虽然对治疗高血压有一定的功效，但是要注意食用方法，切勿乱用，谨防引发肾衰竭。
吃醋——健康饮食的黄金法则
很多高血压患者由于大量食用动物脂肪、肉类、糖类、细粮等，导致体内胆固醇和脂肪过剩，沉积在血管壁上，最终导致血压上升。
因此，减少体内过剩的脂肪和胆固醇对降压有很大作用。喝醋可以起到降压作用，因为醋中含有皂素，可以排除黏附在血管壁上的一种脂肪，减少血液中胆固醇的含量，起到软化血管的作用。
喝醋对高血压患者的益处是非常明显的。有些人在做菜时会放入一定量的醋，如醋熘土豆丝、糖醋鱼，但是经过高温加热会严重影响醋的功效。因此，保持醋最佳功效的方法是直接饮用，每天坚持早晚喝两勺醋对降血压可以起到明显的效果。
虽然食醋对降血压有很大益处，但不是所有人都适合。因为喝醋后会产生泛酸等不良反应，所以有胃溃疡、胃酸过多的人不适合喝醋，以免加重对胃部的刺激。
另外，喝醋要循序渐进，先从每天喝一小口开始，并根据身体的接受程度酌情增加或减少。
高血压患者不宜食用胡椒
胡椒不仅是一种调味品，而且具有药用价值。它具有温中散寒、醒脾开胃的功效，可治疗肠胃受寒所致的胃脘痛、呕吐、腹胀、腹泻、肠鸣等症。但是，胡椒不适宜高血压患者食用。
从中医角度讲，胡椒辛热、性燥，辛走气，热助火。高血压患者一般肝火偏旺，或阴虚有火，过多食用胡椒会引起血压升高。医学实验发现，正常人将胡椒含于口内而不下咽，会导致血压上升，而在10～15分钟后可复原。由此可见，食用胡椒可引发血压升高。
另外，血压升高还会引发眼病，如眼底动脉痉挛、出血。这在我国古代中医宝典《本草纲目》中有相关记载：“胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。”意思是说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发现年年复发的眼病竟与自己平时爱吃胡椒有关。于是，他停食了一段时间胡椒，眼病就好了。
因此，正常人应尽量少食胡椒，而高血压患者尽量不要食用。
过多摄入味精会使血压增高
高血压的发生与人们平时的饮食关系十分密切，尤其是原发性高血压。在人们吃的调味品中，味精对高血压有着重要影响，过量食用味精可引发血压升高。
味精中主要含有的成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是脑组织氧化代谢的氨基酸之一。它不仅对改进和维持丘脑的机能有十分重要的作用，而且有降低血液中氨含量的作用。如果过量食用味精会对血压产生不利影响，常食味精的人会有这样的体会：味精吃多了会感到口渴。这是因为味精中含有的钠元素吸收体内的水分所致。
一般正常成人每天生理需要摄取1～2克的钠即可，如果食用过量就会造成人体内水钠滞留，导致血管管腔变细，血管阻力升高。同时，血容量的升高会加重心、肾负担，进一步使血压升高。医学调查表明：人们平均食盐每增加1克，收缩压就增加2毫米汞柱，舒张压就增加1--7毫米汞柱。
另外，60岁以上的老年人对钠的摄入非常敏感，因此，老年人对味精的食用更应该慎重，尤其患有高血压、肾炎、水肿等疾病的人更是如此。
日常生活中虽然少不了对味精的需求，但在某种程度上只是味觉上的一种习惯，并非真正的身体需要。此外，越是血压高的人，味觉越不灵敏，越是要求味道的浓重，所以很容易形成恶性循环。因此，要想从根本上控制血压，应该从忌口开始做起，尽量少吃味精。
常饮牛奶预防高血压
牛奶不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的钙、锰、钾、锌及维生素A、维生素D、胡萝卜素等。除了营养价值丰富外，牛奶还具有预防高血压的作用。
牛奶中含有的优质蛋白质，具有将钠从血液细胞中分离出来，排出体外的作用，可以使血管变得有弹性，延缓动脉硬化，起到防止高血压、动脉硬化的作用。牛奶蛋白中含有丰富的蛋氨酸等含硫的氨基酸，这种氨基酸作用于大脑中枢，可抑制交感神经兴奋，具有降低血压的作用。
此外，牛奶中所含的乳清酸能影响脂肪的代谢，并含有一种耐热的低分子化合物，可以抑制胆固醇的合成。牛奶中所含的钙质和胆碱具有促进胆固醇从肠道排泄、减少其吸收的作用。牛奶中还含有大量的钙、钾等元素，对防治冠心病、高血压也有好处。因此，牛奶是一种不错的降压食品。常喝牛奶可稳定情绪，降低血压，降低胆固醇。
高血压患者可以多饮用牛奶，但要注意最好选择脱脂奶，这样可以减少脂肪的摄入量，避免引起体内脂肪过多。另外，值得推荐的是酸奶，它可以起到补钙的作用。很多高血压都是因为缺乏钙导致的，补充适当的钙有助于维持血压的稳定。而补钙最有效的食物就是酸奶。酸奶中含有的有益菌群还可起到调节肠胃功能的作用。
有助降血压的红肉
红肉是一个营养学上的名词，指的是在烹饪中呈现岀红色的肉，红肉的营养非常丰富，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于红肉的范围内。从事营养学研究的人士表示，红肉远比我们想象中的营养更为丰富。有关营养学专家还推荐每周食用3--4次的红肉，食用红肉对女性和运动员尤其重要。营养学家建议：每日健康成人红肉的摄入量以50-70克为宜.
红肉所带给人们的营养价值
{1}反式脂肪不具有威胁性：红肉中含有的反式脂肪不具威胁。虽然红肉中可能包含不利于健康的反式脂肪酸，但是这种反式脂肪酸的含量统计不会超过其所有脂肪酸含量的百分之五，因此对人体摄入后的影响是很微小的。
{2}有利于降低血压：最近的研究结果表明，以瘦红肉形式存在的动物蛋白还与血压降低有一定的关系。一项有关于红肉降低血压的研究中将两组中度高血压病患者进行比较，一组高血压患者每天食用250克左右的瘦红肉，另外一个对照组的高血压患者，则食用富含碳水化合物的食物，调查结果显示，食用瘦红肉的那组高血压患者的收缩压有所降低。研究人员认为，瘦红肉中的某些氨基酸、精氨酸、牛磺酸等可能有助于降低血压，且在新鲜的瘦红肉中盐的含量很低。
{3}瘦红肉是铁的主要来源：瘦红肉中富含有丰富的铁，是铁的一种主要来源途径，铁对于女性、或者处于认知发展中的儿童，以及其他生命阶段铁都是很重要的元素。素食主义者以及不进食红肉的人应该多吃含铁丰富的食物，以补充铁元素的不足。红肉中也富含有丰富的蛋白质、烟酸、锌、维生素B12、核黄素以及磷等，瘦红肉中的维生素还能够促进人的生长和发育，瘦红肉还不会使人的胆固醇升高，对高血压患者来说是既是营养丰富，又是能够降低血压的好帮手。
{4}瘦红肉是高蛋白质的来源：红肉是具有高质量的蛋白质提供的主要来源之一。这些高质量的蛋白质对于生命来说是对于所有成长阶段都非常重要的，而瘦红肉恰恰非常好而且简单地满足了这种高质量蛋白质的需求。
黑巧克力有助降血压
医学临床发现，常喝可可饮料或常吃巧克力的老人，其血压要比不吃这些食物的人低很多，因此中风或心脏病发作死亡的几率也有所降低。
常食巧克力有助于降血压，因为巧克力中含有一种名为类黄酮的抗氧化剂，类黄酮可中和人体新陈代谢产生的一种会损害细胞的副产品，促进心脏和血液循环，减轻血液凝结，有助于血管更加平稳地工作，降低心脏疾病的发病率。
另外，巧克力还能刺激胰岛素分泌，降低体内胆固醇的含量。如果一个人连续15天每天吃100克巧克力，他对胰岛素的敏感度就有所增强，而且血压也有所下降。因此，巧克力适合高血压患者食用。