目前，据我国卫生部门统计资料显示，全国18岁以上高血压患者约有1.6亿人，每年新增300万人左右。现有脑卒中患者500余万人，每年新发病150万人，死亡20万人，其中76%的人有高血压病史。冠心病患者约有1000万人，其中60%亦有高血压病史。另据统计结果显示，全世界大约有10%至20%的人，在其一生中可能有患上高血压的危险。
因此，高血压已经成为一种世界性的常见疾病，最大的危害表现是使脑、心脏和肾脏等重要器官产生一系列的严重病变，高血压已成为危害人类健康的重要疾病之一。大部分的人都认为高血压病是中老年人才会得的一种老年性疾病，与年轻人没有什么关系，其实，这是完全错误没有科学根据的观点。以现实情况观察，二三十岁就患有高血压的人正在不断地增加，患有脑溢血和心肌梗死的年轻人也有逐步增多的趋势。现在随着生活水平的不断提高，一部分肥胖的儿童也有患上高血压病的危险。经调查结果统计显示，这些患者都是因为遗传性因素或者是不良的生活习惯所导致的。
另外，高血压病要是没有得到很好的控制，很可能会引发动脉硬化，如果心脏、肾脏的血管也出现硬化，危险的程度也就会进一步提高。动脉硬化会使血管产生很大的阻力，导致血液无法正常地流动，这时候心脏就会超负荷的工作，因此会更加疲惫不堪。如果身体要是长期处于这种状态下，就会进入“心肌肥大—内脏血液不足—动脉硬化—心脏负担增加—心肌更加肥大”这样的恶性循环中去。很多研究资料中曾指出，长年患有高血压的患者，他的脑部、心脏和肾脏的功能都会受到很大的影响。因此，高血压引起的疾病致死事件时常发生。
其实，高血压并没有什么可怕，但可怕的是在患病以后不去改变对高血压的治疗态度，不去积极地改变不合理的生活饮食习惯，不去改变养生的观念，也不去想办法对高血压加以控制，所以很容易造成严重的后果。即便是得了高血压这种病，只要认真地改变不良的生活习惯、调理健康的心理状态、注意平时的饮食习惯、定期地检查身体，就能够筑起一道防治高血压发生的坚固屏障。
反之，如果对高血压置之不理、不去在意它，它就会引起动脉硬化，就成了心脏病和脑卒中等疾病的导火索，甚至危及到生命。但是，那些在健康检查和入院检查中被诊断为高血压的患者，竟然有6成以上从来没有接受过正规的治疗。在被认为是血压“稍高”的阶段，自己并没有什么特别的感觉，所以往往就被人们忽视而置之不理。然而，血压稍高会慢慢地发展成真正的高血压病，等到自己有所觉察，或者感觉道不适时大多都已引起了并发症，所以高血压病也常被人们称作为“沉默的隐形杀手”。如果检查出您的血压稍高，请不要对它报以置之不理的态度，应该尽快地采取改善饮食结构、养成良好的生活习惯等措施。
另外，约有90％的高血压是由遗传因素与环境等因素交织而发病的原发性高血压。因此，应该尽量消除引起血压升高的每一个不良生活方式，这才是治疗高血压病的根本所在。在大量的事实面前也证明了，只需通过改善生活方式就能够起到良好的降低血压的效果。
据悉，高血压对人类健康所造成的危害，已经引起了临床医学、药理学以及生物学专家们的高度重视，其中最有应用价值的研究成果是饮食与血压升降关系的揭示：有的食物可以导致血压升高，如过量地食用氯化钠、长期饮浓茶等都会使血压升高，有的食物中却却具有降低血压的功能因子，如玉米中所含的褪黑素、芹菜中的芹菜素等，很多种食物都能够起到预防和治疗高血压的作用，关键就在于少吃一些具有升压作用的食物，要多食用富含具有降压功能因子的食物。
由此可见，鉴于高血压对人类健康造成的危害，高血压的预防和饮食调理并非广为人知的，所以我们按照生活实践及对食物的研究与心得，以及结合了有关参考书籍、文献，编著了这本《每天懂一点高血压防治知识》一书。按本书内容所述，选择对降血压有益的食物，可以有效地预防和治疗高血压病。
本书通过对高血压的预防与治疗、日常生活保健、合理调理饮食以及运动降压等方面，向您介绍了可以自己进行改善的方法以及食物治疗方法。希望这本书能成为广大读者的良师益友，也希望它能够成为每个家庭对高血压防病、治病、养生、保健的工具书。希望您能够灵活地利用本书来控制自己的血压，但愿您喜欢这本书。
因水平有限，欠妥之处，敬请批评指正。