书城养生保肝护肝不可不知的300个细节
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第8章 日常饮食的细节(3)

规律的生活就从早餐开始

小凡是一个美丽苗条的女孩,但是她有一个不好的毛病——不爱吃早餐。一是因为想要保持苗条的身材,还有一个原因是工作实在太忙了,挤不出时间来吃饭。小凡住的小区里有几家卖早餐的饭馆,但是小凡嫌那里太脏,所以从来不去。到了单位,一下子被工作缠住了,就忘了吃早餐的事。结果有一天小凡突然感到右下腹部剧烈疼痛,都快支持不住了,到医院一检查,原来得了急性胆囊炎,必须做胆囊切除手术。

医生在手术后询问小凡是不是有不吃早餐的习惯,小凡给予了肯定的回答。医生警告她以后一定要养成吃早餐的习惯,否则对肝胆系统将造成很大的损害。

据统计,急性胆囊炎病变中,有相当一部分是因为不吃早餐造成的。本来早晨肝脏会分泌一定的胆汁以供给食物的消化,但是因为不吃早餐,使得这部分胆汁储存在胆囊里,久而久之就形成了胆结石。胆结石破碎后会刺激胆囊壁产生炎症,于是形成胆囊炎,一旦急性发作就会产生很严重的后果。

因此,工作繁忙的上班族和不爱吃早餐的人要特别注意了,一定要定时吃早餐,如果时间上实在来不及,吃点面包、牛奶也是管用的,但是千万别空腹度过一上午。

急性肝炎应掌握饮食治疗的原则

对急性肝炎来说,药物治疗是非常重要的,但是也不能忽视饮食的辅助治疗。病人应该根据自己的病情,确定一个符合自己的饮食方案,这样就能确保治疗的效果,也能使身体得到最大程度的恢复。

急性肝炎患者的饮食总体上要注意强调高蛋白、高碳水化合物、高维生素、低脂肪,简称“三高一低”。

(1)高蛋白。当肝脏发生病变时,体内蛋白质含量急剧下降,这样就需要补充大量的蛋白质。适合肝炎患者的食物有鱼肉、兔肉、鸡肉、猪瘦肉等,豆类食品可以和这些肉类一同食用,以增加蛋白质的补充。但是要注意不可多食豆腐,因为豆腐吃得过多有饱胀感,不利于人体的消化。

(2)高碳水化合物。碳水化合物是人体中非常优质的热量来源。由于乙肝患者饮食减少,导致体内热量不足,从而影响了人体的免疫力,加重乏力、心悸等症状。很多食品中都含有丰富的碳水化合物,如面粉、粳米、土豆等。其中土豆是最好的选择,因为土豆中含有人体所需的大部分营养元素。

(3)高维生素。维生素能够提高人体的免疫力,使肝脏患者的恢复能力增强。很多蔬菜和水果中都含有丰富的维生素。胡萝卜、鱼肝油、牛奶中含有大量的维生素A,动物肝脏、小麦、花生、豆芽等含有丰富的B族维生素,山楂、橙子、苹果等食物中含有丰富的维生素C。因此,注意饮食的均衡和多吃蔬菜、水果就能保证维生素的摄入量。

(4)低脂肪。脂肪是人体所必需的营养成分之一,但是肝炎患者处在特殊时期,必须减少脂肪的摄入量。少吃动物性脂肪,植物油脂也应该控制用量,这样才能保证不给肝脏增加负担。

爱发脾气的肝病患者应常吃保肝健脑食品

肝脏是与情绪关系非常密切的一个器官,一般爱发脾气的人都有些肝胆的小毛病,而有肝胆疾病的人也会变得情绪不稳定。

中医认为,愤怒、过度兴奋、忧郁、意志消沉等情况都会对肝脏有损伤,因此肝病患者一定要注意控制自己的情绪。人的情绪受大脑功能的支配,一旦大脑的正常活动受到影响,人的情志也会发生改变,从而影响肝脏的健康。因此,肝病患者多吃保肝健脑食品是非常有好处的。

据《黄帝内经》、《神农本草经》等古籍记载,核桃仁、黑芝麻、莲子、大枣、桂圆、黄豆、花生、禽畜肝脏、鸡蛋、玉米、蔬菜、水果等食物都具有健脑补髓、益气养血的作用,是肝病患者健脑的佳品。现代营养学分析表明,这些食物中含有丰富的蛋白质、维生素和人体所必需的氨基酸,还含有适量的钙、铁、镁、锌等元素,对大脑功能的运行和营养的补充都非常有好处。

青少年学生“澳抗”阳性者如何合理膳食

据调查发现,我国青少年学生“澳抗”阳性的比率已经达到了10%,这是一个值得重视的问题。乙肝病毒携带者平时应该对饮食有所注意,然而有些携带乙肝病毒的青少年没有注意这一点,他们中有的过多地摄入脂肪,导致体重超标;还有的没有补充足够的蛋白质和碳水化合物,机体的免疫力严重下降。

有些家长对孩子过度溺爱,长期给孩子吃糕点、冰激凌、肉类等,而很少给孩子吃蔬菜和粗粮,养成了孩子挑食和不好好吃正餐的毛病,这在一定程度上也为肝脏的健康埋下了隐患。

对于携带乙肝病毒的青少年,家长在饮食上要注意以下两方面:

一是食物要多样化。最科学的饮食应该是荤素搭配、菜粮混食、粗细粮搭配,这样才能供给身体充足而全面的营养。

二是要注意控制油脂、食盐、甜品的摄入量。油脂过多容易引起肝脏负担,因此要少吃。一般家长只要不让孩子过多吃油炸、肥腻的食品,就可以控制好油脂的摄入量。食盐能够使血液变得浓缩、黏稠,对肝脏也有负面影响,所以应该少吃。甜品吃得过多会损害脾胃,所以也应该适当控制。

肝昏迷患者的饮食治疗要点

当肝病病人出现肝昏迷的情况时,一定要立即调整饮食的结构,彻底停止蛋白质的供应,给予无蛋白的流食补充碳水化合物、维生素等营养物质,如果不能进食可采用鼻饲的方法。

为什么肝昏迷的病人要控制蛋白质的摄入呢?在正常情况下,人体内蛋白质代谢会产生氨,又会通过肝脏不断地清除氨,使血氨保持正常水平。当患者肝昏迷时,肝脏清除血氨的能力下降,使血液中氨的含量增高,对神经系统产生毒性,诱发肝性脑病。

氨的产生可以从人体自身的蛋白质分解而来,也可以由食物中的蛋白质分解而来。要想有效控制血氨的含量,必须控制蛋白质的摄入量。

当病人清醒后,可以逐渐增加蛋白质的补充。有人看到患者身体消瘦,于是急于给患者补充大量蛋白质,使病人再次陷入肝昏迷。正确的做法是,应该每隔两三天为病人的饮食增加10克蛋白质,并进行严格检测,如果病人血氨水平和健康人相同,就可以保持蛋白质的供应。如果病人的血氨水平高于正常,应立刻将每天的蛋白质摄入量降为20~30克。

对肝昏迷患者来说,不要过度控制脂肪的摄入,因为脂肪可以提供人体必需的脂肪酸和脂溶性维生素,而且能够润肠通便,对身体非常有好处。因此在无胆道合并症的情况下,患者可以每天补充50克左右的脂肪。

肝昏迷患者还应该根据腹水的情况来确定钠盐的摄入,维持体内水、电解质的平衡。肝昏迷患者每天都要输入大量的葡萄糖溶液,因此也要及时补充钾、钠、氯、锌等营养成分。

肝病患者风寒头痛应如何食疗

风寒头痛是指因感受风寒邪气而引发头疼的一种疾病。治疗这种疾病的方法有很多,但是有些药材对人体的肝脏有损害,所以肝脏患者不宜采用。以下几款食疗方能够很好地祛风寒止头痛,对肝脏也没有损害,不妨试一试。

葱姜红糖汤

原料与做法:葱白20克,生姜10克,红糖10克。将以上食材放在适量水中熬煮,待汤汁浓稠后饮其汤。

功效:葱白有发汗解表的作用;生姜性热,是祛风寒的佳品;红糖温中补气血,能够增强人体抵抗力,使病情得到更快的缓解。因此此方对风寒头痛的肝病患者效果良好。

加味防风粥

原料与做法:防风15克,白芷10克,葱白20克,粳米80克。将防风、白芷、葱白先煎取药汁,去渣取汁备用;用粳米煮粥,待粥将熟时调入药汁即可食用。

功效:防风是祛风的圣品,因此对缓解风寒头痛效果显著;白芷能够祛风散寒,通窍止痛,对缓解风寒头痛效果良好;葱白能够发汗解表,使体内风寒邪气尽快除去;粳米性味平和,是滋补佳品,非常适合风寒外感的人服用。四味药对肝脏没有任何损伤,因此很适合肝病兼外感风寒的人服用。

肝病患者伴有慢性咳嗽时的食疗方

肝病患者出现慢性咳嗽时用药应特别注意,因为有很多治疗咳嗽的药物对肝肾都有一定的损伤,因此要小心服用。以下几款治疗咳嗽的食疗方对肝脏没有损害,不妨试一试。

红白萝卜汁

原料与做法:红萝卜、白萝卜各1000克,白糖2汤匙。将红萝卜、白萝卜洗净,切成细丝,放入纱布中,绞出汁液(也可以用榨汁机榨取萝卜汁);将萝卜汁里放入白糖,搅拌即可食用。

功效:红萝卜、白萝卜对咳嗽、肝病均有一定的辅助治疗效果,因此本方非常适合慢性咳嗽的肝病患者服用。

蜂蜜蒸梨

原料与做法:梨1个,蜂蜜50克。先把梨挖去核,将蜂蜜填入,加热蒸熟。每日早晚各吃1个,连吃数日。

功效:梨是止咳的佳品,加入蜂蜜更增加了润肺的效果,此方非常适合干咳少痰的咳嗽患者服用。

银耳鸭蛋汤

原料与做法:银耳15克,冰糖25克,鸭蛋1只。将银耳与冰糖共煮,水沸后打入鸭蛋煮熟即可。吃银耳、鸭蛋,喝汤。

功效:银耳是滋阴补肺的佳品,对肝脏也有一定的保健作用;冰糖养阴润肺;鸭蛋润肺养血。本方对辅助治疗气血亏虚的虚咳效果良好。

甘蔗萝卜汁

原料与做法:甘蔗汁50克,萝卜汁50克。将甘蔗汁、萝卜汁混合,每晚睡前饮用。

功效:甘蔗清热解毒、滋阴润燥;萝卜梳理肺气,两种食材合用,对缓解肺热咳嗽效果良好。

肝病出现鼻衄者可用的食疗

急慢性肝病常有出血的伴随症状,具体表现为鼻出血或牙龈出血。有的人素来有鼻出血或牙龈出血的疾病,后来又患了肝炎。肝炎患者的鼻出血症状常常很重,严重影响患者的健康,也会给患者带来很大的心理负担。因此肝炎患者要注意减少鼻出血的发作次数,增进健康,可以采用以下的食疗方。

藕节西瓜粥

原料与做法:鲜藕节榨汁250毫升,西瓜榨汁250毫升,粳米100克,共煮粥,熟时加适量白糖服用,每日1~2次。

枝子菊花茅根粥

原料与做法:生枝子10克(打碎),菊花15克,鲜茅根50克,粳米60克。将生枝子、菊花、鲜茅根煎水取汁350毫升和粳米煮粥,熟时加适量食盐调味服食,每日1次。

空心菜白萝卜蜂蜜露

原料与做法:空心菜120克,白萝卜500克,蜂蜜50克。将空心菜、白萝卜捣烂绞汁,蜂蜜调匀,分2次服用,每日1剂。

生地山茱萸肉粥

原料与做法:生地30克,山茱萸肉15克,粳米100克,白糖适量,同煮粥服用。

花生衣煎

原料与做法:花生衣15克,红枣10枚(去核),白糖适量,水煎分2次服用。

除此之外,患者平时还要加强身体的锻炼,避免上呼吸道感染,也能降低鼻出血的发病几率。同时要改掉抠鼻子的毛病,以免对鼻黏膜形成不良刺激。病情严重的患者,应及时到医院接受正规的治疗。

肝病伴经常性便秘如何食疗

肝病患者常常有口干、便秘等并发症出现。正常人应该每天大便一次,如果3~7天大便一次,就属于便秘的范畴了。为什么肝脏患者会出现便秘的情况呢?主要原因有以下三点:

一是食物中蛋白质含量过高,碳水化合物相对不足。肝病患者常常需要补充大量的蛋白质以供给人体需要,但是如果体内分解蛋白质的细菌比分解碳水化合物的细菌多,就会造成大便呈碱性、干燥,从而形成便秘。碳水化合物能够增加肠道的发酵菌,发酵菌能产生酸性物质,大便就能软化。而肝炎病人的蛋白质食物常常多于碳水化合物食物,因此导致便秘形成。

二是饮食量少。有些肝病患者有饮酒的坏习惯,因为饮酒所以每餐吃得非常少,经过消化道的食物残渣不足,同样也能够使大便干燥形成便秘。

三是情绪因素。肝病患者常常有紧张、忧郁的状况,这些情绪会引起自主神经失常,造成胃肠道蠕动延迟,也会导致便秘。

便秘会引发身体状况的改变,使体内毒素增加,对肝脏也有损害。但是人们只要在饮食上加以控制,就能使便秘的症状得到缓解。

首先要注意多饮水。便秘的患者应养成每天早晨喝一杯淡盐水的好习惯,淡盐水能有效促进胃肠道的蠕动,因此对便秘患者不失为一剂良药。

其次是要吃些润肠的食品。有些食物含有大量的油脂,能够保证肠道的润滑,如芝麻、松子仁、核桃等;有些食物含有大量的植物纤维,能够促进胃肠的蠕动,如芹菜、白菜、苹果、梨、香蕉等。多吃这些食物对便秘症状的缓解非常有好处。

此外,糙米、玉米粉、麦片等食物也对便秘有一定的缓解作用。

肝病女患者兼有闭经时的食疗

月经停止6个月以上称为闭经。有些闭经是属于生理性的,如妇女在孕期、哺乳期、绝经期前后都会产生闭经的现象,这是正常的。除此之外的闭经都是因机体的某些疾病所产生,属于病理性闭经。

很多疾病都容易导致闭经,如脑垂体病变、卵巢病变、内分泌系统病变等。有些肝病也能导致闭经,如肝硬化等。因此,肝病女患者有相当一部分有闭经的现象。

女性肝病患者一旦发现自己有闭经的现象,应该立即加以调整。如果长期闭经,会导致子宫萎缩,治疗起来也会更加困难。以下两款食疗方对闭经有一定的疗效,不妨试一试。

乌豆双红汤

原料与做法:乌豆50克,红花5克,红糖30克。将乌豆、红花加入清水适量,在锅里煮至乌豆熟透;去掉红花,放入红糖调匀。

功效:本方具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发功效。适用于血虚气滞型闭经。

薏苡煎

原料与做法:薏苡仁、薏苡根各30克。薏苡仁、薏苡根切段水煎,去渣饮汁。早晚空腹饮,连用10余剂。