（5）根据营养膳食要求，每天饮奶量以250～500毫升为宜。
（6）当糖尿病患者伴有肾脏并发症或肾功能减退时应慎用牛奶，要经营养师做出科学计算后再喝，不可随意饮用，否则会加重病情。
餐桌上来点儿“红、黄、紫”
糖尿病患者的饮食要“中规中矩”，在选择食品时，很多患者都会感到头疼，觉得食品太过单调。患者应该让自己吃的食物丰富一些，餐桌上可以多来点儿“红、黄、紫”。
红：健康人的血液中所含的胡萝卜素较高，而糖尿病患者体内的胡萝卜素含量却非常低，因此，胡萝卜是糖尿病患者一个不错的选择。胡萝卜还含有9种氨基酸和十几种酶，对人体健康大有好处。
一般情况下，糖尿病患者把胡萝卜洗净后生吃的效果最好，也可以把胡萝卜打成汁，代替茶来饮用。
黄：黄豆中不但含有丰富的蛋白质，而且其中富含的部分营养物质还能促进胰岛素分泌，改善组织细胞对胰岛素的敏感性，有效提高葡萄糖的利用率，有利于对病情的控制。
黄豆的做法多种多样，豆腐、豆浆、豆芽等豆制品都物美价廉。糖尿病患者在饭后还可以适量吃些黄色水果，比如柚子和杏。
紫：茄子能使胆固醇下降10％左右，茄子皮能预防糖尿病引起的视网膜出血，因此建议糖尿病患者在吃茄子时尽量不要削皮。
另外一种紫色食品——海带，有平衡血糖的作用，这是因为海带中的多糖是很好的膳食纤维，患者食用后可延缓胃排空和食物通过小肠的时间。
光吃菜不吃饭更易得糖尿病
饭吃得少，菜吃得多，那么菜肴中的蛋白质和油的摄入量必然高，甚至可能超过米饭中淀粉的热量，导致营养过剩。
1克油中大概有9个热卡的热量；1克蛋白质中大概有4个热卡的热量；而在1克米饭中只有4个热卡的热量。所以，只吃菜不吃饭，会造成饮食中的蛋白质多、油多、热量剧增，很容易引发糖尿病。
注意均衡营养配比可以预防糖尿病，糖尿病患者的食谱中有科学的饮食营养比例，健康人可以据此来调整日常饮食。比如每日摄入的碳水化合物占三餐的比例为65％、脂肪所占的比例为25％、蛋白质所占的比例为15％，并根据自己的身高和体重，按此比例来配制饮食，能帮助健康人预防糖尿病。
低血糖时别拿起甜食就吃
当糖尿病患者出现低血糖时，往往会拿起随身携带的糖果或甜点来吃，以缓解不适的症状。可是，这些糖果或甜点并不是任何时候都奏效。
有的患者本来想拿甜点救急，却没想到吃完之后反而使病情加重了。这是因为患者擅自加服降糖药，之后的补食又不科学。比如患者正在服用一些促进胰岛素分泌的药物，如果吃饭时的进餐量较小，胰岛素还在大量分泌的时候，体内的食物已经消化完了，这时就很容易发生低血糖反应，吃些糖果、甜点基本能解决问题。
而多种口服降糖药或胰岛素一起使用时也会导致低血糖，如果此时出现了低血糖反应，就不适宜用普通甜食——蔗糖来缓解。同时，甜点本身含有蔗糖，转化为葡萄糖需要一定时间，而且口服降糖药（如拜唐平）抑制了甜点中所提供糖分的效用，低血糖症状不但不会有所改善，还可能出现昏迷。
糖尿病患者要防止低血糖，可以随身常备一些葡萄汁或葡萄糖片，如果没有这些东西，出现低血糖症状时可以直接喝白糖水，这样能使糖分较快吸收，可以防止因补充食物不当而引发的昏迷、休克等。
一汤降糖并不难
目前对糖尿病患者的治疗中，饮食疗法是一项重要的基本疗法，而且不论病情轻重，不管是否服药，都应该持之以恒。下面介绍几则适用于糖尿病患者的食疗汤验方，供患者朋友参考。
丝瓜银耳汤：用100克的丝瓜和10克银耳炖汤后饮食。
鲫鱼汤：①将一条鲫鱼去除鳞和内脏；②加入葱、姜、麻油、盐适量；③加水同煮，直到水成乳白色，鱼熟即可食用，吃肉喝汤。
海带蚌肉汤：①取海带100克、海蚌肉150克待用；②将海带和蚌肉洗净后用文火炖汤；③加入油盐调味，吃肉喝汤。
海带银耳汤：①将海带洗净切丝，银耳泡涨后去蒂；②鸡蛋1个，加适量淀粉做汤。
银耳赤豆汤：①准备银耳50克、赤小豆100克；②将银耳泡开撕成小朵；③赤小豆隔夜泡好，一起煮烂。
银耳菠菜汤：①准备菠菜100克，银耳10克；②放入调味品后加水煎煮，银耳烂熟后喝汤。
冬瓜排骨汤：白冬瓜500克去瓜瓤后切片，猪排或牛排250～500克，煮汤饮用。
紫菜萝卜汤：萝卜200克、紫菜30克、精盐2克、麻油5毫升、蒜花3克，同煮3分钟。
果菜汤：①准备绿豆200克、梨2个、青萝卜250克；②洗净后将梨和萝卜切块；③将材料加水同煮，熟后食用。
晚上加餐很重要
糖尿病患者可以通过合理饮食来控制血糖，从而减轻胰岛功能的负担，并且能保证人体正常的生理需要。
晚餐后的加餐很重要，一方面能避免夜间出现低血糖，另一方面可以减轻部分人因晚餐和睡觉时间间隔长而产生的饥饿感。临睡前的加餐除了要有主食外，最好加些含蛋白质的食物，比如鸡蛋或豆制品等，这对防止后半夜的低血糖大有帮助，因为蛋白质转化为葡萄糖的速度较慢。无论病情轻重，少食多餐都有利于对糖尿病的控制。
睡前吃东西有选择
很多人认为在睡前吃东西对身体不利，更有一些女性觉得睡前吃东西不容易消化，会影响身材。其实，有些食物有助于睡前放松、提高睡眠质量。
糖尿病患者如果在睡前感到饥饿，不妨试试下面几种食物：
菊花茶
菊花茶是睡前配制茶饮品的首选，因为其具备柔和的舒眠作用，有凝神静气的功效，是绝佳的天然处方。
蜂蜜
大量的糖分能使人兴奋，但是少量的葡萄糖能适时地暗示大脑分泌一种神经传递素，滴几滴蜂蜜到温奶或香草茶中也有助于睡前放松。
温奶
睡前喝杯温牛奶有助于睡眠，因为牛奶中包含一种色氨酸，能发挥镇静的功效。
土豆
一个小小的土豆是不会让人发胖的，也不会破坏胃肠道功能，它能清除那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸化合物。如果将土豆混合温牛奶做成土豆泥，效果会更好。
虽然这些食物都有利于睡眠，但是糖尿病患者也要适量食用，不可贪多，以免影响血糖控制。
糖尿病患者的健康食谱
营养专家提出了糖尿病患者“三宜三不宜”的健康食谱。
“三宜”主要有下面3类食物：
（1）五谷杂粮。比如玉米面、燕麦面、荞麦面等含丰富B族维生素、食物纤维及多种微量元素的主食，长期食用可以降血糖和血脂。
（2）豆类和豆制品。豆类富含蛋白质、维生素和无机盐，豆油含有不饱和脂肪酸，能有效降低甘油三酯和血清胆固醇。
（3）苦瓜、香菇、洋葱、柚子。这些食物可降低血糖，是糖尿病患者的理想食物。如果能长期服用一些蜂胶，那么降血糖和预防并发症的效果会更佳。
在日常饮食中要警惕“三不宜”：
（1）不宜吃各种糖或含糖量很高的食品。如蜜饯、水果罐头、果酱、甜饼干及糖制糕点等。
（2）不宜吃含高胆固醇的食物和动物脂肪。比如动物内脏、蛋黄、肥肉、动物油等，这些食物易使血脂升高，导致动脉粥样硬化。
（3）不宜饮酒。酒精能使血糖产生波动，空腹时大量饮酒，会发生严重的低血糖，醉酒往往掩盖了低血糖反应，使之不易被发现，非常危险。
糖尿病患者补充蛋白质有讲究
蛋白质是一种含氮的高分子化合物，瘦肉、鱼、鸡蛋、豆类及豆制品中含有的蛋白质较多，这些食物被人体吸收后，以氨基酸形式参与合成蛋白质，以补偿生理消耗。正常情况下，每人每天进食50克蛋白质即可。
糖尿病患者的蛋白代谢紊乱，极易发生各种感染性疾病。所以，一般糖尿病患者每日每公斤体重应该摄入蛋白质1克，病情控制不稳定或消瘦者，可增至1.2～1.5克。
当糖尿病合并肾病时，可以多补充些蛋白质，每日摄入量为80～100克，最好食用动物蛋白。
若肾功能极差的患者，每日摄取蛋白质不能超过21克，而且应全部使用优质蛋白，如牛奶、鸡蛋等动物蛋白。糖尿病肾病伴有氮质血症的患者，要估计自己每日所能接受的饮食蛋白质含量，防止发生低蛋白血症，也要注意避免加重氮肥质血症，必要时输血浆、氨基酸和白蛋白。如并发肠胃消化不良、结核病的患者，蛋白质的供应量应提高。尿毒症、肝昏迷等并发症患者则要限制摄入蛋白质。
有些糖尿病患者把每天的主食控制得很严，却随便食用肉、鸡、鱼、豆制品等，摄入了过多的蛋白质，这样很不利于控制血糖，因为蛋白质可异生为葡萄糖。
日常膳食要荤素结合、粗细混食、粮菜混食，多种食物搭配才能充分利用蛋白质。
糖尿病患者应正确挑选营养补品
糖尿病，尤其是病情较难控制的糖尿病，与缺乏营养素有很大关系。此外，高血糖引起多尿，会造成部分维生素和微量元素的流失，所以糖尿病患者更应该积极补充营养素。
维生素C：维生素C缺乏的现象很普遍，尤其是在糖尿病患者中更为常见。维生素C是一种抗氧化剂，每日定量补充维生素C可以抑制醛糖还原酶的作用，而醛糖还原酶被证实与糖尿病并发症的产生有关。也就是说，补充适量的维生素C能延缓或改善糖尿病引起的周围神经病变。但是，过量的维生素C对人体有害，安全有效的剂量是每日250～1000毫克。
维生素C的食物来源有柑橘类水果、西红柿、菠菜、青椒、红椒、甘蓝等。
维生素Ｅ：它属于脂溶性维生素，有很强的抗氧化能力。维生素Ｅ可以延缓细胞老化、对抗动脉粥样硬化、对抗不孕症等。
虽然维生素Ｅ相对而言极少有毒副作用，但服用量过大还是会引起恶心、肠胃胀气、腹泻等不良反应，建议每日用量为15～800毫克。由于其有一定的抗凝作用，应尽量避免与阿司匹林或华法林合用。
维生素Ｅ的食物来源有：菠菜、红薯、青豆、豆芽、杏仁、花生、腰果等。
α硫辛酸：它是一种类似B族维生素的物质，对Ⅱ型糖尿病患者来说，它的重要作用就是增加胰岛素敏感性，改善葡萄糖利用率，还能延缓对肾脏的损害。一般用量为每日1～2次，每次600毫克。
α硫辛酸仅少量存在于马铃薯、菠菜和肉类中，最好选择已萃取好的营养补充品。
“饮食金字塔”帮你降血糖
糖尿病患者没有固定的食谱，应该按照“饮食金字塔”去设计餐单，特别要注意碳水化合物的摄入。
如果患者在被诊断为糖尿病之前一直没有尝试过均衡、健康的饮食，那么一开始的营养治疗就比较困难了。建议患者试试下面的饮食小贴士：
（1）摄入更多的淀粉，比如面包、谷类和富含淀粉质的蔬菜。应该每天摄入6份或更多的此类食物。例如，早餐时可以试试脱脂牛奶拌谷类食品，或蘸有一茶匙果酱的面包。沙拉、炖肉中加入煮熟的玉米或黑豆都是补充淀粉的好方法。
（2）每天吃5种水果和蔬菜。非正餐时间，可以把一两块水果当成零食；在炒菜、炖肉时加入蔬菜；也可以在午餐或肚子饿时吃点生的青菜；一星期中可以吃1～2次的糖果；把喜欢吃的甜品分成小份分次吃，这样能减少糖类、脂肪和卡路里的摄入。
（3）多摄入一些可溶性纤维。水果、蔬菜和一些植物的种子中含有这种纤维，它能减少或减慢糖类在肠道中的吸收，对糖尿病患者非常有益。豆类是可溶性纤维含量最高的食物之一。
糖尿病孕妇要适当增重
糖尿病孕妇不必把体重控制得过于严格，可以适当放宽标准，科学证明，糖尿病孕妇最合适的体重增加量为6～8公斤。
母体体重增加量和新生儿出生时的体重成正比，而体重增加量与妊娠中最大胰岛素需要量无关联。因此，在控制饮食的时候，应该将所摄取的热量控制在最佳体重增加量的范围内。
一般情况下，正常孕妇在妊娠前半期，每日的热能比非孕妇增加了150千卡，后半期增加了350千卡。
肥胖型糖尿病孕妇应该取糖尿病的基础饮食值，也就是1200千卡。因为体质各异，所以应该由产科医生进行指导，在执行中总热量可以适当增减。尝试用低热量来控制饮食，对妊娠中毒和生育巨大胎儿都有预防效果。
为了便于糖尿病孕妇具体掌握，应该将妊娠期的饮食分三个阶段来安排：
第一阶段为怀孕的头3个月，这时往往伴有妊娠反应，饮食基本与孕前相似，但应该遵循糖尿病的饮食原则。
第二阶段是怀孕的4～6个月，此时胎儿生长发育较快，每日的热能要增加200千卡，蛋白质15克，碳水化合物的进量不能太少，主食一天不少于300克。少食多餐，分5～6次进食，并配合注射胰岛素。
第三阶段是怀孕的7～9个月，每日蛋白质的摄入应比孕前增加15～25克，主食不少于300克，分5～6次进食（包括睡前加餐）。
留神吃出来的妊娠糖尿病
很多准妈妈认为在怀孕期间长胖一点好，对妊娠期的饮食和生活习惯毫不注意。殊不知，如果患上了妊娠糖尿病而没有及时控制，对母子二人的健康都会造成很大影响。
患糖尿病的孕妇血液中含糖量很高，使得胎儿的营养过剩，体重常常超过4000克，这类胎儿容易胎死腹中，而且产妇在分娩时较困难，常常会造成产伤。
另外，胎儿为了调节孕妇体内的高血糖，会在自己体内生成过多胰岛素，出生后，宝宝体内过多的胰岛素容易引起低血糖，严重而持久的低血糖可能损害新生儿的大脑。