书城养生5分钟壮阳
24802300000012

第12章 5分钟壮阳菜谱

龙马童子鸡

【原料】海马20克,仔公鸡1只,虾仁15克,黄酒10克,姜、葱、盐、味精、清汤、芡粉适量。

【做法】将公鸡宰后去毛,去内脏,冲洗干净备用;把海马、虾仁洗净,泡10分钟,放在鸡肉上,加葱、姜、清汤适量,上蒸笼,蒸至烂熟;另用芡粉收汁浇在鸡肉上。加入调料即可。

【功效】温肾壮阳,补精益气。

【提示】适用于肾阳虚、肾精不足引起的阳痿、早泄以及早衰等症状。

茴香炖雀肉

【原料】麻雀10只,小茴香、砂仁各10克,胡椒5克,肉桂10克,其他调料适量。

【做法】把麻雀宰杀,去内脏、脚爪,清洗干净。把茴香、胡椒、砂仁、肉桂研成末,搅拌均匀。将药末放入麻雀肚内,用线缝合,放入炖煲内,加入适量的开水,用文火隔水炖3小时左右,调味后即可食用。

【功效】温阳补肾,行气止痛。适用于肾虚寒疝,症见疝气疼痛、腹中冷痛、畏寒肢冷等症状。

【提示】茴香有大小之分。但治寒疝的时候,小茴香作用比较好。肝经郁热之热疝者忌服此药膳。

韭菜胡桃烩

【原料】胡桃肉50克,韭菜200克,芝麻油、食盐适量。

【做法】把胡桃肉去皮,韭菜用清水洗净后切成段;把锅加热,加入芝麻油、胡桃肉炒至八成熟,再放韭菜,炒熟,入盐调味即可。

【功效】补肾固精,润肠通便。适用于阳虚肾冷、阳道不振,或腰膝冷痛、遗精、阳痿、早泄等病症。

【提示】此菜补肾、壮阳效果很好,可作为主食经常食用。

蒜爆羊肉

【原料】羊肉300克,蒜、薤白各20克,植物油、芝麻油、酱油、食盐、黄酒、淀粉、白糖适量。

【做法】将羊肉切成薄片,大蒜、薤白也切成片,与羊肉一起放入碗内,加入酱油、食盐、黄酒、淀粉、白糖搅拌均匀;把锅加热,用大火烧热后,放入上述食料,煸炒至肉熟,淋上少许芝麻油即可。

【功效】温肾壮阳,益气补精。

【提示】此菜善补虚劳,益气力,壮阳道,有健脾、治肾气、降血脂、抗肿瘤的作用。

五味玉米笋

【原料】五味子30克,玉米笋150克,乳豆荚100克,胡萝卜30克,白糖10克,酱油20克,味精、生姜各3克,葱白、水淀粉各10克,花生油20克。

【做法】把五味子装进纱布袋中,放进沙锅内加水煎煮,取药汤少许。从罐头中取出玉米笋,把乳豆荚两边的筋脉去掉;胡萝卜洗净后放入水中焯熟,取出切成片;生姜切丝,葱切段。炒锅加热,倒入花生油,放入葱白段、生姜丝煸香,倒入玉米笋、乳豆荚、胡萝卜片拨炒,然后加入酱油、白糖、五味子药汤。在烧3分钟后,放入味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。

【功效】滋阴补肾,壮阳的功效很显著。

【提示】适用于遗精、早泄等症。

白煮羊肉

【原料】羊肉1000克,胡萝卜2根,茴香3粒,花椒、精盐、蒜蓉、辣酱、香油各适量。

【做法】先将羊肉清洗干净,切成块状,胡萝卜洗净切滚刀块,一同放进锅中,放入茴香、花椒、盐,加适量清水,加热煮沸,然后用小火煮至酥烂。

将羊肉捞出,切成片或丝放入盘内,放入蒜蓉、辣酱、香油拌匀即可。

【功效】有温肾壮阳的功效。

【提示】适于肾虚所致的阳痿者食用,羊肉的其他做法都能起到壮阳的作用。

卤 乳 鸽

【原料】嫩乳鸽2只,精盐、味精、料酒、白糖、酱油、八角香、花椒、葱、姜片适量。

【做法】将乳鸽去毛、内脏、脚爪,洗净后放入沸水锅内焯一下,捞出洗净。

锅内放入适量清水,煮沸后放入乳鸽,加入精盐、味精、料酒、酱油、白糖、八角、茴香、花椒、葱、姜,大火烧沸,改为小火卤烧至鸽肉熟而入味,出锅后即成。

【功效】可用于治疗阳痿早泄、性冷淡等症。此菜适于早泄、阳痿者食用。

【提示】此菜营养丰富,味道鲜美,经常食用可以壮阳固精。

玉兰花鸡虾塔

【原料】玉兰花20克,鸡脯肉250克,鲜虾仁150克,去皮猪膘肉300克,鲜姜末、盐、料酒、味精、香油、鸡蛋、湿淀粉、番茄酱、花椒盐、圆白菜、火腿、面粉适量。

【做法】①把10克玉兰花摘下花瓣,洗净,放在碗内捣烂,加入清水,用纱布过滤去渣取汁。将鸡脯肉、虾仁肉及猪膘肉(大约125克)用清水清洗干净,一起切成细泥。②将做好的肉泥放入盆内,玉兰花汁、加入盐、料酒、味精、鸡蛋清、湿淀粉、姜,搅拌均匀。③把剩下的猪膘肉洗净后下锅煮熟,捞出晾凉,切成片,再把鸡蛋清、湿淀粉和面粉调成糊状。把猪肥膘肉片放在案板上,处理干净上面的水,抹上用蛋清调成的糊;把鸡肉和虾肉做成圆球放在肥膘上,用小刀抹光滑,把火腿切成末,和玉兰花在其上边摆一个五角星的造型。④锅加热,放入适量香油以不没过鸡虾塔为度。把鸡虾塔逐个下锅煎,待发黄时捞出,整齐地摆成金字塔形。⑤把圆白菜切丝后加入番茄酱、糖、醋,调拌成酸甜可口的小菜,围在已炸好的鸡虾塔的周围,连同一盘花椒盐上桌即可。

【功效】温中益气、补肾壮阳的功效很显著。

【提示】因为虾性偏温热,所以阳道亢盛或阴虚有热的患者忌用虾制品。在农田中捕捉的虾体内含有化肥、农药等有毒物质,尽量不要食用。

子姜焖狗肉

【原料】狗肉1000克,子姜100克,豆瓣酱、盐、白糖、味精、料酒、葱、蒜、花椒、胡椒粉、桂皮、麻油、八角适量,花生油100克。

【做法】①将狗肉洗净,切成方块,姜切成厚片。②把锅烧热,放入花生油,下蒜头、花椒、桂皮、八角炒到金色时捞出;接着把葱、姜煸炒,加入狗肉,炒干水分,烹入料酒,再把豆瓣酱放进去,加入适量的清水、盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀,煮沸。③盖上锅盖,用文火焖到肉熟烂,转用大火收浓汤,淋上麻油、味精拌匀即可。

【功效】温中益气,补肾助阳。

【提示】主要适用于头晕眼花、神疲乏力、腰膝酸软、滑精、阳痿、早泄等症状。

淆熘鹿里脊

【原料】鹿里脊肉400克,鸡清汤100克,荸荠15克,豌豆尖7棵,鸡蛋3枚,花生油200克,湿淀粉、料酒、味精、精盐、鸡油各适量。

【做法】把鹿里脊肉切成薄片,沥干水分,放在碗内,加适量湿淀粉、鸡蛋清、料酒、味精、精盐,搅拌均匀;把荸荠洗净后去皮,切成片。在锅内倒入油,烧热后投入鹿里脊肉炸透,捞出,沥尽油;将鸡清汤和适量料酒、湿淀粉、味精、精盐投入锅中,勾成芡汁。鹿里脊肉和荸荠一起放进芡汁内,不断翻炒,撒入豌豆尖和鸡油后出锅即成。

【功效】温肾补阳,益精养血。

【提示】适用于肾精亏损、阳痿、早泄、遗精、腰膝酸痛等病症。

芝麻鹌鹑

【原料】鹌鹑2只,芝麻10克,蛋清、料酒20克,酱油、白糖、葱、姜、精盐、淀粉各适量,香油20克,花椒粉少许,熟猪油1升。

【做法】将鹌鹑去毛、头、脚,洗净,剁成块,用葱、白糖、酱油、姜、料洒、精盐拌匀,腌15分钟;把蛋清和淀粉调成糊状,均匀地裹在鹌鹑块上,再加上少许猪油拌匀;将芝麻炒熟,均匀地撒在鹌鹑块上,再加上少许猪油拌匀;把炒锅加热,放入猪油,烧至七成热时,放入鹌鹑块,炸至金黄色时捞出沥油,装盘后撒上香油、花椒粉即成。

【功效】滋补壮阳,适于阳痿、遗精等病症的患者。

【提示】此菜能补肾强身、益五脏,还能滋补肝肾、滑肠润燥。

海参雀卵

【原料】海参100克,雀卵120克,料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜片、胡椒粉、淀粉、油、鸡汤适量。

【做法】将海参泡发后洗去残物、泥沙,切成片泡在清水中;雀卵煮熟后剥去蛋壳;炒锅内放油烧热,把葱段、姜片放入锅中,加清水、料酒、海参,烧开后捞出海参,用清水冲洗,去除腥燥气味;锅内放鸡汤,放入海参片,加精盐、酱油、白糖等调味品烧开5分钟后,用湿淀粉勾稀芡,然后倒进汤盘中,放入雀卵,撒上胡椒粉即成。

【功效】有补肾益精、壮阳疗痿的功效。

【提示】此菜具有良好的补肾益精、壮阳疗痉的作用,适于早泄、遗精、阳痿、肾虚等患者食用。

煎酿禾花雀

【原料】腌禾花雀5只,猪肉500克,虾片40克,白糖5克,绍酒20克,麻油0.5克,鸡蛋70克,生粉50克,面包渣75克,猪油1升。

【做法】将禾花雀从背部开边,涂上生粉,放入猪肉约20克,同时上蛋糊和面包渣;用火煎炸禾花雀至金黄色,放入调好的糖、绍酒炒匀。把煎炸好的禾花雀放入盘中,再把炸好的虾片伴边即成。

【功效】壮阳益精,暖腰膝,缩小便。

【提示】此菜适用于肾阳虚患者。

槐花酥虾

【原料】鲜嫩刺槐花200克,鲜对虾500克,鸡蛋3个,料酒、精盐、味精、生油、面粉、淀粉、花椒适量。

【做法】将鲜虾的须、脚剪去洗净,去皮,但要保留头和尾。用刀把虾脊背划开,放在盘中,加入少许精盐和味精腌制;把鲜嫩刺槐花清洗干净,放入盆内,加少许精盐、味精、料酒腌上;将蛋清打入碗内,搅匀,加入淀粉、味精、精盐拌匀,调成蛋清糊。把炒勺清洗干净,放油,烧至四成热时,将虾逐个粘上蛋清糊,入锅炸熟,控油,整齐地摆放在大盘中间;将炒勺加入少许花生油,把鲜嫩槐花裹上蛋清糊,再次放入油锅炸熟,捞出控油,整齐地摆在虾的周围,随同花椒盐一起上桌。

【功效】温补肾阳。适用于体倦、畏寒、腰膝酸软、阳痿等症。

【提示】阳道亢盛或阴虚有热的患者忌用此菜。

红烧鹿肉

【原料】鹿肉600克,水发玉兰片30克,香菜、酱油、黄酒、盐、白糖、味精、花椒、葱、姜、水淀粉、植物油、鸡汤、麻油适量。

【做法】将鹿肉洗净,切成块;玉兰片也要切成片;香菜切段。在铁锅内放油,烧热,把鹿肉放入油锅中,炸至火红色时捞出。将锅内放植物油,用葱、生姜炸锅,同时放酱油、花椒水、食盐、黄酒、白糖、味精、鸡汤,最后放进鹿肉,烧开后,放在文火上炖,至肉熟烂,再用旺火烧开,勾芡粉,淋上麻油,再把香菜撒上即成。

【功效】补五脏,调血脉,治虚劳,暖腰脊,壮阳益精。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肤冷等症。

【提示】此菜与鸡肉、虾同食的时候,容易生疮疡,阳盛的人和内热者忌食。

鸡肉炖龟肉

【原料】乌龟1只,鸡肉200克,料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、蒜蓉、猪油、清汤适量。

【做法】把龟用沸水烫死,去头、爪,去掉内脏后清洗干净,在沸水中焯一下捞出;把鸡肉洗净切条;锅内放猪油烧热,放入葱、姜、蒜煸香,入清汤、酱油、料酒、盐、味精、龟肉和鸡肉,烧沸后,用小火炖烧至龟肉熟烂,出锅即可食用。

【功效】滋阴壮阳,补肾益精,适于阳痿遗精、早泄等症。

【提示】此菜补精益血,滋阴潜阳,温中益气,补髓添精,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质。

炒 鳝 丝

【原料】鳝鱼300克,芹菜、洋葱、玉兰片各25克,黄酒4克,盐、胡椒面、味精、酱油、白糖适量,湿淀粉20克,高汤猪油、植物油各30克。

【做法】把鳝鱼宰杀去骨,切成细丝状;芹菜、洋葱、玉兰片切成长丝。将油倒入炒勺中,在旺火上烧开,放入鳝鱼丝,煸炒1分钟,然后把芹菜、洋葱和玉兰片丝放进锅中,炒约10分钟,迅速捞出,倒出余油;把炒勺再放旺火上,加猪油烧热,放入刚捞出的芹菜、洋葱和玉兰片,炒匀。放入酱油、黄酒、白糖、味精、盐、胡椒面、高汤、湿淀粉,再连续翻炒一会即成。

【功效】益精壮阳的功效很显著。

【提示】适用于肾阳亏虚、阳痿,伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症。

莲子煨鸽

【原料】鸽子2只,净莲子400克,猪肉500克,精盐、味精、料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、甜酒汁、葱、姜片、香油、湿淀粉、植物油适量。

【做法】将鸽子宰杀后去毛、内脏,洗净,入沸水锅焯一下捞出,抹干水分,涂上甜酒汁,然后用油炸成浅红色;把葱、姜、猪肉、鸽子、料酒、精盐、味精、冰糖、酱油和适量水放进沙锅中,烧沸改为小火把肉炖熟,加入莲子煨至入味,用湿淀粉勾芡,放入胡椒粉、香油,出锅即可食用。

【功效】益精壮阳,可辅助治疗体虚、遗精、阳痿、神经衰弱等症。

【提示】常食具有养心安神、益肾健脾的作用。

蟹黄海参

【原料】水发海参500克,蟹黄70克,料酒、精盐、味精、葱、姜、湿淀粉、猪油、浓汤适量。

【做法】海参清洗干净,把海参切出花纹,入沸水锅内焯后捞出沥水;锅上火,放少许猪油加热,放入葱、姜煸香,入料酒,加入浓汤,捞出葱姜,放入海参、盐、味精,小火将海参焖透;把另一锅加热,放入猪油,葱段、姜煸香,再放蟹黄煸炒,加入料酒、汤、盐、味精将蟹黄炒几下入味,盛出一半,把余下的蟹黄放入有海参的锅内继续焖透,用湿淀粉勾芡,出锅装盆,把盛起的蟹黄均匀地浇在海参上面即成。

【功效】具有补肾益精、养血润燥的壮阳功效,适于阳痿、遗精、便秘、精血亏损等症患者食用。

【提示】此菜补肾益精、降火润燥、泻诸热、散血,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。

白汁桂鱼

【原料】桂鱼500克,火腿肠、虾仁、青豆、水发香菇各20克,鸡汤50克,黄酒、盐、胡椒粉、葱、姜、猪油、蛋清、淀粉、味精、鸡油适量。

【做法】①将桂鱼的鳞和内脏清理干净,在沸水中烫一下捞出,除去肚内黑衣,洗净,用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀。②将火腿、冬菇切成丁。③虾仁用盐拌和,将蛋清均匀地粘在虾仁上,撒上适量淀粉,拌匀,入油锅炸至断生后及时出锅。④把桂鱼放在汤盆中,加入黄酒、盐、胡椒粉、葱、姜和猪油,放在蒸锅中,旺火蒸20分钟左右,把蒸桂鱼的卤汁倒入锅中,在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤,待锅内烧滚后加入味精和少量湿淀粉,放入鸡油,出锅浇在鱼面上即可。

【功效】补肾益气,壮阳强精。

【提示】这道菜适用于肾精亏损的阳痿不举、畏寒、面色不华、精少清冷等症。

红烧海杂拌

【原料】水发海参、大虾、水发鲍鱼各120克,水发鱼肚、水发鱼肠、鲜海螺各20克,酱油、黄酒、味精、葱姜丝、湿淀粉、盐、花椒水、植物油适量。

【做法】①将水发海参、鲍鱼、鱼肚、鱼肠、大虾、海螺洗净,切片,放开水中焯一下。②把炒锅放入油,加热,用葱、姜丝炝锅,加酱油、黄酒、花椒水、味精,再将海参、鲍鱼、鱼肚、鱼肠、大虾、海螺放入锅中,在小火上烧3分钟,勾粉芡,装盘即可食用。

【功效】滋补补肾,壮阳强精。

【提示】此菜适用于肾虚所致的阳痿、遗精、疲劳乏力、腰软腿痈等症。

海参口蘑炖鸽

【原料】鸽子2只,水发口蘑40克,水发海参200克,猪肉150克,青菜心40克,精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜、鸡汤适量。

【做法】①将鸽子宰杀后去毛、内脏,洗净,入沸水锅焯一下捞出,抹干水分,涂上甜酒汁,然后用油炸成浅红色。②口蘑洗净,去掉杂质,切成片。海参也同样洗净,去掉杂质,切成片。③猪肉洗净切片。将猪肉放入沙锅内,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱段、姜片、鸡汤,烧开改为小火炖至鸽肉熟,加入海参、口蘑炖至入味,再放入青菜心烧沸即成。

【功效】补肾,壮阳,养颜。

【提示】此莱可以作为阳痿、遗精、早泄、食欲缺乏等症患者的食疗菜食用。

米酒炒海虾

【原料】鲜对虾500克,米酒0.5升,菜油、精盐、葱、姜适量。

【做法】将对虾清洗干净,把壳剥掉,放入米酒中浸泡15分钟;将油倒入热炒锅中烧热,放入葱丁爆锅。再把虾放进锅中,放入盐、姜,连续翻炒至熟即可食用。

【功效】补肾壮阳,强壮筋骨。

【提示】此菜适用于肾阳虚衰所导致的腰痛、筋骨疼痛或小风偏枯、滑精、阳痿等症。

鲍鱼鹑脯

【原料】鹌鹑3只,水发鲍鱼250克,水发香菇30克,豌豆苗200克,盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、蛋清、白糖、葱、姜、蒜、湿淀粉、香油、蚝油、猪油、鸡汤适量。

【做法】①将鹌鹑宰杀,剥掉皮,去内脏、脚爪清洗干净,把肉切成片,放入碗内,加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。②鲍鱼去杂洗净,切成长形块,香菇去杂洗净切片。③锅上火,放入猪油烧至七成热的时候,把鹌鹑片放入,待颜色转白时捞出,倒出沥油。④把锅中剩的油烧热,下葱、姜、蒜,放入鹌鹑片、鲍鱼片,加入料酒、酱油,加入鸡汤、盐、味精、白糖、蚝油,烧沸后改小火焖至肉熟烂,将鹌鹑肉放入盘内,上面再放鲍鱼肉、香菇片。⑤锅内原汁加胡椒粉、味精、豌豆苗烧入味,捞出豌豆苗摆放在盘四周,把锅内的汤汁用湿淀粉勾芡,淋上香油,浇在盘内即成。

【功效】补肾壮阳。

【提示】此菜对阳痿、早泄等症有辅助治疗作用。

补肾壮阳虾酥

【原料】大对虾1对,黑芝麻50克。

【做法】对虾取肉为茸,加黄酒调味,蘸黑芝麻炸成金黄色即成。

【功效】具有壮肾阳、益精血之功效。

【提示】此菜有温阳补肾的作用,选用炸的方法食用,有助于温补肾阳、益精补气功能的发挥。大便溏泻者不宜食用此菜。