书城养生保健养生药膳大全
24800900000010

第10章 常见疾患药膳疗法(3)

方二百合炖兔肉

[原料]兔肉250克,百合10克,三七10克,盐3克,酱油20毫升,料酒20毫升,生姜10克,葱10克,味精2克。

[制法]①兔肉、百合、三七洗净切片。生姜切丝,葱切段。

②将兔肉、百合、三七、生姜丝、葱段、料酒、酱油同放锅内,用文火炖至兔肉熟烂,加入味精拌匀即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]清心安神、消肿定痛。用于冠心病辅助治疗。

[注意事项](1)寒湿痰盛、大便溏薄、肾阳衰退忌用。

(2)兔肉不宜与生姜、芥末、橘子、鸭肉同食。

(3)孕妇忌食。

方三桂枝大枣炖鹿肉

[原料]桂枝15克,大枣10枚,鹿肉100克,胡萝卜200克,料酒10克,葱10克,姜5克,精盐3克,上汤适量,味精2克,香菜少许。

[制法]①把鹿肉入沸水中氽去血水,切块;桂枝洗净切片;大枣洗净去核;萝卜切块;香菜切段备用。

②把鹿肉、大枣、桂枝、胡萝卜、料酒、葱、姜放入炖锅内,加入上汤,把炖锅置大火上烧沸,再用小火炖煮1小时,加入精盐、味精调味,撒入香菜段即成。

[用法]每日1次,适量食用。

[功效]宣痹通阳,祛寒补血。适用于血虚寒闭型冠心病。

[注意事项]气虚、咳嗽有痰者慎食。

方四酸枣莲子汤

[原料]莲子20粒,龙眼10颗,松仁30颗,酸枣仁10克。

[制法]莲子去衣除心,与龙眼肉、松仁、酸枣仁一起煮水即可。

[用法]饮汤服用。

[功效]用于妇女神经性心脏病。

方五养心十味汤

[原料]母鸡、白鸽、麻雀各1只,大冬瓜1个,红参、葵花瓤、远志各9克,朱砂1.5克,炒枣仁30克,玉竹15克,调味各少许。

[制法]将母鸡、白鸽、麻雀宰杀,去毛,除去肠、胆,留五脏;冬瓜从顶部切开,挖去瓤子,将麻雀装于白鸽肚内,再将白鸽装于母鸡肚内,中药用纱布包好也装入母鸡肚内,一起放入冬瓜内,加水,把切开的冬瓜对齐盖上,用黄泥把冬瓜封闭,放入点燃的谷糠内煨24小时。

[用法]取出瓜内之物,吃肉、喝汤,最后把红参吃下,每月1次,3次为1疗程。有效者可服1~3个疗程。

[功效]补益气血、养心安神、利水消肿、提高心功能。用于心脏功能低下、心悸气短、失眠多梦、气血不足、身体虚弱的治疗。

方六红花山楂炖牛肉

[原料]红花6克,山楂15克,红枣10枚,熟地6克,牛肉、胡萝卜各200克,料酒10毫升,葱10克,姜、精盐各5克。

[制法]①把山楂洗净、去核;红花洗净去杂质;红枣去核;熟地切片;牛肉洗净,用沸水焯一下,切块;胡萝卜洗净,切块;姜拍松,葱切段。

②把牛肉、料酒、精盐、葱、姜放入炖锅内,加水1000毫升,用中火煮20分钟后,再加入上汤1000毫升,烧沸,入胡萝卜、山楂、红花、红枣、熟地,用文火炖煮50~60分钟即成。

[用法]每次吃牛肉50克,随意吃胡萝卜,喝汤。每日1次。

[功效]补气血,祛瘀阻。适用于冠心病心绞痛(心痹)症。

方七紫菜猪心汤

[原料]紫菜50克,猪心250克,味精、食盐、葱段、姜片、肉汤、料酒各适量。

[制法]①将紫菜用清水泡发,去杂质洗净泥沙;猪心剖开洗净,放沸水锅中氽去血水,捞出洗净切片。

②锅烧热加入猪油,下葱、姜煸出香味,放入猪心,加料酒煸炒至水干,加入食盐、味精、肉汤,烧煮至猪心熟,加入紫菜再烧沸,盛入汤盆中即成。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]祛热除烦,利水养心,活血止痒。适用于秋季冠心病阴虚燥热而致心悸气短、心烦不眠等。

方八百合瘦肉汤

[原料]猪瘦肉100克,百合30克,生地20克,大葱、生姜、食盐、味精各适量。

[制法]①百合、生地分别洗净,同放沙锅内,加清水适量,浸泡半小时。

②猪瘦肉洗净,切块,与生姜片、葱段一同放入沙锅里,大火煮沸后,改用小火煲45分钟,加入食盐、味精调味供用。

[用法]佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。

[功效]养心除烦、宁心安神。适用于秋季心脏病属心阴不足,心神不安所致的心悸、胸闷、精神失常(哭笑无常)、烦躁易怒、卧寐不安等。

方九桂枝大枣炖牛肉

[原料]大枣10枚,桂枝10克,牛肉100克,胡萝卜200克,绍酒10克,葱10克,姜5克,盐5克。

[制法]①将牛肉、萝分别洗净切块;大枣洗净去核;桂皮洗净;葱、姜切碎备用。

②把牛肉、大枣、桂枝、胡萝卜、绍酒、葱、姜、盐放入炖锅内,加入水1000毫升。将炖锅置大火上烧沸,再用小火煮至肉熟即成。

[用法]每日1次,佐餐食用。每次食牛肉50克,喝汤吃萝卜。

[功效]祛寒补血。用于血虚寒闭型冠心病。

方十首乌红枣炖猪蹄

[原料]红枣10克,制首乌30克,黑豆200克,盐10克,猪蹄1只。

[制法]①将首乌洗净,去杂质,切片;红枣洗净去核;黑豆洗净去泥沙;猪蹄切片备用。

②把黑豆、红枣、何首乌、猪蹄同放炖锅内,加清水1500毫升。把炖锅置大火上烧沸,再用小火炖煮1小时,加入盐搅匀即成。

[用法]每日1次,佐餐食用。

[功效]滋补肝肾,补益气血。用于肝阴虚型心律不齐,心悸。

方十一参杞银耳汤

[原料]枸杞子15克,人参10克,麦冬10克,银耳20克,冰糖10克。

[制法]①将枸杞洗净,去杂质;人参润透切片;银耳发透,去根蒂,撕开;麦冬去心;冰糖打碎备用。

②把人参、枸杞子、麦冬、银耳同放沙锅内,加入清水,沙锅置大火上烧沸,用小火煮30分钟后,加入冰糖,再煮25分钟即成。

[用法]每日1次,适量食用。

[功效]滋阴润肺,补肝益肾。适用于肝肾阴虚型心律不齐。

[注意事项]阴虚火旺者忌食。

方十二鳝鱼参归羹

[原料]当归15克,党参15克,鳝鱼500克,料酒20毫升,葱段6克,生姜6克,蒜瓣10克,食盐2克,葱花10克,味精1克。

[制法]①将鳝鱼剖背脊后,去骨、内脏、头、尾,切丝备用;当归、党参洗净切片后装入纱布袋内扎口。

②将鳝鱼、药袋、料酒、葱段、生姜、蒜瓣、食盐一起放入锅内,加清水适量。先用大火烧沸,捞去浮沫,再用小火炖1小时,捞出药袋不用,加味精调味,撒上葱花即成。

[用法]佐餐,每日1~2次。

[功效]补益气血,宁心安神。用于气血不足、心失所养型冠心病、心律失常。

方十三当归羊肉汤

[原料]当归10克,生姜10克,羊肉100克,绍酒10克,葱10克,盐5克。

[制法]①把当归、生姜洗净切片;羊肉洗净切成小块。

②把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内,加水1000毫升,用大火烧沸,再用小火炖煮50分钟即成。

[用法]每日1次,每次食羊肉50克,喝汤。

[功效]祛寒宣痹,滋补气血。适用于血虚寒闭型冠心病。

方十四附片山楂牛肉汤

[原料]熟附片15克,山楂30克,牛肉100克,料酒10克,葱10克,姜5克,精盐3克,上汤适量,味精2克。

[制法]①将附片洗净;山楂洗净,去核,切片;牛肉洗净切块,葱姜洗净切碎备用。

②将牛肉、料酒、葱、姜一同放在一个盆内,腌渍30分钟,附片放入炖锅内,加入清水,用大火烧沸,小火煮1小时后,在炖锅内加入牛肉、山楂、上汤,用大火烧沸,小火煮1小时,调入精盐、味精即成。

[用法]每日1次,适量食用。

[功效]回阳救逆,滋补气血。适用于心肌梗死,四肢发冷、面色青白者食之尤宜。

[注意事项]阴虚内热者、孕妇忌服。

方十五鱼头红花汤

[原料]鱼头1个,红花6克,豆腐100克,白菜100克,料酒10克,精盐3克,姜5克,葱10克,鸡汤1000毫升,胡椒粉1克,味精2克。

[制法]①将红花择去杂质;鱼头洗净去鳃,放入料酒,精盐腌渍10分钟;豆腐,白菜洗净切片;姜洗净拍松;葱洗净切片备用。

②把鱼头放炖锅内,加入红花、料酒、精盐、葱、姜,加入鸡汤,炖锅置大火上烧沸,改用小火炖煮50分钟后,加入豆腐、白菜,调入精盐、味精、胡椒粉,待汤沸即可食用。

[用法]每日1次,佐餐食用。

[功效]化瘀通络,补气血。适合于瘀阻心络型冠心病患者食用。

[注意事项]阴虚火旺者、孕妇忌服。

方十六黄芪佛手猪心汤

[原料]黄芪15克,佛手10克,猪心1只,植物油30克,姜5克,葱10克,精盐3克,上汤500毫升,味精2克,胡椒粉1克。

[制法]①将黄芪、佛手洗净润透切片;猪心用沸水氽一下,洗净切片;葱洗净切段备用。

②把炒锅置中火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,下入姜、葱炒香,加入上汤,烧沸,入猪心、黄芪、佛手,煮15分钟后,加精盐、味精、胡椒粉即成。

[用法]每日1次,适量食用。

[功效]宣痹通阳,祛痰化瘀。适用于痰瘀型冠心病。

[注意事项]实邪、气滞、怒火盛者忌食。

方十七石斛玉竹粳米粥

[原料]石斛20克,玉竹20克,粳米100克。

[制法]①把石斛洗净切段,与玉竹、粳米、清水一起放入锅内。

②把锅置大火上烧沸,用小火煮至粥熟即成。

[用法]每日1次,当早餐食用。

[功效]滋阴润燥,生津止渴。适合心肝失调型冠心病患者食用。

[注意事项]内寒痰嗽、中寒便滑者忌食。

方十八红枣养血粥

[原料]白术20克,粳米150克(淘洗干净),红枣10枚,白糖15克。

[制法]①将白术洗净,润透,切碎;红枣洗净。

②将粳米、白术、红枣同放铝锅内,加入清水置大火上烧沸,再用小火煮60分钟,加入白糖搅匀即成。

[用法]每日1次,正餐食用。

[功效]补气养血。适合气血两虚型冠心病患者食用。

[注意事项]湿盛中满、泄泻者忌食。

方十九鹧鸪当归粳米粥

[原料]当归15克,生姜20克,鹧鸪1只,粳米250克,料酒10克,精盐3克,味精2克,香油15克,葱10克,胡椒粉3克。

[制法]①将鹧鸪宰杀后,除去毛、爪、内脏,洗净切块;当归洗净切片;粳米淘洗干净;生姜、葱分别切碎备用。

②将粳米、姜、葱、料酒、当归同放锅内,加入清水,置大火上烧沸,再用小火煮半小时后加入鹧鸪块,煮熟后加入精盐、味精、胡椒粉、香油搅匀即成。

[用法]每日1次,适量食用。

[功效]祛寒宣痹,滋补气血。适合血虚寒闭型冠心病患者食用。

[注意事项]湿盛中满、泄泻者忌食。

方二十芎花祛痛粥

[原料]川芎、红花各6克,粳米50~100克,白糖适量。

[制法]先将川芎、红花煎汁,去渣,加入淘净的粳米和白糖共煮成粥。

[用法]早晚温热服,每日2次。

[功效]行气活血,祛瘀止痛。适用于冠心病,心绞痛及头痛,身痛等症。

[注意事项]阴虚火旺,肝阳上亢,孕妇及出血性疾病者忌用。

方二一三七人参粥

[原料]田三七3克,人参6克,粳米60克,白糖适量。

[制法]将人参、田三七切片或打碎,与粳米(洗净)同入沙锅煮粥,粥熟后放入白糖调匀。

[用法]每日2次,早晚温服。

[功效]益气养心,活血祛瘀。适用于冠心病、心绞痛、心肌梗塞。

[注意事项]实热证和湿热证不宜用。

方二二莲藕海带粥

[原料]莲藕50克,海带30克,粳米100克,盐3克。

[制法]先将海带用水泡发,再将海带、莲藕切碎,与粳米一起加清水煨粥。

[用法]食海带、莲藕,饮粥,每2~3日食用1次。

[功效]软坚散结、降血脂。用于冠心病、高血压、动脉硬化的辅助治疗。

方二三首乌红枣粥

[原料]制首乌30~60克,大米100克,红枣10枚,红糖30克。

[制法]①将制首乌煎取浓汁,去渣。

②大米淘洗干净,红枣泡发去核,将大米加药汁同煮,七成熟时加入红枣,煮至九成熟时加入红糖,煮熟即成。

[用法]每日1次。宜长期服用。

[功效]补肝肾、益精血、乌须发、降血脂。用于冠心病、须发早白等症。

[注意事项](1)大便溏泄者慎用。

(2)本粥不宜与黄瓜、萝卜、维生素K、动物肝脏同食。

方二四绿豆粳米葛根粥

[原料]绿豆60克,粳米60克,葛根粉60克,白糖20克。

[制法]将绿豆、粳米淘洗干净,入锅加清水适量同煮,八成熟时加入葛根粉,煮熟即成。

[用法]饮粥,每日2次。

[功效]清热、解毒、利尿、增加冠状动脉血流量。

[注意事项](1)绿豆不宜多食,多食有饱胀闷气之感。

(2)不宜与四环素类、红霉素、甲硝唑、西咪替丁、铁剂同用。

方二五桂芪粳米粥

[原料]大枣10克,桂枝6克,黄芪10克,龙眼肉10克,粳米100克。

[制法]①将大枣洗净去核,桂枝、黄芪洗净切片;龙眼肉,粳米洗净备用。

②把大枣、桂枝、黄芪放入锅内,加水100毫升,用中火烧沸,小火煮30分钟,冷却,滤去药渣,留汁待用。把药汁、龙眼肉同粳米放入电饭煲内,加入适量清水,如常规煲粥即成。

[用法]每次食粥50克,早餐食用,每日1次。

[功效]滋补心气,宁心安神。适合心气不足之心悸患者食用。

方二六玉竹百合粳米粥

[原料]百合20克,玉竹20克,粳米100克。

[制法]①将百合洗净撕成瓣状;玉竹洗净切段;粳米洗净。

②把百合、玉竹放入锅内,加入粳米、水1000毫升。把锅置大火上烧沸,用小火煮至粥熟即成。