书城保健养生最新职工职业健康指导丛书——职工饮食健康手册
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第8章 强身健体的滋补保健(2)

【制法】将各种水果去皮、核,切成小丁,放入盆中待用;锅中加入清水和各种果丁,煮沸后加入白糖,用湿淀粉勾芡,出锅装碗即成。

【功效】生肌润肤,延缓衰老。

核桃芝麻豆浆饮

【原料】核桃仁30克,黑芝麻30克,牛乳200克,豆浆200克,蜂蜜适量。

【制法】先将核桃仁、黑芝麻放入小石磨中,边倒边磨,磨好后与牛奶、豆浆一同倒入锅中煮,煮沸后加入蜂蜜适量,调匀,即成。

【功效】补肝肾,润五脏,对面部黄褐斑有辅助疗效。

银耳煮豆腐

【原料】银耳50克,豆腐250克,芫荽叶10克,精盐、味精、淀粉各适量。

【制法】将银耳用温水泡发,去蒂,洗净,放入沸水锅中焯透,捞出均匀摆放在盘中。把豆腐压碎成泥,加入精盐、味精、淀粉搅成糊状备用。用羹匙装入调好的豆腐泥,上面撒上芫荽叶,上笼蒸5分钟左右取出,均匀地摆在装银耳的盘子里。锅中加入水、精盐,烧沸后加入味精,用少量湿淀粉勾芡,浇在银耳上面即成。

【功效】美容嫩肤,滋阴清热,宽肠降浊。

花生米煮猪肉皮

【原料】花生米250克,猪肉皮200克,精盐、味精、葱花、姜末各适量。

【制法】将花生米洗净,猪肉皮去毛洗净,放入沸水锅焯一段时间捞出洗净,切成丁;把肉皮、精盐、味精、姜末、清水下锅烧沸,改为小火焖至肉皮熟烂,撒上葱花即成。

【功效】润肤,延年益寿。

薏米饭

【原料】薏苡仁100克,虾仁50克,瘦猪肉50克,豆腐2块,水发香菇4枚,胡萝卜1个,粳米100克,青豆、生姜、鲜汤、植物油、黄酒、白糖、淀粉各适量。

【制法】将薏苡仁洗净,用热水浸一夜后捞起,加水略煮;用生姜汁、黄酒浸虾仁,拌少许淀粉,焯熟。生姜切丝,与瘦肉末拌匀,用油炒熟;香菇、胡萝卜切丝,豆腐油炸;粳米淘净,与薏苡仁、香菇一同入锅,加入鲜汤和清水适量,酌加调料,煮饭,饭快熟时加入虾仁,撒入焯过的青豆,稍焖即成。

【功效】美肌肤,泽容颜。适用于皮肤粗糙者。

8.美容食品有哪些

祖国医学认为,容貌美与人体脏腑的功能有着密切的关系。只有当你的五脏精气充盈、气血旺盛,面容才可能明亮红润,白里透红,否则,面色萎黄、斑点满布。因此,要想延缓容貌的衰老,就必须增强五脏六腑的功能,注意养生,做到“法于阴阳,和于术数,饮食有节,起居有常,不妄作劳。”下面就介绍几种驻颜食疗方。

萝卜粥

【原料】大白萝卜一个,粳米50克。

【制法】将萝卜丁和粳米一起煮成粥,随意食之,

【功效】可令人面净肌细。

芝麻粥

【原料】芝麻、盐各若干。

【制法】芝麻炒熟,加上少量细盐,撒在粥里拌匀,每碗粥放半两芝麻,每天喝两碗。

【功效】可使肌肤润美。

红枣粥

【原料】红枣10枚,50克粳米。

【制法】取红枣10枚,与50克粳米同煮成粥,卧前食用。

【功效】可健脾益气,养血润肤。

百合粥

【原料】鲜百合30克(干者15克),粳米50克,冰糖适量。

【制法】先将粳米煮粥,在粥八成熟时加入百合,再煮至熟即可。每晚食时加入少许冰糖。

【功效】可补肺养阴,润肤容颜。

猪肉粥

【原料】瘦猪肉60克,粳米90克,食盐、生姜、香(麻)油少许。

【制法】取瘦猪肉60克,切成碎块,以麻油稍炒一下,与粳米90克同煮熬粥,粥将熟时加入食盐、生姜、香油少许,复煮片刻即可。

【功效】有补中益气,滋养肌肤的作用。

黄豆猪肝汤

【原料】猪肝、黄豆各50克。

【制法】猪肝、黄豆洗净同炖汤食,每日一次。

【功效】可使面部容光焕发,青春常在。

花生红枣汤

【原料】花生米30克,红枣10枚,冰糖适量。

【制法】花生米、红枣同煮烂,加入冰糖,吃花生米、枣,喝汤,每日一次,

【功效】长期坚持可达滋容养颜的作用。

核桃仁炖蚕蛹

【原料】核桃仁100克,蚕蛹50克。

【制法】每次用核桃仁100克,蚕蛹50克(略炒过),隔水纯服,每日一次,连吃半月。

【功效】可使皮肤细腻光滑,并有乌须发的作用。

苡仁蜂蜜汤

【原料】苡仁米250克,蜂蜜适量。

【制法】先将苡米研细末,装瓶备用;每次饭前半小时至一小时内,取10克苡米粉煎成共饮,加蜂蜜适量服用。连服6个月。

【功效】可使粗糙的皮肤变得细腻。

金针蚌肉汤

【原料】新鲜蚌肉200克,新鲜金针菇100克,食盐、料酒、生姜米、葱花、猪油、味精等各适量。

【制法】洗净蚌肉、金针菇旺火起油锅,放入适量熟猪油,油热时将葱花、姜米炸锅10秒钟,待香味出时加入蚌肉,稍炒,再加入金针菇、料酒、盐及清水,继续用旺火煮开,改文火,再煮20分钟,加味精,起锅。

【功效】此汤有促进人体新陈代谢,保护上皮细胞,改善皮肤光洁度,使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹的作用。

养颜糕

【原料】牛或羊或猪脊髓约1千克,鲜奶适量。

【制法】取牛或羊或猪脊髓约1千克,烘干磨粉,加入炒研的糯米粉拌匀,每用一汤匙,鲜奶冲调饮用。

【功效】具有滋滑皮肤、驻颜养色的作用。

鸡肉馄饨

【原料】黄母鸡肉150克,葱白60克,白面粉200克。

【制法】取黄母鸡肉、葱白,将两者切细,放入调料,另取白面粉,制为馄饨,煮熟即可。

【功效】具有补脾益胃、养颜的作用。

芝麻当归粉

【原料】黑芝麻适量,当归250克。

【制法】黑芝麻炒熟后,与当归共研成细粉,每次饭后吃一勺,每日吃三次。

【功效】具有滋补肝肾、养血润肤的作用。

姜汁饼

【原料】鲜姜、面粉各适量。

【制法】取鲜姜适量捣碎,绞取汁,澄去上层黄液,取下层的浓者阴干,收刮其粉;再以粉适量与面粉拌和,制成饼,蒸熟食用。

【功效】具有美容驻颜的效果。

蜜饯姜枣龙眼

【原料】龙眼肉250克,大枣250克,姜汁、蜂蜜和水适量。

【制法】取龙眼肉250克,大枣250克洗净,放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,改用文火煮至七成熟时,加入姜汁和蜂蜜,搅匀煮熟,起锅待冷,装入瓶内,封口即成。每晚睡前吃龙眼肉、大枣各6~8粒。

【功效】具有补脾益胃、补血容颜的作用。

9.什么饮食可以排毒

合理配制一套营养均衡的“排毒套餐”,对人体进行排毒食疗,不仅有益于身体健康,还可起到强健体魄的作用。“排毒”是全面维护身体健康与平衡的新观念,“毒素”一般存在日常生活中。日常程式化的枯燥生活、紧张刻板的节奏、单调乏味的应酬、缺乏锻炼的时间、不科学的饮食、不合理的卫生习惯……所有这一切都有可能成为导致身体毒素增多、积蓄、转化乃至危害健康的原因。下列排毒方法对人体保健有重要作用。

助肝排毒:肝脏是重要的解毒器官,我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄等来帮助肝脏排毒。

助肾排毒:肾脏是排毒的重要器官,它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料,并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。

润肠排毒:肠道可以迅速排除毒素,但如果消化不良,就会造成毒素停留在肠道,被重新吸收,给健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、蜂蜜等众多食物都能帮助消化系统排毒。

蔬菜:如苦瓜、黄瓜、菠菜、芹菜、洋葱、胡萝卜、蕃茄等就对解毒颇有益处。

水果:水果也可以排毒,水果排毒法是非常简便有效的,不同的水果排不同的毒,自己在家就能做到。

水:大家别忘记了最好的排毒载体——水。在工作的间隙,喝杯水休息一下,提提神,接下去也就做得更有精神。另外,要多喝茶,因为茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。下面是排毒食谱:

海带薏米绿豆汤

【原料】薏米、绿豆、海带各适量。

【制法】取薏米和绿豆先煮,后加入海带再煮熟烂。

【功效】海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出;绿豆性寒凉,可清热解毒;薏米有很好的祛湿作用。饮用此汤有祛湿排毒的作用。

黑木耳红枣瘦肉汤

【原料】黑木耳30克,红枣、精瘦肉适量,调味料少许。

【制法】取红枣去核,黑木耳洗净;精瘦肉洗净,切片,用调味料腌10分钟;把黑木耳、红枣先放入滚水锅内,文火锅滚约20分钟后,放入猪瘦肉片,滚至熟,调味后即可食用。

【功效】本汤为活血润燥,洁肤除斑。适于气虚血瘀、面部色斑或面色萎黄黯黑者饮用,又用于便秘的辅助治疗。

海藻薏苡仁粥

【原料】海藻9克,海带9克,甜杏仁9克,薏苡仁30克,水适量。

【制法】先将海藻、海带、甜杏仁洗净,放入锅中,加水适量,煎煮药汁,去渣后与洗净的薏苡仁一同熬煮成粥。

【功效】海藻功能软坚散结,消痰,利水,能增强免疫功能,具有抗脂质过氧化作用,他还能排除重金属,尤其排铅作用十分明显。薏苡仁味甘、淡,性微寒,上可清肺以化痰浊,下则通利肠胃而降浊排浓。

西米绿豆粥

【原料】大粒西米170克,去皮绿豆140克,冰糖170克,马蹄粉2汤匙,水5杯。

【制法】西米放入滚水中煮5分钟,熄火,合上盖10分钟至透明盛起,冲洗干净后沥干水分;绿豆浸清水3小时后沥干水分,置碟内隔水煮约10分钟。最后将水煮滚,放入西米、绿豆及冰糖;冰糖溶入后,加入以4汤匙用开水开匀的马蹄粉,拌匀至滚起即可食用。

【功效】马蹄、西米及绿豆均含有丰富食物纤维,而马蹄当中的糖粉、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B2、C等,更有降血压和防癌功效,适合容易便秘的人士食用。

10.靓丽的饮食有哪些

爱美之心人皆有之。美容与饮食具有十分密切的联系。日常生活中的许多食物除供给人体所需的营养素外,还具有养颜、护肤、美容的作用。有些食物若辅以具有美容护肤作用的中药,取中药之性,用食物之味,则可制成既有药物疗效,又具美味的特殊药食品。若长期食用,会使您肤色亮丽,容颜不老,青春焕发。在此特别介绍几种美容药膳及其家庭制作法,供大家选用。

红枣菊花粥

【原料】红枣50克,梗米100克,菊花15克,红糖、水适量。

【制法】红枣、梗米、菊花一同放入锅内加清水适量,煮粥待粥煮至浓稠时,放入适量红糖调味食用。

【功效】此方具有健脾补血、清肝明目之功效,长期食用可使面部肤色红润,起到保健防病、驻颜美容的作用。

莲实美容羹

【原料】莲子30克,芡实30克,薏仁米50克,桂圆肉10克,蜂蜜适量。

【制法】先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟,再将桂圆肉一同放入锅内,用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。

【功效】经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。

补血美颜羹

【原料】川芎3克,当归6克,红花2克,黄芪4克,梗米100克,鸡汤适量。

【制法】将米洗净,用水浸泡;当归、川芎、黄芪切成薄片后装入干净的小布袋中,放入瓦锅内加鸡汤共熬成药汁,再将梗米放入药汁中煮粥。待粥煮浓稠时加葱花、精盐、生姜调味食用。

【功效】此粥有活血行气、补养气血之功效;女性常食能调经补血、驻颜美容,每天1次,15天为一疗程。

养颜茶

【原料】生姜500克,红茶250克,盐100克,甘草150克,丁香25克,沉香25克。

【制法】生姜、红茶、盐、甘草、丁香、沉香一起捣成粗末和匀备用;每次15~25克,清晨煎服或泡水代茶饮,每日数次。

【功效】此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效,久服令人容颜白嫩,皮肤细滑,皱纹减少。

银耳樱桃羹

【原料】银耳50克、樱桃30克、桂花和冰糖适量。

【制法】先将冰糖溶化,加入银耳煮十分钟左右,再加入樱桃、桂花煮沸后,随意食之。

【功效】此羹有补气、养血、白嫩皮肤、美容养颜之功效。

11.美白的饮食有哪些

在美容方面,食疗与化妆品相比,有更多的优势,但商店所卖的健康美肤食品质素良莠不齐,即使人人都说有效有时也未必敢试,下面这组食品是日常生活间的食疗美白方,无论是果汁、茶还是汤水都可带来里应外合的美白食疗功效,而且成分天然,有益无害。

蜂蜜柠檬汁

【原料】柠檬1个,蜂蜜1大匙,冰水500毫升。

【制法】先把柠檬榨汁,蜂蜜加入开水内搅匀,最后再加入柠檬汁即成。

【功效】美白皮肤。

番茄乳果汁

【原料】大番茄1个,乳果250毫升,柠檬汁1大匙,冰水300毫升。

【制法】把大番茄切成小块,然后再连同乳果及冰水一起放进搅拌机打成汁,最后隔渣加入柠檬汁即成。

【功效】美白皮肤。

菊花梅子茶

【原料】菊花6小朵,梅子6粒,冰糖1小匙,蜂蜜1大匙,红茶包1个。

【制法】把菊花放进沸水中继续用文火煮,再放入梅子,直至烂开出汁才放冰糖,糖溶便熄火。最后把其倒进茶壶,然后放入红茶包及蜂蜜即可饮用。

【功效】美白皮肤。

美白绿茶

【原料】绿茶包1个,葡萄10粒,菠萝2片,蜂蜜1小匙,柠檬汁适量。

【制法】绿茶包放进沸水中15分钟,菠萝及葡萄榨汁隔渣,然后混和在绿茶中,最后加入柠檬汁及蜂蜜一起拌匀即成。

【功效】美白皮肤。

12.祛斑的饮食配方

脸上出现了斑斑点点,会给人带来无尽的烦恼,其实利用食疗,常常能轻松减轻你的苦恼,还给你如花容颜。

去斑食疗配方:

去斑美肤汁

【原料】胡萝卜、芹菜、苹果、雪梨、1/4个柠檬。

【制法】将胡萝卜、芹菜、苹果、雪梨和柠檬放入榨汁机中榨成汁,每周饮用2~3次。

【功效】去斑美肤。

西红柿汁

【原料】西红柿若干。

【制法】将西红柿榨成汁,每日喝1杯。

【功效】防治雀斑,可使沉着色素减退。

牛奶蛋白羹

【原料】牛奶200毫升,鸡蛋2个,白糖适量。

【制法】将鸡蛋打破,取蛋白,与牛奶、白糖同放入汤碗中,调匀,入锅隔水蒸熟即成甜味的蛋羹。

【功效】此羹祛斑增白。用于防治雀斑、黄褐斑等,无斑女性常吃,也可使皮肤白嫩漂亮。

百合薏米粥

【原料】薏米50克,百合15克,蜂蜜适量。

【制法】将薏米、百合洗净,放入锅中,加水适量,煮至薏米熟烂,加入蜂蜜调匀,出锅即成。

【功效】利水渗湿,祛风湿,清热排脓,健脾止泻。

三仁祛斑粥

【原料】杏仁、桃仁、白果仁各10克,鸡蛋1个,冰糖30克,粳米50克。

【制法】先将杏仁、桃仁、白果仁研成粉末,粳米淘洗干净;取锅加水适量,放入粳米煮沸后,加入杏仁、桃仁、白果仁粉末,再继续煮至米烂熟,打入鸡蛋,加入药末、冰糖,待鸡蛋煮熟即成。

【功效】活血化瘀,润肠通便。常吃可减少色素斑。

三豆消斑饮

【原料】黄豆、绿豆、赤小豆各100克,白糖适量。

【制法】将黄豆、绿豆、赤小豆放入清水中浸泡至胀后,倒入锅中,加清水适量煮熟,用白糖调味即成。

【功效】祛斑增白,适用于皮肤色斑沉着。

13.壮阳的饮食配方

食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系,选择具有特殊功效的膳食可以达到强精、壮阳、补肾强身等目的。具有补肾壮阳作用的膳食,对性欲、性反应、性行为能产生有利的影响。从维持和调节性机能的角度,在日常膳食中应掌握以下原则:

摄入充足的优质蛋白质

蛋白质含有人体活动所需的多种氨基酸,它们参与包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞构成,如精氨酸是精子生成的重要配方,具有提高性功能和消除疲劳的作用。大豆食品,尤其是冻豆腐中含有丰富的精氨酸。优质蛋白质的来源主要有禽、蛋、鱼、肉类等动物类蛋白及豆类蛋白。

应注意酶类的补充

酶是一种在体内具有催化作用的特殊蛋白质,能促进人体的新陈代谢,对健康有益。如果体内缺乏酶类,可出现机能减退包括性机能减退,甚至丧失生育能力。酶存在于各类食物中,在烹调食物时应注意温度不宜过高,时间不宜过长,不可用炸、烤、煎等烹调法,以免使酶受到破坏。

供给适量的脂肪