罗勒变种及品种多，同种、变种或品种在植物学特征上略有差异，主要品种有甜罗勒（Sweet%basil）、绿罗勒（Green%bush%basil）、密生罗勒（Compact%bush%basil）、紫罗勒（Purpie%rufles%basil）等。罗勒栽培的种和变种有：1.泰国型罗勒（Thaitypebasil），有三种，即泰国甜罗勒（O.basilicumL.）、泰国圣罗勒（O.sanctumL.）、柠檬罗勒（O.basilicumL.）。
2.地中海型罗勒（Mediterraneantypebasil），亦称“法国罗勒”或“欧洲罗勒”（O.basilicumL.），意大利和其他地中海国家的普通罗勒常被称为甜罗勒（Sweet%basil）。
3.树罗勒（O.gratissimum），英文名Tree%basil，别名东南亚树罗勒。
4.多年生罗勒（Perennialbasil），包括非洲种（O.kilimandscharicum）和亚洲种（O.canum）。
其他种类有：桂皮罗勒（Cinnamon%basil）、樟脑罗勒（Camphor%basil）、茴芹罗勒（Anise%basil）、墨西哥香味罗勒（Mexican%spice%basil）等。
种子繁殖或扦插繁殖，种子繁殖为主，北方大棚育苗移栽。
1.育苗
（1）营养土配制。育苗前3~5d配制营养土，用田园土50％、土粪15％、炉灰20％、沙5％配制。营养土用苗菌敌、或百菌清（20g/袋），加过筛的细沙土20~30kg配制药土，播种时上覆下垫。营养土厚度6~8cm。苗床先撒一层药土，然后再铺营养土。
（2）播种育苗。3月下旬至4月上中旬播种，作1.2~1.5m育苗畦，一侧留排水沟，畦面平整。播种前浸种催芽，浸种7~8h，浸种时用清水反复搓洗，去掉种子表面的黏液。种子用纱布袋保湿，在25℃~28℃温度下催芽。每天用清水漂洗，翻动1~2次，当种子露白时温度保持23℃~25℃，使芽粗壮整齐。如遇到特殊天气，可将萌芽种子放置在5℃~10℃条件下，控制生长。播种时苗床先灌水，落干后按5~6cm×6~8cm株行距双粒点播，上面覆1cm药土，盖上塑料薄膜，保温保湿。
（3）苗床管理。播种后棚内温度25℃~28℃，5~7d出苗。苗齐后及时撤膜、放风，白天保持温度20℃~25℃，夜间13℃~15℃。真叶出现后，保持温度白天25℃，夜间15℃，地温15℃~20℃。苗期光照良好，苗床洒水，2~3片真叶后浅灌水。灌水后通风，定植前7~10d炼苗。
2.土地准备罗勒为自花授粉作物，但昆虫容易传粉，有一定异交率。品种间隔离距离400~500m。选择土质疏松、肥沃、排水良好的沙壤或壤土。移栽前施腐熟有机肥667m2%2000~3000kg，过磷酸钙667m2%40~50kg作基肥。地膜覆盖垄作栽培，垄高15~20cm，垄面宽40~50cm，垄沟宽45~50cm。
3.定植及田间管理直播田在5月上旬播种，播种后5~7d出苗。在小苗真叶出现后结合锄草间去双株苗、过密苗。保持土壤湿润。5月上中旬，大棚苗5~6叶，高约10~15cm时定植。
株距25~30cm，行距45~50cm，密度667m2%3800~4000株。定植后灌水缓苗，5~7d再灌1次缓苗水，及时中耕。显蕾时结合灌水追施尿素667m2%10kg，开花后期再追施1次。前期水分供应适当控制，开花期不能缺水，果实成熟期控水。
4.收获留种罗勒在7月上中旬开花，以后侧枝陆续开花，8月中下旬种子成熟，当植株上60%~70%种子成熟时一次性收割，晒干、脱粒。
四、茴香制种
茴香（FoeniculumvalgareMill.），英文名Common%fennel，又名小茴香、秣香等，伞形花科（Umbelliferae）茴香属或莳萝属多年生宿根草本。原产地中海沿岸及西亚，以嫩茎叶供食用，种子作调味品，北方栽培普遍。品种有大茴香和小茴香。球茎茴香（FoeniculumdulceD.C.）是茴香种的变种，原产意大利南部，主要分布在地中海沿岸地区。
1.植物学特征茴香为直根系，肉质，入土深。株高20~200cm，具分枝，直立，枝光滑无毛，披蜡粉。叶互生，细裂成丝状，深绿色；叶柄短，叶距小，上部叶柄由一部或全部的叶鞘组成。复伞状花序，花小，黄色。双悬果，短圆形，果实尖锐，内含种子两粒。种子千粒重随品种、产地不同而不同，甘肃、内蒙古栽培的大茴香千粒重7g以上，小茴香千粒重1.6~2.6g，西北栽培3~5g，球茎茴香千粒重3~5g。
2.对环境条件的要求喜冷凉气候，耐寒也耐热。种子发芽适温16℃~23℃，生长适温15℃~18℃，可耐短时-2℃低温，超过24℃生长稍有不良反应。长日照作物，较耐弱光。对土壤适应性较强，在土壤肥沃，氮肥充足和灌水条件下，产量高，品质好。
1.土地准备茴香是异花授粉植物，虫媒花。制种田要与大茴香、小茴香和球茎茴香品等隔离1000m以上，原种繁殖时隔离2000m。施足腐熟有机肥料，深翻细耙，作成平畦。
2.种植方式可以单作或与孜然等套种。北方4月上旬春播，南方秋播。播种前冷水浸泡种子12~24h，并搓洗，然后在18~20℃下催芽，种子露白时播种。或用5mg/L（ppm）赤霉素浸泡12h后播种。撒播或条播，条播行距l5~20cm；与孜然套种在4月中旬播种，行距40~50cm。
3.管理收获齐苗后及时间苗，株距5~10cm。苗高10cm左右时施尿素667m2%10~l5kg，开花期再施尿素667m2%10~15kg。7月中旬拔除孜然后及时施肥灌水，开花期后控制灌水。8月下旬至9月初有80%植株变黄，果实转为黄色即可收割，晒干后打碾、精选种子。制种产量：茴香667m2%120~150kg，球茎茴香667m2%60~80kg。
五、莳萝制种
莳萝（Anethumgraveolens），英文名Dill，古名慈谋勒，俗名土茴香、茴香草。伞形科莳萝属一、二年生草本植物。原产于地中海沿岸地区至印度，嫩叶芳香，作香辛蔬菜栽培。气味与小茴香相似，但味辛，性烈。毒芹的种子与莳萝子、小茴香易混淆，生产中注意区别。
莳萝株高60~80cm，茎中空且直立，上部具分枝。叶线形，互生，羽状复叶，蓝绿色。伞形花序，花小，黄色，果实绿色圆筒形。种子卵形，褐色有棱纹，细小，千粒重1.8~2.0g。喜温暖而稍干燥的气候，喜充足的阳光，耐寒，不耐移植。其他条件与茴香相似。
莳萝与茴香外形相似，但莳萝较茴香辛香味重，根部长出单独的茎，植株稍矮，株高约60~100cm，花朵较小，半日照植物；茴香则是由根部长出多层的茎叶，植株高，可达200cm，全日照植物。
莳萝可以单作，也可以与孜然间作或套种。条播，幼苗2~3片真叶间苗、疏苗，4~6片真叶时定苗，留双株，株距30~40cm。生育期间及时除草、灌水，并需架设支柱来支撑。6月初开花，7月中旬种子成熟，收获方法与茴香相同，制种产量667m2%50~100kg。
六、孜然制种
孜然（CuminumcyminumL.），英文名Cumin，又名安息茴香、香旱芹、马芹，伞形科（Um-belliferae）孜然芹属（Cuminum）一年生草本。原产中亚、伊朗，有2种，中国有1种，新疆、甘肃、内蒙古等地栽培。药用、香料栽培历史悠久，是世界第二大调味品。孜然以新疆生产的种子质量好，尚无品种区分，主要实行异地调种。
孜然为直根系，株高20~45cm，全株粉绿色或浅绿色泛白，分枝6~9个。叶线形，叶片二回三出全裂，末回裂片丝线形。复伞形花序，果穗30~40个，花小，白色、粉色。果实长圆形，两端渐狭，两侧稍扁压；双悬果果瓣不易分离，果棱间有明显的次棱，棱槽内有油管；胚乳腹面微凹，成熟后具清香味，色淡黄，千粒重4.3g。生育期90~100d。
孜然适应性强，喜温暖干燥的气候。耐寒、喜温，极耐干旱，怕雨、忌涝、忌盐碱，耐瘠薄，不宜多施农家肥和氮肥。
孜然与茴香、玉米、葵花、甜菜、棉花等作物间作、套种，忌重茬迎茬。播种前用地乐胺667m2%0.1kg防除杂草，与茴香、莳萝等不需要隔离。3月上中旬播种，交叉撒播均匀，覆盖1~2cm厚的细沙；或用播种机条播，行距15cm，播深1~2cm，播后耱平地表。全生育期灌2次水，浅浇薄灌。开花至结果期不灌水，促进种子成熟，否则容易发病。孜然易发立枯病、根腐病等，可用72.2%的普力克600~700倍液，或40%瑞毒霉400~500倍液喷雾防治。虫害主要有蚜虫、潜叶蝇等，潜叶蝇危害后叶片迅速萎蔫，许多人误认为是病害。
因此，加强潜叶蝇等虫害防治是孜然获得丰收的主要措施之一。6月下旬至7月上旬籽粒变黄，及早收获。雨淋后籽粒变成褐色，降低品质。收获时连根拔起植株，在晒场上晾晒2~3d，打碾、过筛，微风扬净，精选入库。在无病害及干热风影响时，制种产量667m2%80~150kg。
七、藿香制种
藿香[Agastacherugosa（Fisch.et%Mey.）O.Ktze.]，英文名Wrinkled%Gianthyssop%Herb，别名土藿香、排香草、大叶薄荷，多年生草本。原产于中国，在各省区都有分布，主要生于山坡、林缘或灌木丛间，药用植物，也作配菜和调味。常见栽培的还有广藿香（枝香）[Pogostemoncablin（Blanco）Benth.]英文名Cablin%potchouli%herb，是重要的经济作物。
1.植物学特征藿香为宿根，茎直立分枝，下部木质；茎方形，略带红色，疏生细毛；株高0.3~1.0m，全草具芳香。叶对生，心状卵形或长卵圆形，边缘有不整齐钝锯齿，表面深绿色，背面淡绿色，有短柔毛和腺点。轮伞花序组成顶生假穗状花序；花萼筒状，花冠淡紫色或红色，2唇形。小坚果倒卵状长圆形，深褐色，顶端有短梗毛，千粒重0.29~0.9g，寿命2~4年。
2.对环境条件的要求藿香喜温暖湿润和阳光充足环境，较耐寒，在北方地区以宿根越冬，第二年返青，地上部分在霜降后落叶。种子发芽适温18℃~20℃，生长适温15℃~35℃，种子萌发需光。忌干燥和积水，对土壤要求不严，喜疏松肥沃和排水良好的沙壤土。
播种和分株繁殖，春、夏、秋季播种，北方地区春播，南方地区秋播。直播或育苗移栽，多数地区直播。分株可在春季宿根萌芽后挖起重新栽植。
1.播种育苗藿香直播在4月中下旬进行，条播或穴播。条播顺畦按行25~30cm开浅沟，沟深1.5~2cm，将种子拌细沙均匀地撒入沟内，或按15cm株距双粒点播。覆土稍加镇压，土壤过干需浇透水。苗高3~4cm时分苗、间苗。条播苗可按株距10~12cm定苗，穴播的每穴留壮苗3~4株。
育苗在3~4月，用拱棚营养土直接育苗。苗床做1.2~1.4m宽的畦，施腐熟有机肥667m2%2000kg作基肥。落水播种，将种子拌细沙或草木灰，均匀地撒入畦面，覆土1cm。畦面覆盖地膜，10~15d发芽出苗。出苗后松土、除草、追肥，苗高12~15cm移栽。
2.土地准备藿香为自花授粉，但有蜜腺，昆虫容易传粉，品种间隔离1000m。冷凉地区制种产量高，质量好。制种田选择土质疏松肥沃、排水良好的沙质壤土，忌高燥地和容易积水的低洼地块。秋季耕翻施足基肥，地膜覆盖垄作栽培，坡地应顺坡做畦。
3.定植及田间管理5月上旬定植，行距30cm，株距15~18cm，密度667m2%5000~7000株，双株定植。定植后灌水缓苗，移栽成活后发现缺苗，在阴天进行补苗。及时中耕除草，植株摘心，促进分枝开花。结合灌水施尿素667m2%15kg，磷酸二铵667m2%15kg，或人畜粪667m2%1500~2000kg，封垄前再追施1次。秋季种子采收后培土，保护老根越冬。
4.收获留种8月中旬果实成熟，果穗上有50%~60%的果萼变成茶褐色时，即可进行采收。将果穗剪下，装入密封性好的塑料编织袋，去掉果穗顶部嫩头，晒干，搓出种子，精选入库，制种产量667m2%12~20kg。
八、百里香制种
百里香（Thymusspp.），英文名Thyme，又名地椒、麝香草，唇形科百里香属多年生草本状小灌木。原产地中海，以南欧栽培为主，中国分布在北方、山东等地。作调味品、香料、药用、观赏等。百里香品种极多，都是由原产于南欧的野百里香（Thymusserphyllum）分生出来，种类有百里香、铺地香、柠檬百里香及斑叶百里香等，铺地香品种最多。
1.植物学特征百里香的根木质纤维状。茎细，分枝多，株高20~50cm；茎下部呈匍匐状，上部直立，绿色或红紫色，伏生白色短柔毛。除宽叶百里香外，其他种类叶片都很小，椭圆形，略带肉质，部分种类有短绒毛，叶片边缘略向背面翻卷。轮伞花序顶生，花小，在枝条顶端叶腋，7~8朵集聚。花萼钟状，2唇形，被白色长毛；花冠淡紫红色，有时会有白色花。小坚果椭圆形，黑褐色。种子细小，圆形，6000粒/g。全株有清爽的香气和温和的辛味。
2.对环境条件的要求喜凉爽气候，喜阳，较耐寒。适宜生长温度20℃~25℃，夏季高温植株容易衰弱。要求光线充足，否则容易徒长。对土质要求不高，需排水良好。
选择沙质土种植，育苗移栽。春季3~4月份温棚育苗。种子细小，落水播种，薄覆细土，盖塑料膜保温保湿。经10~12d出苗，及时揭去薄膜，注意除杂草和保持土壤湿度。苗高10~15㎝、4~6片叶时定植，株距20cm，行距30~40cm。土地见干要及时灌水，缓苗后可每半月灌1次水，追肥。及时去杂去劣、疏拔、摘心等。夏季植株生长衰弱，不宜施肥。
花期7~9月份，果期9~10月份。选择晴天收获种子，采种后及时阴干。
九、香蜂花制种
香蜂花（MelissaofficinalisL.），英文名Lemon%balm，Balm，Bee%balm，别名柠檬香薄荷、蜜蜂花、柠檬留兰香，唇形科香蜂花属多年生草本植物。原产欧洲南部，中国的东南有野生种分布，用于调味、食品、药品和香水的制造。
1.植物学特征株高50~80cm，茎叶具有柠檬香气。植株直立或半匍匐，多分枝丛生，茎4棱。叶纯绿色，心脏形，较大，叶缘浅锯齿，叶脉明显，叶面疏生粗绒毛及透明腺点。轮伞花序，顶生或腋生。白色花唇形，很小，花萼表面有细绒毛。种子卵圆形，棕色，千粒重0.5g左右，种子保存4年以上。
2.对环境条件的要求香蜂花既耐热又耐寒，北方陆地稍加覆盖即可安全越冬。喜光，但忌强光照射。较耐旱，忌涝，对土壤要求不严格，耐轻度盐碱。
香蜂花用播种、扦插、分株繁种，北方种子繁殖。