小麦中含有淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白分解酶及维生素B等。淮小麦可以养心除烦；浮小麦可以益气、除热、敛虚汗。陈小麦粉外用消疮肿有良好的功效。
芝麻
芝麻中含有脂肪油，其中主要成分是油酸、亚油酸的甘油酯。此外，还含有蔗糖、多缩戊糖、卵磷脂、蛋白质、脂麻素及脂麻油酚。芝麻为滋养强壮品，有润肠、和血、补肝肾、乌须发等作用，适用于慢性便秘、发枯发落、早年白发及脂溢性脱发等病症。芝麻叶、根、秆主治风寒湿痹、风痒。
肉类食品不是排毒的禁区
肉类食品是产生脂肪的主要源头，所以大多数人会认为肉类是一种不健康的食物。其实并不是那样，动物身上的营养是最丰富的，当然它们也通常是常见的带菌体，所以在食用的时候要非常慎重。
鸡肉
鸡肉中含有蛋白质、脂肪。鸡蛋含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、烟酸；蛋黄含卵磷脂、胆甾醇，可用于补益五脏，治脾胃虚弱。蛋白外涂可解热消肿，生服可以解胡蔓草毒；蛋黄治心悸怔忡，蛋黄油生肌长肉。鸡蛋壳可以壮骨止胃酸；喜蛋(孵化成鸡胚的蛋)补虚损，治眩晕；鸡肝可以明目治夜盲；鸡苦胆可以治百日咳；鸡肫皮有助于消化；雄鸡冠调经；鸡血治出血和喘咳。
鸭肉
鸭肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2等。鸭蛋含蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B、烟酸。鸭蛋可以滋阴、补虚、养胃、利水。皮蛋清凉、明目、平肝。青壳鸭蛋可治鼻衄、头胀头痛。绿头老鸭可治慢性肾炎、浮肿。
鹅肉
鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、烟酸、糖。鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。鹅血为解毒药，古时用于解沙虱、蜈蚣毒，治噎膈。鹅胆可以解热、止咳、消痔疮；鹅油治皲裂；鹅涎可以治骨刺鲠喉。
牛肉
牛肉含维生素A、维生素B、烟酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。牛乳含维生素A、维生素B、烟酸、蛋白质、脂肪、糖等。牛肉补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消水肿，可治脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿、脉弱。水牛角主治时气、热毒、风火头痛、吐血、鼻衄，还可治流行性乙型脑炎、高热惊厥及原发性血小板减少症。牛黄解痉、镇静、清心、退热、解毒，还可治小儿高热(包括流脑、乙脑等)。
羊肉
羊肉含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A、维生素B、烟酸等。羊肝含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、烟酸及维生素A、维生素B、维生素C。羊肉暖中补虚、开胃健力；羊血解胡蔓、野草毒；羊肝养肝明目；羊角为有效的平肝熄风药，主治头风、头痛及小儿惊厥风痫，作用与羚羊角相似。
蛇肉
蛇肉的营养成分为蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等。蛇肉具有调节血脂、减少皮脂分泌、增加机体免疫力等作用。主治诸风顽症、风瘙、疥癞。蛇肉为强壮神经药，适用于咳嗽多痰、黄褐斑、痱子、青春痘、病后或妇女产后虚弱、贫血、神经痛、下脸麻痹、瘦弱、步履困难、胃痉挛、虚弱儿童脱肛、妇女子宫下垂、过敏性体质、皮肤化脓性疾病(皮肤湿疹反复发作、脓疮疖痈等)、风痹麻木、大风癞疾(包括末梢神经性麻痹以及过敏性皮肤病)、关节结核、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、类风湿性脊椎骨炎等病症。
海鲜是排毒中不可缺少的
深深的海底世界目前还没有遭到严重的污染，所以，生活在那里的生物体内具有的营养价值非常高，多吃海鲜类食品，会让体内的毒素更容易排出。
海蜇
海蜇是一种水母生物。它具有清热解毒、化痰消肿、消积润肠、降压等作用，适用于咳嗽、哮喘、痞积胀满、大便燥结、小儿风疾、积血带下、烫伤、烧伤等病症。根据现代医学研究证明，从海蜇中提炼出的水母素在抗菌、抗病毒甚至抗癌方面，都具有很好的治疗作用。中医认为，海蜇性平、味咸，具有清热、平肝、化痰、消积、润肠等作用。它还有利于清泄体内火毒。传统名方“雪羹汤”就是以海蜇为原料组成的，是降压、清热、泻火的食疗方。
泥鳅
泥鳅又称鳅鱼，肉质细嫩，营养价值极高。根据测定，每100克泥鳅肉中含蛋白质22.6克，比一般的鱼类、肉类还高。它还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2及烟酸等，其中所含的脂肪成分较低，胆固醇更少，并且含有一种可以抵抗人体血管衰老的重要物质——不饱和脂肪酸，因此，它很适合中老年及肥胖者食用。中医认为，泥鳅肉性平、味甘，可补中气、祛湿邪、止泄泻、除黄疸，能排除体内湿热之毒，可以作为排毒食物经常食用。
鲤鱼
鲤鱼有安胎通乳、除湿消肿、祛淤消肿的作用，有助于治疗小便不利、水肿喘满、黄疸烦渴、妊娠水肿、胎气不安、乳汁不畅等病症。鲤鱼的营养价值很高，特别是蛋白质的含量很高，可供给人体所必需的氨基酸。其肉质细腻鲜嫩，美味可口，医家称它为食品之上味。
黑鱼
黑鱼具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。黑鱼的利水作用比较强，在我国第一部药学专著《神农本草经》中就有记载。民间常用于治疗肝硬化腹水等病。黑鱼还含有蛋白质，以及多种氨基酸，既能养血补虚，又能健脾利水。脾胃虚弱、气血亏虚、水湿停滞，症状表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，都可以选用。
海参
海参因长在海中，补益功用类似于人参，故而得名。它有补肾益精、养血润燥、除湿利尿的作用。并能抗癌抗菌，有助于治疗阳痿、遗精、小便频数、肠燥便秘、产妇体虚等病症，海参中含有大量的精氨酸，有助于维持人体正常代谢，它还含有硫酸软骨素，有助于治疗冠心病、动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞等病症，对防治高血压也有帮助。
田螺
田螺具有清热利尿的作用，它有助于治疗内热、小便短赤、黄疸、脚气、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛等病症。田螺肉含蛋白质高达18%，而含脂肪却不到1%。所以它适用于肥胖以及血脂、血压偏高者食用。常吃田螺肉，可以增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩。田螺还有镇静脑神经的作用。
排毒饮食前三甲
由于各种原因，人体内往往聚集不少的有毒物质，这些毒素在肠内一再被吸收，最后就会影响身体健康。然而在我们的生活中，也有很多本身就具有抗污染、清血液、排毒素功能的食物。
动物血
动物血有鸡、鸭、鹅、猪血等，其中以猪血为最佳。我国传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠垢的功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，能产生一种解毒和润肠的物质，可与入侵肠道的粉尘、有害金属发生化学反应，使其成为不易被人体吸收的废物而排泄掉，它有除尘、清肠、通便的作用，做成汤喝，能清除体内污染。
【食谱小范例】
豆腐猪血汤(民间方)
配方：豆腐、猪血各250克，调味品少许。
做法：将豆腐、猪血切块，锅中放清水烧开后，调入猪血、豆腐及姜末、食盐等，煮熟后放入味精、葱花少许服食。
功效：清肺、润肠。
还可以做白菜猪血汤、韭菜猪血汤、丝瓜猪血汤等。
鲜果汁和鲜菜汁
鲜果汁和不经煮炒的鲜菜汁是人体内的“清洁剂”，能解除体内堆积的毒素和废物。因为当一定量的鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，便会使血液呈碱性，将积聚在细胞中的毒素溶解，再经过排泄系统排出体外。
果菜汁一
原料：圆白菜60克、芹菜30克、油菜60克、香菜20克、橘子80克、柠檬30克。
做法：
1.将洗净的圆白菜、油菜、香菜、芹菜，放入电动榨汁器取汁；
2.上述汁液内加进橘子汁和柠檬汁，充分搅拌。
功效：促进新陈代谢、排毒、美化肌肤。
果菜汁二
原料：油菜40克、香菜20克、芹菜30克、西红柿50克、苹果120克、柠檬25克、干酵母2克。
做法：
1.苹果去皮、去核，西红柿去皮，与洗净的油菜、香菜、芹菜一起，都放入电动榨汁器内榨汁；
2.上述汁液内加进挤出的柠檬汁及洒入干酵母，充分搅拌均匀。
功效：调节血液的酸碱平衡、护肤排毒、延缓衰老，对雀斑、面疮等也有一定疗效。
绿豆汤
绿豆性寒凉，可清热、解毒、祛火，是我国广大地区夏秋天的饮用佳品。常饮用能帮助排泄体内的毒素，促进机体的正常代谢。绿豆叶，是常常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。在日常饮食中应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。
绿豆汤的五大熬制方法如下。
1.将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，这时，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
2.将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
3.将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已经涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
4.将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快就会酥烂。
5.将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可以煮烂。
排毒养颜中的佼佼者
蜂蜜
蜂蜜自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。蜂蜜中富含维生素B、维生素D、维生素E、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种元素，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著的功效。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱等病症也很有好处。
萝卜
萝卜有养血排毒、健脾和胃的功效。胡萝卜中富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除，白萝卜、红萝卜、小萝卜等也具有上述功效。
海带
海带有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海带中富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分，尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。海带中的碘化物被人体吸收后，能加速病变物和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。它所含的蛋白质中，包括18种氨基酸。
木耳
木耳有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。木耳中富含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
荔枝
荔枝有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。荔枝中含维生素A、维生素B、维生素C、果胶、游离氨基酸、蛋白质、铁、磷、钙等多种元素。研究证明，荔枝有补肾益精，改善肝功能，加速毒素排除，促进细胞生成，使皮肤细嫩等功效，是排毒养颜的理想水果。
茶叶
茶叶有清热除烦、消食化积、清利减肥、通利小便的作用。茶叶中富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、尼克酸、氨基酸以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。茶叶富含一种生物活性物质——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，也可用于保健强身和延缓衰老。另外，茶还有明显的防癌抗癌作用，坚持饮茶有防止肿瘤产生的积极功效。
芦荟
芦荟的叶内充满一种有益于健康的内凝胶体，它含有许多宝贵的营养素，包括维生素、矿物质、酶、油脂(脂肪)、氨基酸和具有治疗功效的黏多糖。研究发现，芦荟在治疗包括烧伤、牙龈疾病和痔疮等许多疾病的过程中效力非凡。芦荟汁的最大功效之一是它对整个消化系统的稳定和净化作用。它能消除胃部炎症，尤其是胃溃疡。研究还表明，芦荟能抑制葡萄状球菌和大肠菌的生长，并能促进良好消化所必需的良性乳杆菌的生长。
阻碍排毒的食品
在我们日常饮食所包含的因素中，有一些是制造毒素的罪魁祸首，或是在人体内有支持毒素的作用。如果有一些物质摄入太多的话，会对身体造成一定的伤害。所以我们想把身体内的毒素清除干净，首先要切断和毒素有重大关系的物质。
腌制食品
腌制食物时所加入的食盐容易转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐容易与人体内的各类物质生成亚胺类致癌物质。过多摄入腌制食品的人会容易早衰，而且容易患癌症。
含铅食品
含铅食品(如松花蛋)里的铅容易造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症状。人体摄入过多的铅，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗过早衰老。
霉变食物
食物发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素。发霉的食物被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌、致畸，并促使人早衰。
水垢
茶具等用久了会产生水垢，如果不及时清除干净，会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变，这是因为水垢中含有较多的有害金属元素，如镉、汞、砷、铝等。科学家对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析发现：其中的镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、砷为0.21毫克、铝为0.012毫克。这些有害金属元素对人体的危害极大。
过氧脂质
过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。比如炸过鱼、虾、肉等的食用油；长期暴晒的鱼干、腌肉等；长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等都会产生过氧脂质。根据研究发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸性物质以及维生素等产生极大破坏作用，并会加速人体衰老。
高温油烟
中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，而食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，如果长期大量吸入这种物质，不仅会改变人的遗传免疫功能，而且容易患肺癌。研究报告表明，菜油比花生油的致癌危险性更大，因为在高温下的菜油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为了避免这种危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎、损害健康和促使面部生成皱纹的情况。
烟雾
炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体，经呼吸道吸入肺部，渗透到血液中后，就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者将烟吸入肺部后，尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，加速衰老。
坏脂肪