书城保健养生食物相宜相克随手查
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第9章 调料饮品类(1)

相宜搭配

葱+米酒

两者同食,可益气养血、醒神救逆,适用于治疗产后血虚气脱导致的昏厥。

葱+牛肉

牛肉与葱搭配,对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿,以及跌打损伤等患者,有一定的辅助治疗功效。

葱+桃

两者同食,可解表散寒、发汗退热,适用于感冒发热、头痛无汗、鼻塞声重等症状。

醋+姜

醋可促进食欲、帮助消化,姜健胃、促进食欲。两者搭配,可缓解恶心、呕吐的症状。

醋+芍药

芍药可缓解肌肉紧张,促进血液循环,并具有镇痛的功能;醋可促进食欲。两者同食,可缓解腹胀、腹痛等症状。

醋+松花蛋

吃松花蛋时加点醋,可以中和松花蛋中的碱性物质,减少对胃肠的损害。

醋+蒜

大蒜素具有挥发性且不耐热,直接将蒜加在醋里,有利于保留维生素B1。

醋+猪排

两者同食,可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于营养的吸收。

蜂蜜

蜂蜜+橄榄油

两者搭配外用,对治疗皮肤瘙痒有益。

蜂蜜+黄瓜

黄瓜中富含膳食纤维,可促进胃肠道蠕动;蜂蜜具有良好的润肠作用。两者同食,可以消食通便,起到减肥美容的效果。

蜂蜜+甲鱼

两者搭配,不仅能提供人体所需的蛋白质、脂肪和多种维生素,还能补充锌酸、硅酸等,是不可多得的强身补品,对心脏病、肠胃病、贫血均有良好的疗效。

蜂蜜+酱油

两者混合,涂抹患处,可消肿止痛。

蜂蜜+梨

梨能生津止渴、清热止咳,蜂蜜能润肠通便、润肺止咳。两者同食,可有效缓解咳嗽。

蜂蜜+牛奶

牛奶与蜂蜜同食,可以补充多种营养,并起到清凉消火、生津润喉的功效。

蜂蜜+葡萄

两者同食可增强免疫力,治疗感冒。

蜂蜜+柿子

柿子中含碘,对因缺碘而引起的甲状腺肿大有较好的疗效。蜂蜜与柿子同食,可以治疗甲亢等病症。

蜂蜜+土豆

中医认为,蜂蜜和土豆泥搭配食用,具有调理身体的作用。两者加水调匀,在清晨空腹时食用,连食半个月,可缓解胃部疼痛,适用于胃部隐痛不适。

蜂蜜+柚子

蜂蜜和柚子搭配食用,能增强身体免疫力,还具有排毒消肿、去火消炎、美容养颜的功效。

热量及时散发。

红酒

红酒+花生

红酒可防止血栓,保护心脏血管畅通无阻,搭配花生,可明显降低心脏病的发病率。

红酒+牛排

红酒的抗氧化物可减轻动脉硬化,红酒中的单宁酸与牛肉中的蛋白质结合,可去油腻。

红酒+巧克力

在午餐、晚餐时,适量喝点红酒,并搭配一些巧克力,可以促进身体的新陈代谢,也可以使

红糖

红糖+小米

小米有健脾胃、补虚损的作用,对于排除瘀血、补血有较好的功效。与红糖同食,可以补虚补血,对产妇尤其有益。

胡椒粉

胡椒粉+牛肉

胡椒粉具有特殊的香味,能增加人的食欲,帮助消化;牛肉可以暖胃补血。两者搭配食用,有利于人体对牛肉营养的吸收。

姜+醋

醋可促进食欲,具有帮助消化的功能;姜具有健胃、促进食欲的作用。两者搭配,可缓解恶心、呕吐的症状。

姜+螃蟹

吃大寒的螃蟹时,可以配上温热性质的姜,用姜中和蟹的寒凉,减少对肠胃的损害,还利于对螃蟹的消化、吸收。

姜+羊肉

羊肉性热,是滋补佳品;姜可以驱寒保暖。两者功能互补,同食可治腹痛、胃寒。

芥末

芥末+芹菜

芹菜中富含维生素C,芥末也有养颜的功效。两者搭配,能够提高身体免疫力,预防感冒,并起到美容的功效。

芥末+三文鱼

芥末属热性食物,还具有杀菌功效,与三文鱼搭配食用,可调节食物的寒凉属性,有利于营养的吸收。

咖喱粉

咖喱粉+大料

大料和咖喱粉搭配,能增强人体免疫力,预防感冒。

咖喱粉+胡萝卜

两者都富含类胡萝卜素,可在人体内转化成为维生素A,补充人体所需营养。

咖喱粉+土豆

土豆富含淀粉,与咖喱搭配,适量食用,能将咖喱中的各类营养成分一并吸收,均衡营养。

咖喱粉+洋葱

洋葱能杀菌、降血脂,与咖喱搭配食用,可调节血脂。

米酒

米酒+鳗鱼

清蒸鳗鱼时适当加些米酒,对虚劳体弱、肺虚的人有较好的补益作用。

米酒+螃蟹

米酒中丰富的氨基酸有提味的作用,还可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

米酒+肉桂

以米酒泡肉桂,可温肾壮阳、祛寒止痛,适用于肾虚所致的腰膝冷痛、四肢冰冷者。

牛奶

牛奶+木瓜

牛奶含丰富的蛋白质、维生素A、维生素C及矿物质,和木瓜搭配,能明目清热、清肠通便。

牛奶+椰汁

牛奶脂肪颗粒小,呈高度液化状态,易于消化吸收,而且胆固醇含量少。和椰汁配合饮用,对中老年人、女性尤为有益。

牛奶+鱼

鱼含丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸,和牛奶同食能提高钙的吸收率,可预防骨质疏松,强化骨骼,帮助儿童发育。

啤酒

啤酒+花生

花生和啤酒同食,可促进卵磷脂的消化吸收,能够健脾益智。

蒜+动物内脏

动物内脏一般都含有丰富的维生素B1,大蒜与维生素B1结合生成“蒜胺”,其功效比维生素B1的功能更强。

蒜+茼蒿

两者同食,不仅口感清爽,还有润肠通便的功效;且低脂低热,适合减肥者食用。此组合还有开胃健脾、降压补脑的功效。

盐+菠萝

菠萝中含有一种“菠萝酶”,它会分解体内的蛋白质,对口腔黏膜和嘴唇表皮有刺激作用,因此生吃菠萝会有一种刺痛的感觉。用淡盐水浸泡菠萝后再食用,能有效破坏菠萝酶中导致过敏的结构,还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。

相克搭配

白酒

白酒+茶

茶碱有利尿作用,酒后立即饮茶,会使酒精中的乙醛未经分解就进入肾脏,对肾脏造成损害。酒与茶都对心脏有较大刺激性,两者同饮,易加重心脏负担。

白酒+醋

两者均具有刺激性,同食会刺激肠胃。

白酒+核桃

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,但核桃性热,多食燥火;白酒甘辛火热。两者同食易致血热,轻者燥咳,严重时会鼻出血。

白酒+咖啡

酒精会使体内的代谢发生紊乱,使大脑皮质过度兴奋或麻痹;咖啡含有咖啡因,麻痹大脑细胞。两者同饮,对大脑不利,并增加心脏负担。

白酒+辣椒

酒性辛热,其所含的酒精具有刺激和麻醉作用;辣椒属热性,刺激性也较强。两者搭配,会刺激神经,扩张血管,同食更助长酒精的麻醉作用,加重心脏负担,使人困乏疲惫。体质阳盛阴虚者更不宜同食。

白酒+凉皮

凉皮中含一定量的白矾,有减缓肠胃蠕动的作用,让酒精在胃肠中长时间停留,会增强人体对酒精的吸收,使人易醉,且刺激胃肠。

白酒+柿子

白酒刺激肠胃,使分泌物增加,易与柿子中的鞣酸形成柿石,不易消化。

白酒+松子

酒精与含脂肪的松子同食,会使脂肪蓄积在肝脏中,经常食用可能导致脂肪肝,损害身体。

白酒+蒜

白酒与蒜同属于辛辣、刺激性的食物,搭配食用,容易上火,对身体健康不利。

白酒+碳酸饮料

白酒和碳酸饮料同饮,会很快使酒精在全身挥发,对心脑血管也有损害。

白酒+腰果

白酒中的乙醇会抑制腰果中的脂肪氧化,使脂肪蓄积在肝脏中,不利于肝脏功能。

白酒+鱼

鱼中维生素D的含量很高,吃鱼时饮酒,会大大降低人体对维生素D的吸收率。

白糖

白糖+白酒

酒中的乙醇会影响人体对糖的吸收,若两者同食,易使血糖升高,产生糖尿,损害身体。

白糖+贝类

贝类食物含铜量较高,但糖会影响人体对铜元素的吸收和利用。

白糖+动物肝脏

动物肝脏中一般含有较丰富的铜元素,而糖会影响人体对铜的吸收和利用。

葱+豆腐

葱富含草酸,易与豆腐中的钙形成草酸钙,易形成结石。

葱+蜂蜜

葱容易和蜂蜜中的有机酸和酶类物质发生不良反应,刺激胃肠道,导致腹胀、腹泻。

葱+红枣

葱是辛热助火的食物,红枣也属于性甘辛热之物,两者同食,易使火气更大。

醋+白酒

醋和白酒都有刺激性,两者同食,容易造成肠胃不适。