在服用中药期间，病人要忌食生冷、辛辣、油腻、膻腥及刺激性食物，以免引起消化不良、胃肠刺激、助热、敛邪等不良作用。其次，要根据患者具体的病情及用药特点，忌食与病情和病性不相宜的食物，假如患有寒性病，如痛经等，需要忌食生冷；如果是热性病，如高烧等，要忌食辛热油腻等。
发物的分类
所谓发物，是指某些容易诱发病人宿疾或加重已发疾病的食物。
中医按照发物的性能分为六类：
1.发风之物，如虾、蟹、椿芽等。
2.发热之物，如姜、花椒、羊肉、狗肉等。
3.发湿之物，如饴糖、糯米、醪糟、米酒等。
4.发冷积之物，如梨、柿及各种生冷之品。
5.发血之物，如辣椒、胡椒等。
6.发滞气之品，如土豆、莲米、芡实及各类豆制品。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病，因此我们对自己不适合吃什么要有一个明确的意识。
根据体质辨证论忌
某些药物在服用期间，也需要对某些特定的饮食进行忌口，例如常山忌葱、薄荷忌鳖肉等。除此之外，还有一些民间长期实用性、结论性的发物，如魔芋、芋头、泡菜、香菜、韭菜等。
忌口也不是绝对的，需要结合病人的病情、体质、所用药以及对食物的敏感性等多种因素，综合考虑，酌情掌握。
1.形体虚寒、大便溏薄、胃痛喜温、四肢发冷的患者，当忌西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物。
2.面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血的患者，当忌生姜、胡椒、白酒、大蒜等热性食物。
3.患有疥疮等皮肤病的患者，忌食咸水鱼、虾、蟹及羊肉、猪肉等食物。
4.荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒糟鼻、痤疮的人，一切刺激性食物都可能成为“发物”。
5.水肿病人忌食盐；肝炎病人忌食辛辣、油腻食物。
6.在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物也会成为加重病情的“发物”，理当忌口。
7.疮疡和皮肤病患者，则要忌食鱼、虾、蟹等膻腥发物及辛辣刺激性食物等。
吃西药时该注意的饮食禁忌
不仅中药需要忌口，在服用西药期间，也有些禁忌需要加以注意，避免出现不良反应和防止药效打折。
电影《双食记》中，吴宇森扮演的男主角，先后吃了爱人和情人按照“杀人食谱”做的饭菜，慢慢中毒死亡。按照剧情，饭菜本身无毒，但凑在一起却有相克的效果，对人体有毒害作用。其中一道杀人食谱是“炒虾+番茄汤”。编剧是根据虾和维生素C大剂量同食可致中毒的常识来设计这道食谱。虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物，在大剂量服用维生素Ｃ之后，五钾砷转变为有毒的三钾砷，这就是人们俗称的砒霜。这种食物中毒的原理，在一定程度上说明了西药也需要忌口的。
除非是有特别的说明，或者有医生的嘱咐，一般在服用西药时最好是使用温开水送服，不要选择茶水、牛奶、果汁、糖水等。
饮食会影响对药物的吸收
几乎所有药物的吸收都会受到饮食的影响。
一些亲脂性药物，比如灰黄霉素和富含脂肪食物同时服用时，可促进其吸收，提高疗效。高脂肪食物可增加头孢呋辛、氯噻嗪、肼屈嗪、伊拉地平、伊曲康唑、拉贝洛尔、甲苯达唑、甲孕酮、美托洛尔、呋喃妥因、苯妥英、普罗南考、灰黄霉素、螺旋内酯等药物的吸收。
但是，如果在进食的同时服用高辛、阿司匹林、磺酰胺、速尿、普鲁苯辛或林可霉素等药物，就会使这些药物吸收延缓。
饮食会影响对药物的代谢
口服药物需要经过肝脏的代谢，肝脏里的各种药酶，是代谢药物的关键。然而，肝脏里的药酶是有限的，如果某些食物同时也作用于此种药酶的话，就会影响药物的代谢。
有些人为图方便，甚至吃药也搭配饮料。殊不知，用饮料送服药品是不科学的，会影响药效。比如葡萄柚汁中的类黄酮，会抑制某些药物的新陈代谢中重要的药酶，产生药物延缓代谢，导致药物蓄积体内，会增加原有药物的效用及副作用，所以服用经肝酶代谢的他汀类、贝特类调脂药、咪唑类抗真菌药、红霉素类抗生素等药物时，就不能饮用葡萄柚汁了。
饮食酸碱影响对药物的排泄
药物排泄是指药物在体内进吸收、分布、代谢以后，最终以原形或代谢产物通过不同途径排出体外的过程。
肾是排泄药物的主要器官，尿量和尿液pH值的改变可影响药物排泄。正常的饮食不会使尿pH值达到５以下或８以上，但酸灰分饮食和氯化铵同时摄入能使尿液酸化；碱灰分饮食和碳酸氢钠同时摄入，能使尿液碱化。
灰分是在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。它标示食品中无机成分总量的一项指标。
根据食物的灰分，饮食可以分为酸性和碱性。
强酸性膳食：蛋黄、乳酪、含糖西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
强碱性膳食：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
奶酪、猪肉、鱼会影响抗过敏效果人体过敏的发病机理为：人体有一种叫作组胺（histamine）的自身活性物质，主要含于肥大细胞及嗜碱性细胞中。组胺与其受体结合，产生生物活性，从而形成机体的过度反应，包括过敏、胃酸分泌、平滑肌痉挛、毛细血管扩张等。
治疗过敏用的抗组胺药（如开瑞坦、仙明特等），也能与组胺受体结合，但它没有活性，不会触发过敏反应。
吃了富含组氨酸的食物，如奶酪、猪肉、鱼等，就会产生大量组胺，再吃抗过敏药往往争不过组胺，难以占据受体的位置，也就不能很好地发挥作用。
酒类
有的药物在服用期间是不能饮酒的，饮酒会增加药物的副作用或使药物失去疗效。比如在服用阿司匹林时饮酒，不仅会加重发热和全身疼痛症状，还容易引起肝损伤。这是因为，酒精进入人体后需要被氧化成乙醛，再进一步被氧化成乙酸。阿司匹林会妨碍乙醛氧化成乙酸，因此容易造成乙醛在人体内蓄积。
另外一些需要忌酒的药物有镇静药、安神催眠药、降糖灵、优降宁、硝酸甘油、消心痛、痢特灵等。香港明星陈百强就是因为用酒送服药物而造成中毒，最终导致昏迷。
高钾食品
在服用安体舒通、心脏药物、抗排异药物、抗组胺药物期间，不宜吃太多含钾量高的食物，这些食物很容易在体内产生有害的钾沉淀，引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
此外，患有尿毒症的病人排钾能力较差，在服用利尿剂期间，钾会在血液中滞留。若同时再吃富含钾的食物，体内钾蓄积会更加严重，易诱发心脏、血压等方面的并发症。
含钾量高的食品有香蕉、香菜、红糖、菠菜、紫菜、海带、土豆、葡萄干、橘子等。
富糖食物
在服用苦味健胃药时，不宜吃富糖食物，因此这些药物主要是依靠苦味刺激唾液、胃液等消化液分泌，进而达到促食欲、助消化的效果。甜味食品一方面掩盖住了苦味，降低药效，另一方面还与健胃药中的部分成分发生络合反应，降低其有效成分含量。
除此之外，在服用扑热息痛、布洛芬等退热药时，也不宜同时食糖，因糖能抑制这些药物的吸收，进而影响治疗效果。强的松等皮质激素药物本身能增加肝糖元，升高血糖，这时候如果再食用含糖高的食物，会使血糖增高而容易导致糖尿病，因此，在服用此类药物时不能用含糖饮料送服。
高钙饮食
钙质是人体不可缺少的矿物质，但在服用部分药物期间，也要注意避免或者减少高钙食品的摄入。
例如，地高辛、洋地黄毒苷是治疗心功能不全的常用药物，牛奶中的钙离子可增加该类药物的毒性，甚至引起中毒；左氧氟沙星、四环素、土霉素、强力霉素等药物以及含铁药物，不可与牛奶同服。因为牛奶中的钙离子，可大大减少这些药物的吸收，降低疗效。
在服用雄激素期间饮食牛奶，也会使雄激素在体内破坏加快，影响到治疗效果。
常见的高钙食物包括牛奶、乳制品、黄豆制品、黄花菜、黑木耳、海带、紫菜等。
鱼类
服用倍他斯汀期间不宜食用鱼类，因为这种药物可促进组胺释放，吃鱼特别是金枪鱼、沙丁鱼等容易诱发药物的毒性反应，轻者表现为头痛、头晕、恶心、皮肤潮红、结膜充血等，重者还可出现心悸、脉搏快、口唇麻胀、荨麻疹样皮疹、呕吐、腹痛腹泻、呼吸困难、血压升高，甚至脑出血而死亡。
因食用鱼类而易引起中毒反应的药物还有异烟肼、痢特灵、优降糖等。
茶类
服用黄连素类药物时不宜饮茶，因为茶水中含有约10%鞣质，鞣质在人体内分解成鞣酸，鞣酸会沉淀黄连素中的生物碱，大大降低其药效，因此，在服用黄连素等药前后2小时内不能饮茶。此外，在服用四环素类、红霉素、铁剂、利福平、淀粉酶、胃蛋白酶、乳酶生等药物期间饮茶，也会因茶叶中的鞣酸反应降低药效。
咖啡、可乐
在服用芬必得（布洛芬）期间不能饮用咖啡、可乐。因为这类药物对胃黏膜有较大刺激性，咖啡中含有的咖啡因及某些可乐中含有的可卡因（古柯碱）都会刺激胃酸分泌，所以会加剧布洛芬对胃黏膜的毒副作用，甚至能够诱发胃穿孔和胃出血。
果汁
果汁中含有人体必需的多种营养素，但如果在服药期间饮用不当，也会对人体造成危害。例如，在服用阿司匹林时饮用果汁，会加剧阿司匹林对胃黏膜的刺激，诱发胃出血；在服用抗生素时，果汁（尤其是新鲜果汁）中富含的果酸会加速抗生素溶解，不仅降低药效，还可能生成有害的中间产物，增加毒副作用等。此外，在服用降压药期间不宜饮用西柚汁，因为西柚汁中的柚皮素成分会影响肝脏中某种酶的功能，而这种酶与降压药的代谢有关，将造成血液中药物浓度过高，提高副作用。
牛奶
在服用止泻类药物时不宜饮用牛奶，因为牛奶不仅会降低止泻药的药效，其含有的乳糖成分还容易加重腹泻症状。服用抗生素前后2小时内也不宜饮用牛奶，因为牛奶会降低抗生素活性，使药效无法充分发挥。
动物肝脏
动物肝脏能够使激素失效，因此在服激素类及抗凝血药物期间要注意忌食动物肝脏。猪肝中含有丰富的铜，铜的存在会使维生素C氧化为去氢抗坏血酸，使维生素C失效，因此在服用维生素时应避免食用猪肝。
高蛋白食物
牛肉、鸡蛋、奶制品等高蛋白食物会降低氨茶碱、茶碱类药物的疗效，因此不宜同时食用。服用抗过敏药物期间，要忌食奶酪、肉制品等富含组氨酸的食物，因为组氨酸在人体内会转化为组织胺，而抗过敏药抑制组织胺分解，因此容易造成人体内组织胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。
富含单胺饮食
如果在服用优降宁等降压药物时，同时吃动物肝脏、鱼、奶酪、巧克力、香蕉、豆腐、扁豆、牛肉、香肠、葡萄酒等，会引起血压升高，甚至发生高血压和脑溢血，因此要注意避免。
高盐饮食
高盐饮食也会对部分药物造成影响。如高盐食品易导致血钠过高而引起水肿和血压升高；在服用氨基比林及索密痛、优散痛、安痛定等含氨基比林药物时食用腌肉，药物中的氨基与腌肉中的亚硝酸钠会生成有致癌作用的亚硝胺等。
虾
虾中含量丰富的铜能够使维生素C氧化，令其失效；同时，虾中的五价砷成分还会与维生素C反应生成具有毒性的“三价砷”，因此，在服用维生素C前后2小时内不能吃虾。
菠菜
服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。这是因为菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。如果要食用菠菜，可以先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再进食。
热水
多酶片等助消化类药物的有效成分是酶，酶这种活性蛋白质遇热水后即凝固变性，失去应有的助消化作用，因此，在服用多酶片时应避免用热水送服，最好用低温水送服。