书城保健养生糖尿病健康饮食指南
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第21章 有哪些药食兼用的调养食谱(2)

方十一

[材料]枸杞子、黄精各20克,瘦猪肉250克,绍酒、姜片、葱花、生粉、盐、味精、胡椒粉各适量。

[做法]枸杞子洗净去杂,黄精润透切薄片,瘦猪肉洗净切薄片后用生粉挂浆。前6味同入砂锅内,加水1500毫升,大火烧沸,小火煮30分钟,加后4味拌匀即成。

[用法]每日1剂,佐餐食用。

[功效]有滋阴润肺、补中益气之功效,适用于脾胃阴虚型糖尿病。

方十二

[材料]枸杞子12克,五味子10克,水发黑木耳30克,鸡肉50克,鸡汤150毫升,素油、葱花、盐各适量。

[做法]前2味洗净去杂质,木耳洗去根蒂撕成片状,鸡肉洗净切块。炒锅内入素油,烧六成热,放葱花爆香,投入鸡肉块,爆炒至变色,加其余各味,用中火烧至汁浓即成。

[用法]每日1剂,佐餐食用。

[功效]有补肝肾、益气血之功效,适用于肝肾阴虚型糖尿病。

方十三

[材料]枸杞子、怀山药(块)各30克,红枣(去核)15克,鸡肉块60克,生姜、酱油、盐各适量。

[做法]前4味入砂锅,加水适量、煮汤,待肉将熟时,加后3味作料再煮片刻即成。

[用法]每日1剂,佐餐食用,宜常用。

[功效]有滋养肝肾、益精补血之功效,适用于肝肾阴虚型糖尿病。

方十四

[材料]枸杞子15克,桂圆肉、山药各12克,五味子6克,粳米100克。

[做法]将枸杞子洗净去杂,桂圆肉切小颗粒,山药洗净切小颗粒,五味子洗净,粳米淘洗干净。5味同入锅内,加清水适量,按常法做成米饭即成。

[用法]每日1剂,分1~2次当主食服用。

[功效]有补脾胃、固肾脏之功效,适用于脾肾不足型糖尿病。

163.黄精调养食谱

方一

[材料]黄精20克,乌鸡1只(1000克),绍酒、葱段、姜片、盐各适量。

[做法]黄精洗净切片,乌鸡宰杀去毛及内脏洗净。用盐和绍酒抹在鸡身上,黄精、姜、葱放在鸡腹内,将鸡放入砂锅,加水2000毫升,大火烧沸,小火炖煮40分钟即成。

[用法]3日1剂,每日1~2次,每次吃鸡肉30~50克。

[功效]有养阴润肺、补中益气之功效,适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。

方二

[材料]黄精、山药12克,猪肘1只(500克),上汤2000毫升,绍酒、葱花、姜丝、盐、酱油各适量。

[做法]黄精、山药润透切片,猪肘去毛洗净后剃去骨头。将后5味调料拌匀,把猪肘放在其中腌渍30分钟。把猪肘取出,放入砂锅内,加上汤及黄精、山药片,大火烧沸,小火炖煮1小时即成。

[用法]3日1剂,每日1~2次,每次吃猪肘30~50克,喝汤,吃黄精、山药。

[功效]有滋阴补血、益气健脾之功效,适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。

方三

[材料]黄精、天冬各20克,白鸽1只,上汤200毫升,葱段、姜丝、盐、味精、绍酒各适量。

[做法]黄精、天冬切片;白鸽宰杀,去毛及内脏。把绍酒、盐抹在白鸽身上,放入蒸盆内,再放入黄精、天冬、上汤及诸调料,将蒸盆放在蒸笼内,用大火蒸50分钟即成。

[用法]隔日1剂,每日1次,每次吃鸽肉30~50克,随意喝汤,吃黄精、天冬。

[功效]有滋阴清热、滋补脾胃之功效,适用于脾胃阴虚型糖尿病。

方四

[材料]黄精40克,山药30克,党参20克,嫩母鸡1只,葱、姜、盐、辣椒各适量。

[做法]母鸡宰杀,去毛及内脏,洗净剁成块,入沸水中烫一下,置大碗中,加入洗净的3味中药、4味调料及适量水,上笼蒸至肉烂即成。

[用法]每2~3日1剂,每日1~2次,佐餐适量食用,常服有益。

[功效]有益气补虚、滋肾润肺之功效,适用于肺肾阴虚型糖尿病。

方五

[材料]黄精、沙参各10克,天冬15克,冬菇20克,老鸭1只(约1000克),绍酒、葱段、姜片、盐各少许。

[做法]前3味洗净去毛及内脏洗净。将老鸭、3味中药、冬菇及诸调料同放入砂锅,加水2500毫升,大火烧沸,撇去浮沫,用文火炖,2小时即成。

[用法]每周1剂,每日1~2次,佐餐食用,每次吃鸭肉30~50克。

[功效]有滋阴补肾、生津润肺、利水消肿之功效,适用于肺肾阴虚型糖尿病。

方六

[材料]黄精12克,水发冬菇、火腿肉各20克,水发海参50克,红枣5枚,鸡汤200毫升,酱油、盐各适量。

[做法]将黄精切片,冬菇切薄片,火腿切片,海参洗净顺着切成长条。把海参装在蒸盆内,拌上盐、酱油,把冬菇、红枣、黄精放在海参上面,火腿肉放在海参旁边,加入鸡汤,把海参盆置蒸笼内,大火蒸45分钟即成。

[用法]每2日1剂,每日1次,每次吃海参30克。

[功效]有滋补肝肾之功效,适用于肝肾阴虚型糖尿病。

164.人参调养食谱

方一

[材料]西洋参10克,枸杞子15克。

[做法]将西洋参洗净切片,枸杞子去杂质。2味放炖杯内,加清水200毫升,将炖杯置火中烧沸,文火煎煮10分钟即成。

[用法]每日1剂,代茶饮用。

[功效]有补益气阴、生津止渴之功效,适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。

方二

[材料]西洋参、苡仁、莲子、白果各10克,红枣10枚,鸭1只,绍酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉各适量。

[做法]西洋参烘干打成细粉,苡仁洗净,莲子去心,白果去心,红枣去核,把鸭宰杀后去毛爪和内脏。将酱油和绍酒调匀,搽在鸭子身上和腹内,把红枣、白果、苡仁、莲子装在碗内,放入洋参粉调匀,连同葱、姜、盐一起填入鸭腹内。再把鸭子放在蒸盆内,上笼用大火蒸1.5小时,撒上胡椒粉即成。

[用法]1周1剂,每2日1次,每次吃鸭肉30~50克,随意喝汤。

[功效]有健脾胃、补肺肾之功效,适用于脾胃虚弱型糖尿病。

方三

[材料]西洋参10克,红枣7枚,黑鱼300克,上汤500毫升。

[做法]西洋参洗净切片,红枣洗净去核,将黑鱼洗净、去内脏。把黑鱼放入砂锅,加上汤、红枣及西洋参,置大火烧沸,小火炖25分钟即成。

[用法]每2日1剂,每日1次,佐餐食用。

[功效]有补益气血、生津止渴、清热消肿之功效,适用于肺胃燥热型糖尿病,夏季食用尤宜。

方四

[材料]人参25克,枸杞子、天门冬、葛根、山萸肉、白术各50克,山药、生地、桑葚、花粉、黄精、黄芪、生石膏各100克,蛤蚧2对。

[做法]上药共研细末,每2.5克装胶囊6粒。

[用法]每日3次,每次12粒,温开水冲服。

[功效]有益气养阴、清热降糖之功效,适用于胰岛素非依赖性(2型)肺脾气阴两虚型糖尿病。

方五

[材料]人参、花粉、白术各10克,黄芪、山药各15克,甲鱼1只,鸡汤300毫升,绍酒、盐、酱油、味精、葱花、姜片各适量。

[做法]人参、白术、黄芪、山药切片,甲鱼宰杀后,去头、尾和内脏,切成8大块。在甲鱼身上抹绍酒、盐、味精和酱油,按原形摆好,放入蒸盆内,把5味中药放在甲鱼上,盖上甲鱼盖,放入葱、姜,将蒸盆放到蒸笼内,大火蒸35分钟即成。

[用法]每4日1剂,每日1次,每次吃甲鱼2块。

[功效]有滋肾阴、补气血、止消渴之功效,适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。

165.何首乌调养食谱

方一

[材料]何首乌100克,鸡蛋2个(约80克)。

[做法]将2味洗净,加水同煮,蛋熟后,剥去壳,再煮片刻即成。

[用法]每日1剂,食蛋饮汤。

[功效]有滋阴壮阳,补益肝肾之功效,适用于阴阳两虚型糖尿病。

方二

[材料]何首乌、黑芝麻各10克,大米100克。

[做法]何首乌润透切片,黑芝麻洗净去沙,大米淘洗干净,3味同入砂锅,加水适量,按常法煮成粥即成。

[用法]每日1剂,分1~2次食用。

[功效]有滋补肝肾、补益肾精、降糖降脂之功效,适用于肝肾阴虚型糖尿病。

方三

[材料]制首乌、山药、肉苁蓉各15克,山楂10克,黄精20克。

[做法]上述各味共研细末,水泛为丸即成。

[用法]每日2次,每次6克,30日为1个疗程。

[功效]有滋肾固本、补益肾精、活血通络之功效,适用于肾虚性糖尿病。

方四

[材料]制首乌20克,生地、天花粉各18克,山药15克,黄芪12克,五味子6克。

[做法]把6味中药洗净,枸杞子、五味子去杂,其余切片,同放砂锅内,加水1000毫升,大火烧沸,文火炖20分钟即成。

[用法]每日1剂,代茶饮用。

[功效]有滋补肝肾、生津止渴之功效,适用于肝肾阴虚型糖尿病。

166.玉米须调养食谱

方一

[材料]玉米须30~60克,山药15克,黄芪10克。

[做法]3味水煎取汁。

[用法]每日1剂,早晚2次分服,连服10天。

[功效]有利尿消肿、益气健脾之功效,适用于脾肾不足性糖尿病。症见尿少、水肿、疲乏无力、汗多等。

方二

[材料]玉米须、山楂根、茶树根、荠菜花各10克。

[做法]将玉米须、荠菜花切碎,余2味碾成粗末,4味同用水煎煮即成。

[用法]每日1剂,代茶饮用。

[功效]有降血糖、降血脂利尿、化浊之功效,适用于糖尿病伴有高血脂、肥胖症等患者。

方三

[材料]玉米须15克,山药60克,鲜蚌肉90克,大枣(去核)10克,姜片、盐各适量。

[做法]将前5味洗净,同入砂锅,加水适量,大火煮沸,改小火煮2小时,加盐调味即成。

[用法]每日1剂,随量喝汤,吃肉。

[功效]有利水消肿、滋阴养肝、生津止渴之功效,适用于肾阴虚型糖尿病。

注意:脾肾阳虚型,症见舌淡体胖、脉沉迟弱者不宜服用。

方四

[材料]玉米须90克,生山药60克,蚕茧30克,猪胰1具。

[做法]将猪胰洗净,与其余3味同焙干,研为细末装瓶贮存即成。

[用法]每次10克,每日2次,温开水冲服。

[功效]有补脾益肾、生津止渴之功效,适用于脾肾气虚性糖尿病。症见口渴欲饮、小便量多、头晕腰酸等。

方五

[材料]玉米须、女贞子各30克,桑叶、菊花、竹茹各6克。

[做法]把5味药洗净,放入砂锅,加水适量,中火烧沸,小火煎煮25分钟即成。

[用法]每日1剂,代茶饮用。

[功效]有养阴清热、除烦止渴之功效,适用于肾阴虚型糖尿病。

167.山药调养食谱

方一

[材料]山药2500克,净山兔1只,精盐、调料各适量。

[做法]将山药洗净去皮切片,山兔洗净切块。2味同入砂锅,加水适量,大火烧开,改小火炖至兔肉将熟时,加盐及调料,继续煮至肉烂熟汤稠浓即成。

[用法]每周1剂,分次服用,每日服1次,饮汤并食兔肉、山药各适量。

[功效]有健脾益胃、益气滋阴、生津止渴之功效,适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。症见消瘦乏力、口渴多饮等。

方二

[材料]山药60克(研粉),黄芪30克。

[做法]先将黄芪水煎取汁300毫升(去渣),再入山药粉加入汁液中搅匀,用小火熬煮搅匀成粥即成。

[用法]每日1剂,早晚2次分服,常服有效。

[功效]有补脾益肾、益气生津之功效,适用于脾胃虚弱型糖尿病。

方三

[材料]山药片6克,粳米100克,盐、味精各适量。

[做法]前2味洗净,入砂锅,加水适量,用小火煮成粥,加盐、味精调味即成。

[用法]每日1剂,分2次服,常服有益。

[功效]有补脾益胃、滋养肺肾之功效。适用于脾胃虚弱型糖尿病。

方四

[材料]山药粉50克,核桃仁25克。

[做法]将核桃仁炒香,研成细末,与山药粉混合,用凉开水调匀,下入沸水锅内,不断搅拌,待山药熟透成糨糊状即成。

[用法]每日1剂,早晚分2次饮服,常服效佳。

[功效]有健脾益气、固肾益精、润肠之功效,适用于肾脾不足性糖尿病。

方五

[材料]山药10克,冬瓜300克。

[做法]山药洗净切片,冬瓜洗净去瓤不去皮,切块。2味同入砂锅,加水600毫升,大火煮沸,小火煮30分钟即成。

[用法]每日1剂,分2次服用。

[功效]有清肺胃、止烦渴之功效,适用于肺胃燥热型糖尿病。

方六

[材料]山药400克,烤鸭1只(1000~1500克),葱段、姜片、大料、料酒、清汤、味精各适量。

[做法]山药洗净、去皮,切成滚刀块,备用;烤鸭剁成适宜大小的块,按原体形排于大汤碗内,并加入山药块、葱、姜、大料、料酒及适量清汤,入笼蒸透。用清汤、原汤汁、精盐、味精调好味,入锅煮沸,浇于鸭上即成。

[用法]每周2剂,每日1~3次,酌量食鸭肉、山药并饮汤,常服效佳。

[功效]有补肺滋阴、健脾益精固肾之功效,适用于肺脾肾气阴不足之糖尿病。

方七

[材料]鲜山药200克,羊肚300克,姜片、葱节、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量。

[做法]山药洗净、去皮、切片,羊肚洗净、切块,与姜片、葱节、料酒、盐同入砂锅,加水适量,大火烧沸,小火慢炖至羊肚熟透,捞出葱、姜,加胡椒粉调味即成。

[用法]每日1剂,分2次酌量食用,常服有效。

[功效]有补脾健胃、益肾润肺之功效,适用于脾胃虚弱型糖尿病。

方八

[材料]山药、桂圆肉各12克,枸杞子15克,五味子6克,大米100克。

[做法]山药、桂圆肉洗净,切小颗粒;枸杞子、五味子洗净,去杂。大米淘洗干净,与其余4味同放入锅内,按常法煮成米饭即成。

[用法]每2日1剂,每日1次,当主食食用,每次吃米饭50克。

[功效]有补脾肾、固肾腰之功效,适用于脾肾气虚性糖尿病。

方九

[材料]鲜山药500克,面粉150克,核桃仁、什锦果料、蜂蜜、猪油、水生粉各适量。

[做法]山药洗净去皮,蒸熟,加面粉糅和,做成圆饼状,撒上核桃仁、什锦果仁,上笼蒸20分钟。将猪油、蜂蜜用文火加热,淋上水生粉,浇在圆饼上即成。

[用法]每日酌量服食,可连用3~4周。

[功效]有滋阴温肾壮阳之功效,适用于肾阳亏虚型糖尿病。

方十

[材料]怀药片30克,枸杞子15克,小米100克。

[做法]3味洗净,同入砂锅内,加水适量,按常法煮成粥即成。

[用法]每日1剂,分2次饮服,常服更宜。

[功效]有健脾补肺、滋阴益肾之功效,适用于肺肾阴虚型糖尿病。

方十一

[材料]怀山药30克,猪瘦肉60克,熟地黄20克,小茴香3克,食盐适量。

[做法]山药、猪肉分别洗净、切块,与洗净之熟地黄、小茴香同入砂锅内,加水适量,大火煮沸后改小火煮1小时,加盐调味即成。

[用法]每日1剂,酌量佐餐分2次服用,吃肉、山药并喝汤。

[功效]有滋阴固肾、补脾摄精之功效,适用于脾肾阴阳两虚性糖尿病。症见小便频数量多、尿浊如米泔水样、困倦乏力、便溏、舌质红、脉细弱等。

方十二

[材料]怀山药、玉竹各20克,白鸽1只,盐、味精各适量。

[做法]白鸽宰杀,去毛及内脏,洗净,切块;放砂锅中,加清水适量及洗净的山药、玉竹,文火炖至鸽肉熟烂后,加盐、味精调味即成。

[用法]每日1剂,分2次佐餐用。

[功效]有养阴益气、健脾补肺、生津止渴之功效,适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。

方十三

[材料]山药15克,玉竹20克,虫草10克,高汤300毫升,鸽子1只,绍酒、姜片、葱段、盐各适量。

[做法]山药去皮切片,玉竹切段,待用;将鸽宰杀,去毛、内脏和爪,切块,与其余各味一起放入砂锅内,大火烧沸,文火炖煮40分钟即成。

[用法]隔日1剂,每日1次,佐餐食用,每次吃鸽肉30~50克。

[功效]有滋补肺肾,止消渴之功效,适用于肺肾阴虚型糖尿病。

方十四

[材料]鲜怀山药60克,黄精50克,白鸽1只(约500克),盐适量。

[做法]山药洗净,去皮,切块,备用;白鸽宰杀,去毛及内脏,洗净,切小块,与山药、黄精同入砂锅,加水适量,炖煮至肉烂后,加盐调味即成。

[用法]每日1剂,食鸽肉、山药并喝汤,常服见效。

[功效]有补肝益肾、益精滋阴之功效,适用于肝肾阴虚型糖尿病。

方十五

[材料]生山药50克,鲜菠菜250克,鸡内金10克,精盐、味精各适量。

[做法]山药洗净切片,菠菜洗净切段,鸡内金焙干研末。3味同入砂锅,加水适量,炖汤,加盐调味即成。

[用法]每日1剂,早晚2次饮汤食菠菜、山药,10~15日为1个疗程。

[功效]有滋养肝肾、固肾止渴之功效,适用于肝肾阴虚型糖尿病。

方十六

[材料]山药20克,五味子、枸杞子各15克,甲鱼1只(约500克),绍酒、姜片、葱段、盐、味精、鸡油、胡椒粉各适量。