时珍曰∶处处江湖有之，状似鲢而色黑。其头最大，有至四、五十斤者。味亚于鲢。鲢之美在腹， 之美在头。或以鲢、 为一物，误矣。首之大小，色之黑白，大不相侔。《山海经》云∶ 鱼似鲤，大首，食之已肉气味：甘，温，无毒。
藏器曰∶只可供食，别无功用。
主治：暖胃益人（汪颖）。食之已疣。多食，动风热鳞部第四十四卷鳞之三
鳟鱼
（《纲目》）释名： 鱼（必）、赤眼鱼。
时珍曰∶《说文》云∶鳟（ ），赤目鱼也。孙从必。
集解：时珍曰∶处处有之。状似 而小，赤脉贯好食螺、蚌，善于遁网。
肉气味：甘，温，无毒。
主治：暖胃和中。多食，动风热，发疥癣（时珍）。
鳞部第四十四卷鳞之三
鲩鱼
（音患。《拾遗》）释名： 鱼（音缓）。草鱼。
时珍曰∶鲩又音混，郭璞作 。其性舒缓，故曰鲩，曰闽畜鱼者，以草饲之焉。
集解：藏器曰∶鲩生江湖中，似鲤。
时珍曰∶郭璞云∶今 子，似鳟而大，是矣。其形长身圆，肉浓而松，状类青鱼。有青鲩、白鲩二色。白者味胜，商人多 之。
肉气味：甘，温，无毒。
时珍曰∶****飞云∶能发诸疮。
主治：暖胃和中（时珍）。
胆（腊月收取阴干）。气味：苦，寒，无毒。
主治：喉痹飞尸，暖水和搅服（藏器）。一切骨鲠、竹木刺在喉中，以酒化二枚，温呷取吐（时珍）。
鳞部第四十四卷鳞之三
青鱼
（宋《开宝》）释名：时珍曰∶青亦作鲭，以色名也。大者名 鱼。
集解：颂曰∶青鱼生江湖间，南方多有。北地时或有之，取无时。似鲤、鲩而背正青色。南方多以作 ，古人所谓五侯鲭 即此。其头中枕骨蒸令煮拍作酒器、梳、篦，甚佳。旧注言可代琥珀者，非也。
肉气味：甘，平，无毒。
《日华》曰∶微毒。服术人忌之。
主治：香港脚湿痹（《开宝》）。同韭白煮食，治香港脚脚弱烦闷，益气 气味：与服石人相反（《开宝》）。
弘景曰∶不可合生胡荽、生葵菜、豆藿、麦酱同食。
头中枕主治：水磨服，主心腹卒气痛（《开宝》）。
解蛊毒（眼睛汁主治：注目，能夜视（《开宝》）。
胆（腊月收取阴干。）气味：苦，寒，无毒。
主治：点暗目，涂热疮（《开宝》）。消赤目肿痛，吐喉痹痰涎及鱼骨珍）。
发明：时珍曰∶东方青色，入通肝胆，开窍于目。用青鱼胆以治目疾，盖取此义。其治喉痹骨鲠，则取漏泄系乎酸苦之义也。
附方：新八。
乳蛾喉痹∶青鱼胆含咽。一方∶用汁灌鼻中，取吐。万氏∶用胆矾盛青鱼胆中，阴干。
每用少许，吹喉取吐。一方∶用朴硝代胆矾。
海螵蛸末等分。龚氏《易简》∶用黄连切片入片脑少许，瓶收密封。每日点之，甚妙。
各七个、牛胆半两，熊胆二钱半，麝香少许，石决明一两。为末，糊丸梧子大。每空心茶下十丸。（《龙木论》）鳞部第四十四卷鳞之三
竹鱼
（《纲目》）集解：时珍曰∶出桂林·湘、漓诸江中。状如青鱼，大而少骨刺。色如竹色，青翠可爱，鳞下间以朱点。味如鳜鱼肉，为广南珍品。
肉气味：甘，平，无毒。
主治：和中益气，除湿气（时珍）。
鳞部第四十四卷鳞之三
鲻鱼
（宋《开宝》）释名：子鱼。
时珍曰∶鲻，色缁黑，故名。粤人讹为子鱼。
集解：志曰∶鲻鱼生江河浅水中。似鲤，身圆头扁，骨软，性喜食泥。
时珍曰∶生东海。状如青鱼，长者尺余。其子满腹，有黄脂味美，獭喜食之。吴越人以为佳品，腌为鲞腊。
肉气味：甘，平，无毒。
主治：开胃，通利五脏。久食，令人肥健。与百药无忌（《开宝》）。
鳞部第四十四卷鳞之三
白鱼
（宋《开宝》）释名： 鱼（音乔，去声）。
时珍曰∶白亦作 。白者，色也。
集解：刘翰曰∶生江湖中。色白头昂，大者长六七尺。
时珍曰∶ 形窄，腹扁，鳞细，头尾俱向上，肉中有细刺。武王白鱼入舟即此。
肉气味：甘，平，无毒。
诜曰∶鲜者宜和豉作羹，虽不发病，多食亦泥人。经宿者勿食，令人腹冷。炙食，亦少动气。或腌，或糟藏，皆可食。
瑞曰∶多食生痰。与枣同食，患腰痛。
主治：开胃下食，去水气，令人肥健（《开宝》）。
展不相及气（《食疗》）。治肝气不足，补肝疮疖人食之，发脓（《日华》）。
发明：时珍曰∶白鱼比他鱼似可食，亦能热中发疮。所谓补肝明目，调五脏，理十二经络者，恐亦溢美之词，未足多信。当以《开宝》注为正。
鳞部第四十四卷鳞之三
鱼
（《食疗》）释名：时珍曰∶ 性啖鱼，其目 视，故谓之 。
《异物志》以为石首鱼，非也。《食疗》作 ，古无此字。
集解：时珍曰∶ 生江湖中。体圆浓而长，似细鳞腹白，背微黄色。亦能啖鱼肉气味：甘，平，无毒。
主治：补五脏，益筋骨，和脾胃。多食宜人，作 尤宜，曝干香美，亦不发病（孟诜）。
鳞部第四十四卷鳞之三
鱼
（音感。《纲目》）释名： 鱼（音绀）。鳏鱼、黄颊鱼。
时珍曰∶ ，敢也。 ， 也。 （音陷），而物者也。其性独行，故曰鳏。《诗》云“其鱼鲂、鳏”是矣。
集解：时珍曰∶ 生江湖中。体似 而腹而稍细。大者三四十斤，啖鱼最”，是也。《异苑》云∶诸鱼欲产， 辄以头冲其腹，世谓之众鱼生母。
冲其腹。仍尿白以盖其子，不必尽是 鱼也。
肉气味：甘，平，无毒。
主治：食之已呕，暖中益胃（时珍）。
鳞部第四十四卷鳞之三
石首鱼
（宋《开宝》）释名：石头鱼（《岭表录异》）、 鱼（音免。《拾遗》录）、江鱼（《海志》），干者名鲞鱼时珍曰∶鲞能养人，人恒想之，故字从养。罗愿云∶诸鱼 干皆为鲞故独得专称。以白者为佳，故呼白鲞。若露风则变红色，失味也。
集解：志曰∶石首鱼，初出水能鸣，夜视有光，头中有石如棋子。一种野鸭，头中有石，云是此鱼所化。
时珍曰∶生东南海中。其形如白鱼，扁身弱骨，细鳞黄色如金。首有白石二枚，莹洁如玉。至秋化为冠凫，即野鸭有冠者也。腹中白鳔可作胶。《其次名春来。田九成《游览志》云∶每岁四月，来自海洋，绵亘数里，其声如雷。海人以竹筒探水底，闻其声乃下网，截流取之。泼以淡水，皆圉圉无力。初水来者甚佳，二水、三水来者，鱼渐小而味渐减矣。
肉气味：甘，平，无毒。
主治：合 菜作羹，开胃益气（《开宝》）。
鲞主治：炙食，能消瓜成水，治暴下痢，及卒腹胀，食不消（《开恶。鲜者不及（张鼎）。
发明：时珍曰∶陆文量《菽园杂记》云∶痢疾最忌油腻、生冷，惟白鲞宜食。此说与本草主下痢相合。盖附方：蜈蚣咬伤∶白鲞皮贴之。（《集成》）头中石 主治：下石淋，水磨服，亦烧灰饮服，日三（小便不通。煮汁服，解砒霜毒、野菌毒、蛊毒附方：新二。
石淋诸淋∶石首鱼头石十四个，当归等分，为末。水二升，煮一升，顿服立愈。（《外台秘要》方）附录：墨头鱼 时珍曰∶四川嘉州出之。状类 子，长者及尺。其头黑如墨，头上有白子二枚。又名鳞部第四十四卷鳞之三
勒鱼
（《纲目》）释名：时珍曰∶鱼腹有硬刺勒人，故名。
集解：时珍曰∶勒鱼出东南海中，以四月至。渔人设网候之，听水有一次、二次、三次乃止。状如鲥鱼，小首细鳞。腹下有硬刺，如鲥腹之刺，头上有骨，合之如鹤喙形。干者谓之勒鲞，吴人嗜之。甜瓜生者，用勒鲞骨插蒂上，一夜便熟。石首鲞骨亦然。
肉气味：甘，平，无毒。
主治：开胃暖中。作鲞尤良（时珍）。
鳃主治：疟疾。以一寸入七宝饮，酒、水各半煎，露一夜服（鳞部第四十四卷鳞之三
鲚鱼
（音剂。《食疗》）释名： 鱼（音剂）、 鱼（音音遒，亦作 ）、时珍曰∶鱼形如剂物裂篾之刀，故有诸名。《魏武食制》谓之望鱼。
集解：时珍曰∶鲚生江湖中，常以三月始出。状狭而长薄，如削木片，亦如长薄尖刀形。细鳞白色。吻上有二硬须，腮下有长鬣如麦芒。腹下有硬角刺，快利若刀。腹后近尾有短鬣，肉中多细刺。煎、炙或作 、鲔食而不饮。又《异物志》云∶ 鱼仲夏从海中溯流而上。长尺余，腹下如刀，肉中细骨如鸟毛。云是 鸟所化，故腹内尚有鸟肾二枚。其鸟白色，如 群飞。至仲夏，鸟藏鱼出，变化无疑。然今鲚鱼亦自生肉气味：甘，温，无毒。
诜曰∶发疥，不可多食。
源曰∶助火，动痰，发疾。
主治：贴痔 （时珍）。
附方：新一。
有数孔∶用耕 土烧赤，以苦酒浸之，合壁土令热，以大次。（《千金方》）鳞部第四十四卷鳞之三
鲥鱼
（《食疗》）释名：宁源曰∶初夏时有，余月则无，故名。
出产：时珍曰∶按孙每四月鲚鱼出后即出集解：时珍曰∶鲥，形秀而扁，微似鲂而长，白色如银，肉中多细刺如毛，其子甚细腻。故何景明称其银鳞细骨，彭渊材恨其美而多刺也。大者不过三尺，腹下有三角硬鳞如甲，其肪亦在鳞甲中，自甚惜之。其性浮游，渔人以丝网沉水数寸取之，一丝挂才出水即死，最易馁败。故袁达《禽虫述》云∶鲥鱼挂网以笋、苋、芹、荻之属，连鳞蒸食乃佳。亦可糟藏之。其鳞与他鱼不同，锻石水浸过，晒干层层起之，以作女人花钿甚良。
肉气味：甘，平，无毒。诜曰∶稍发疳痼。
主治：补虚劳（孟诜）。蒸下油，以瓶盛埋土中，取鳞部第四十四卷鳞之三
嘉鱼
（宋《开宝》）释名： 鱼（音味）。拙鱼（《纲目》）、丙穴鱼。
藏器曰∶左思《蜀都赋》云∶耳，鱼岂能择日出入耶？按∶《抱朴子》云∶燕时珍曰∶嘉，美也。杜甫诗云∶鱼知丙穴由来美，是矣。河阳呼为人呼为拙鱼，言性钝也。丙穴之说不一。按∶《文选》注云∶常以三（八）月取之。丙，地名也。《水经》云∶丙水出丙穴。****向丙，故名。嘉鱼常以三月出穴，十月入穴。黄鹤云∶诸县，皆有丙穴。嘉鱼常以春末出游，冬月入穴。
集解：志曰∶嘉鱼，乃乳穴中小鱼也。常食乳水，所以益人。
时珍曰∶按∶任豫《益州记》云∶嘉鱼，蜀郡处处有之。状似鲤，而鳞细如鳟，肉肥而美，大者五鱼，春社前出《虞衡志》云苍梧戎城县江又可为 。
肉气味：甘，温，无毒。
诜曰∶微有毒，而味多珍美。
主治：食之，令人肥健悦泽（《开宝》）。煮食，治发明：志曰∶此鱼食乳水，功用同乳。能久食之，力强于乳，有似诜曰∶常于崖石下孔中，食乳石沫，故补益也。
鳞部第四十四卷鳞之三
鲳鱼
（《拾遗》）释名： 鱼（《录异》）、时珍曰∶昌，美也，以味名。或云∶鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有闽人讹为 鱼。广人连骨煮食，呼为集解：藏器曰∶鲳鱼生南海。状如鲫，身正圆，无硬骨，作炙食至时珍曰∶闽、浙、广南海中，四五月出之。《岭表录异》云∶ 鱼形似 鱼，而腔上突起，连背而圆，身肉甚浓，白如凝脂，只有一脊骨。治之以葱、姜， 之以粳米，其骨亦软而可食。
肉气味：甘，平，无毒。
主治：令人肥健，益气力（藏器）。
腹中子气味：有毒。令人痢下（藏器）。
鳞部第四十四卷鳞之三
鲫鱼
（《别录》下品）释名：鲋鱼（音附）。
时珍按∶陆佃《埤雅》云∶鲫鱼旅行，以相即也，故谓之鲫。以相附也，故谓之鲋。
集解：保升曰∶鲫，所在池泽有之。形似小鲤，色黑而体促，肚大而脊隆。大者至三四斤。
时珍曰∶鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。冬月肉浓子多，其味尤美。郦道元《水经注》云∶蕲州·广济·青林湖有鲫鱼，大二尺，食之肥美，辟寒暑。东方朔《神异经》云∶南方湖中多鲫鱼，长数尺，食之宜暑而辟风寒。《吕氏春秋》云∶鱼之美者，有洞则鲫为佳品，自古尚矣。
肉气味：甘，温，无毒。鼎曰∶和蒜食，少热；同沙糖食，生疳虫；同芥菜食，成肿疾；同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食，生痈疽；同麦门冬食，害人。
主治：合五味煮食，主虚羸（藏器）。温中下气痢有益，冬月不宜）。合 作羹，主胃弱不下食，调中益五脏。合茭首作羹，主丹石发热（孟诜）。
生捣，涂恶核肿毒不散及 疮。同小豆捣，涂丹毒。烧灰，和酱汁猪脂煎灰服，治肠痈（苏恭）。合小豆煮汁服，消水肿，炙油，涂妇人阴酿白矾烧研饮服，治肠风血痢。酿硫黄 研，酿五倍子 研，酒服，并治下血。酿茗叶煨服，治消渴。酿胡蒜煨研饮服，治膈气。酿绿矾 研饮服，治反胃。酿盐花烧研，掺齿疼。酿当归烧研，揩牙乌髭止血。酿砒烧研，治急疳疮。酿白盐煨研，搽骨疽。
头疮白秃（时珍）。
发明：震亨曰∶诸鱼属火，独鲫属土，有调胃实肠之功。若多食，亦能动火。
附方：旧五，新三十一。
鹘突羹∶治脾胃虚冷不下食。以鲫鱼半斤切碎，用沸豉汁投之，入胡椒、莳萝、干姜、橘皮等末，空心食之。（《心镜》）卒病水肿∶用鲫鱼三尾，去肠留鳞，以商陆、赤小豆等分，填满扎定，水三升，煮糜去鱼，食豆饮汁。二日一作，不过三次，小便利，愈。（《肘后方》）消渴饮水∶用鲫鱼一枚，去肠留鳞，以茶叶填满，纸包煨熟食之。不过数枚即愈。（吴氏《心统》）性，为末。酒服一钱（或饭丸），日三服。又用硫黄一两，如上法 服，亦效。
酒煮鲫鱼，常食最效。（《便民食疗方》）用活鲫鱼，翅侧穿孔，去肠留鳞，入白矾末二钱，以棕包纸饮下，每日二服。（《直指方》）血痢噤口∶方同上。