宗 曰∶苗与麦同，但穗细长而疏。唐·刘梦得所谓“菟葵燕麦，动摇春风”者也。周定王曰∶燕麦穗极细，每穗又分小叉十数个，子亦细小。舂去皮，作面蒸食，及作饼食，皆可救荒。
附方：旧三。
胎死腹中，胞衣不下上抢心∶用雀麦一把，水五升，煮二升，温服。（《子母秘录》）。
齿 并虫，积年不瘥，从少至老者∶用雀麦，一名杜姥草，俗名牛星草。用苦瓠叶三十枚，洗净。取草剪长二寸，以瓠叶作五包包之，广一寸，浓五分。以三年酢渍之。至日中，以两包火中炮令热，纳口中，熨齿外边，冷更易之。取包置水中解视，即有虫长三分。老者黄色，少者白色。多即二、三十枚，少即一、二十枚。此方甚妙。（《外台秘要》）米气味：甘，平，无毒。
主治：充饥滑肠（时珍）。
苗气味：甘，平，无毒。
主治：女人产不出，煮汁饮之（苏恭）。
谷部第二十二卷谷之一
荞麦
（宋《嘉 》）释名： 麦（音翘）、乌麦（吴瑞）、花荞。
时珍曰∶荞麦之茎弱而翘然，易长易收，磨面如麦，故曰荞曰 ，而与麦同名也。俗亦呼为甜荞，以别苦荞。杨慎《丹铅录》，指乌麦为燕麦，盖未读《日用本草》也。
集解：炳曰∶荞麦作饭，须蒸使气馏，烈日曝令开口，舂取米仁作之。
时珍曰∶荞麦南北皆有。立秋前后下种，八、九月收刈，性最畏霜。苗高一、二尺，赤茎绿叶，如乌 树叶。开小白花，繁密粲粲然。结实累累如羊蹄，实有三棱，老则乌黑色。
王祯《农书》云∶北方多种。
磨而为面，作煎饼，配蒜食。或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑细如粉，亚于麦面。南方亦种，但作粉饵食，乃农家居冬谷也。
气味：甘，平，寒，无毒。
思邈曰∶酸，微寒。食之难消。久食动风，令人头眩。作面和猪、羊肉热食，不过八、九顿，即患热风，须眉脱落，还生亦希。泾、 以北，多此疾。又不可合黄鱼食。
主治：实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽（孟诜）。作饭食，压丹石毒，甚良（萧炳）。以醋调粉，涂小儿丹毒赤肿热疮（吴瑞）。降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。以沙糖水调炒面二钱服，治痢疾。炒焦，热水冲服，治绞肠沙痛（时珍）。
发明：颖曰∶本草言荞麦能炼五脏滓秽。俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。
时珍曰∶荞麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊带泄痢腹痛上气之疾，气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。孟诜云∶益气力者，殆未然也。
按∶杨起《简便方》云∶肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者。用荞麦面一味作饭，连食三、四次即愈。予壮年患此两月，瘦怯尤甚。用消食化气药俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中亦用之。
附方：新十六。
咳嗽上气∶荞麦粉四两，茶末二钱，生蜜二两，水一碗，顺手搅千下。饮之，良久下气不十水肿喘∶生大戟一钱，荞麦面二钱，水和作饼，炙熟为末。空心茶服，以大小便利为度男子白浊∶魏元君济生丹∶用 麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。
赤白带下∶方同上。
禁口痢疾∶荞麦面每服二钱，沙糖水调下。（坦仙方）。
痈疽发背，一切肿毒∶ 麦面、硫黄各二两，为末，井华水和作饼，晒收。每用一饼，磨疮头黑凹∶荞麦面煮食之，即发起。（《直指》）。
痘疮溃烂∶用荞麦粉频频敷之。（《痘疹方》）。
汤火伤灼∶用荞麦面，炒黄研末，水和敷之，如神。（《奇效方》）。
蛇盘瘰 ，围接项上∶用荞麦（炒去壳）、海藻、白僵蚕（炒去丝）等分，为末。白梅浸汤，取肉减半，和丸绿豆大。每服六、七十丸，食后、临卧米饮下，日五服。其毒当从大便泄去积聚败血∶通仙散∶治男子败积，女人败血，不动真气。用 麦面三钱，大黄二钱半，为头风畏冷∶李楼云∶一人头风，首裹重绵，三十年不愈。予以荞麦粉二升，水调作二饼，更互合头上，微汗即愈。（《怪证奇方》）。
头风风眼∶荞麦作钱大饼，贴眼四角，以米大艾炷灸之，即效如神。
染发令黑∶荞麦、针砂各二钱，醋和，先以浆水洗净涂之，荷叶包至一更，洗去。再以无去即黑。（《普济》）绞肠沙痛∶荞麦面一撮，炒黄，水烹服。（《简便方》）。
小肠疝气∶荞麦仁（炒去尖）、胡卢巴（酒浸，晒干）各四两，小茴香（炒）一两。为末，酒糊叶主治：作茹食，下气，利耳目。多食即微泄（士良。孙思邈曰∶生食，动刺风，令人身痒）。
秸主治：烧灰淋汁取碱熬干，同锻石等分，蜜收。能烂痈疽，蚀恶肉，去靥痣，最良。穣作荐，辟壁虱（时珍。《日华》曰∶烧灰淋汁，洗六畜疮，并驴、马躁蹄。）。
附方：新二。
噎食∶荞麦秸（烧灰淋汁，入锅内煎取白霜）一钱，入蓬砂一钱。研末。每酒服半钱。
（《壁虱蜈蚣∶荞麦秸作荐，并烧烟熏之。
谷部第二十二卷谷之一
苦荞麦
（《纲目》）集解：时珍曰∶苦荞出南方，春社前后种之。茎青多枝，叶似荞麦而尖，开花带绿色，结实亦似荞麦，稍尖而棱角不峭。其味苦恶，农家磨捣为粉，蒸使气馏，滴去黄汁，乃可作为糕饵食之，色如猪肝。谷之下者，聊济荒尔。
气味：甘、苦，温，有小毒。
时珍曰∶多食伤胃，发风动气，能发诸病，黄疾人尤当禁之。
附方：新一。
明目枕∶苦荞皮、黑豆皮、绿豆皮、决明子、菊花，同作枕，至老明目。（邓才《杂兴》）谷部第二十二卷谷之一
稻
（《别录》下品）释名： （音杜）、糯（亦作 ）。
时珍曰∶稻 者，粳、糯之通称。《物理论》所谓“稻者溉种之总称”是矣。本草则专指糯以为稻也。稻从舀（音函），象人在臼上治稻之义。 则方言稻音之转尔。其性粘软，故谓之糯。
颖曰∶糯米缓筋，令人多睡，其性懦也。
集解：弘景曰∶道家方药有稻米、粳米俱用者，此则两物也。稻米白如霜，江东无此，故通呼粳为稻耳，不知色类复云何也？恭曰∶稻者， 、谷之通名。《尔雅》云∶ ，稻也。粳者不粘之称，一曰 。 胜之云∶三月种粳稻，四月种秫稻。即并稻也，陶谓为二，盖不可解也。
志曰∶此稻米即糯米也。其粒大小似 米，细糠白如雪。今通呼 、糯二谷为稻，所以惑之。按∶李含光《音义》引《字书》解粳字云∶稻也。 字云∶稻属也，不粘。粢字云∶稻饼也。粢盖糯也。
禹锡曰∶《尔雅》云∶ ，稻。郭璞注云∶别二名也。今沛国呼 。周颂云∶丰年多黍多。《礼记》云∶牛宜 。《幽风》云∶十月获稻。皆是一物也。《说文》云∶ ，稻属也。
沛国谓稻为糯。《字林》云∶糯，粘稻也。 ，不粘稻也。然 、糯甚相类，以粘不粘为异尔。当依《说文》以稻为糯。颜师古《刊谬正俗》云∶本草稻米，即今之糯米也。或通呼粳、糯为稻。孔子云∶食夫稻。周官有稻人。汉有稻田使者。并通指 、糯而言。所以后人混称，不知稻即糯也。
宗 曰∶稻米，今造酒糯稻也。其性温，故可为酒。酒为阳，故多热。西域记∶天竺国土溽热，稻岁四熟，亦可验矣。
时珍曰∶糯稻，南方水田多种之。其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以熬饧，可以炒食。其类亦多，其谷壳有红、白二色，或有毛，或无毛。其米亦有赤、白二色，赤者酒多糟少，一种粒白如霜，长三、四分者。《齐民要术》糯有九格、雉木、大黄、马首、虎皮、火色等名是矣。古人酿酒多用秫，故诸说论糯稻，往往费辩也。秫乃糯粟，见本条。
稻米气味：苦，温，无毒。思邈曰∶味甘。宗 曰∶性温。
颂曰∶糯米性寒，作酒则热，糟乃温平，亦如大豆与豉、酱之性不同也。
诜曰∶凉。发风动气，使人多睡，不可多食。
藏器曰∶久食令人身软，缓人筋也。小猫、犬食之，亦脚屈不能行。马食之，足重。妊妇杂肉食之，令子不利。
萧炳曰∶拥诸经络气，使四肢不收，发风昏昏。
士良曰∶久食发心悸，及痈疽疮疖中痛。合酒食之，醉难醒。
时珍曰∶糯性粘滞难化，小儿、病患最宜忌之。
主治：作饭温中，令人多热，大便坚（《别录》）。能行营卫中血积，解芫青、斑蝥毒（士良）。益气止泄（思邈）。补中益气。止霍乱后吐逆不止，以一合研水服之（大明）。以骆驼脂作煎饼食，主痔疾（萧炳）。作糜一斗食，主消渴（藏器）。暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮（时珍）。
发明：思邈曰∶糯米味甘，脾之谷也，脾病宜食之。
杨士瀛曰∶痘疹用 米，取其解毒，能酿而发之也。
时珍曰∶糯米性温，酿酒则热，熬饧尤甚，故脾肺虚寒者宜之。若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。孟诜、苏颂或言其性凉、性寒者，谬说也。《别录》已谓其温中坚大便，令人多热，是岂寒凉者乎？今人冷泄者，炒食即止。老人小便数者，作粢糕或丸子，夜食亦止。其温肺暖脾可验矣。痘证用之，亦取此义。
附方：旧五，新十六。
霍乱烦渴不止∶糯米三合，水五升，蜜一合，研汁分服，或煮汁服。（杨氏《产乳》）。
消渴饮水∶方同上。
三消渴病∶梅花汤∶用糯谷（炒出白花）、桑根白皮等分。每用一两，水二碗，煎汁饮之。
下痢禁口∶糯谷一升（炒出白花去壳，用姜汁拌湿再炒），为末。每服一匙，汤下，三服久泄食减∶糯米一升。水浸一宿沥干，慢炒熟，磨筛，入怀庆山药一两。每日清晨用半盏，入砂糖二匙，胡椒末少许，以极滚汤调食。其味极佳，大有滋补。久服令人精暖有子，秘方也。（《松篁经验方》）。
鼻衄不止，服药不应∶独圣散∶用糯米微炒黄，为末。每服二钱，新汲水调下。仍吹少许劳心吐血∶糯米半两，莲子心七枚，为末，酒服。孙仲盈云∶曾用多效。或以墨汁作丸服自汗不止∶糯米、小麦麸同炒，为末。每服三钱，米饮下。或煮猪肉点食。
小便白浊∶白糯丸∶治人夜小便脚停白浊，老人、虚人多此证，令人卒死，大能耗人****，主头昏重。用糯米五升（炒赤黑），白芷一两，为末，糯粉糊丸梧子大。每服五十丸，木馒头煎汤下。无此，用《局方》补肾汤下。若后生禀赋怯弱，房室太过，小便太多，水管蹇涩，小便如膏脂，入石菖蒲、牡蛎粉甚效。（《经验良方》）。
女人白淫∶糙糯米、花椒等分。炒为末，醋糊丸梧子大。每服三、四十丸，食前醋汤下。
（杨起《简便方》）。
胎动不安，下黄水∶用糯米一合，黄 、芎 各五钱，水一升，煎八合，分服。（《产宝》）。
小儿头疮∶糯米饭烧灰，入轻粉，清油调敷。（《普济方》）。
缠蛇丹毒∶糯米粉和盐，嚼涂之。（《济急方》）。
打扑伤损诸疮∶寒食日浸糯米，逐日易水，至小满取出，日干为末，用水调涂之。（《便民图纂》）。
金疮痈肿，及竹木签刺等毒∶用糯米三升，于端午前四十九日，以冷水浸之，一日两换水，轻淘转，勿令搅碎。至端午日取出阴干，绢袋盛，挂通风处。每用旋取，炒黑为末，冷水调如膏药，随疮大小，裹定疮口，外以布包定勿动，直候疮瘥。若金疮犯生水作脓肿甚者，急裹一、二食久，即不作脓肿也。若痈疽初发，才觉 肿，急贴之，一夜便消。（《灵苑方》）。
喉痹吒腮∶用前膏贴项下及肿处，一夜便消。干即换之，常令湿为妙。
竹木签刺∶用前膏贴之，一夜刺出在药内也。
颠犬咬伤∶糯米一合，斑蝥七枚同炒，蝥黄去之；再入七枚，再炒黄去之；又入七枚，待米出烟，去蝥为末。油调敷之，小便利下佳。（《医方大成》）。
荒年代粮∶稻米一斗淘汰，百蒸百曝，捣末。日食一飧，以水调之。服至三十日止，可一年不食。（《肘后》）。
虚劳不足∶糯米，入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。
腰痛虚寒∶糯米二升，炒熟，袋盛，拴靠痛处。内以八角茴香研酒服。（谈野翁《试验方》）米泔气味：甘，凉，无毒。
主治：益气，止烦渴霍乱，解毒。食鸭肉不消者，顿饮一盏，即消（时珍）。
附方：旧一。
烦渴不止∶糯米泔任意饮之，即定。研汁亦可。（《外台》）糯稻花主治：阴干，入揩牙、乌须方用（时珍）。
谷部第二十二卷谷之一
稻穣
（即稻秆）气味：辛、甘，热，无毒。
主治：黄病如金色，煮汁浸之；仍以谷芒炒黄为末，酒服（藏器）。烧灰，治坠扑伤损发明：颂曰∶稻秆灰方，出刘禹锡《传信方》。云∶湖南李从事坠马扑伤损，用稻秆烧灰，以新熟酒连糟入盐和，淋取汁，淋痛处，立瘥也。
时珍曰∶稻穣煮治作纸，嫩心取以为 ，皆大为民利。其纸不可贴疮，能烂肉。按∶《江湖纪闻》云∶有人壁虱入耳，头痛不可忍，百药不效。用稻秆灰煎汁灌入，即死而出也。
附方：旧一，新八。
消渴饮水∶取稻穣中心烧灰。每以汤浸一合，澄清饮之。（危氏）喉痹肿痛∶稻草烧取墨烟，醋调吹鼻中，或灌入喉中，滚出痰，立愈。（《普济》）。
热病余毒，攻手足疼痛欲脱∶用稻穣灰，煮汁渍之。（《肘后方》）。
下血成痔∶稻 烧灰淋汁，热渍三、五度，瘥。（崔氏《纂要》）。
汤火伤疮∶用稻草灰，冷水淘七遍，带湿摊上，干即易。若疮湿者，焙干油敷，二、三次恶虫入耳∶香油合稻秆灰汁，滴入之。（《圣济总录》）。
噎食不下∶赤稻细梢，烧灰，滚汤一碗，隔绢淋汁三次，取汁，入丁香一枚，白豆蔻半枚，米一盏，煮粥食，神效。（《摘玄妙方》）。
小便白浊∶糯稻草，煎浓汁，露一夜，服之。（同上）。
解砒石毒∶稻草烧灰，淋汁，调青黛三钱服。（《医方摘要》）。