杏树多数种植在土壤瘠薄、结构不良、有机质含量较低的地方。尽管杏树适应性强，耐粗放管理，在不良的土壤中也能开花结果、维持生命，但常表现出生长不良、产量低、品质差等现象。因此，要获得优质高产，加强土、肥、水的管理，改良土壤理化性状，合理改善土壤中的水、肥、气、热等条件，提高土壤肥力，及时供给杏树生长、结果所需要的养分和水分是很重要的。
（第一节）土地管理
改良土壤结构，是保持肥水，改变“花而不实”、产量低而不稳和大小年结果现象的主要技术措施。实践证明，加强鲜食杏园的土壤管理，改善和满足树体生长和结果所需要的土壤条件，既可明显增加产量，又可提高果实品质。
一、土壤改良技术
对于一些山区、丘陵、沙滩及盐碱地，一般土质瘠薄、结构不良、有机质含量低，不利于果树的生长发育。因此，改良土壤理化性状，才能使土壤中的水、肥、气、热等协调合理。杏园土壤改良，主要包括深翻熟化、加厚土层、掏沙换土、培土掺沙、低洼盐碱地排水洗碱、酸性土壤增施有机质和石灰等。采取经济有效的改良土壤措施，建立优质杏园，对于延长杏树寿命和提高经济效益都是至关重要的。
1.深翻熟化
深翻熟化是果园土壤改良的最基本措施，是我国果区的果农在长期果树生产实践中总结出来的宝贵经验。
（1）深翻的作用：深翻结合施入有机肥，可改善土壤结构和理化性状，增强土壤微生物活性，加速有机质分解，提高土壤熟化度和养分的有效性，增加果树根系的吸收范围，促进其生长和吸收。另外深翻可加深土壤耕作层，给根系生长创造良好的生态环境，促进根系向深层伸展，使根系分布的深度、广度和根的生长量均有明显增加。深翻施肥，改善了土壤的水、肥、气、热等条件，不仅促进了根系的生长，也促进了地上部枝梢的生长和结果能力，生长势强，树冠扩大快，结果寿命延长。增产效果显著。
（2）深翻时期：实践证明杏园四季均可深翻，一般以秋冬季为宜，以秋季为最好。秋季深翻，一般在果实采收后至落叶休眠前结合秋施基肥进行。此时深翻并结合重施秋肥，气温和土温还都适宜地上部制造养分，并向地上枝干、根部运输。
同时根系正是吸收养分的高峰期，深翻可切断一些根系，有利于促进伤口愈合和促发新根，从而增进养分的吸收，提高光合强度，增加树体营养积累，充实花芽，为来年抽梢、结果奠定足够的物质基础。因此，秋季是杏园深翻的最佳时期。
（3）深翻深度：深度以杏树主要根系分布层稍深为度，并要考虑土壤结构和土质及气候、劳力等条件。一般深翻的深度为60厘米左右。如山地土层薄，下部为半风化的岩石等，深翻的深度一般要求为80～100厘米；若为沙质土壤，土层厚，则可适当浅些。
（4）深翻方式：深翻一般包括扩穴、隔行或隔株、全园3种方式。
1）扩穴深翻：又叫放树窝子。扩穴深翻是在结合施秋肥的同时对栽后2～3年的幼龄树，从定植穴边缘或冠幅以外逐年向外深挖扩穴，直至全园深翻完为止。每次可扩挖0.5～1.0米，深0.6米左右。在深翻中，取出土中石块或未经风化的母岩，并填入有机肥料及表层熟化土壤。一般2～3年可完成全园深翻。
2）隔行深翻或隔株深翻：为避免一次伤根过多或劳力紧张，也可隔行或隔株深翻。平地杏园可随机隔行或隔株深翻。
隔行深翻分两次完成，也可进行机械操作。等高撩壕坡地杏园和里高外低梯田杏园，第一次先在下半行给以较浅的深翻施肥，下一次在上半行深翻并把土压在下半行上，同时施有机肥料，深翻与修整梯田相结合。
3）全园深翻：将栽植穴以外的土壤一次深翻完毕。这种方法一次动工量大，需劳力较多，但翻后便于平整土地，有利于杏园耕作。
（5）深翻应注意的事项：深翻时应注意：①切忌伤根过多，以免影响地上部生长，深翻中应特别注意不要切断1厘米以上的大根，如有切断，则切头必须平滑，以利愈合。如根部带病，可切掉并刮除病部，再涂抹杀菌剂消毒。②深翻结合施有机肥，效果明显。③随翻随填，及时浇水，切忌根系暴露太久。干旱时期不能深翻，排水不良的杏园，深翻后及时打通排水沟，以免积水引起烂根。地下水位高的杏园，主要是培土而不是深翻，更重要的是深挖排水沟。④做到土、表土互换，以利心土风化、熟化。
2.盐碱地杏园的土壤改良
为了充分利用盐碱地，扩大果树种植面积，提高果树产量和质量，在盐碱地建园时，首先必须进行土壤改良，建园后应经常保持合理的改土措施。
（1）设置排灌系统：排水防涝，灌溉洗盐。在有水利设施的地区，引淡水洗盐是改良盐碱地最快速而又有效的方法之一。“盐随水来，盐随水去”是盐分运动的一般规律，也是盐分在土壤中积累和淋溶的主要方式。在杏园顺行间每隔20～40米挖一条深1米、上宽1.5米、底宽0.5～1.0米的排水沟。
排水沟与较大较深的排水支渠及排水干渠相连，各种渠道要有一定的比降，以利排水畅通，使盐碱能排出园外。园内能定期引淡水进行灌溉，达到灌水洗盐的目的。若土壤含盐量达到0.1％后，还应注意长期灌水压碱、中耕、覆盖、排水，防止盐碱上升。
（2）深耕施有机肥：有机肥除含有杏树需要的营养物质外，还含有有机酸。有机酸对碱起中和作用，同时，随有机质含量的提高，土壤的理化性状也将会得到改善，促进团粒结构的形成，提高肥力，减少蒸发，防止返碱。实践证明，土壤有机质增加0.1％，含盐量约降低0.2％。
（3）地面覆盖：地面铺沙、盖草或其他物质，可防止盐碱上升。
（4）营造护园林和种植绿肥作物：种植抗盐碱的护园林可以降低风速，减少地面水分蒸发，防止土壤返碱。种植耐盐碱的绿肥作物，除增加有机质、改善土壤理化性质外，绿肥的枝叶覆盖地面，可减少地面水分蒸发，抑制盐碱上升。选用耐盐碱的品种、砧木等，也可提高杏树自然抗盐碱的能力。
（5）化学改良剂：可施用化学改良剂，如石膏、磷石膏、含硫的物质（如粗硫酸、矿渣硫磺粉等）、腐殖酸类及巧施酸性和生理酸性肥料（如过磷酸钙、硫酸铵等），均能改良盐碱地。
3.沙荒地杏园的土壤改良
沙荒地包括沿海及河流两岸的沙滩地和旧河道地区。这些地带风蚀、流沙严重，形成许多沙丘，地面高低不平，土壤有机质很少，保水保肥力很差，水土流失严重，土温随季节、昼夜变化大，不利于杏树根系的生长和正常吸收活动的进行。沙荒地杏园，必须搞好土壤改良。
（1）搞好防护林带，林草结合，防风固沙：风沙严重的地区，林草结合的防护林带应尽量宽一些，并严格管制，禁止放牧。有灌溉条件的杏园，对防护林和草地同样灌溉管理，促进林草的生长，充分发挥防护林保水固沙的作用。我国防护林树种有紫穗槐、杨树、榆树、桐树、荆条、酸枣、花椒等。沙荒地适合种植防风固沙、耐瘠薄的绿肥草种有沙打旺（又叫麻豆秧、地丁）、小冠花等，这些都是肥、饲兼用的绿肥品种，主栽于我国华北、西北、东北等地区。
（2）深翻改良：有些沙荒地在沙层以下有黄土层或黏土层，称为有底沙土。对这类沙荒地，可通过深翻改良土壤，把底部的黄土或黏土翻上来与表层沙土混合。
（3）压土（培土）改良：在沙层下部无黄土层或黏土层的沙荒地，称为无底沙土。这种沙荒地只有通过以土压沙的方法进行改良。以土压沙可以增厚土层，改善土壤结构，防止风蚀和流沙，提高保肥保水的能力，培肥地力，同时还可防止土壤返碱。压土相当于施肥，这种以土代肥的效果，一般可维持2～3年。压土一般在冬春进行，压土厚度为5～10厘米，即将黄土或黏土铺在沙地表面。压土时必须铺撒均匀，使地面大体平整，这样才能使整个杏园的土壤状况均匀一致。一般在压土的当年不刨地，以利于黄土或黏土的风化，并防止风蚀和流沙。经过一年后，待次年土壤解冻后再进行翻耕，把土沙充分混匀。
（4）增施有机肥或用秸秆覆盖，改良土壤和培肥地力：沙荒地经过深翻和压土改良后，土壤理化性状得到一定改善，但土壤有机质仍较贫乏。建园前或幼树杏园，种植绿肥或实施生草制或用作物秸秆、杂草覆盖，对固沙及提高土壤肥力，促进幼树生长具有良好作用。
4.山地、丘陵坡地杏园的土壤改良
分布于山地、丘陵起伏地形上的土壤，可以统称为坡地土。我国所谓的杏园，主要是这一类土壤。地面坡度较大，土层薄，水土流失严重，肥力低，致使杏树根群裸露，树势衰弱，产量低，寿命短，是制约山地、丘陵杏园丰产的主要因素之一。因此，做好水土保持工作是改良坡地的关键。
（1）复式梯田：复式梯田修筑方法是从山顶顺着山坡，以沿着杏树栽植的等高线为中心，采取里切外垫的方法，将上坡的土切下培于果树台田外侧，施工时要做到保存表层熟土，以利深翻回填，可一次修成，也可在鱼鳞坑的基础上，随着树龄的增长、树冠的扩大，逐年扩大树盘，最终修成里低外高、外棱是软坡的复式梯田。
（2）鱼鳞坑：在坡面较陡或支离破碎的沟坡上可修筑鱼鳞坑，按三角形选点布置，挖成半圆形的土坑，在其下沿修筑半圆形的土埂，埂高30厘米左右，并在坑的左右角上各斜开一道小沟，以便引蓄雨水。挖鱼鳞坑应水平定坑，等高排列，上下坑错落有序，整个坡面构成鱼鳞状，在雨季层层截流雨水，分散山坡地面径流。挖鱼鳞坑一般在植树的上一年雨季挖坑，结合土壤改良，坑的大小为长约1.6米、中央宽1.0米、深0.7米，株行距据树种要求而定，呈“品”字形排列，杏树应植于坑的内侧，防止露根。
（3）小流域综合治理：必须指出，山地、丘陵地杏园的梯田工程和鱼鳞坑等不能完全控制水土流失，特别是暴雨季节，仍有大量雨水从梯田和鱼鳞坑排出。因此，必须进行小流域综合治理，治坡与治沟结合，促进农、林、牧、渔协调发展。
2.土壤的管理技术果园
土壤管理，即杏园杏树株行间空余土地的利用和耕作措施的实施，也称树下管理。纵观世界和我国各地杏园土壤管理的经验、管理方法主要有：清耕法、清耕一作物覆盖法、生草法、覆盖法、免耕法等。因生草法便于机械作业，欧美和日本等经济发达国家的杏园土壤管理多以此法为主，杏园生草面积一般为55％～70％，最高可达95％左右。我国的杏园土壤管理长期以来以清耕法或清耕一作物覆盖法为主，占杏园总面积的90％以上，免耕法和覆盖法有一定发展，生草法正在试验推广中。
1.清耕法
清耕法是园内长期休闲并经常进行耕作，使土壤保持疏松和无杂草的状态。清耕法一般有秋季的深耕和春夏季的多次中耕及浅耕除草，它可使土壤保持疏松，微生物活跃，有机物质分解快，土壤中的养分、生物有效性较高。
但如长期清耕，也会使土壤有机质减少，土壤结构变坏，影响杏树生长发育。秋季深耕一般深20～30厘米，生长季节中耕和浅耕，一般以5～10厘米为宜。
2.清耕一作物覆盖法
即在杏树需肥水最多的时期进行清耕，在后期和雨季种植覆盖作物，待覆盖作物长成后适时将覆盖作物翻入土壤中做肥料。这是一种很好的土壤管理方法，它吸收了清耕法和生草法各自的优点，但选择的作物应具备生长期短、前期生长慢、后期生长快、枝叶茂密、翻耕入土后容易分解、耐阴、容易栽培等特点。
3.生草法
生草法即在除树盘外的杏树行间种植禾本科和豆科等草类，并于关键时施肥灌水和刈割后以之覆盖地面。生草栽培是国外最盛行的一种土壤管理方法。19世纪中叶，美国西部果园已有生草栽培，以后又扩大到西欧和加拿大等一些国家。但是直到20世纪40年代中期开沟旋转割草机问世，解决了生草制的割草问题，这种土壤管理方法才得以大面积推广。果园喷灌系统的发展，也促进了生草制的发展。
欧美一些国家，果园实施生草法历史长久。实践证明，从水土保持和现代化管理出发，生草法是杏园优质、高产、高效较理想的方法之一。其优点是：（1）防止或减少水土流失，改良沙荒地和盐碱地：由于生草法减少了土壤耕作工序，草在土层中盘根错节，固土防沙能力很强；同时在生草条件下土壤颗粒发育良好，土壤的“凝聚力”大大增强；生草覆盖地面，地温变化小，水分蒸发少，盐碱土壤返碱减轻。
（2）提高土壤肥力：生草刈割后覆盖于地面，而草根残留于土壤中，增加了土壤有机质的含量，改善了土壤结构，协调了土壤中水、肥、气、热等条件，提高了某些营养元素的有效性，矫正某些缺素症，对杏树生长结果有良好作用。据试验，连续种植5年三叶草和鸭茅，土壤有机质含量从0.5％～0.7％提高到1.6％～2.0％。由于生草对磷、钙、锌、硼、铁等营养元素的吸收转化能力很强，从而提高了这些元素的生物有效性，因此生草果园杏树缺磷、缺钙病症较少见，并且杏树的缺铁黄叶病、缺锌小叶病、缺硼缩果病等也不多见。
（3）创造生态平衡环境，提高杏树抗灾害的能力：生草果园土壤温度和湿度的季节和昼夜变化小，有利于杏树根系的生长和吸收活动的进行。雨季时，生草吸收和蒸发水量增大，缩短了杏树淹水时间，增强了土壤排水能力；干旱时，生草覆盖地面具有保水作用。因此，不论是旱季还是雨季，生草果园的果实日灼病害很轻，落花落果的损失也较小。同时，生草条件下杏树害虫的天敌种群数量大，增强了天敌控制虫害发生和猖獗的能力，减少农药投入和对环境的污染。因此生草果园的果实产量和质量一般都高于清耕果园。
（4）便于机械作业，省工省力：生草果园，机械作业可随时进行，即便是雨后或灌溉后的果园，也能准时进行机械喷洒农药、肥料和修建、采收等自动化作业，不误农时，提高工效。
当然生草法也有其缺点：如与果树争夺肥水；长期种草土壤表层易板结，通气不良，影响果树根系的生长和吸收等。我国生草栽培起步较晚，由于受传统观念以及耕作习惯的影响，加上土地、机具、果园条件等原因，生草栽培的应用面不广。
20世纪80年代以后，一些科研部门和生产单位开展果园生草制的试验研究取得明显效果。国外、国内的试验研究和生产应用都说明，果园生草栽培是适应现代化果园发展需要的一种较好的果园土壤管理制度。
4.覆盖法
果园土壤表面的覆盖，应用的覆盖材料很多，主要有四类：膜质材料、非膜质材料、土壤表面膜制剂和间作物留茬。目前，我国杏园土壤应用覆盖技术者多是秸秆覆盖和塑料薄膜覆盖。
（1）秸秆覆盖法：即在树盘下或杏树行间的土壤表面上，覆盖厚10厘米左右的秸秆或杂草等，这种方法有增加土壤有机质、水分和肥力，防止杂草丛生，减小土温变幅，防止水土流失等多种作用。但长期覆盖，会使病虫害、鼠害增多，同时还应注意防止火灾为害。