3发病条件：在自然条件下病原菌广泛存在于土壤、空气、堆肥和水中，可以通过昆虫和喷水传播，高温高湿的环境，尤其是喷水后通风少，菇房空气湿度大，子实体表面积水珠，极有利该病害的发生。温度20℃左右，菇盖表面有水膜或潮湿条件下，该病极易发生流行。有时在采收时看不到症状，但把菇储藏在高湿环境中，几天后蘑菇病斑就出现。
4、防治方法：（1）经常搞好菇房的卫生工作，定期清理菇床，在走道和床底不要堆放废杂物。（2）菇房和覆土要用甲醛或蒸汽消毒。（3）加强通风，子实体表面不能积有水珠。（4）严格控制菇房的温度和湿度，出菇期间温度控制在20℃以下，空气相对湿度控制在85—95%之间，水分管理要干湿交替。（5）发现病菇及时清除，后喷含有效氯150毫克/升的漂白粉水溶液或（100—200）×10—6硫酸链霉素溶液。（6）采收的子实体应储存在1—2℃的冷库中冷藏。（7）在菇潮之间喷洒0.25—0.30%的甲醛溶液。
（二）干僵病（某些假单孢杆菌Pseudomonas spp）
1、病原菌：某些假单孢杆菌Pseudomonas spp。
2、症状：出菇期间的一部分菇床上，蘑菇的生长发育受阻或停止，在子实体基部集中生长着浓密的白色绒毛状菌丝，菇盖歪斜，菇柄弯曲，拉得很长，有含水量很大的感觉。采菇时子实体比正常蘑菇的子实体在覆土中附着力更强，在拔起蘑菇时可以听到吱吱的声音，采收后的子实体基部，菌丝块也附着大量的覆土，砌断菇柄时也可以听到声音，菇柄切面呈赤褐色。该病发生轻时，病菇呈灰色，不变形，可以发现子实体发硬，开伞和菌褶硬化的现象。病菇留在菇床上也不会腐烂掉，就这样直立着，干掉变成皮革质。有时病菇的切口上，也有充满粘物质的空腔。除去干僵化的菇盖，接合部可以看到很少的暗褐色的部分，把菌柄纵切时，也可以看到暗褐色的部分。病菌会在菇床上迅速传播，从发病点以一天30厘米的速度向四面八方扩展。
3、发病条件：病原菌通过蘑菇菌丝的细胞膜在菇床上繁殖，阻碍蘑菇菌丝的代谢作用。堆肥和覆土含水量太高，菇房的空气湿度太大，容易促进该病的发生。
4、防治方法：（1）发现干僵病，迅速切断病区和健康菇床的连络，在菇床上距离病区2米出开一深沟，挖空到床底，使健康和得病的菌丝避开接触。（2）病区喷水时喷盐水。（3）将病区用塑料薄膜或纸覆盖。（4）搞好菇房和菇床的卫生和消毒工作。（5）控制菇房和覆土的湿度。（6）认真做好堆肥的巴氏消毒工作。
（第六节）危害双孢蘑菇的病毒病及其防治
蘑菇病毒病（Mycovirus），又叫顶枯病、法兰西病、x—病。病毒病不易于辨认，但在蘑菇栽培中经常发生。
1、症状：病毒在细胞内广泛存在，当病毒的浓度较低时，菇体不出现病状，当病毒浓度达到一定程度时菇体和菌丝才出现病变。当蘑菇菌丝染上病毒时，发菌速度慢，生长也不均匀。覆土后当菌丝生长到土层时，在直径30—90cm范围内不能形成菌落，床面上出现不长菇的片区，或出现畸形菇。感染病毒的子实体常呈现盖小柄长的“高脚菇”，菌柄呈球形不形成盖的“泡状菇”，盖小柄上粗下细的“钉头菇”，盖小柄长且斜长的“歪斜菇”，盖薄而平展的“早开伞菇”，子实体僵缩长不大的“僵菇”。此外有的菇蕾出现不久后死亡，有的菌柄表现为水渍状。
2、发病条件：病毒可通过菌丝和担孢子带毒传播，带病毒的菌丝与健康菌丝相互接触融合后也可传毒，一般播带有病毒的菌种造成的产量损失严重。菇床上发生病毒病的主要原因有：一是菌种带毒；二是播种后，由空气中带有病毒的担孢子沉降到菇床传毒；三是老菇房中菇床架上存在带病毒的菌丝。
3、防治方法：（1）作好栽培过程中的预防工作。做好菇房的消毒，清理病房时菇床喷甲醛溶液，用蒸汽消毒，70－75℃持续12小时，（2）选用无毒菌种。（3）注意菇房的空气的干净，播种后及时用报纸或地膜覆盖。（4）出现病菇时应及时隔离处理，防止扩散（5）子实体在开伞之前采收，防止孢子飞散传播。（6）播种后在菇床上喷杀虫剂、铺报纸或地膜，并在上面喷0.5%的甲醛溶液。（7）把可能染病的子实体采掉，喷上2%的甲醛溶液，并用塑料薄膜覆盖。（8）菇房要换新的空气过滤器。
（第七节）危害双孢蘑菇的主要虫害及其防治
在蘑菇栽培过程中，虫害是普遍存在的，特别是在夏季高温高湿季节进行栽培时，虫害发生更为严重。由于我国多数地区高温和降雨同期，夏季不仅气温高，而且又是时值雨季，虫害发生来得迅猛、量大，防治不当，造成严重减产，甚至绝收。虫害对蘑菇的危害包括对菌丝体和子实体的危害，发生虫害后，菌丝被残食消失，或培养料变质，菌丝生长不良，子实体被啃食，引起小菇死亡或影响品质。
危害蘑菇的寄生动物（害虫）主要分为：蝇类与蚋类、螨类和线虫等。
寄生动物利用它们的刺或类似吸管的口，在蘑菇子实体上钻孔和吸取汁液，同时它们又是蘑菇其它病害的传播者。蝇类和蚊类的幼虫会啃食蘑菇的菌丝体或在子实体上钻孔。螨类以蚕食蘑菇的菌丝体和子实体来危害蘑菇。线虫它是消耗蘑菇生长的养分，并排泄出阻碍蘑菇生长的物质。
一、蝇类与蚋类
蘑菇栽培场经常出现的蝇类和蚋类：
（一）多菌蚊（Mycetophilidae Docosia），俗称菇蚊或菇蛆。多菌蚊是栽培中最重要的几类虫害之一。其幼虫直接危害菌丝和菇体，尤其是蘑菇菌丝，钻蛀幼嫩菇体，造成菇蕾萎缩死亡。成虫体上常携带螨虫和病菌，随着虫体活动而传播，造成多种病虫同时发生危害，对产量和质量造成很大的损失。
1、发生规律：多菌蚊适宜于中低温环境下生活，当温度在0－26℃之间，都能完成正常生活周期，以15－25℃之间为活跃期。成虫喜欢在袋口中和菌床上飞行和交尾，适温下成虫寿命较长，可达3－5天。当温度在10－22℃时，卵期5－7天；当温度在18－26℃时，卵期3－5天，孵化期7－10天。幼虫一般为4－5龄，幼虫期10－15天。初孵化的幼虫成丝状，群集于水分较多的腐烂料内，随着虫龄的增长边取食边向料内或菇体内钻蛀。老熟幼虫爬出料面，在袋边或菇脚处结茧化蛹。以蛹的形式越夏。
2、防治方法：（1）认真做好堆肥的巴氏消毒工作。（2）合理选用栽培季节与场地；（3）在多菌蚊多发地区，把出菇期与多菌蚊的活动盛期错开。栽培场周围50米范围内无水糖、无积水、无腐烂堆积物，这样可以有效地减少多菌蚊寄生场所，减少虫源。（4）菇房门窗要安小孔的纱窗，防止害虫飞入。（5）化学药剂防治，可用敌敌畏、辛硫磷和菊酯类杀虫剂。或在堆肥中拌0.1%的二嗪农杀虫剂。（6）搞好菇房内外的环境卫生，在清料前菇房要先用70℃的蒸汽消毒。清场后菇房要清洗和消毒。菇房内外的杂物要清理干净。
（二）闽菇迟眼菇蚊（Bradysia minpleuroti），在发菌阶段发生严重时，大量的菌丝被咬断、啃食，使菌丝由白色变黄褐色，料面变米糠状会有下沉现象，严重时菌丝消失，堆肥变黑腐烂发臭，出菇阶段小菇被害后，由于基部菌丝遭破坏，水分供应不上，造成菇蕾死亡，大的子实体被危害时，可将菌柄基部蛀食成海绵状，菌柄外表可看到针头大小的孔眼。
1、发生规律：一年发生多代，世代重叠。成虫具明显的趋光性和趋化性，尤其对废堆肥浸出液的趋性强。菇房温度在17—23℃、空气相对湿度在90%以上时有利于此害虫的发生和繁殖。