什么叫吃运气菜？
《黄帝内经》称做“食岁谷”。就是说，是什么样的气化就吃什么样的食物。如《黄帝内经》运气理论说“厥阴司天则酸化”，就是说是风年就多吃酸的东西，这样对肝很好，因为风气通于肝。又说：“少阴司天则苦化”，那就是说火年就多吃苦的东西，这样对心好，因为熟气通于心，苦人心的缘故。
什么叫吃时令菜？
食物一要讲究“气”，一要讲究“味”。因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。
《黄帝内经》中有一句名言叫“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，与节气相顺应的就是与天地阴阳气化相顺应，这样的药物、食物得天地之精气，气味醇厚，营养价值高，所以人们应该吃节气菜。
这就是孔子名言：“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜，不吃。
反季节菜有什么害处？
饮食应该与节气密切相关，人应该吃时令菜，古已有之，《周易》和《黄帝内经》早有记载。现代人违背自然规律吃反季节菜。
按照阴阳气化理论，动植物都有一定的生长周期，在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，从而致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓“形似菜”。没有节令的气质，是徒有其形而无其质。如夏天的白菜，冬天的西红柿，含激素太多，对人体有害无益。冬天的西红柿，外表虽然红得好看，但质硬而无味；夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的。所以还是夏天吃西红柿、黄瓜，冬天吃白菜、萝卜为好。
当然，有的人想调一下胃口，吃点反季节菜，这也未尝不可，但长期吃就不好，对身体无益。种反季节菜常用催长素，而催长素过多对人体有害无益。就像韭菜、芹菜长成树，吃了好吗？
动物也有反季节的吗？
一样道理，违反生长规律，用激素催出来的动物，对人体危害更大，更不能吃。如甲鱼，原来几年才能长成，现在几个月就成大鳖。鸡用生长激素，两三个月就成大鸡了，所下的蛋也是激素蛋。
吃激素菜，小孩易成胖墩、易早熟，男人易“阴盛阳衰”，因为阳气被阴取代了。所以这样的食品，您敢吃吗？
做个杂食“动物”吧
为什么要吃五谷杂粮？
《黄帝内经》强调：五谷为养，五菜为充，五果为助。就是指饮食要全面，什么都要吃，营养全面身体才好。
有的人从一个极端走到另一个极端，过去只吃杂粮，现在又反过来只吃精米、精面，这样对身体是不好的。
偏食对人体会有哪些害处？
味过于酸：酸味补肝，味过于酸，反能伤肝，引起肝气偏盛，就会克伐脾胃（木克土），导致脾胃消化功能障碍。
味过于咸：咸味补肾，味过于咸，反能伤肾，损坏骨头，还会导致肾气偏盛，就会抑遏心气（水克火），引起气短。
味过于甘：甘味补脾，味过于甘，反能伤脾，引起胃胀不适，还会克伐肾水（土克水），出现面黑。
味过于苦：苦味补心，味过于苦，反能伤心，导致心肺功能障碍（火克金）。
味过于辛：辛味补肺，味过于辛，反能伤肺，出现筋道弛缓不利（金克木），又因为肺主气，伤气可引起神伤而发生精神衰弱。
所以《黄帝内经》强调要饮食有节，以免伤害五脏。
人生各阶段的饮食原则
从人的一生来看，少年时处在生长时期，应以动物蛋白为主，动物为阳，植物为阴，要注意这当中的阴阳平衡。少年儿童以阳长阴消为主，所以要多吃动物蛋白，也就是说要多吃肉。
中年时期，处在生长化收藏的“化”阶段，此时期人体的阳阳须要维持平衡，所以要保持动、植物蛋白阴阳平衡，从而有利于保持身体生长的稳定而延缓衰老。
老年时，阳衰阴盛，应以益阳消阴为主，原则上是以植物蛋白为主，动物蛋白为辅。
补阳补阴的原则因人而异。从个体来看，如果属阳性，则应该补阴；偏阴的，就应补阳。一般而言，男多补阴，女多补阳，因为男为阳，女为阴。
清除生命垃圾的饮食法
泻法：经常吃点通便的食品，如萝卜、青菜可以起到清洗大肠、防癌的作用。
利尿法：用清晨空腹饮水喝茶的办法清利小便，可起到洗刷膀胱这个“人体马桶”、预防膀胱癌的作用。
活血化瘀法：可适当饮酒，以增强血行，排出血管淤积之垃圾。
汗法：喝姜汤或热粥，或吃辣椒，使身体出汗，达到通窍排毒的目的。
总之，每周都应轮流用泻、利、化、汗等法清扫人体的生命垃圾。
味觉、食欲异常一疾病的信号
味觉先兆意味着什么？
口苦：提示肝热或胆病。
口甜：提示脾热。
口咸：提示肾虚。因肾虚肾液上泛之故。
口酸：是肝气上溢的征兆，多提示肝虚。
口腥：肺热先兆。
味觉凶兆的警示
突然失味：老年人突然丧失味觉，是脑梗死的先兆。
真脏味：久病卧床的病人或危险病人，久不饮食的，忽然思食，是回光返照的真脏味，应引起警惕。我还是学生时，一个久病的老大娘向我要肉票，说她想吃红烧肉，我把肉票给了她女儿，她高兴地吃了几口肉后，第二天下午就悄然离世了。
食欲异常有什么危险？
第一，厌食往往是癌的信号。
胃癌、胰腺癌往往有厌食现象。另外，会使人产生高度消瘦的萎缩性胃炎也常与厌食密切相关。厌食还是尿毒症的信号，也是肝炎等疾病的先兆。此外还应检查、判断是否内介泌紊乱，如甲状腺功能减退、肾上腺皮质功能减退等病。
第二，食欲亢进是胃火的先兆。
大抵厌食多虚，贪食多火。食欲亢进意味着胃中有火，也就是胃热的征兆。其次，食欲亢进，还是甲状腺、肾上腺、脑垂体功能亢进等内分泌失调的信号。