书城保健养生《本草纲目》纯天然食材养生速查
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第82章 豆浆

别名:豆奶、豆乳

性味:性凉、味苦

归经:入脾、胃、大肠经

药典精要:《本草纲目》记载,豆浆润肌肤、益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。

本草祛病养生方

哮喘:豆浆200毫升煮沸,加入适量麦芽糖调味,至温时饮用。

咳嗽:新鲜生鸡蛋一个搅拌,冲入滚沸的豆浆,加入适量白糖调味饮服。

便秘:豆浆500毫升,大米100克,同煮成粥,加入冰糖适量调味即可食用。

白带过多:白果(去心、皮)10粒,打碎,加入适量豆浆炖熟服用,每日1次,连续3~5天。

养生功效

排毒养颜:豆浆富含膳食纤维,可减少食物残渣中的毒素在人体的停留时间,还可减少面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。

减肥利尿:豆浆中丰富的不饱和脂肪酸能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,达到减肥瘦身的功效。

预防心血管疾病:豆浆补虚润燥、清肺化痰、排汗利尿,被营养学家推荐为防治高血压、高血脂及动脉粥样硬化等疾病的理想食品。

人群宜忌

老人宜:多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症。

更年期女性宜:调节内分泌,减轻并改善更年期症状,延缓衰老。

胃病患者忌:豆制品会刺激胃酸分泌,加重病情,引起胃胀气。

搭配宜忌

宜豆浆 菜花=美容护肤

宜豆浆 梨=消除疲劳、增强体力

宜豆浆 牛奶=营养更加均衡

忌豆浆 红糖=产生沉淀,破坏营养

食用提醒

未煮熟的豆浆不能饮用,因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有害物质,若未煮熟饮用,易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

养生菜品

黄豆豆浆

材料:黄豆80克。

辅料:白糖15克。

做法

1.黄豆用清水浸泡10~12小时,洗净。

2.把浸泡好的黄豆倒入全自动豆浆机中,加水至上、下水位线之间,煮至豆浆机提示豆浆做好,过滤后依个人口味加白糖调味后饮用即可。

功效:黄豆豆浆含B族维生素、维生素E及硒,具有抗氧化功效,能起到抗衰老的作用。

豆浆烩什蔬

材料:豆浆500毫升,菜花、小油菜各100克,鲜香菇25克,胡萝卜50克。

辅料:盐2克,鸡精1克,葱末少许。

做法

1.菜花择洗干净,掰成小朵;小油菜择洗干净,一切两半;香菇择洗干净,用沸水焯烫,捞出,切块;胡萝卜洗净,切片。

2.锅置火上,倒油烧至七成热,加葱末炒香,放入胡萝卜片翻炒均匀,淋入豆浆和适量清水大火烧开,下入菜花和小油菜略煮,倒入香菇,加盐和鸡精调味即可。