书城保健养生《本草纲目》纯天然食材养生速查
21005900000034

第34章 莲藕

别名:菡萏、芙蕖

性味:性寒、味甘

归经:入心、脾、肺经

药典精要:《本草纲目》记载,莲藕可补中养神,除百病。常服,轻身耐老,延年益寿。并除寒湿,止脾泄久痢。

养生功效

清热凉血:莲藕性寒,可清热凉血,治疗热性病症。

健脾开胃:莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,可健脾止泻,增进食欲,促进消化,有利于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康。

止血散瘀:莲藕富含单宁酸,有收缩血管的作用,可用来止血。中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

人群宜忌

一般人群宜:老少皆宜。

出血性疾病患者宜:莲藕可止血。

糖尿病、高血压患者宜:莲藕的食物纤维能够促进胆固醇和糖排出,可预防糖尿病和高血压。

产妇忌:莲藕性凉,产妇不宜过早食用,一般产后1~2周后再吃可以逐瘀。

本草祛病养生方

气血虚弱:莲藕250克,猪脊骨300克,炖熟食,隔3天1次,2~4次可见效。

防暑:莲藕250克洗净切片,加糖适量,水煎代茶饮。

食欲缺乏:鲜莲藕100克洗净,切成薄片,与大米100克共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。

贫血、营养不良:莲藕500克,牛肉300克,红小豆30克,姜3片,蜜枣5个。全部用料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,小火煲1小时,调味食用。

搭配宜忌

宜莲藕 冰糖=健脾、开胃、止泻

宜莲藕 绿豆=清热凉血、降血压

宜莲藕 姜=治夏季胃肠时令病

烹饪小技巧

长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用刀切莲藕,少氧化。

养生菜品

蜜汁莲藕

材料:莲藕500克。

辅料:蜂蜜适量。

做法

1.莲藕去皮,洗净,切片,装盘。

2.将蜂蜜均匀地淋在藕片上。

3.把淋好蜂蜜的藕片放入蒸锅内,水开后蒸15分钟即可。

功效:润肺止咳,适合病后烦渴、肺热咳嗽及支气管炎、肺结核等疾病患者食用。

莲藕排骨汤

材料:猪排骨400克,莲藕200克。

辅料:葱段、姜片、料酒、醋、胡椒粉、盐、味精各适量。

做法

1.猪排骨洗净,剁成块;莲藕去皮,洗净,切块。

2.锅内加适量清水煮沸,放入少许姜片、葱段、料酒、猪排骨,焯去血水除腥,捞出用凉水冲洗,沥水备用。

3.煲锅置火上,倒入足量水,放入剩余的姜片、猪排骨、藕块,淋入醋煮沸,转小火煲约2小时,加盐、味精、胡椒粉调味即可。