书城保健养生常见病食疗妙方
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第26章 脂肪肝

脂肪肝是指由各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多导致的病变。

根据肝细胞内脂滴大小不同又可分为大泡型脂肪肝和小泡型脂肪肝。脂肪性肝病正严重威胁很多人的健康,成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。一般而言,脂肪肝属可逆性疾病,早期诊断并及时治疗常可恢复至正常。

丹红黄豆汁

原料:丹参100克,红花50克,黄豆1000克,蜂蜜、黄酒、冰糖各适量。

做法:①将丹参、红花冷水浸泡1小时,捞出沥水,放入砂锅中加水煎2次,每次加适量蜂蜜滤出药汁合并备用。②黄豆浸泡1小时后,入锅加水再加黄酒少许,煮熟,滤出豆汁。③豆汁与药汁混合,加入冰糖上锅蒸2小时,冷却装瓶。每日2次,每次15毫升,饭后服用。

功用解析

丹参可活血化瘀、疏肝健脾。本方适用于瘀血阻络型脂肪肝、胁肋胀痛或刺痛、皮肤瘀斑者的辅助食疗。

芹菜黄豆汤

原料:鲜芹菜100克(洗净切成小段),黄豆20克(用水泡涨),盐、香油各适量。

做法:锅内加水适量煮黄豆,黄豆煮熟后再加入芹菜段煮片刻,出锅加盐、香油调味,即可食用。每日1次,连服3个月。

功用解析

芹菜性凉,味甘、苦,能平肝火、清血热、补肝益肾,可为脂肪肝的食疗方。

红薯汤

原料:玉竹3克,炙甘草2克,桂圆肉5克,红薯50克。

做法:红薯不要去皮,洗净,切块,用500毫升的水加其他配方药材一起煮沸后,再用小火炖煮2分钟。

功用解析

经常食用此汤,可缓解脂肪肝引起的不适症状。

山楂薏米燕麦粥

原料:山楂25克,薏米、红小豆各20克,燕麦片15克,大米50克。

做法:①将薏米、红小豆分别洗净,用清水泡4小时。②将泡好的薏米与红小豆一块放入锅里加适量水,大约煮30分钟至七成熟,再加入大米、山楂,先用大火煮沸,然后用小火熬煮。

③待薏米、山楂、红小豆、大米熟软,加入燕麦片,再煮15分钟即可。

功用解析

山楂有扩张血管、改善微循环、促进胆固醇排泄的功效;薏米有健脾祛湿、降脂降压和减肥的作用;红小豆清热利水、消肿降压;燕麦具有降脂作用。本品因含热量低,适合脂肪肝患者经常食用,可消除肝脏多余脂肪。

山楂荷叶粥

原料:山楂、陈皮各5克,荷叶2克,竹茹3克,小米50克。

做法:①山楂、荷叶、竹茹、陈皮加水煎煮后取汁。②药汁加小米煮成粥即可。每周食用2次。

功用解析

山楂可消散瘀血、善消肉积;荷叶可化湿祛浊;竹茹可化痰、清热;陈皮可理气、燥湿、化痰。此粥适用于形体肥胖、痰湿型的脂肪肝患者食用。

菊杞乌龙茶

原料:决明子20克,杭白菊3克,枸杞子10克,乌龙茶2克。

做法:将决明子、杭白菊、枸杞子、乌龙茶叶用清水泡10分钟;将泡好的决明子、杭白菊、枸杞子、乌龙茶连同水一起放入砂锅中大火煎沸,转小火煎30分钟,取汁温服。

功用解析

决明子有清热明目、降血压、降血脂的作用;枸杞子可抑制脂肪在肝细胞内沉积;杭菊花有降低血脂的效能。