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第50章 亚热带和热带水果(14)

福建省为我国龙眼著名产区,以泉州、莆田、厦门、漳州的大部分市县栽培最多。主要品种有福眼、乌龙岭、油潭本、普明庵、水南一号、松风本、立冬本、鸡蛋龙眼等。鸡蛋龙眼果大、肉厚、味甜、质佳,含有特殊香气(檀香味),是一种稀有品种。福建莆田的兴化龙眼享有很高的声誉,在莆田县城仙师庙内,1981年发现4株四季开花、四季结果的龙眼树,引起了有关部门科技人员的重视。龙眼核一般都是黑色的,而福州市长乐县三桥村,生长着一种红核龙眼,果实虽小,但肉厚并带有冰糖味;在莆田县跃进村还有一种白核龙眼,更为罕见。

四川泸州亦有许多优良品种,有八月鲜、泸元三号、泸元四号、泸元二十号、蜀冠等,其中尤以八月鲜为早熟品种,品质极佳,含糖量达17%以上。

龙眼果一般是在农历八月间成熟上市,而闽南漳浦县杨美村有两株奇特的龙眼树,一株是“十二月龙眼”,树龄已有50多年,结出的果实要比普通龙眼大,壳薄核小,肉脆汁甜,有趣的是它每年农历三月开花,结果却要到农历十二月除夕前后才成熟。另一株则是无核龙眼,树龄40多年,现已被列入保护项目,专门供科研用。

最为奇特的是在闽南漳州市区巷口一居民家的庭院里,分别种有一株龙眼树和一株香蕉树。一天当该居民在采吃香蕉时,却意外地发现每一个香蕉肉里,都长有龙眼,少的二三粒,多的五六粒,有肉有核,因而香蕉肉便带有龙眼味。

营养食用。

龙眼(鲜品)的营养成分,见表44。

表44龙眼(鲜品)的营养成分(每100克食部)

成分含量成分含量成分含量。

水分(克)81.4胡萝卜素(毫克)0.02铁(毫克)0.2。

蛋白质(克)1.2硫胺素(毫克)0.01锰(毫克)0.07。

脂肪(克)0.1核黄素(毫克)0.14锌(毫克)0.4。

碳水化合物(克)16.2尼克酸(毫克)1.3铜(毫克)0.1。

热量(千焦)1180.7抗坏血酸(毫克)43.0镁(毫克)10.0。

膳食纤维(克)0.4钙(毫克)6.0钾(毫克)248.0。

灰分(克)0.7磷(毫克)30.0钠(毫克)3.9。

此外,尚含维生素P、腺嘌呤、胆碱及酒石酸等有机酸。

新鲜龙眼味道甜美如蜜,肉厚嫩,果汁多,色泽晶莹,富含人体所需的多种营养。民间以龙眼为原料所制之滋补佳肴,非常之多。

龙眼膏(中医称“玉龙膏”)龙眼肉200克,白糖20克,置于碗中,隔水炖成膏,即成龙眼膏。本膏具有益心补脾、养血安神之功能,适用于心血不足、记忆减退、失眠惊悸等症。

龙眼参蜜膏龙眼肉200克,党参250克,沙参150克,水煎,每20分钟取汁一次,加水再取汁,反复取汁后,合并在一起,文火浓缩成膏。再加蜂蜜1倍,沸后即可装瓶备用。本膏具有补气血、利咽喉之功能,适用于身体赢弱、病后体虚等症。

龙眼莲子粥龙眼肉20克,莲子30克,红枣(或栗子)10个,糯米100克,红糖30克,共煮粥食之,每日2次。本品具有养心安神、健脾、生发的功能,适用于脾虚血少、食欲不振、大便稀溏、心悸怔忡及各种白发症。

龙眼枸杞膏龙眼肉500克,枸杞子300克,洗净,加清水以小火煎熬,逐渐加水至枸杞、龙眼无味时,方过滤去渣,再以慢火熬成膏,以瓷罐收贮。每次冲饮15克,本膏具有补肝肾、健脾胃、益心智之功能,适用于肝肾不足、心脾两虚、心悸失眠、记忆力减退等症。

龙眼酒龙眼肉200克,首乌200克,红花30克,加白酒1000毫升,浸泡1个月即可饮用。每天晚饭后饮15~30毫升。本酒具有益肾补血通络之功能,适用于贫血、关节痛、腰腿酸软等症。

补血膏龙眼肉100克、黑芝麻40克、黑桑葚50克、玉竹30克,浸泡1小时后,用文火煎煮,每半小时提取汁1次,共3次;将收到的汁液用小火浓缩,至稠如膏时,加蜂蜜1匙,稍煮沸停火待冷即可。本膏具有健脾益气、补血养肝之功能,适用于贫血等症。

龙眼童子鸡童子鸡1只洗净,加葱、姜、盐等佐料炖熟,加入龙眼250克,小火炖约15分钟即成。本品具有补心脾、益气血、安心神、益肾精之功能,适用于贫血、脾虚泄泻、肾虚遗精、产后乳少、久病体虚等症。

龙眼猪髓汤龙眼肉50克,猪脊骨500克剁碎,乌鱼500克去肠洗净、切块;上料同入锅内,加水适量久熬,放盐调味即可食用。本品具有补益强壮、增强机体抵抗力之功能,适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。

龙眼赤豆粥赤豆50克去杂洗净,放入锅中,加水适量,用大火煮沸,小火煨煮,加入龙眼肉20克,煮至赤豆熟烂成粥,用红糖调味。本品具有滋补强壮、利水消肿之功能,适用于病后体虚、产后浮肿尿少等症。

龙眼鹌鹑蛋龙眼肉15克,鹌鹑蛋2个。将鹌鹑蛋打碎,搅打均匀,和人龙眼肉、红糖适量,置碗中,隔水蒸熟,代点心食用。本品具有养心神、补气血、益智慧之功能,适用于老年人失眠多梦、记忆力减退等症。

龙眼鸡蛋汤龙眼肉100克,放适量红糖,加温开水,然后将鸡蛋1个打在龙眼上面,置锅内蒸10~20分钟,以鸡蛋熟为宜。本品具有养血安胎之功能,适用于妊娠妇女食用,并缓解因血虚所致的偏头痛。

龙眼蹄汤猪蹄1个洗净入锅煮酥烂,再放入龙眼肉50克,共煮10分钟左右,加适量白糖,代点心甜食服用。适用于滋补、体弱消瘦者。

药用效能。

中医理论认为:龙眼性温,味甘,无毒;人心、肝、脾、肾经。具有补气血、益心脾、安神益智、生津润燥、止泻、止咳、敛汗及保胎之功效,适用于贫血、短气、心悸、失眠健忘、自汗盗汗、神经衰弱及脾虚泄泻、产后水肿等症。

《神农本草经》:“主五脏邪气,安志,厌食,除虫毒,去三虫,久服强魂魄,聪明,轻身不老,通神明。”

《名医别录》:“龙眼肉久服轻身不老。”

《开宝本草》:“归脾而能益智。”

《滇南本草》:“养血安神,长智敛汗,开胃益脾。”

《得配本草》:“益脾胃,葆心血,润五脏,治怔忡。”

《泉州本草》:“壮阳益气,补脾胃,治妇人产后浮肿,气虚水肿,脾虚泄泻。”

《日用本草》:“益智,宁心。”

《本草纲目》:“开胃益脾,补虚长智。”“食品以荔枝为贵,而滋益则龙眼为良,盖荔枝性热,而龙眼性和平也。”

《本草汇言》:“甘温而润,恐有滞气,如胃热有痰有火者,肺受风热,咳嗽有痰有血者,又非所宜。”

《济生方》:“治思虑伤心脾有归脾汤,取甘味归脾,能益人智之义。”

《药品化义》:“甘甜助火,亦能作痛,若心肺火盛,中满呕吐及气膈郁结者,皆宜忌用。”

根据中医的临床经验,龙眼肉为补血益心之佳品,是健脾长智之要药。与大枣比,治脾病功胜大枣。在补气药中又有补血作用。对因思虑过度引起的失眠、惊悸有较好的疗效。

研究发现,龙眼肉对脑细胞有补养作用,对大脑皮质有镇静作用,能够增强大脑的记忆功能,能够消除疲劳、改善睡眠、改善神经衰弱及更年期综合症等症状。龙眼肉还有降血脂和改善冠状动脉供血功能。

龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、铁、钾等元素以及多种维生素等,在提高热能、补充营养的同时,能促进血红蛋白再生以补血,从而治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘等症。著名方剂归脾汤就是以龙眼为主配伍的主剂。

龙眼中尼克酸的含量较高,可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等;所含的铁及维生素B2,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。

据动物实验,龙眼肉提取液具有促进生长发育、增加体重、显著延长小鼠耐缺氧时间和提高免疫功能的作用。

龙眼还有一定的抗衰老的功效,它能抑制一种使人衰老的酶的活性,这种酶被科学家称之为黄素蛋白酶—脑B型单胺氧化酶(MAO—B)。这种酶和机体的衰老有密切的关系。北京大学生物系选取了8种天然食物,对小鼠进行了脑肝的抗衰老试验,其中以龙眼肉的提取液对大脑MAO—B活性有较强的抑制作用,提出了龙眼肉可能会成为潜在的具有MAO—B抑制活性的抗衰老食品。

近年发现,龙眼不但可以抗衰老防疾病,还可用于肿瘤病的康复和调理。日本大阪中医所对800多种天然食物进行了抗癌调研,发现龙眼肉水浸液对人的子宫颈癌细胞JTC—26有90%以上的抑制率。比对照组博莱霉素要高25%左右。几乎和常用的抗癌药物长春新碱相同。

龙眼的壳、核、叶、花、根、树皮都可药用。

龙眼壳,即龙眼的果皮,味甜,性温,无毒,入肺经。有祛风散邪、聪耳明目的功能,可治疗心虚头晕,烫水伤及痈疽久不愈合等。龙眼外壳之黄色是姜黄末,近代研究姜黄有利胆、抗菌作用。

龙眼核,即龙眼的种子,味涩,含鞣酸、肥皂草素及脂肪等。能止血、定痛、理气、化湿。主治一切疥癣疮毒、瘰疬、创伤出血、鼻炎、疝气、狐臭等病症。民间将龙眼核焙干碾成粉末,涂抹创伤流血的皮肤上,血流即止。

龙眼叶,味甘、淡,性平。可治感冒、疟疾、疔肿、痔疮等,有止血消炎、杀虫作用。

龙眼花煎汤可治诸种淋症。

龙眼树皮,则能治疳积疔疮等症。

龙眼树根,性味苦涩,可治丝虫病、白带等。

食用须知。

龙眼味甘甜而润,多食易滞气、胃腹胀满、食欲减退,故有痰火水湿、阴虚火旺、消化不良、胸闷胃胀及风寒感冒者少食;龙眼又能助心包之火,故小儿、青少年宜少吃,免得生热;患痤疮、皮肤疖肿、盆腔炎、尿道炎、月经多者忌食。

孕妇不宜食龙眼,因为妇女怀孕后,多数会出现阴血偏虚,滋生内热的症状,常见有便秘,小便短赤,舌苔干黄,口苦咽燥等现象,所以宜滋阴清热,凉血安胎。

孕妇在进补时,一定要明白清热保胎的道理,切勿滥食龙眼。

患有腹泻、胃胀腹泻、内热旺盛者,不宜食用。糖尿病患者忌食。

另,有一种同属于无患子科的龙荔的果实,冒充龙眼出售,不可不慎。龙荔一般比龙眼大;龙荔表面没有龙眼那样光滑;龙荔的果肉厚而发黏,口感甜而发涩。因龙荔有毒,俗称“疯人果”,故不可食。

民间验方。

1.气血两虚:龙眼肉20克,西洋参5克,白术、冰糖各30克,反复蒸之成膏,每日开水冲服1匙。

2.思虑过度、健忘怔忡:龙眼肉、茯苓、白术、黄芪、酸枣仁各50克,人参、木香各25克,甘草10克,加大枣3个,生姜5片,水煎去渣服用。

3.足趾瘁烂:龙眼肉、核烧灰擦之。

4.贫血、神衰、心悸、盗汗:龙眼4~6枚,莲子、芡实等量炖汤睡前服;或龙眼50克,炒酸枣仁15克,柏子仁、生龙骨、生牡蛎各20克,生乳香、生没药各5克,水煎服;或龙眼30克、酸枣仁20克,生牡蛎、生龙骨各25克,半夏、茯苓各15克,生赭石20克,水煎服,每日1剂。

5.妇女脾虚崩漏:龙眼60克,番石榴5个,切成斜形块,用油炒吃。

6.子宫脱垂:龙眼20枚,柿蒂20个,金樱子根30克,水煎服。

7.神经衰弱、失眠:龙眼肉、酸枣仁各9克,芡实15克,炖汤睡前服。

8.近视:龙眼肉、枸杞子、山萸肉各15克,猪(或牛、羊)眼睛1对,上药同放碗中,加适量水隔火炖熟,调味后服,每日1次。

9.慢性痛脾肺两虚:龙眼肉、山药各25克,甲鱼1只,洗净去内脏,炖熟服用,每日1次。

10.血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰痛、须发早白、脾虚足肿:龙眼肉15克,乌豆、大枣各50克,水煎服,分早晚2次服。

11.智力减退、气血虚弱、年老体衰:龙眼肉30克,枸杞子15克,加水煮沸,打入鸽蛋2个,煮熟,调冰糖20克稍煮,每日1剂,分1~2次趁热服。

12.神经衰弱、睡眠欠佳:龙眼肉、百合各30克,水煎加冰糖调服,每日1剂,分1~2次食渣喝汤。

13.心阴亏虚:龙眼肉30克,桑葚、当归各20克,黑芝麻、远志、天冬各15克,五味子10克,大枣5个,水煎服,每日2次。

14.记忆力减退、头晕脑涨、失眠多梦:龙眼肉30克,酸枣仁、炙远志各10克,大枣3个,水煎服,每日1剂,分2次温服。

15.心悸、气短、失眠、健忘:龙眼肉30克,西洋参5克(切片),冰糖适量同放大瓷碗中,加水适量,隔水蒸熟,分1~2次食渣喝汤。

16.风湿性腰腿痛:龙眼肉100克,樱桃300克,加入白酒1000毫升中,浸泡3个月,每次服10毫升,每日3次。

17.白癜风:龙眼肉、大黄各50克,冰片3克,共研末,蜂蜜调成膏敷患处,外用布包,每2日换药1次。

18.贫血:龙眼肉20克,大枣15克,牛骨髓30克入锅,加适量水,煎汤煮熟即成,每日1剂,食肉,饮汤;或龙眼肉20克,绿茶1克,开水冲泡当茶饮;或龙眼肉10克,花生米20克,煮食。

19.自汗:龙眼肉15克,浮小麦30克,大枣10个,水煎服,每日1剂。

20.老年性慢性腰腿酸痛:山楂片、龙眼肉各250克,大枣、红糖各30克,米酒1000毫升混合浸泡10天,每天摇动1次,每晚临睡前服30~60毫升。

21.神经衰弱:龙眼肉20克,党参3克,白鸽肉150克洗净,切块,放入沙锅中,加适量水炖熟,饮汤,食肉,每日1次。

22.骨折后期:龙眼肉、枸杞子各30克,红枣10个,水煎,冰糖调服,每日1剂,分2次服用。

23.心肾不交型遗精:龙眼肉10克,人参3克,枸杞15克,泥鳅250克洗净,共入锅,加适量水,煮至泥鳅熟烂即成,每日1剂,食肉饮汤。

24.心脾两虚型阳痿:龙眼肉、当归各10克,党参30克,猪心1个洗净切块,共装盒蒸熟即成,每日1剂,分2~3次,食肉饮汤。

25.产后抽搐:龙眼肉、桑葚子、党参各30克共研细末,每次服2~3克,每日3次;或龙眼肉、白僵蚕各30克,钩藤20克,共研末,每次服2~3克,每日2~3次。

26.产后体虚乏力:鸡半只炖半熟时,入龙眼、当归各15克,共炖至熟,每日3剂,食肉饮汤。

27.癫痫:龙眼肉25克,羊脑1个,加适量水,炖至熟透即成,分2~3次服食。

28.白发:龙眼肉、何首乌、鸡血藤各250克,入米酒1500毫升中,密封,10天左右即成,每日1~2次,每次10~15毫升。

29.牙痛:龙眼肉1枚,大枣30克,葱9克共捣烂,与精盐适量一起调匀即可,每日1剂,外搽患牙处数次。

30.美尼尔氏综合征:龙眼肉、龙骨各30克入锅,水煎服,每日2次。

31.呃逆:龙眼7枚,连核煅炭存性研末,分4次服,每日2次。

32.产后浮肿:龙眼干50克,大枣5个,姜3片,煎汤服。

33.疟疾:龙眼叶7片,芝麻5克,加水煎,疟发前2小时服。

34.痔疮、疳疮、烂脚、疔肿:龙眼叶50克,加水煎汁,温洗患处。

35.孕妇胎动、腹痛:龙眼叶30克,粳米30克,食盐少许,加水煎汤,内服。

36.小便如豆腐花及诸种淋症:龙眼花煎汤服;亦可用龙眼肉50克,加猪赤肉炖食,连服1周。

37.烫伤:龙眼壳煅存性为末,桐油调涂患处即止痛,愈后又不留疤痕;或龙眼核研末,茶子油调敷。

38.痈疽久不收口:龙眼壳或果核烧灰研细,调涂油敷患处。

39.小便不通:龙眼核去外黑壳,打碎,水煎服,或以龙眼肉汤饮之。

40.疝气、小肠气痛:龙眼核、荔枝核、小茴香炒,各等份,共研细末,空腹服,每次5克;或龙眼核500克在瓦上焙干研末,每次15克,黄酒送服。

41.狐臭:龙眼核6枚,胡椒30枚,同研末,涂擦患处。

42.胃寒作痛、急性胃肠炎:龙眼核3个烧存性研末,热酒冲服。

43.鼻炎:龙眼核30克,研末,每次用少许吹入鼻内,每日3次。

44.鼻出血:龙眼核10克,去黑皮后研细末,用消毒棉花沾水蘸粉,塞鼻孔。

45.足癣:龙眼果核30克,煅呈炭状,研成细末,敷患处。