另外，李树叶煎汤饮服可疗小儿干热，惊痫。作汤浴可治小儿金疮。李树生长繁茂时，收采枝干的分泌胶质，名为李树胶，晒干研末备用，可治目翳，定痛消肿，有透发麻疹之作用。李树根皮煎汤饮服有清热解毒之作用，可治妇女赤白带下，其白皮水煎含漱能治齿痛。
食用须知。
李属寒性食物，多食会使人生痰、助湿、损齿，甚至引起虚热、胪胀（即腹胀）。脾胃虚弱、消化不良及血热病人应忌食。李果中含有一定数量的苦杏甙，吃多了对身体有损，甚至会中毒。另据古籍记载：李与雀肉或蜂蜜同食，损五脏。
民间有“桃饱人，杏伤人，李子树下躺死人”之说。说李伤人，往往是因其成熟度不够，果实坚硬，发苦涩味，因而伤胃。正确的食法是，采摘后过几天待其完全成熟，果肉变得软糯多汁时再食。吃李时，若能以沸水洗涤最好。
近年来有出版物称：李与鸡肉同食会患痢疾，然后还可食用鸡屎来“解毒”。对此，北京中医药大学的翁维健教授在《北京青年报》撰文分析批驳说：“生活中餐前饮用李果汁，餐中食用鸡肉菜肴，或餐后食用李子水果，二者搭配不仅不会引发痢疾，而且能起到阴阳平衡作用，使鸡肉湿而不燥，滋而不腻，补而不过，可谓巧妙搭配。事实表明，从未发现有二者相忌，引起泻痢的报道。用含有大量有害微生物及细菌的鸡屎来解毒，更是无稽之谈。”
民间验方。
1.慢性咽喉炎、扁桃体炎、牙周炎、口舌生疮：鲜李2个，连核捣烂，加食盐少许，开水1杯，拌匀放冷，取汁液含漱，每日多次。
2.疮疖肿毒：李2个，去核捣烂，敷患处，每日1次。
3.皮肤湿疹、瘙痒：酸李500克，捣烂，水煎外洗患处，1日数次。
4.骨蒸劳热、消渴引饮：鲜李适量洗净，去核、捣烂绞汁，冷服，每次25毫升，每日2~3次。
5.妇女美容：鲜李250克绞汁，和米酒250克兑匀，制成驻色酒，夏初每次服1小杯。
6.清热解毒：李汁、甜瓜汁、葡萄汁各10克，调匀后冲服。
7.食欲不振、消化不良：鲜李数个，葡萄干6克，饭前嚼服。
8.小便不利：鲜李若干，去核、皮，生食，每日生食150克。
9.口臭：李30克，枇杷叶、佩兰各10克，水煎含漱，每日1~2次。
10.牙龈出血：鲜李4~5个，生食，每日1次。
11.胃阴不足、口渴咽干：李适量，生食或做果脯含咽。
12.肺经燥热、咳嗽上气：李适量，生食或加蜂蜜煎膏服，每日2次。
13.慢性子宫出血、月经过多：李适量，醋浸后水煎，每次饮25毫升，每日3~4次。
14.体癣：鲜李或醋浸李4~8个，捣烂，水煎后洗患处。
15.肝硬化腹水：李6个，薏苡仁30克，水煎服，日服2次；或李洗净鲜吃，经常吃，食量视患者消化能力而定，但不宜一次食用过多；或李树根皮、猕猴桃根各30克，佛手、川楝子各6克，青皮9克，水煎服。
16.跌打损伤、淤血作痛：李核仁15克，捣烂，煎汤服，或加米酒50克拌匀，滤取酒液服用。残渣擦患处，每日早晚各1次。
17.虫蝎螫伤、局部发热肿痛：李核仁适量，捣烂敷患处，每日2~3次。
18.大便秘结：李核仁10~15克，水煎服。
19.透发麻疹：李树皮25克煎汤，日服2次；或取李树胶15克，水煎分2次服。
20.痢疾：李树皮适量，水煎服。
21.心烦内热：李树根皮30克，水煎服。
22.牙痛、痢疾、妇女白带：干李树根10~15克，切碎洗净，煎汤内服，牙痛则以干李根水煎含漱或磨汁涂抹。
23.皮肤水肿：李树根皮、葡萄根各30克，水煎服。
24.小儿高热、惊痫：鲜李叶适量洗净，水煎汤洗浴或捣汁涂抹，每日2次。
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文化欣赏。
在古代李与桃往往并称，古时有“桃三李四”之说，意谓桃生3岁便放花果，李生4岁亦能如此。又古有“五果”之说，谓梅、杏、李、桃、栗，其中李、桃连称，这也为桃、李并称的原因。
桃李并称还常作为美好事物的代表。古时，人们以桃李相赠来表示爱情，如《诗经》：“投我以桃，报之以李。”人们在说明某些事物时，还常以桃李相比，如“桃李满天下”喻弟子之多，“华如桃李”形容人的姿色之美。写兄弟相爱相助，“桃生露井上，李树生桃旁，虫来啮桃根，李树代桃僵”等等。白居易有《嘉庆李》一诗云：“东都绿李万州载，君手封题我手开。把得欲尝先帐望，与渠同别故乡来。”
此外，古时立夏日，妇女们要做“李会”。取李子汁和酒调服，谓之驻色酒。认为李之美色可悦人颜面，并可预防疰夏。
防癌佳果—杏。
杏属蔷薇科李亚科杏属植物。杏又名杏实，五代杨行密以“行”、“杏”音同，改称为“甜梅”。又据《格物丛话》载：“杏实味香于梅，而酸不及，核与肉自相离，其仁可入药。”故杏又称为甜梅。
我国是杏树的故乡，殷商时代的甲骨文中已有“杏”字。据公元前8~5世纪的我国最早指导农业生产的历书《夏小正》记载，“正月：梅杏则花，四月：囿有见杏”，说明当时杏树已被种植在园中；公元前685年的《管子》一书有“五沃之土，其木宜杏”的记载；公元前400~250年的《山海经》也有“灵山其木，多桃、李、梅、杏”的记载。可见，至少在3000年前，杏就在我国广为种植了。我国自古以来就将杏列为“桃、李、杏、枣、梨”的五果之一。大约在公元前2世纪，杏才经丝绸之路传至伊朗，不久又传到亚美尼亚、希腊、罗马等地。14世纪传入英国，于18世纪末传入美国的加利福尼亚。19世纪后又传入非洲、南美洲和大洋洲。今天，杏已遍布世界五大洲，成为世界性果树树种。
我国有着丰富的杏树资源，据专家统计杏的品种或类型有2000多个。世界上的8种杏树属中，原产我国的就有5种：杏、藏杏、东北杏、西伯利亚杏和梅杏。千百年来，由于自然选择以及我们祖先世世代代的辛勤培育，杏在不同土壤、气候条件下，形成了丰富繁多的优良品种。黄而圆者为“金杏”，扁而青者为“木杏”，熟时白色微黄者为“白杏”，甘而又沙者为“沙杏”，黄而带酸者为“梅杏”，青而带黄者为“柰杏”等等。它们又分离核、黏核、半黏核3种和苦仁、甜仁两大类。
杏又分家杏和山杏两大类，家杏以食果实为主，山杏以食杏仁为主。杏的产地主要聚集在我国北方，古时候曾有“南梅北杏”之说。而今，西北、华北和东北都是我国杏树的主要产区。我国有7个优质杏生产基地，即：北京郊区的水晶杏基地，山东崂山的大红杏基地、历城的红荷包杏基地，河南渑池的仰韶杏基地，陕西华县的大接杏基地，甘肃敦煌的李广杏基地，新疆英吉沙巴旦杏基地。
营养食用。
杏的营养成分，见表10。
表10杏的营养成分（每100克食部）
＼含量部位＼含量部位。
成分＼杏肉杏仁成分＼杏肉杏仁。
水分（克）89.40.4抗坏血酸（毫克）4.026.0。
蛋白质（克）0.927.1生育酚（毫克）0.9518.53。
脂肪（克）0.152.6钙（毫克）14.071.0。
碳水化合物（克）7.810.8磷（毫克）15.027.0。
热量（千焦）184.22466.0铁（毫克）0.61.3。
膳食纤维（克）1.39.1镁（毫克）11.011.0。
灰分（克）0.5锰（毫克）0.060.61。
胡萝卜素（毫克）0.451.15锌（毫克）0.23.64。
硫胺素（毫克）0.020.08铜（毫克）0.110.81。
核黄素（毫克）0.031.25钾（毫克）226.0106.0。
尼克酸（毫克）0.6钠（毫克）2.37.1。
此外，尚含柠檬酸、苹果酸、番茄烃，及月桂烯、柠檬烯等各种烯类、醇类、醛类及内脂类、鞣质与黄酮类等。在苦杏仁中还含有苦杏仁甙、苦杏仁酸、雌酮、苦杏仁甘酸及多种维生素等。
杏与杏仁的食疗方法颇多，介绍几则供读者试用。
杏子雪梨雪梨1个洗净削皮，在其中间挖一大孔备用；杏子2个洗净去皮并捣烂，然后纳入梨中大孔内，隔水蒸20分钟至烂熟后食用。本品具有清肺润燥、止咳的功效，适用于燥热咳嗽、支气管炎等症。
杏子大枣汤杏子、大枣各5个，生姜3片。共洗净入锅，加清水200毫升，先用旺火烧沸，后以小火煎20分钟，趁温服食。本汤具有宣肺化痰的功效，适宜于肺寒咳嗽、痰多稀薄等症。
杏仁麦冬甜杏仁6克，开水浸泡后，去仁衣、掐尖，打碎；麦门冬10克，洗净后与杏仁同入锅内，加清水适量，武火烧沸后加入冰糖适量，改文火煮沸30分钟，滤出汁液即成。代茶饮用。本品具有宣肺止咳、养阴生津之功效，适用于肺燥干咳、肺劳烦热、胃虚口渴、热病伤津等症。
杏圆银耳杏仁20克，沸水浸泡15分钟后取出，去仁衣。银耳20克，泡发、去杂。龙眼肉20克，洗净。三者分别放入炖盅内，各加清水适量，上笼屉蒸约1小时取出。然后三者合一，调冰糖适量，再上笼屉蒸15分钟，即可食用。本品具有润肺止咳、滋补强壮之功效，适用于气阴两虚的咳嗽、气喘，或心脾两虚、气血不足的惊悸、怔忡、失眠、健忘，或老弱病后虚劳等症。
杏仁炖肉猪五花肉500克，洗净切成块，入锅煸炒，倒入酱油继续炒至上色，加入甜杏仁15克（开水泡透，去仁衣），再加料酒、葱、姜、白糖、精盐和适量清水，武火烧沸，改为文火炖至肉块烂熟，调好口味，出锅即成。本品具有补肺润肠、止咳定喘之功效，适用于肺结核、肺气肿、慢性气管炎等症。
杏仁豆腐甜杏仁150克，沸水浸泡后去仁衣，磨成杏仁茸，加水适量调匀，用纱布袋去杏仁渣，留杏仁汁。琼脂5克，用清水泡软，洗净入锅，放清水，煮融化，加白糖及杏仁汁烧沸后，装入预先搽过油的盘内，使其冷却凝固，然后用小刀划成菱形片即为杏仁豆腐。浇上红色玫瑰糖水即可食用。本品具有醒脾健胃、润肠通便、润肺止咳之功效，适用于脾胃失调、心腹满闷、食欲不振、肠燥便秘、咳嗽喘逆等症。
杏酸甜爽口，味甘多汁，除鲜食外还可制成杏干、杏脯、杏酱、杏丹皮、杏酒、杏醋、杏汁及罐头。甜杏仁又是优良的干果，生食，做椒盐杏仁、杏仁茶、杏仁酪、杏仁糖、杏仁巧克力或制成杏仁糕点、杏仁霜、杏仁粉等，深受人们喜爱。
药用效能。
中医理论认为：杏性温和，味酸甘；入肺、大肠经。具有生津止咳、润肺定喘、明目健身、润肠通便、抗癌等功效，适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短、肺结核之潮热、五心烦热、细菌性痢疾、肠炎、视力减退、癌症等症。
《千金·食治》：“心之果，心病宜食之。”
《备急千金要方》：“其中核犹未硬者，采之曝干食之，甚止渴，去冷热毒。”
《本草衍义》：“小儿尤不可食，多致疮痈及上膈热，产妇尤忌之。”
《滇南本草》：“治心中冷热，止渴定喘，解瘟疫。”
《随息居饮食谱》：“候熟后食之，润肺生津，以大而甜者胜。”
《农书》：“凡杏熟时，榨浓汁，涂盘中晒干，以手摩刮收之，可和水调麸食，亦五果为助之义也。”
杏性温热，含有丰富的纤维素、矿物质及多种营养物质，杏脯的含量尤高，适合代谢速度慢、四肢冰凉的虚寒体质的人食用。可补充人体营养需要，提高肌体的抗病能力，甚适于缺铁性贫血患者食用。
杏含钾盐较多，可用以防治缺钾性心脏病及心律失常；所含的柠檬酸、苹果酸等，具有生津止渴的作用，可用于治疗咽干烦渴之症；所含的维生素A原，有保护视力，预防目疾的作用；未成熟的杏含黄酮类较多，有预防心脏病和减少心肌梗塞的作用。
现代医学发现杏能防治癌症，可杀死癌细胞，常吃还可延年益寿。世界卫生组织调查发现，太平洋岛国—斐济是“无癌之国”；在喜马拉雅山南麓的洪扎部落，人们平均寿命都很高，同时也未发现有癌症患者。经调查，原来这两个地区都盛产杏，当地人都有吃鲜杏、杏干、杏仁的习惯。据调查计算，这些地区的居民，每天摄取的苦杏仁甙量超过其他国家居民一年的摄取量，这就揭开了“无癌之国”的奥秘。
杏仁，即杏的核仁，有甜、苦两种。甜杏仁直接可食，苦杏仁需处理去苦后才可食用。中医理论认为，甜杏仁性平味甘，无毒，有润肺平喘之效，常用以治疗虚劳咳喘、肠燥便秘等症，同时，还有滋补身体、润肺美容的作用。苦杏仁性温，味苦、辛，有小毒，入肺、大肠经。味苦人肺，能降肺气；味辛疏散，善宣肺除痰，痰消气宣，则咳喘百平，故有宣肺化痰、止咳定喘之功，为治各种咳喘症的要药。有热者配以清热药，有寒者配以温化药，兼表症者配以解表药，但虚咳症不宜应用。
历代中医临床证实，苦杏仁长于治实证咳喘，甜杏仁偏于滋养，多用于虚咳，临床时分别选用。
《本草纲目》“杏仁能散能降，故可解肌散风，降气润燥，消积。”
《滇南本草》：“止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气，治疳虫。”
《本草经疏》：“阴虚咳嗽，肺家有虚热，热痰者忌之。”
《本草求真》：“杏仁既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。杏仁气味具备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆，胸满便秘……无不可以调治。”
《全国中草药汇编》：“止咳，平喘，宣肺润肠。”
杏仁中含有杏仁油，能促进胃肠的蠕动，减少粪便与肠道的摩擦，可用于治疗大便秘结。我国民间还有“杏仁煮粥治咳喘”，杏仁适量嚼烂敷伤处，以布帛包扎固定，治犬咬伤的食疗习俗。治感冒风热咳嗽的传统方剂“桑菊饮”就是用杏仁与桑叶、菊花等配伍而成。据报道，每日食杏仁7粒，可以保气延年、白发转黑、颜色悦泽、骨髓坚固、身体轻健、聪慧无比。杏仁还可治疗慢性支气管炎，据临床报道，取带皮苦杏仁与冰糖捣碎做成杏仁糖，早晚各服10克，10天为一疗程，治慢性气管炎的有效率可达96.8%；对咳、痰、喘都有效。
杏仁含有脂肪油、杏仁油、蛋白质等成分，捣烂后调以鸡蛋清涂面，确能消除面上的疱疣及黑斑，使肌肤滑润，有助美容。苦杏仁是最宜止咳化痰的中药，2000多年来长用不衰。
现代药理研究证明：杏仁所含的苦杏仁甙在体内慢慢分解，逐渐产生微量的氢氰酸，对呼吸中枢呈镇静作用，使呼吸运动趋于安静而起到镇咳、平喘的作用。杏仁润肠通便，主要是所含的脂肪油在肠内起作用。
杏叶含芳香甙，煎汤洗眼，可治目疾水肿；杏花主补不足，女子伤中，寒热痹，厥逆。若与桃花配伍应用，还是美容、去皮肤瘢痕的佳品；杏枝主治堕伤；杏树皮主治苦杏仁中毒；杏树根主治堕胎。
杏仁药用新发现。
评价杏仁的营养价值首先要考虑的不是脂肪含量，而是杏仁所含脂肪的类别。杏仁所含脂肪总量中，66%以上是由单不饱和脂肪酸构成。研究人员发现，单不饱和脂肪在降低低密度脂蛋白血清胆固醇水平方面与多不饱和脂肪同样有效。研究还表明，在降低血清胆固醇方面，大量食用不饱和脂肪与食用低脂食品一样有效。
类似的数据曾被用于解释地中海地区的饮食情况。在这一地区，人们摄入的脂肪相对较高，但冠心病发病率却很低。为了进一步搞清其中的关系，研究人员把杏仁作为单不饱和脂肪的来源，进行了实验。在一次为期9周的实验中，26名成年男子和妇女，按一份修改后的地中海食谱，每天摄入100克杏仁，做饭时能随便添加的脂肪只有杏仁油。在实验中，研究人员观察到，实验对象的胆固醇最初急剧下降，接着是持续不断地降低。这种下降只是来自于低密度脂蛋白胆固醇水平的降低，而所谓“良性”的高密度脂蛋白胆固醇水平保持不变。