书城管理开店创业与科学经营
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第2章 成功开店的策划与筹备(2)

在此开店,必须根据住宅区的类别来决定商品和服务的档次。如高级住宅区和普通住宅区的顾客,在收入水平方面存在相当的差距,故商品的档次高低不能没有区别。在服务上,则应一视同仁地表现店主的亲和力,如此一来,顾客必然产生一种亲近感,与店主的“私人感情”也就建立起来了,购买日常用品时多数情况下只往一家跑,这样就形成了稳定的顾客群。经营的商品店应是杂货店、米面粮油店、家电维修部、美容店等。

(4)商业区地段

该地段是市民购物、聊天、逛街的场所,自然也是赚钱的理想场所。可是,该地段店租金高,竞争性也强,只适宜那些有鲜明个性特色的店铺发展。

这个地段的特征是:商业效益好,同时投资费用相对较大。经营时应有针对性地为顾客提供服务,商品种类不宜多,但须有特色。

(5)公共汽车站附近

来来往往的乘客,是最主要的顾客群体,他们选购商品以不费时间、容易携带为主。店主经营的方式,要根据假日与工作日不同有所区别。假日在公共汽车站等车的人群大多是新客或游人,而工作日等车的人群大多是固定上班族,故店主在经营上要有所侧重,对不同顾客,应不同对待。

总的来说,在车站附近开店,是个不错的选择。应考虑顾客的特点是等车,所以必须以“选择商品不耗费时间,令顾客可及时上车”为宜。

(6)公园和旅游地

这些地段是约会、休憩、娱乐、旅游的场所,男女老幼云集之地,自然也是开店的最适合地点,取得成功的机会较大。该地段的顾客主要目的是娱乐、休闲,心情大多很轻松,故花钱时出手也比较阔绰,但店铺之间的竞争性也强,比较适合的项目是饮食、土特产、旅游用品、纪念品等。这一地段的特征是时间性强,高峰时人潮汹涌,淡季时游人稀少、冷清。

记住,这种地段不宜开设大、中型商店,因为冬季、旅游淡季及工作日游人稀少,店的租金较高。

(7)市郊和城郊交通结合地段

很多人认为该地段不是开店的理想场所,其实不然,因为该地段人口密度比市区小,所以店铺和大小商场不多,这就为创业者提供了一个施展才华的空间。此路段的特征是主要向驾驶各种车辆的人提供生活、休息、娱乐和维修车辆的服务。注意应有一定的停车场地,并以醒目的广告招牌招徕顾客。另外,市郊地段店租低廉,这个优势非其他地段可比。

在此开店,可向顾客提供旅途日用品及食品,如食杂店、饮食店、本地特产、消遣杂志等等。

当然,以上地段的特性仅是根据常规的情况来分析的,在开店选址的实际中,须结合具体问题具体分析,进行综合考虑,拟定最佳营业策略。

2.选择店铺地址要分析竞争对手

一般来说,开设店铺的附近如果竞争对手众多,且商品结构、服务水准等相类似,则新店很难获得巨大成功,但若新店经营独具特色,竞争力强,也能吸引大量客流,促进销售增大,增强店誉。

另外,如果店址周围的店铺类型能协调并存,形成相关店铺群,往往会对经营产生积极影响,如经营相互补充类商品的店铺相邻而设,既可以方便顾客,又扩大自己的销售。集中在一起的店铺群相互间既存在竞争,又有着合作,应善于权衡把握这种关系。

3.选择店铺地址要考虑店铺租金

开店,租金是最应关注的要点之一。选址还必须考虑店铺租金这一因素,租金高低的合理程度是根据商圈分布、交通条件、周围环境、目标顾客游览习惯等综合因素来评定的。

如果只考虑到租金便宜,但交通不方便,客流稀少,周围客源缺乏,店铺生意将会难以维持。相对于在租金可能较高,但交通方便、目标顾客云集、周围环境好的繁华街市设立店铺,因人流量大,生意自然兴隆,收益丰厚。

一般而言,商铺租金随着位置、楼层、面积的差异而变。对于街铺而言有“金角”、“银边”、“草肚皮”之说;对市场而言,有前排、后排之差;对商场商铺则是动线区和岛区之差;就面积而言有大面积小价格、小面积大价格、小面积小价格和大面积大价格等。开店铺要权衡利弊,根据自己的情况做出选择。

开店要测算资金的投入

经商开店,看似简单,筹划和测算资金的投入也是很重要的一个环节。因此,投资店铺经营要想获得成功,开店者就要详细、合理地规划出投资计划,计算一下投资所需要的资金数额,衡量一下自己能否承担,从而避免因投资太大而引起资金使用困难,从而导致经商失败。

开店资金基本可分为两部分:第一部分是开店前的资金,如租店面所需的押金、保证金、装修费用、固定设备费用等,可统称为开店准备资金;另一部分是营运中所需的费用,如购货资金、员工薪资、营销宣传等费用,可称为营运资金。

地段不同,店面租金与押金自然也不同。受店面所处环境、建筑物结构以及是否有客流等因素影响,其金额会有相当大的差异。租到店面之后,外部装修与内部装潢的费用,就会随着行业的不同而有所改变,诸如高档商品专卖店和大众化商品店其所需修缮装修费用就会各有不同。

从设备费用来说,如果是商品专卖店,其主要设备有商品陈列架、收银台、橱窗、电话、冷暖气设备等;如果开餐馆,则要配以客座设备、烹饪设备、空调设备、音响装备设备等。通常来说,至少应该准备一个月的购货资金及营运周转资金。

在制定店铺的投资计划时,经营者应尽量消除自己的主观看法,要以调查研究所获得的资料为基础,从而决定自己店铺的经营方向、规模、档次,并根据此预算得出总投资额,并估计出资金收益情况。

投资计划的步骤:

1.开店者应该根据将要开设店铺的商业圈内的居民成分、竞争对手情况、购买力状况,来确定自己店铺的规模和服务档次,这能影响投资金额。通常来说,居民多、购买力旺盛的地方,营业面积可以适当扩大;相反,则应该将营业面积适当减小。如果店铺服务档次高,在装修上同样需投入更多资金,然而大众化的店铺则不需在装修上太讲究,特别是在开店初期,更不宜将太多的资金运用在店铺外表装饰方面。

(2)估计一下开店费用。开店费用即店铺投资总额。对于缺乏开店经验的经商者来说,开店费用只包括店铺的租金、购货费用及聘请员工薪金等支出,这样估计不够详细,应该将诸多琐碎的开支情况详实列出,这才能够衡量经营能否获利。

(3)预测店铺营业损益及资金收支情形。店铺营业预测的方法十分多,这里有一种简单可行的方法,用公式来表示,即:店铺开业后的营业额-店铺投资总额>0。

在这里应该注意两点:其一是店铺开业前营业额不可能预先知道,但可以咨询行家或类似行业的店铺经营者,从而能获得一些参考数据。其二是店铺投资总额中属于一次性投入的设备资金,可分多年摊销,每年仅计入一部分。

常言道:“计划不如变化快。”开办店铺过程中,营业额与投资费用不可能完全遵照计划实施。这就需要根据发展经营的具体情况,核查和修正计划本身,制定对策。倘若投资费用突破预算,就意味着营业额需要增加,否则便会收支不平衡;相反,营业额未达既定目标,而投资费用又未减低,也意味着生意不太理想,如果不采取措施弥补就会亏本。不管发生什么变化,都不能说明投资计划无用,反而能证明它为开店者提供了自身经营状况的基本指标,使之能够在竞争激烈的商场立于不败之地。

开店要了解筹资的渠道

无论是开店前,还是开店后,筹集资金都是一个非常重要的问题。想要降低运作成本,就必须先了解筹资渠道。创业资金的筹措渠道一般有以下几种:

1.自有资金

使用个人的自有资金用来投资创业。开店需要开办费用和周转资金,这笔资金越充分越好,以免在开办初期因各种不可预测原因造成资金周转不灵,而使得前功尽弃。通常个人的可以动用的存款是首选,使用个人资金可进退自如,无他人纷扰之患。

需要提醒的是投资都是有风险的,最好不要将全部的自有资金投入进去,以免经营过程中出现危机而受到损失时,连带生活也陷入困境。开店之初的投资选项和定位不要盲目追求规模和档次,要量力而行,以免投资风险过大。

2.股份资金

如果开店投资较大,可以联合可靠的合股人来共同投资经营,以解决资金方面的问题。合作投资是比较通行和最常用的一种筹资方法。虽然合股经营容易产生纠纷,但也不能因此就不做生意了。在目前法制环境有待于进一步完善的同时,要对合作者的诚信和品质有所了解。

能够参与投资合作也是一种对事业的认同、共识和信任。任何事业都不会一帆风顺,有着艰辛的历程,所以合伙人是否能充分信任,同甘共苦,具备坚忍不拔的良好素质是合作经营成功的关键。

“亲兄弟明算账”,经济合作也要有法制观念。无论再熟悉的朋友,合作要建立在经济法规认可的基础上,以契约形式来明确划分责、权、利的范围。要对合作期限、股权比例、分配办法、合伙人的责任及管理权限和范围等事项,作出符合现行法律法规的明确约定。先小人后君子,避免今后因经济纠纷而伤及情面。

3.银行信贷资金

创业者也可以通过银行贷款筹集资金。银行规定:凡城镇个体经营户、合作经营户自筹资金困难时,可向银行申请贷款。银行将根据具体情况给予支持。如果创业者已有详尽的创业计划,对市场也进行了周密的考察和提出了可行性报告,可将这些材料报给银行申请贷款,以实现贷款计划。

创业贷款是近年来银行推出的一项新业务,凡是具有一定生产经营能力或已经从事生产经营活动的个人,因创业或再创业需要,均可以向开办此项业务的银行申请专项创业贷款。创业贷款的期限一般为1年,最长不超过3年,按照有关规定,创业贷款的利率不得向上浮动,并且可按人行规定的同档次利率下浮20%;许多地区推出的下岗失业人员创业贷款还可以享受60%的政府贴息;有的地区对困难职工进行家政服务、卫生保健、养老服务等微利创业还实行政府全额贴息。

普通大众大多是小本投资,要根据自身的情况量力而行,不要大量借贷投资。因为大量借贷风险大,使得创业和还贷的压力都很大。再有,一些中小餐馆经营者的资本都是从亲朋好友处借款来经营的,这类借款常会导致亲友干涉经营者的经营策略和日常业务,混淆家庭、友情与企业之间的关系。因此对这类借款也应该采用商业式的借贷关系,签订明确的借贷协议,将借款看作商业行为,按照一定的法律形式来规范借款行为并进行安排为好。

4.商业信用筹资

商业信用是指在商品交易中的延期付款或延期交货形成的借贷关系,是一种直接信用关系。开店经营者在经营过程中,如果能够有效利用商业信用,就可以短时间里筹措一些资金,暂时缓解经营资金压力。

商业信用筹资主要有以下两种方式:

(1)赊购商品,延期付款。即,买主收到商品后不立即支付货款.而是延期到一定时期以后付款。

(2)预收货款。也就是餐厅先收货款后交货,如,接受订单时要求对方预付一部分货款,这部分预收货款就成为短期筹资来源,缓解餐厅资金短缺情况。

商业信用是企业常用的自然筹资方式,具有容易获得、企业有较大机动权、一般不用提供担保的特点;同时也有筹资期限短、还款压力大的弊端,所以不能滥用商业信用筹资。

5.租赁筹资

租赁是一种特殊的筹资方式。即通过租赁,餐厅经营者可以不必预先支付设备资金就可以获取需要的设备。例如,不购买办公用复印机而是租赁使用,月付150元租金/计数复印2 000张纸,这样就使可能被占用资金发挥在更有效用的方面。一些厨房设备也可以如此。

租赁筹集资金,对承租人而言的好处:一是通过租赁,不必支付大笔款项而只以较低的租金就能获得某项资产或某种设备的使用权。二是因为现在的商品更新换代频繁,经营周期缩短,店内的各种设备、装置等的使用期随时都有缩短的可能。三是许多租赁设备附带维修服务等。一旦你要改变经营方向,只要终止租赁合同就可以更新设备了。在这种情况下,租赁比购买设备要主动、灵活,当设备等需要更新时,损失也较小。正是由于些原因,租赁在开店经营中备受青睐。

筹措资金应注意的问题:

1.应把握的原则

(1)合理适度原则。经营者要对自己的资金需求量有较为明确的预算,要尽量避免因计划不周的资金短缺或贷款大量闲置的现象。经营者应该遵循适度适用的原则,能够满足投资的需求就可以了。

(2)充分比较原则。现在按照金融监管部门的规定,各家银行发放商业贷款时可以在一定范围内上浮或下浮贷款利率,比如许多地方银行的贷款利率可以上浮30%。其实到银行贷款和去市场买东西一样,挑挑拣拣,货比三家才能选到物美价廉的商品。

(3)低息的原则。以贷款方式筹措的资金是要支付利息的,在贷款洽谈时要尽量减轻利息负担,不是迫不得已或有较强偿还能力,尽量不要使用高息贷款。同时也要精打细算,合理选择贷款期限,节省利息支出。例如,短期贷款利息低,原打算办理两年期贷款可以一年一贷,以降低利息支出。

(4)无风险原则。经营者在筹措资金时,要考虑到资金来源的安全性与合法性,不要陷入法律连带责任的纠纷。

2.选择低的筹资成本

开店经营者通过多种方法筹集资金后,利息、股息等形式的付出,称筹资成本。许多人在创业初期往往求“资”若渴,为了筹集创业启动资金,结果不考虑筹资成本和自己实际的资金需求情况,这样会给今后经营带来负担。要选择较低的筹资成本。各种的商业信贷要有比较和选择。亲情借款,是成本最低的创业“贷款”。不过不能有丝毫的勉强,必要时可以找担保人或用房产证、股票、金银饰品等做抵押,以解除亲朋好友的后顾之忧。