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第82章 中老年常见病饮食疗法(5)

[制法] 先将小红枣洗净,用水泡发,煮20分钟,再将洗净切碎的 葱白加入,继续用小火煮10分钟,吃枣喝汤。

[用法] 每日1剂。

[主治] 神经衰弱、贫血等症。

甘草方

[原料] 甘草6克,浮小麦12克,大枣10枚,酸枣仁12克。

[制法] 甘草、浮小麦、大枣、酸枣仁洗净,水煎服。

[用法] 每日1剂,连服5天。

[主治] 神经衰弱。

猪脑方

[原料] 猪脑1个,淮山药30克,枸杞子 20克,白糖20克

[制法] 猪脑、淮山药、枸杞子洗净入锅,加入白糖,加水煎服。

[用法] 每日1次。

[主治] 神经衰弱。

核桃仁方

[原料] 桃仁50克,黑芝麻50克,桑叶 50克。

[制法] 核桃仁、黑芝麻、桑叶洗净,捣泥为丸,每丸5克服用。

[用法] 每服3丸,每日2次。

[主治] 神经衰弱、健忘、失眠、多梦、食欲不振。

银耳杏仁百合方

[原料]银耳30克,甜杏仁20克,百合30克,冰糖30克。

[做法]将银耳用温水泡软后洗净,甜杏仁放在沸水中烫片刻,剥去皮,取仁,锅加水

1200毫升,水沸后放入银耳、甜杏仁、百合、冰糖,文火煎煮40分钟,取药液备用。

[用法]每日1剂,早、晚各一次,一次200毫升。

[主治]便秘、虚劳咳嗽、咯痰带血、神经衰弱、失眠多梦。

龙眼肉芡实酸枣仁方

[原料]龙眼肉30克,芡实30克,酸枣仁10克。

[做法]将上三味入锅,加水1000毫升,文火煎煮40分钟,去药渣,取药液。

[用法]每日1剂,分2次口服。

[主治]神经衰弱、心悸、失眠、夜卧不宁、健忘。

橘皮茵陈五味子方

[原料]橘子皮20克,茵陈20克,五味子15克。

[做法]将上三味药入锅,加水1000毫升,煎煮30分钟,取药液。

[用法]每日1剂,早、晚分服,一次150毫升。

[主治]肝炎、神经衰弱症。

酸枣仁大米粥方

[原料]炒酸枣仁15克,大米50克,精盐03克。

[做法]将酸枣仁入锅加1500毫升水,煎煮30分钟,去渣,大米洗净入锅后放入酸枣汤中,煮粥,熟烂后入精盐即可。

[用法]食用。

[主治]神经衰弱、多梦、四肢无力。

牡蛎猪肉方

[原料]鲜牡蛎肉200克,猪瘦肉150克,精盐1克,麻油3克。

[做法]将鲜牡蛎肉洗净去杂,猪瘦肉切片,锅烧热,加水1000毫升,入猪瘦肉,精盐

煎煮30分钟,头上层沫,入鲜牡蛎肉,煮沸1分钟,入麻油即可。

[用法]食牡蛎肉、猪瘦肉,饮汤。

[主治]心悸、神经衰弱、便秘、病后及产后因血虚引起的心悸、心烦失眠、高血脂、动脉硬化、遗精等。

葱白大枣白糖方

[原料]葱白100克,大枣20枚,白糖25克。

[做法]上三味入锅加水750毫升,煎煮20分钟,去渣取药液。

[用法]饮药液每日1剂,分两次服。

[主治]神经衰弱、失眠症、胃炎。

★老年痴呆症

的临床特点是以精神和智力上的异常,病人的知觉、智力、记忆能力持续性 减退为主要表现的一种老年人常见病,一般发病年龄在 65岁以上。其首发症状常为记忆障碍,如经常失落物品,语无伦次等。随后,理解判断、分析综合、计算识别等智能活动进一步减退,工作能力和社会适应能力明显下降,如不知饥饱,出门不知归途,叫不出家人的名字,甚至说不出自己的姓名、年龄、住址等。有些患者因心理代偿反应在早期出现妄想观念,随着痴呆的加重而逐渐消退。患者可有性格改变,对周围事物反应淡漠,情绪抑郁或易激动,无故吵闹,甚至缺乏羞耻感及道德感。有些病人表现为坐立不安,疑病,有虐待及狠毒行为,亦可有妄想,幻觉及怪癖。及至后期,终日卧床不起,大小便失禁,言语杂乱无章。患者 外貌苍白,皮肤干燥,色素沉着,发白齿落,肌肉萎缩,痛觉反应消失。

【药膳方剂】

核桃仁方

[原料] 核桃仁30克,大枣10枚,大米 100克,红糖30克。

[制法] 核桃仁、大枣、大米洗净入锅,加入红糖,煮粥服食

[用法] 每日 2次。

[主治] 老年痴呆症。

黑芝麻方

[原料] 黑芝麻50克,大米120克,蜂蜜 30克。

[制法] 黑芝麻、大米洗净入锅,加入蜂蜜,煮粥服食。

[用法] 每日1次。

[主治] 老年痴呆症。

构杞子方

[原料] 构杞子30克,猪瘦肉60克。

[制法] 构杞子、猪瘦肉洗净入锅,加入精盐、味精各适量,加水煮食。

[用法]每日1次。

[主治] 老年痴呆症。

牛骨髓方

[原料] 牛骨髓15克,黑芝麻30克,糯米 100克,白糖30克

[制法] 牛骨髓、黑芝麻、糯米洗净入锅,加入白糖,煮粥服食。

[用法]每日1次。

[主治] 老年痴呆症。

鲜桑椹方

[原料] 鲜桑椹30克,大枣6枚,蜂蜜 10克。

[制法] 鲜桑椹、大枣洗净入锅,加入蜂蜜,加水煎服。

[用法]每日1次。

[主治] 老年痴呆症。

莲子方

[原料] 莲子20克,大枣9枚,蜂蜜15克。

[制法] 莲子、大枣洗净入锅,加入蜂蜜,加水煎服。

[用法]每日1次。

[主治] 老年痴呆症。

海带方

[原料] 海带30克,核桃仁20克,精盐、味精各适量。

[制法] 海带洗净切断,加入核桃仁,现放入精盐、味精各适量,加水煮食。

[用法]每日1次。

[主治] 老年痴呆症。

发菜虾仁方

[原料]水发菜100克,虾1200克,鸡汤500克。

[做法]将发菜洗净,虾仁浸泡30分钟时,锅中放入鸡汤,汤沸,投入发菜、虾仁,再沸即成。

[用法]食用。

[主治]老年痴呆症、健忘。

栗子粥

[原料]栗子200克,山药150克,白糖30克。

[做法]将成熟鲜栗子去壳,成熟鲜山药去皮,一同切成碎块入绞汁机,加水150克,绞成浆汁,放入白糖拌均匀,装入汤碗中,入蒸笼中,用大火蒸1小时起笼,待温时即成。

[用法]温热食用,每日1剂,分两次用。

[主治]年老体弱、腰膝酸软、食欲不振。

10. 榛子白糖方

[原料]榛子300克,白糖30克,食用油15毫升

[做法]榛子去壳取仁,将锅烧热后加入食用油、榛子仁,文火翻炒,至色黄质酥,即

拌入白糖,起锅,装盘备用。

[用法]食用。

[主治]记忆力减退、病后体虚。

1黑鱼豆腐煲

[原料]黑鱼1条(约1000克重),豆腐600克,香菇30克,精制植物油30克,胡椒粉1克,黄酒10克,葱段15克,生姜片10克,精盐2克,酱油10克,味精1克。

[做法]先将黑鱼去杂洗净,切成三块,加精盐稍腌。豆腐切成块,水发香菇片成片,

砂锅上旺火,加油和清水750克烧沸,加入黑鱼煮沸,撇去浮沫,烹入黄酒,放葱段、生姜片,改用中火焖烧40分钟左右,投入香菇片,豆腐块、精盐、酱油,加盖再焖烧10分钟,撒上胡椒粉、味精煮沸片刻,拌匀即成。

[用法]食用,用量随意。

[主治]年老体弱,记忆力减迟、脾胃虚寒证。

★风湿性关节炎

风湿性关节炎是一种常见疾病,是由于机体内在正气虚,阳气不足,卫气不能固表,以及外 在风、寒、湿三邪相杂作用于人体,侵犯关节所致(以双膝关节和双肘关节为主)。发作时患部疼痛剧烈,有灼热感或自觉烧灼而扪之不热。本病迁延日久,可致关节变形 甚至弯腰驼背,渐至足不能行,手不能抬,日常生活不能自理,严重者危及心脏,可引起风 湿性心脏瓣膜病,应引起高度重视。本病的发病原因尚未明确,但一般认为,可能与甲型溶 血性链球菌感染后引起机体的变态反应有关。

【药膳方剂】

黑鱼方

[原料] 黑鱼2条,杜仲20克,生姜5克。

[制法] 黑鱼洗净剖杀,去鳞,去内脏,与杜仲、生姜一起加水炖煮,吃鱼喝汤。

[用法]每日1次。

[主治] 风湿性关节炎。

葱姜方

[原料] 葱、姜各500克,大茴香粉10克。

[制法] 葱、姜洗净共捣烂,加炒熟大茴香粉,混匀,敷于患处。

[用法]当日分数次敷用。

[主治] 关节冷痛。

老洋葱方

[原料] 老洋葱100克,鸡爪5对,老生姜 100克。

[制法] 老洋葱、鸡爪、老生姜洗净入锅,加水煮熟,加精盐、味精、料酒等调服。

[用法] 分早晚2 次服完。

[主治] 风湿性关节炎。

生大蒜方

[原料] 生大蒜30克,生姜120克。

[制法] 生大蒜、生姜洗净捣烂,敷于患处。

[用法] 每日换药2次。

[主治] 风湿性关节痛。

生姜大葱辣椒方

[原料] 生姜、大葱、辣椒各9克。

[制法] 生姜、大葱、辣椒洗净,与面条同煮,趁热服食,以微出汗为度。

[用法] 每日2次,连服10 天。

[主治] 类风湿性关节炎。

乌豆方

[原料] 乌豆20克,大米60克。

[制法] 先取乌豆用温水浸泡1夜,然后加水先煮数沸,加入大米煮粥, 熟时调入适量红糖服用。

[用法] 每日2次。

[主治] 风湿性关节炎。

葱头方

[原料] 葱头1个,芥子油6克。

[制法] 葱头洗净,切碎,捣烂取汁,加入芥子油,混匀后饮服。

[用法] 每日2次。

[主治] 风湿性关节炎。

葱白方

[原料] 葱白60克,生姜10克,丝瓜络 20克,钻地风20克。

[制法] 生姜、葱白、丝瓜络、钻地风洗净捣烂,敷贴患处。

[用法]每日1次。

[主治] 肩部寒痹、肩关节疼痛剧烈,遇冷痛甚,遇热则缓。

葱根方

[原料] 葱根100克,大蒜瓣100克,花椒 60克。

[制法] 锅内加水适量,将葱根、大蒜瓣、花椒共煎汤熏洗患处。

[用法] 每天熏洗 3~4次,每5天更换1剂。

[主治] 类风湿性关节炎。

柳枝方

[原料] 柳枝2克,茶叶6克。

[制法] 柳枝研细末,加茶叶,沸水冲泡,代茶饮用。

[用法]每日3剂。

[主治] 风寒湿邪侵袭关节、经 络,致四肢重着,肌肤顽麻,关节疼痛,痛有定处等症。

谷子杆方

[原料] 谷子杆茎适量。

[制法] 谷子杆茎烧灰熏烤,并以热灰敷于患处。

[用法] 每晚1次,8次可见效。

[主治] 寒湿性腰 腿痛、肩背痛、关节痛。

烟叶方

[原料]新鲜烟叶适量。

[制法] 将鲜撕烂绞汁,和入松香粉,晒干,以高粱酒调匀涂于布上,贴患处。

[用法] 每日1换。

[主治] 风湿性关节炎、类风湿性关节炎。

山楂树根方

[原料] 山楂树根30~60克.

[制法] 山楂树根洗净,加水煎服.

[用法] 每日1剂。

[主治] 风湿性关节炎,水肿。

鲜红辣椒方

[原料] 鲜红辣椒10个,萝卜1个。

[制法] 鲜红辣椒、萝卜共洗净,捣烂为泥,敷于患处。

[用法] ,每日更换1次。

[主治] 慢性风 湿性关节炎。

母鸡方

[原料] 母鸡1只,石榴皮150克。

[制法] 母鸡开膛去内脏,切成大块,加水适量,与石榴皮同煮至肉烂,吃肉饮汤。

[用法]每日1次。

[主治] 风湿性关节炎。

小麦麸方

[原料] 小麦麸1000~1500克,醋 500~1000毫升。

[制法] 小麦麸,加醋,共炒,趁热装入布袋内扎口,热敷患处。凉后再炒。

[用法] 每日敷 2~3小时。

[主治] 风湿性腰腿痛。

竹笋虎杖粳米方

[原料]竹笋100克,嫩虎杖芽30克,粳米100克,麻油15克,精盐1克,味精0.5克。

[做法]鲜竹笋剥硬皮,去老头后入沸水氽1~2沸,捞出后切丝;嫩虎杖芽30克入沸水氽一沸,捞出后切碎。粳米100克加清水,煮至将熟时,入笋丝、虎杖芽末,再煮2~3沸,调入麻油、精盐、味精即成。

[用法]每日1剂,早、晚分服。

[主治]风湿性关节炎。

芋头生姜方

[原料]芋头300克,生姜300克,面粉100克,黄酒50克。

[做法]将芋头洗净去皮,与牛姜一起捣成糨糊状加入面粉、黄酒调匀即可。

[用法]外敷患处,每日1剂,用两次。

[主治]跌打损伤、扭伤、腰痛、肢体关节痛。

洋葱鸡脚生姜方

[原料]洋葱100克,鸡脚300克,生姜60克。

[做法]将洋葱洗净,鸡脚洗净去杂质,生姜切片,入锅,加入水 1200毫升,煎煮30

分钟,剩约400毫升药液时起锅备用。

[用法]饮用药液,每日2次,一次200毫升。

[主治]风湿性关节炎痛。

蘑菇白菜方

[原料]蘑菇300克,大白菜100克。

[做法]上两味洗净,加水400毫升,煎煮15分钟,即成。

[用法]喝汤,吃蘑菇,每日1剂。

[主治]风湿性关节炎。

马肉薏米粥

[原料]马肉150克,薏米200克,食盐1克。

[做法]将马肉洗净切小块,薏米洗净去杂,锅内加水1000毫升,水沸时入马肉,水又沸时去掉上面的油沫,再入薏米同煮,至薏米八成熟时入食盐,至煮薏米熟透成粥即成。

[用法]食用,用量随意。

[主治]风湿性关节炎、双下肢关节肿痛。

清炖海鳗

[原料]海鳗500克,精制植物油30克,葱10克,生姜15克,精盐1克,味精1克,酱油5克。

[做法]将晦鳗洗净去杂及内脏,切段,葱切末,生姜切片,锅烧热入植物油,油八成热时入生姜片。葱末,煸炒至色黄时,入酱油、精盐,海鳗加水1000毫升,炖40分钟,入味精即可。

[用法]食用。

[主治]风湿、关节炎。

银鱼生姜方

[原料]银鱼100克,生姜10克。

[做法]将银鱼洗净,生姜切片。入锅加水800毫升,煎煮30分钟即成。

[用法]食鱼,饮汤。

[主治]年老腿抽筋、缺钙症。