相反，复合的碳氢化合物提供一种缓慢燃烧的燃料，它们储藏在肌肉中，为我们一天提供平稳的能量。土豆、米饭和蔬菜（如豆、谷物、芦笋）包含着理想的碳氢化合物的形式。
麦克达克医生提供各种各样的关于基于淀粉的饮食计划，配制多种以碳氢化合物为中心的饮食：“我们所建议的食物有玉米、面条、大米、大部分蔬菜、谷物和所有含纤维丰富的食物。早饭，你可以吃一些麦片粥、热的全谷餐、谷物、蛋奶烘饼和薄烤饼。中饭，你可以吃各种各样的汤，如扁豆汤、大豆汤、土豆汤、西红柿汤、洋葱汤、豌豆汤，只要是你自己做的汤。”晚餐的主餐可以是带调味酱的意大利细面条，蔬菜炖咖喱饭，砂锅黄米饭，烤土豆，没有猪油和油的玉米煎饼，印度咖喱菜，所有的日式和中式的小菜。你可以吃所有的东西，只要它们没有以任何方式被加工过，仍然是新鲜的。
麦克达克医生所推荐的所有的食物富含淀粉和纤维素，它们天然地平衡体内的矿物质、维生素和其他的营养。当这些食物以天然、整体的形式被消耗掉时，它们提供热量的营养来源和必要的营养成分。他们对保持整体的健康和最佳状况有帮助，很容易保持较低的体重。坚持这种营养改变的人获得了巨大而迅速的成功。根据麦克达克医生，在他的病人的简短临床记录中，他们血液中的胆固醇浓度平均降了28个百分点。在4—5天中，他们的甘油三酸酯和血糖也下降了。这些人从不能行走4．5米到6米的心脏残疾变成为能够行走4．8公里到6．4公里，能够锻炼的人。
治疗高血压
除了疾病的症状之外，许多人严重地遭受了他们服用的治疗疾病的药物的危害。麦克达克医生叙述：“我们接收了一直服用药物治疗高血压的病人，他们只是想脱离这些药。因为它们的副作用太可怕了。他们每天甚至服用10片到12片药。我们都能帮他们摆脱困境。”
这里是一个病人的例子。“有一个会计师来到我的办公室，声明他每天服用20片药，他想脱离它们。事实上，他每天吃12片降高血压药，1片治糖尿病的药丸，几片治心脏病的药丸。服用了4天的由无盐、低脂肪和低胆固醇的食品组成的健康饮食之后，他脱离了所有的药物。他的血糖由原来的235降到了168；血压也由开始的190／110变成了150／70。”
高血压也可能是由于摄取太多的盐分和太少的钾而引起的。钠吸收水分，所以盐的存在抽取了更多的水分进入血液，使得压力变得更大了。加工过的食物通常抽取了钾。同时含有过量的盐，所以吃这些食物的人钾的含量很少。
为了治愈高血压疾病，最明显的步骤是消除脂肪、油和胆固醇的吸收，从而清洗动脉。换句话说，就是将你的大拇指远离喷嘴，压力就减少了。你能够想象把大拇指放在那里，同时期望压力减小吗？你可能忽视了压力产生的明显的原因。
麦克达克医生说这的确是高血压传统疗法中所发生的问题。“我们治疗高血压，”麦克达克医生说，“采用降低血压的方法，它的意义如同给脚指头感染的人吃阿司匹林。我们使之退烧了，但是没有消除感染。当有迹象表明血管系统患病的时候，我们运用降压药去消除症状，但是疾病仍然存在。我们应该做的是解决这些原因。到目前为止，我们的计划中只有6个人未能摆脱血压药物。最近10年里，我已经治愈7000个病人。”
“让我告诉你关于我去了几年的教堂里的一个牧师的故事。这个只有32岁的年轻人已经有10年的心脏病病史，我见到他之前，他已经服用了2年的降压药物。他最近结婚了，性功能有问题。一个医生给他提供了标准的治疗：‘你因为一直服降压药，我们不知道什么原因导致了这个问题，但是你的余生中将一直服药，没有机会脱离它们。’他最后决定来找我看病，当他问我什么对他有效时，我告诉他停止服用降压药，并告诉他怎样做到这一点（他服用的是那种无法立即停止的降压药）。他改变了饮食。这是在一年之前发生的事，他的血压在两三周内从160／95降到了110／70。他减掉了自十几岁以来一直就负有的多余的30斤体重。并完全脱离了药物，感觉非常好。他又去看了以前曾断言他无法离开药物的医生。当医生测试他的血压，发现一切非常正常时，他感到有点心满意足。医生对此的反应是‘这完全是巧合’。”麦克达克医生说这种巧合神奇地出现在90％的事例中，只要病人能够大大改变饮食习惯。它出现了是因为病人都能作必要的饮食改变。通常来说，人们不愿意改变饮食。一旦他们被告知饮食和锻炼是多么的重要，那么改善他们心脏状况的最大的阻碍是他们不情愿对他们的生活方式做出如此巨大的改变。
埃里克·布雷曼医生治疗高血压的方法
埃里克·布雷曼医生在著名评论杂志中已经发表了60多篇论文，也写了无数本书，其中包括《高血压和营养：自然恢复心脏疾病的令人惊讶的方法》。和麦克达克医生一样，埃里克·布雷曼医生相信一个全面的健身计划包括适当的饮食、食物补充品和锻炼。它是治疗高血压最好的方法。他所推荐的营养把以上的元素和专为高血压设计的特殊的营养公式结合起来，能够有助于保持良好的心血管健康。
布雷曼医生认为高血压和心脏病的主要原因是重金属的积累，如铅、铝、镉等，它们会随着病人年龄的增长，导致动脉硬化。动脉硬化引起血压升高，因为年老的身体不再像过去那样灵活了。这个问题是根据性别和荷尔蒙的损耗，由雌激素、黄体酮、睾丸激素和DHEA混合而成的。根据布雷曼医生的意见，高血压和心脏病的危险开始于血压超过120／80，在某些情况下，这个危险线可能是110／70。
不足为奇的是，布雷曼医生治疗高血压的第一步就是采用一种增加钾、并限制了钠和胆固醇的摄取的饮食。关于仍在持续着的鸡蛋中胆固醇含量的争论，布雷曼医生断定，高胆固醇和一般人们饮食中的其他食物的关系远远比鸡蛋这个主要罪犯的关系大得多。如他所说：“一般的人也吃白面、垃圾食品和必要的垃圾。胆固醇的摄取会脱离胆固醇标准，但是通常90％或者更多的胆固醇是在体内制造出来的，而且是由饮食激发出来的。所以，如果你所吃的是零营养，或者是布雷曼医生的饮食，那么只要你不过敏，鸡蛋将是一种好的食物。”
特殊的营养配方
布雷曼医生还倡议了以下的降低高血压的营养配方：200毫克大蒜、200毫克牛磺酸、50毫克的镁、10毫克的钾、20微克的硒、4微克的锌、20微克的铬、50微克的烟酰胺、50毫克维生素C、50微克的钼、50毫克维生素B6和1000单位的胡萝卜素B。“然后，”他说，“你仅仅需要将它们乘上一个从5—10之间的数字，那就是我所说的可怜的高血压患者所需的营养。”
我们一直忙于探索心脏病或者是高血压的补充品，在我所做的研究基础上，我们将所有的补充品混合成一个药片，所以你能够仅仅用一粒维生素就能降低曾经需要服用很多药片才能降低的血压。然而，我们不必那样做，有许多方法可以服用那些补充品，但是很显然，补充品只是降低你的血压的一个方面。
计划的其他部分
除了补充品是一种行之有效的治疗高血压的工具，布雷曼医生还强调说：“战胜高血压是人类生活方式的一种改变。”一个人经常锻炼，保持正常的体重，通常吃一种低脂、低盐的食物，最好通过饮食、而不是药片的形式获得有用的补充品。将会变得健康，因为它一直在与心脏疾病作斗争。
布雷曼医生建议的其他可能降低血压的方法有：吃琉璃苣和鱼油、娱乐、药物治疗和被美国食品及药物管理局证实的治疗焦虑的电子刺激器，最后的但很重要的是，当你猛然决定开始长期地改变生活方式的时候，躲到康复中心或健康计划中去能起到变革性的作用。布雷曼医生解释：“许多许多的人可以到康复休养所去，开始果汁的禁食，开始新的营养的规则，进行清洁和锻炼，扭转了血压、体重和血糖的情况。甚至我都低估了健康运动的革命性的本质，它们对医药公司和药物医疗医院说不。”他引用了最近一个患有高血压、糖尿病和有体重问题的病人的例子。她在经历了健康计划之后，健康状况有了神奇般的好转。
选择理疗
5年之前，我对一个心脏病专家建议用维生素E，进行压力管理、锻炼、改变营养，消耗能量的行走、适当的食物补充品，这些将会在心脏病的防御和治疗之中产生极大的不同。他看着我，然后回答：“不行，这些不科学，不会有效的。”今天，《新英格兰医疗》杂志、《医疗论坛》、《柳叶刀》以及其他主要的医疗杂志推荐了5年之前医生所蔑视的同种方法。由于迪安·奥尼斯医生和其他人的最初的工作。另一种治疗方法的概念不再矛盾重重了，如果看起来会提供更大的康复的可能性的话。他们愿意接受这种治疗。我们期待，未来我们不必要抗拒任何形式的治疗，但是接受各种治疗方法中能更好地恢复健康的特征。
回顾一下这章所提供的资料，你应该足以了解激进的手术和药物治疗的有效的代替品，从而决定你是想要传统的治疗呢，还是选择替代的心血管疾病的治疗法。不管你选择哪种类型的治疗，你必须监控好你是否获得了进步，从而断定是否放弃这种治疗方法、开始另一种是否合理。如果你选择了替代的治疗方法，可以在这本书中寻找参考意见。无论怎样，选择一个称职的医生，仔细地衡量他的建议，记住要认真考虑你对治疗的反应的观察结果。不要担心要求最好最合适的治疗方法。当你处理心脏问题的时候，你的决定可能涉及你是生还是死。
患者故事
西尔维亚
超声波测试揭示了我的颈动脉的95％都关闭了。我不想动手术，当我坐在医生的休息室的时候，我发现了另一种替代的方法。等待检查的时候，我无意中听到病人们在讨论同种理疗。经过28次同种理疗之后，我的颈动脉只有70％关闭了。我计划继续做下去，它给我的生活带来不同。我还患有骨质疏松症，理疗以后，我能够自由地行走，不再感到太大的疼痛了。
克伦邦
我一直在寻找压力处理疗法，因为我的工作有相当大的压力。当我到杰弗逊港口的时候，我看到一个告示上写着“长岛反射论”。我记下了电话号码，约好了去见杰勒·布勒医生。这是3年之前的事，从那以后，我被诊断为适度紧张。
一天晚上，突然之间，我决定在会诊前后测一下血压。我发现会诊之前，我的血压是150／100，之后下降到了120／80，这是理想的数字。这使我确信，反射论对我能有一些我所读到的健康的益处。
我发现每个星期去一次，反射论能够大大提高精力，放松身体，每两周进行一个疗程。每次放松需要一个半小时，你总是在不同的地方，当你回来的时候，你感到更加精力充沛，你能够处理正常的日常工作了。