对于羔羊，人们更注重它的生长速度、体质强健及未来的个头大小，因而可从四个方面挑选：
(1)从外貌上选择。要选择被毛贴身、毛色发白发嫩者（表明其营养状况良好，发育情况良好）。应极力避免挑选嘴尖细长而唇薄、耳小肢短而细弱、被毛长乱而色泽发暗、行动缓慢而反应迟钝、垂头弓背而无精神者。
(2)从体形上选择。要选择腿高身长、四肢健壮、嘴宽而厚实、耳大而昂头、体形匀称的羔羊。
(3)从精神状态上选择。要选择眼大明亮有神、活泼好动、反应灵敏且体质强健的羔羊。
(4)从胎毛褪换情况上选择。7～8月龄以内的羔羊，可根据胎毛褪换情况进行挑选（观察羔羊后腿蹄腕至飞节处）。一般情况下，胎毛脱换程度相近者，其体格越大生长越快，体格相近者，胎毛越浓密生长速度越快。胎毛换完时，体格仍偏小，则其多半是发育不良者。