书城养生中学生必知的科学保健常识(下)
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第6章 日常科学保健常识(6)

蛋黄是护眼佳品

除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外,蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素和玉米黄素。

叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素,但是它们不能在人体内转变成维生素A。虽说如此,它们却具有很强的抗氧化作用,特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜,而视网膜有一个“黄斑”,里面的黄色,就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾,对心脏也很有好处。

那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄,正是叶黄素和玉米黄素的好来源。据美国研究,鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中,有三分之一以上来自于这两种成分,而且非常容易被人体吸收,比直接吃玉米效果还要好。所以,对于正常的鸡蛋来说,蛋黄的颜色越黄,对眼睛健康越有好处。

红心蛋黄能吃么

蛋黄的颜色,与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米,其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。所以一般来说,散养的鸡蛋蛋黄颜色会比较深。

早在二三十年前,就有人利用这个规律,给鸡饲料中添加类胡萝卜素,使得蛋黄的颜色鲜艳好看,得到消费者的喜爱。这种做法对健康毫无损害,甚至有益。如今有人利用蛋黄富集色素的特点,用有毒化学染料来加强蛋黄的颜色,实在是令人气愤。但消费者没有必要因噎废食,谈蛋黄而变色。没有被化学染料污染的深黄色蛋黄,仍然是有益健康的好食品。

保鲜膜裹熟食易中毒!

超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜,很多消费者认为这就是层“保护膜”,买回家直接放到冰箱里就行了。

事实上,应该把保鲜膜撕掉后再储存。

目前,生产食品保鲜膜的原料主要有三种,分别是聚乙烯(简称PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚二氯乙烯(PVDC)。

市面上所售的大多数保鲜膜使用的原料是聚乙烯,由于其在生产过程中不添加任何增塑剂,被公认为是最安全的。

超市里的安全隐患

然而,超市中用来包裹食品的保鲜膜也有可能使用聚氯乙烯材质。实验证明,这种保鲜膜为增加其附着力,含有名为乙基己基氨的增塑剂。该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用,会扰乱人体的激素代谢。这种化学物质极易渗入食物,尤其是高脂肪食物,而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹,食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解,食用后会影响人体健康。韩国等政府都已开始禁止使用这种保鲜膜。

对此,消费者可以采取以下办法:回家后就把保鲜膜撕掉,将食物用食品保鲜袋包装起来,再放进冰箱;也可以将食物装在有盖的陶瓷容器中;如果是没有盖的容器,覆盖保鲜膜时,尽量别把食物装太满,以防接触到保鲜膜。

温馨提醒:最后要提醒大家,在菜还热着时,也不要盖保鲜膜,因为那样会增加菜中维生素的损失。最好等菜完全冷却后,再盖保鲜膜。

此外,使用微波炉保鲜膜时也须注意:1.加热油性较大的食物时,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二者直接接触。因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上。

2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后,再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔,以利于水分的蒸发,防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同,有的相差10℃左右,微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右,需要长时间加热时,可注意选择耐热性较高的保鲜膜。

五种食物最好别放冰箱

并不是所有的食物都可以冷藏。

1.西红柿

西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。

2.鲜荔枝

鲜荔枝在0℃环境中放一天,表皮变黑,果肉变味。

3.巧克力

巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

4.火腿

火腿放入冰箱低温贮存,其水分会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

5.香蕉

如将香蕉在12℃以下的地方贮存,香蕉就会发黑腐烂。

手机放在哪里辐射最低

尽量离身体远一点

随着无线通讯技术的发展,使用手机的人越来越多,而手机带来的相关健康问题也引起了人们更多的关注。手机的辐射到底对人体有多大危害,如何把危害的程度降到最低,成了手机用户最关心的问题。

当人们使用手机时,手机会向发射基站传送无线电波,而无线电波或多或少地会被人体吸收,这些电波就是手机辐射。一般来说,手机待机时辐射较小,通话时辐射大一些,而在手机号码已经拨出而尚未接通时,辐射最大,辐射量是待机时的3倍左右。这些辐射有可能改变人体组织,对人体健康造成不利影响。

手机别放枕头边

据中国室内装饰协会室内环境监测工作委员会的赵玉峰教授介绍,手机辐射对人的头部危害较大,它会对人的中枢神经系统造成机能性障碍,引起头痛、头昏、失眠、多梦和脱发等症状,有的人面部还会有刺激感。

在美国和日本,已有不少怀疑因手机辐射而导致脑瘤的案例。去年7月,美国马里兰州一名患脑癌的男子认为使用手机使他患上了癌症,于是对手机制造商提起了诉讼。欧洲防癌杂志所发表的一篇研究报告也指出,长期使用手机的人患脑瘤的机会比不用的人高出30%。使用手机超过10年的人患脑瘤的几率比不使用手机的人高出80%。因此,人们在接电话时最好先把手机拿到离身体较远的距离接通,然后再放到耳边通话。此外,尽量不要用手机聊天,睡觉时也注意不要把手机放在枕头边。

莫把手机挂胸前

许多女孩子喜欢把手机挂在胸前,但是研究表明,手机挂在胸前,会对心脏和内分泌系统产生一定影响。即使在辐射较小的待机状态下,手机周围的电磁波辐射也会对人体造成伤害。心脏功能不全、心律不齐的人尤其要注意不能把手机挂在胸前。有专家认为,电磁辐射还会影响内分泌功能,导致女性月经失调。另外,电磁波辐射还会影响正常的细胞代谢,造成体内钾、钙、钠等金属离子紊乱。

手机中一般装有屏蔽设备,可减少辐射对人体的伤害,含铝、铅等重金属的屏蔽设备防护效果较好。但女性为了美观,往往会选择小巧的手机,这种手机的防护功能有可能不够完善,因此,在还没有出现既小巧,防护功能又强的手机之前,女性朋友最好不要把手机挂在胸前。

挂在腰部影响生育

据英国《泰晤士报》报道,匈牙利科学家发现,经常携带和使用手机的男性的精子数目可减少多达30%。有医学专家指出,手机若常挂在人体的腰部或腹部旁,其收发信号时产生的电磁波将辐射到人体内的精子或卵子,这可能会影响使用者的生育机能。英国的实验报告指出,老鼠被手机微波辐射5分钟,就会产生DNA 病变;人类的精、卵子长时间受到手机微波辐射,也有可能产生DNA 病变。

专家建议手机使用者尽量让手机远离腰、腹部,不要将手机挂在腰上或放在大衣口袋里。有些男性把手机塞在裤子口袋内,这对精子威胁最大,因为裤子的口袋就在****旁边。当使用者在办公室、家中或车上时,最好把手机摆在一边。外出时可以把手机放在皮包里,这样离身体较远。使用耳机来接听手机也能有效减少手机辐射的影响。

不可不知46个保健常识

1、常吃宵夜,会得胃癌,因为胃得不到休息

2、一个星期只能吃四颗蛋,吃太多,对身体不好

3、鸡屁股含有致癌物,不要吃较好

4、饭后吃水果是错误的观念,应是饭前吃水果

5、女生月经来时,不要喝绿茶,反正茶类不要喝就对了,多吃可以补血的东西

6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖,也不要喝太多

7、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃

8、早上醒来,先喝一杯水,预防结石

9、睡前三小时不要吃东西,会胖

10、少喝奶茶,因为高热量,高油,没有营养价值可言,长期饮用,易罹患高血压,糖尿病等疾病  11、刚出炉的面包不宜马上食用

12、远离充电座,人体应远离30公分以上,切忌放在床边

13、天天喝水八大杯

14、每天十杯水,膀胱癌不会来

15、白天多喝水,晚上少喝水

16、一天不要喝两杯以上的咖啡,喝太多易导致失眠,胃痛

17、多油脂的食物少吃,因为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃,易昏昏欲睡

18、下午五点后,大餐少少吃,因为五点后身体不需那么多能量

19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃

20、睡眠不足会变笨,一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老

21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点

22、每天喝酒不要超过一杯,因为酒精会抑制制造抗体的B 细胞,增加细菌感染的机会

23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃),睡前30分先服药,忌立即躺下

24、酸梅具防止老化作用,青春永驻;肝火有毛病者宜多食用

25、掉发因素:熬夜,压力,烟酒,香鸡排,麻辣锅,油腻食物,调味过重的料理

26、帮助头发生长:多食用包心菜,蛋,豆类;少吃甜食(尤其是果糖)

27、每天一杯柠檬汁,柳橙汁,不但可以美白还可以淡化黑斑

28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药,一天一颗,才能让自己有个干干净净的肺

29、抽烟又吃维他命(B 胡萝卜素-A 维他命的一种),会致癌,尽早戒烟,才是最健康的做法

30、女性不宜喝茶的五个时期:月经来时,孕妇,临产前,生产完后,更年期

31、抽烟,关系最大的是肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也与膀胱癌有关

32、饮酒导致肝硬化,引发肝癌

33、吃槟榔会导致口腔纤维化,口腔癌

34、食物过于精细,缺乏纤维;含大量脂肪,尤其是胆固醇会引发胃癌

35、食物过于粗糙,营养不足时导致食道癌,胃癌

36、食品中的黄曲毒素,亚硝酸类物皆具有致癌性

37、不抽烟,拒吸二手烟

38、适量饮酒,不拼酒,不醉酒

39、减少食用盐腌,烟熏,烧烤的食物

40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果

41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类

42、每天摄取均衡的饮食,不过量

43、维持理想体重,不过胖

44、保持规律的生活与运动

45、保持轻松愉快的心情

46、正确饮食习惯:早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐如何对付“秋老虎”?

立秋后,天气逐渐转为早晚较凉,但白天仍旧热浪袭人。这是因为“立秋”时三伏天还没到尽头,暑气尚未消失。所以,立秋之初,天气仍很闷热,人们首先还是要防暑降温。

立秋一到,就意味着秋天开始了。立秋的气候是由热转凉的交接节气,是万物成熟收获的季节。中医认为,也是阳气渐收,阴气渐长,由阳盛逐渐转变为阴盛的时期。

早睡早起护阳气

秋天,天气属于温燥,会损害人体的津液,使人出现皮肤干燥、眼干、咽干少津液,小便黄,大便秘结症状。老年人在此时还易发生心脑血管意外,因此,老年人要特别注意防暑降温。

立秋节气是一年中气温由升温向降温的转折期。早晚温度将逐渐拉大,晚上人们已感觉到天气有凉的意思,因此睡眠也逐渐有摆脱“酷暑”的感觉。

此后秋风秋雨渐多,气候多变,所以气象专家称之为多事之秋。入秋后,人体消化功能下降,抗病能力减弱,如果注意不当,即可能发生腹泻。婴幼儿在这个季节是腹泻的易感人群,3岁以下的小儿容易发生“秋季腹泻”。

立秋后应开始“早卧早起,与鸡俱兴”,这是因为早睡有利于保护人体的阳气。秋天也是锻炼的好季节,要加强室外活动,如跑步、打球等。

防暑降温要继续

近来一直多雨,天气闷热,暑气逼人。所以,立秋后防暑降温要继续。

一、清热解暑类食品别一下子全撤除。此类饮食既能消暑敛汗补液,还能增进食欲。因此喝些绿豆汤,或者吃些莲子粥、百合粥和薄荷粥很有益处。多吃一些新鲜水果蔬菜,既可满足人体所需要的营养,又可补充经排汗而丢失的钾。

二、寒凉饮食要减少——西瓜、黄瓜要少吃。经过一个夏天后,人们的身体消耗很大,特别是一些老年人,大多脾胃虚寒。因此,在选择食物时,不宜过于寒凉,如西瓜、梨、黄瓜等,其性味寒凉,多吃可能伤及脾胃,所以要少吃。

三、饮食营养要加强——可适当吃肉食。人们不能只为了追求清热解暑,而使饮食过于清淡。事实上,到了立秋可以适当吃一些肉食,有许多食品如鸭肉、泥鳅、鱼、瘦猪肉、海产品等,既有清暑热又有补益的作用,可以放心食用。

还须防治“空调病”

炎炎夏日,许多家庭和办公室都开着空调,人们在享受清风凉意的同时,也有人患上“空调病”。在立秋后,天气早晚较凉,稍不注意,就会出现腹痛、吐泻、伤风感冒、腰肩疼痛等症状。

一、空调开放时间不宜过长,夜里最好不开或调在除湿档。

二、处在空调环境中的人们经常喝点姜汤。中医认为,生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。

三、有哮喘、慢性支气管炎等慢性病,胃肠功能较弱,如经常腹泻的人,不宜开空调。必要时避免直吹或将腹部盖好。