书城养生中学生必知的科学保健常识(下)
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第2章 日常科学保健常识(2)

3.家长不可过分“优待”。

考生的家长往往对孩子应考的期望过高,对孩子的“优待”也会随之升级,突出的作法便是陪读陪考。有的家长舍不得让孩子晚上独自灯下熬夜,宁可不睡觉,也要坐在一旁陪读;还有的家长宁可不上班,被单位扣发工资和奖金,大考小考都要陪。据某省教委家庭教育协会的联合调查,发现小学生父母陪读的占75%,而高三学生父母陪读的占80%以上。有的甚至几代人陪读。殊不知,如此过分“优待”,对考生的负面效应往往大于正效应,易增加“有负家长厚望”的心理压力,同时也容易扰乱学校正常的教学秩序。因此,笔者认为,家长只需在生活、饮食方面给予适当调理就可以了,大可不必过分“优待”。

4.注意营养饮食。

由于学习紧张,大脑处于疲劳状态中,体内分解代谢加快,考生体质相对下降,免疫力降低,再加上我国大部分地区处于暑热期,气温有时高达30℃以上,闷热难当,有时热浪袭人,而有时又阴雨连绵。在这样的天气下,一定要注意科学饮食保健。否则,极容易引起中暑或精神烦闷,影响效率。一般情况下应讲究均衡饮食,瓜、果、青菜、鱼、豆类等都要吃一点。可适量吃些瘦肉类。切莫吃不卫生的食品。此时,家长应做好考生的“后勤”,菜的花样要多,牛奶、蛋糕类可适量吃些,但不可过度“开小灶”。有的家长给孩子花大量的钱买各式各样的“滋补液”、“健脑液”,其实,大可不必,补得不当有时还可能适得其反。

热感冒不宜喝姜汤

中医将感冒分为风寒感冒、风热感冒和暑湿感冒三个类型,它们一般是风邪侵入人体所引起的以恶寒、发热、头痛、鼻塞、咳嗽等为主症的外感疾病。感冒除在医疗上应辨证审因、分型施治以外,在饮食配合方面也应有所讲究。

治疗风寒感冒时,可用姜煎红糖水服用,因为生姜、葱白等都是辛温食物,能发汗解表,理肺通乞,治疗效果颇佳,往往不服药也能使病情好转。

但治疗风热感冒,则不能用姜、葱、红糖之类的食物,如用即会助长热势,使病情向坏的方向发展。暑湿性感冒也不宜用红糖、后姜之类的食品,而应给予清凉解表的薄荷茶之类的食品,而应给予清凉解表的薄茶之类的饮料进行辅助治疗。

食物错配鸳鸯谱

我国传统的食物搭配,从营养学角度来看,有些恰恰是于人体健康无益,甚至是有害的。

土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃消化吸收时间的延长。

小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸结合成白色沉淀物——草酸钙,同时造成人体对钙的吸收困难。

豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。

炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,炒鸡蛋时就不必放味精了。

酒与胡萝卜同食:胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。

红白萝卜混吃:白萝卜中的VC 含量极高,但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的VC。

萝卜水果同吃:萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解,转化成羟******,可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,诱发或导致甲状腺肿大。

海味与水果同食:海味与含有鞣酸的水果同食,既降低营养价值,又易使海味中的钙质与鞣酸结合不易消化,使人出现腹痛、呕吐恶心症状。

吃水果三注意

吃水果做好在饭前:在饭前30-40分钟时吃一些水果或饮用1杯果汁,可使进餐时吸收的热量比平时要减少20%-40%左右。若每餐摄取的热量都按这个幅度下降,无疑会具有明显的减肥效果。

吃水果要洗净和削皮:目前我国防治果树害虫,大都以喷洒农药为主,农药喷洒过的果皮中常常会积存较多的农药残留物。据有关专家测定“六六六”的残留物有80%集中在果皮上,“敌敌畏”的残留物则有99.5%以上集中在果皮上,而其它的有毒农药在果皮上的残留也都在80%以上。若长期食用未清洗干净的水果,会使身体里的有毒物大量增加,轻则会出现呕吐、腹泻、厌食、胸闷、皮肤过敏等反应,重则会损伤胃肠,危及人体健康。因此,在吃苹果、梨等水果时,最好削皮食用。

吃水果注意不能与海味同吃:海中的鱼、虾、藻类,都含有大量的蛋白质和丰富的钙、铁等矿物质。如果与含鞣酸量较多的水果(如石榴、山楂、柿子、青果、葡萄、酸柚、柠檬、杏、海棠、李子、酸梅等)同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且还容易使海味中的钙、铁与鞣酸结合成一种新的不容易消化吸收的物质。这种物质能刺激肠胃,引起不适,严重者可发生恶心、呕吐、腹痛等现象。因此,这些水果不宜同海味同时食用,一般一间隔2-3小时再食为宜。

十种毒菜请勿食用

一、鲜木耳鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。

二、鲜黄花菜又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

三、青西红柿未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒。

四、发芽土豆发芽的土豆会产生大量的龙葵素,人食用后会中毒。

使用发芽土豆时,应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,放于清水中浸泡2小时以上。

五、鲜蚕豆有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。

症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。六、未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。七、腐烂生姜腐烂的生姜会产生一种叫******的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。八、腐烂蔬菜在强菌作用下,腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后,可使血液失去携带氧气的功能,造成人体缺氧,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。

九、鲜扁豆鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。

十、变质白木耳腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。

几种病的饮食禁忌

感冒不宜进食冷饮冷食、油腻食物、油炸食物和酸、腥、辣等刺激性食物,不宜饮酒和吸烟。

肺结核不宜进食辣椒、洋葱、韭菜、生姜,不宜饮酒和吸烟。

支气管哮喘不宜进食花粉、蟹、虾、鱼、肥肉、南瓜、芥菜、雪菜、米糟、腐乳、油腻食物,也不宜饮酒和吸烟。病毒性肝炎不宜进食山芋、芋头、海味及辛辣、油炸、高脂肪食物,不宜吸烟和饮酒。高血压不宜进食肥肉、辣椒、白薯、浓茶,不宜饮酒和吸烟。

胃、十二指肠溃疡不宜进食生冷、油炸、硬粗食物及腐乳、辣椒、咖喱、八角、香料、蚕豆、土豆、芋头、山芋等食物,不宜饮酒和吸烟。

胃炎不宜进食腌菜、咸蛋、酱菜、腐乳、海味、猪头肉、公鸡肉、辣椒等食物,不宜饮酒和吸烟。

发热不宜进食韭菜、生姜、辣椒、胡椒、狗肉等食物,不宜饮酒。

风疹不宜进食荠菜、韭菜、小蒜、香椿、黄鳝、海味食物,不宜饮酒。

咖啡+牛奶有害健康

民以食为天,人活着,就得吃东西。但只有合理科学的膳食,才能促进健康。反之,饮食不当,则会给身体造成伤害。因此,营养学家告诫广大消费者,咖啡+牛奶=有害健康。

适量饮用咖啡(每天不超过两杯)对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用,则会对肝造成损害,因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的,不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多,原来这里面有个小窍门:要把咖啡倒在奶里,而不要把奶倒在咖啡里,且最好用脱脂牛奶。这样就可以防止牛奶在你的胃里变质。

喝白开水比喝可乐强

时下,各种各样的饮料成为人们必不可少的需要。不同的人应该根据需要选择不同的饮品,才能起到消暑解渴、补充营养流失的作用。然而,专家对有些人钟情于饮可乐解暑表示担忧。全国政协委员、江苏省中医药学会营养与康复专业委员会主任王旭东教授指出,以可乐为代表的碳酸饮料刚开始面世时,因其口感好,产生的气体能把胃里的热量带出来,给人舒适和兴奋的感觉。喝习惯后,人们就会对碳酸饮料产生一定的依赖性。实际上,碳酸饮料没有任何营养价值。

据介绍,各类碳酸饮料中的糖分较高,长期喝容易导致发胖。可乐中含有******,与******同类,同时还含防腐剂。这些成分的含量是否对人体有害,目前还不好说,但肯定对身体不好,也没有任何营养价值,长期喝这些饮料肯定会出问题。王旭东建议,尽量少喝碳酸饮料,尤其是儿童、妇女以及老人,最好不喝。“其实中国最好的饮料就是我们的国饮——茶,尤其是绿茶。哪怕喝白开水,也比喝碳酸饮料强。”

儿童饮可乐有害。可乐中含有******,1瓶340克的可乐型饮料含有******50~80毫克。有人做过试验,成年人一次口服******1克以上,可以引起中枢神经系统兴奋,呼吸加快、心动过速、失眠、眼花、耳鸣。即使1次服用1克以下,由于胃黏膜受到刺激,也会出现恶心、呕吐、眩晕、心悸、心前区疼痛等中毒症状。小儿对******较成人更敏感,所以不要给孩子喝可乐型饮料。

少女谨防骨质疏松。一项研究显示,汽水会加速骨质流失,尤其爱喝可乐的少女,骨折的几率是不喝汽水者的5倍!

专家指出,可乐中的磷酸可能是造成易骨折的原因,磷酸对骨质有害,因为磷酸对钙的新陈代谢和骨质有不利影响。另一方面,喝可乐的年轻女孩可能是牛奶摄取量不足,使身体缺乏钙质,因而易骨折。

新婚夫妇慎喝可乐。医学家们奉劝新婚女子少饮或不饮可乐型饮料。因为多数可乐型饮料中都含有较高成分的******,******在体内很容易通过胎盘的吸收进入胎儿体内,会危及胎儿的大脑、心脏等器官,同样会使胎儿造成畸形或先天性疾病。因此,专家们建议,新婚夫妇以及想要孩子的夫妻们,除了须禁烟酒外,可乐型饮料也不宜饮用。即使婴儿出生后,哺乳的母亲也不能饮用可乐型饮料。因为******也能随乳汁间接进入婴儿体内危害婴儿的健康。

老年人不宜饮可乐。可乐有利尿作用,可使钙的吸收减少一半。老年人经常饮用含******的饮料,会加剧体内钙质的缺乏,引起骨质疏松,容易骨折。

另外,饮含******的饮料过多,会使血脂升高,容易加剧动脉硬化。高血脂、高血压患者多饮,会加速病情的恶化。对吸烟者来讲,******在尼古丁诱变物质的作用下,易使身体某些组织发生突变,甚至导致癌细胞的产生。为避免上述危害,应改变吸烟同时饮用可乐的习惯。

经常单独吃饭容易生病

许多先生上班时太太往往仍未起床,所以只好自己一人边看报边吃早餐,至于中餐则在公司附近的餐厅吃饭,这已经成为一般上班族的生活模式,因为没有邀同事一起吃饭的习惯,所以只有一个人边看杂志边默默地吃饭;又因为下班得晚,回到家时,家人早已吃过晚餐,只好又一个人边看电视边吃饭。类似此种情形,委实与单身族的饮食生活无异,但如果经常这样一个人单独吃饭,即使营养充分,也往往会觉得健康状况不甚理想,若再有食欲不振的症状出现时,就该留意了,这是因为单独进食容易产生紧张并引起胃溃疡或十二指肠溃疡。

须知进餐时,应保持轻松的心情,方能使胃液分泌旺盛,促进肠胃的蠕动,而一家团圆享受晚餐,或与熟稔的朋友、情人一起进餐,气氛融洽,消化便能完全;如果单独一人进餐,尤其是一边看报一边吃,或是一边想着尚未完成的工作,或是在烦恼、气愤等情形下进食,均足以对胃肠产生不良影响。

紧张对消化器官所造成的影响非常大,它能使胃肠的血管收缩,阻碍其活动,并抑制消化液的分泌,对胃而言,这是相当危险的事。

胃壁所分泌的胃液中含有盐酸和胃液素等物质,能消化蛋白质。从实验中显示,如果把导管伸入胃中取出胃液,并倒在盘中的牛排上,过不了几分钟,牛肉就会被消化溶解掉。然而,胃液的消化能力既然如此高,何以不会把胃溶化掉呢?这是因为胃壁上的粘膜会不断分泌粘液,以保护胃壁免于遭受胃液的侵蚀。

情绪紧张时,通过胃壁的血管便会收缩,血液循环变慢,粘液的分泌也较慢,而胃液的分泌却并未减少,因而易导致胃壁穿透,造成胃溃疡。胃溃疡有些是经年累月造成的,也有的是在极短时间内发生的,一旦有突发情况,例如知道生意对象给的是空头支票时,有人便会因此意外打击而突然胃穿孔,此种情况一般称为“突发性溃疡”,往往在不到10秒的时间内发生。