书城医学中药学知识问答
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第21章 教您识别常见中药(6)

3.将西红花的雄蕊染成红色掺入柱头中,或将提取过西红花苷的西红花经染色后出售。置水中浸泡,水被染成红色。

从以上特征可辨别西红花的真伪。看西红花的优劣必须要注意西红花应无油润光泽,水浸试验是鉴别的主要特征,我们在选购西红花时要根据以上特征进行鉴别。

三十一、如何鉴别真伪红花

红花为菊科植物红花CarthamustinctoriusL.的干燥花。夏季花由黄变红时采摘,阴干或晒干。主产于新疆,全国均有栽培,是我国传统常用中药材。性温,味辛,归心、肝经。具有活血通经,散瘀止痛之功。用于经闭,痛经,恶露不行,癥瘕痞块,胸痹心痛,瘀滞腹痛,胸胁刺痛,跌扑损伤,疮疡肿痛等证。

1.正品为不带子房边管状花,长1—2cm。表面红黄色或红色。花冠筒细长,先端5裂,裂片呈狭条形,长5—8mm;雄蕊5,花药聚合成筒状,黄白色;柱头长圆柱形,顶端微分叉。质柔软。气微香,味微苦。以花瓣长、色红黄、鲜艳、质柔软者为佳。

经验鉴别本品浸水中,水浸液显橙红色。

2.伪品常见有用凤尾科植物花冠碎条伪充。伪品呈长条形,长1—4.5cm,直径0.5—2mm;表面红色或红棕色,较油润,置纸上有油迹。本品浸水中膨胀,顶端边缘无细齿,水液显淡红色,并有油状漂浮物。

3.掺伪品由于前几年价位较高,市场上出现假劣红花,市场上一些掺假手段如下:

掺伪品红花一般多以添加杂质来加重其份量,也有用其他花类染色后加工而掺入红花中的。

(1)杂质类:用净红花加入细沙、滑石粉、玉米糖稀、红颜色及杏黄色加工而成。

(2)伪品类:用陈菊花、黄连须等粉碎后染色加工而成。

(3)鉴别方法:

(1)从手感上进行鉴别:净品红花,手感柔软,泡松。伪品手感,觉得有硬硬的感觉,较顶手,轻揉后手中留有细微杂物。

(2)从颜色上进行鉴别:净品红花,颜色鲜艳。伪品红花,颜色较暗淡。

(3)水鉴别:把本品放入水杯中,加入热水,轻轻搅拌,放置一会。把上半部分倒掉,这时水杯底如有杂物,系伪品或含杂。如用菊花染色者,上面颜色会洗掉,露出原形。

三十二、全蝎掺伪品的鉴别

全蝎为钳蝎科动物东亚钳蝎ButhusmartensiiKarsch的干燥体。春末至秋初捕捉,除去泥沙,置沸水或沸盐水中,煮至全身僵硬,捞出,置通风处,阴干。全蝎性平,味辛,有毒。归肝经。具有息风镇痉,通络止痛,攻毒散结的功效。用于治疗肝风内动,痉挛抽搐,小儿惊风,中风口、半身不遂,破伤风,风湿顽痹,偏正头痛,疮疡,瘰疬等症,是一味常用的名贵中药。

1.正品头胸部与前腹部呈扁平长椭圆形,后腹部呈尾状,皱缩弯曲,完整者体长约6cm。头胸部呈绿褐色,前面有1对短小的螯肢和1对较长大的钳状脚须,形似蟹螯,背面覆有梯形背甲,腹面有足4对,均为7节,末端各具2爪钩;前腹部由7节组成,第7节色深,背甲上有5条隆脊线。背面绿褐色,后腹部棕黄色,6节,节上均有纵沟,末节有锐钩状毒刺,毒刺下方无距。气微腥,味咸。

2.全蝎市场价格不断持续升高,掺假情况比较严重,主要是增加重量。常见有以下情况:

(1)水分超标全蝎应为干燥体。《中国药典》2010年版明确规定:除另有规定外,饮片水分通常不得超过13%。也就是说,全蝎的水分控制在13%以内是合格的。水分过高是目前最常见的掺假方式。全蝎水分超标比较普遍,用手挤压蝎子腹部,有的甚至可以挤出水来。

(2)盐分增重全蝎在加工过程中置沸水或沸盐水中,煮至全身僵硬,捞出,置通风处,阴干。加盐水煮的主要目的是防止腐败、虫蛀。在调剂使用时应除去杂质,洗净盐分,干燥。也就是说,全蝎使用时应是干燥、洁净、无盐的。现在市场调剂使用的全蝎大多是盐水蝎,表面被有盐霜,严重者整体附有盐的颗粒,严重者盐分占其重量的1/3—1/2左右。

(3)腹内充异物增重正常水煮的全蝎干燥后,腹背塌陷、抽沟、干瘪。重量轻。而造假者在全蝎体内注入石膏浆、石灰浆、淀粉或泥土浆等后干燥,使全蝎重量增加,外观性状几乎与正品没有差别,极易与正品全蝎混淆。

(4)染色:正常干燥后的全蝎应头胸、背呈绿褐色,后腹部呈棕黄色。染色全蝎呈黄绿色,色泽鲜艳,不自然。

(5)加明矾制。加浓明矾水浸过后,全蝎外观干燥好看,加矾量可达3O%而不泛盐霜,往往混同质优全蝎,但用口能尝到酸涩味道。加矾不符合炮制要求,因此矾制全蝎不能作药用。

3.填充异物全蝎的鉴别

(1)性状头胸及前腹部呈扁圆柱形。胸部钳肢及钳状螯夹、腹面4对足大多与体分离,完整者少见。前后腹部多断离。前腹部无韧性,难折断,断面严实,内有灰色、白色或土黄色物质,质坚硬。质重,体坚硬,无弹性。掺假后,腹部饱满,口尝其腹内物可有砂粒感。

(2)理化鉴别

(1)正品全蝎折断前腹部,取出内容物,置盛热水烧杯中搅拌,不溶,水澄清;假全蝎取腹内物质置盛热水烧杯中有气泡生成,搅拌水变混浊。

(2)取完整全蝎置水杯中浮于水面;假全蝎沉于水底。

(3)取全蝎腹内物质,置火上易燃,发出爆鸣声,并有毛发烧焦臭味生成;假全蝎腹内物质不燃烧,如燃烧也无爆鸣声及焦臭味生成。

全蝎用于防病治病已有几千年的历史,在临床具有极其重要的作用。假全蝎的出现给治病造成极大困难,为了病人的安危,药学工作者应积极努力,认真总结经验,防止低劣伪品药材进入药房。目前全蝎掺假比较严重,掺假方法主要是给体内注入各种杂质,而通过上述性状、理化鉴别方法可得到迅速准确的鉴别。

三十三、如何鉴别真假羚羊角

羚羊角系牛科动物赛加羚羊SaigatataricaLinnaeus的角。具有平肝息风,清肝明目,散血解毒的作用,临床上多用于肝风内动,惊痫抽搐,妊娠子痫,高热痉厥,癫痫发狂,头痛眩晕,目赤翳障,温毒发斑,痈肿疮毒。

本品大部分从俄罗斯进口,在我国的新疆局部靠近俄罗斯部分地区有少量羚羊,因为稀少,属国家保护动物,并严禁猎杀。因为羚羊角的药用价值很高,在中医界对羚羊角一直很崇拜,常常为拥有一支羚羊角引以为豪。因为这个原因,俄罗斯限制对我国的出口,并以超出寻常的高价来卖给我国,所以在一般的药材市场上很少见到(几乎没有)真正的羚羊角。目前,国内使用的所谓羚羊角大部分系以黄羊,长尾黄羊,藏羚羊的角,做羚羊角使。

由于真正的羚羊角市场上很少见到,所以很多人误将黄羊角之类的角,认为是羚羊角,而上当。为此,我们要对这几种角有一个大概的了解,现将羚羊角的外观真伪鉴别介绍如下:

1.正品

呈长圆锥形,略呈弓形弯曲,长15—33cm;类白色或黄白色,基部稍呈青灰色。嫩枝对光透视有“血丝”或紫黑色斑纹,光润如玉,无裂纹,老枝则有细纵裂纹。除尖端部分外,有10—16个隆起环脊,间距约2cm,用手握之,四指正好嵌入凹处。角的基部横截面圆形,直径3—4cm,内有坚硬质重的角柱,习称“骨塞”,骨塞长约占全角的1/2或1/3,表面有突起的纵棱与其外面角鞘内的凹沟紧密嵌合,从横断面观,其结合部呈锯齿状。除去“骨塞”后,角的下半段成空洞,全角呈半透明,对光透视,上半段中央有一条隐约可辨的细孔道直通角尖,习称“通天眼”。质坚硬。气微,味淡。以角肉丰满、色润、有光泽、质嫩、无裂纹、显有鲜红血斑(称全活羚羊)者为佳。

鉴别正品羚羊角要点有四:一是通天眼,羚羊角除去骨塞后,在角的中心有扁三角形细孔一条,一直通到角尖,俗称“通天眼”;二是环轮节,在角的表面有轮生环节,直到角近角尖部处,轮节一面凸一面凹,纹顺环纹处顺序环生,光滑自然;三是骨塞,连结骨质处与血窠相连接,镶嵌紧密,骨塞白色,基部似桃形;四是色泽丝纹,羚羊角通体光润如玉,白色和黄白色,表面除轮生环节外,还具细丝纹,有条不紊。

2.伪品

(1)黄羊角呈长圆锥形而侧扁,较粗短,尖端略向后弯曲,角尖稍向内上弯(略似S状)。长约20cm,基部长径3—3.5cm,短径2.5cm,表面灰黑色,较粗糙,不透明。自基部向上有10多个密集的斜向环嵴,尖端平滑无嵴。基部断面呈椭圆形,中央为骨质角髓,呈污白色,外面角质角鞘断面桁黑色,二者的结合处微呈齿状绞合。质沉重。无嗅,无味。

(2)长尾黄羊角(别名:鹅喉羚羊)呈长圆锥形侧扁,弯曲度较大,角尖显著向内弯转。长20—30cm,基部直径3cm,表面灰黑色,粗糙,有明显的纵向丝纹(细小的裂纹)。角的中下部有斜向的环嵴,尖端无环嵴部分较为平滑,黄羊角、长尾黄羊角颇似羚羊角,不同点是两者为黑色或灰黑色,“通天眼”为卵圆形,而羚羊角“通天眼”为三角形,可资区别。

(3)藏羚羊角长而很侧扁,几直向上伸,弯度很小,近角尖处稍向前内弯。长50—70cm,基部长径5cm,短径4cm。表面黑色,较平滑而有光泽,可见细微的纵裂隙及浅色纹理,自基部向上有横向而等距的环嵴,在前方较明显突出。基部断面亦可见白色骨质角髓。质沉重,无嗅,无味。

此外,有用其他角如水牛角、绵羊角、山羊角等仿制者,环节显刀刻痕,无“通天眼”。用水浸泡变软者为明胶伪制品;发粘者为鱼膘伪制品。在使用过程中,要注意鉴别,以免上当。

三十四、如何鉴别真假阿胶

现在市场上阿胶种类非常多,生产厂家多,阿胶粉、阿胶膏等品种也多,但是对于单味的阿胶,有很多消费者根本无法辨别真伪。阿胶是脊索动物门哺乳动物纲马科动物驴的皮经煎熬、浓缩而成的干燥胶块。古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶,这也是阿胶得名之由来。药用历史已有2000多年,从古至今,均作为滋阴润燥,补血止血的良药。由于其生产工艺比较复杂,价格昂贵,目前市场上出现了许多用其他动物皮或混合皮制成的伪品,给医药市场带来了混乱,不能保障老百姓的用药安全,所以鉴别阿胶的真伪,就显得非常重要。

1.真品阿胶的普通鉴别要点是:真正的驴皮胶表面棕色至黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甘。真阿胶烊化后,气清香,有麻油味,稠而不粘腻,味微咸。

2.伪品阿胶则是利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶,味臭难闻,色暗无光,质硬不易破碎,断面乌黑或灰黑,气微腥,外形不光滑,不平整,有粘性,夏季容易软化,服用后不仅对机体无益,其中的有害物质还会危害人体健康。

常见伪品有

(1)牛皮胶是阿胶伪品,质硬不易破碎,灼烧有浓烈的浊臭气,水试溶液液面无油滴。

(2)杂皮胶,光泽性差,有深暗感,质韧不易破碎,碎块断面无光泽,带腥臭气,灼烧后有腥臭味。杂皮胶呈长方块,土棕色,不透明,无光泽。质软,不易打碎。断面亦无光泽。碎片对光照视不透明。气异臭。水试溶液呈暗灰棕红色,液面有少数油点。

(3)骨胶,表面不透明无光泽,有气泡所致的小孔洞,侧面有不规则的皱纹,质硬不易打碎,气微臭。

(4)明胶类,平滑光亮,质脆,气微或具墨汁样臭。火试后变为白色片状粉,不黏结。

3.给大家介绍一种比较客观的鉴别方法。

(1)看外观:真品阿胶为长方形块,棕褐色或棕黑色,形状平整,表面光滑有光泽,对光看时边缘是棕色半透明状,胶块表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真。质硬而脆,无油孔、气孔及明显刀纹。假阿胶通常是乌黑色,没有光泽,表面不平滑甚至有凹洞。

(2)用手掰:真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙。而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断面黏腻,断面有时有小孔。

(3)闻气味:真者无皮臭味,夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1—2分钟,打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1—2分钟,打开后,有胶香味,感觉清香微甜。伪品无胶香味,有腥臭味;于水中加热溶化,液面由一层脂肪油,具肉皮汤味。

(4)火试:取样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结。

(5)水试:煮沸溶解,溶液呈浅棕红色,混浊,并有白色物质析出,液面有油滴,取胶溶于水中,液澄明,无混浊;

(6)阿胶溶液静置4小时后不凝集,伪品溶液凝集成糊状。

三十五、教你鉴别冬虫夏草

冬虫夏草始载于《本草从新》,吴仪洛谓:“冬在土中,身活如老蚕,有毛能动,至夏则毛出土上,连身俱化为草”、“保肺益肾,止血化痰,已劳嗽”。因其滋肺补肾、益精气的功效显著可靠而成为历代著名滋补中药材,是我国“中药三大宝”之一。现代研究报道,冬虫夏草具有四种功能和十种功效。可以提高机体免疫系统功能,改善造血系统功能,抗肿瘤作用,抗疲劳、耐缺氧及延缓衰老作用;具有抗菌、免疫调节、抗炎、抗癌、滋肾、提高肾上腺皮质醇含量、抗心律失常、抗疲劳、祛痰平喘、镇静催眠等功效。

近年来,随着对冬虫夏草认识领域的不断扩大,对虫草的需求量不断增加,但由于生长地理的特殊要求,野生冬虫夏草的资源十分稀少缺乏,而目前为止人工培植尚未成功,从而出现冬虫夏草供不应求、价格昂贵的现象,导致冬虫夏草的伪品、劣品、替代品层出不穷。为了避免上当受骗,需要学会辨认冬虫夏草的真伪。下面详尽介绍冬虫夏草与常见混淆品虫草、伪品及掺假品的鉴别要点,希望能为大家在市场上及时、准确的判定冬虫夏草的真伪提供依据,擦亮眼睛,买到货真价实的冬虫夏草。

1.虫草的种类世界上虫草菌有350多种,我国有60多种。虫草菌可以寄生的昆虫有数十种。由于不同的虫草菌可在众多的昆虫上寄生,在适宜的自然环境下就可长成数百种形态各异的“虫草”。目前我国发现的天然虫草已有数十种,如冬虫夏草、古尼虫草、蛹虫草(又称北冬虫夏草)亚香棒虫草、香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、蝉化虫草、半翅目虫草、安徽虫草等等。在众多的“虫草”中,绝大多数都没有什么药用价值,唯有生长在青藏高原及其边缘地带海拔3500—5000m高山寒区的冬虫夏草,被国际公认为是最有价值的珍贵稀罕药材,有“雪域奇珍、药中黄金”的美誉。青海的玉树和果洛地区是“虫草的故乡”,中国药典上记载的冬虫夏草就是以这里出产的冬虫夏草作为样本。