枇杷
枇杷，古名等等。苏东坡诗云：“客来茶罢空无有，芦橘微黄尚带酸。”诗中的“芦橘”就是“枇杷”。
枇杷为蔷薇科枇杷属，常绿小乔木，树高3~5米，叶子大而长，厚而有茸毛，呈长椭圆形，状如琵琶。司马相如在《上林赋》中就以同音命名，沿用至今，通称为枇杷。枇杷是我国江南特有的一种水果，当果实成熟时，枝头硕果累累，像是金果结满枝头，故又名金丸。
【本草纲要】
〖异名〗天夏扇，又名芦橘、芦枝、金丸、腊兄、炎果、粗客、焦子。
〖性味〗甘酸，凉。入肺、脾经。
〖功效主治〗润肺止咳，生津止渴，和胃降逆。主治阴虚肺燥，咳嗽，或咯血；胃阴不足，咽干口渴，或气失和降，干呕不欲食等。
【营养成分】
枇杷营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、苹果酸，以及钙、磷、铁、钾等成分。尤其所含钙超过荔枝、广柑，胡萝卜素在水果中仅次于芒果、黄杏，维生素B和维生素C的含量也颇丰。
【食用方法】
揩去表皮绒毛，剥皮吃肉，柔软多汁，甜润适口，香气浓郁。也可加工成蜜饯、果酒、罐头，以及高级饮料，特别适用于缺钙和抵抗力差的患者食用。
【本草食疗作用】
枇杷营养丰富，据科学家们分析，鲜果肉中含有苦杏仁甙，仅次于杏仁的含量，是抗癌的有效物质。另外，还含有适量的有机酸，能够刺激消化腺的分泌，增进食欲，帮助消化，还能止渴、解暑等。
枇杷的果实与叶片均有药用价值，但相比较而言，叶片的药用功能更为广泛。李时珍在《本草纲目》中说：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳，气下则火降，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。”
【食用本草偏方】
1.生吃枇杷数枚，治小儿惊风发热。
2.枇杷90克去皮、核，加冰糖15克，炖半小时，吃果肉喝汤，每日早晚各1次，治急慢性咽喉炎。
3.枇杷15枚，以水煎汤，每日早晚分服，治肺热咳嗽、咳痰咯血。每日早晚各生吃枇杷2枚，治坏血病、枇杷叶亦入药。
4.如枇杷鲜叶5片，水煎，连服3日，可预防流行性感冒。枇杷鲜叶配伍橘皮、甘草、生姜，可治呕逆不止或饮食不入。
5.若将枇杷榨汁，入叶、核以文火煎煮，去渣留汁，待黏稠后加冰糖，制成枇杷膏贮存，酌量服用，有润喉、解渴、清肺、宁咳、益胃之效。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
脾虚、腹泻者忌用。
枇杷仁有毒不可食用。多食枇杷易助湿生痰，继发痰热，所以不可食用过量。
【选购常识】
我国的枇杷种类百余种，按果肉颜色分为白沙和红沙两类。白沙味甜似蜜，香味浓郁优于红沙。按果型分，有圆果种和长果种两大类。圆果种有圆形、扁圆和短倒卵形等，长果种有椭圆、倒卵形、长梨形和长倒卵形等。常见的白沙品种如“照钟”、“青钟”、“白梨”、“早黄白沙”和“软条白沙”，其中后两种为白沙枇杷之上乘。在红沙枇杷中，较有名的有洞庭山的鸡蛋红枇杷、浙江塘栖的大钟枇杷、湖南的牛奶枇杷和安徽歙县的光荣钟枇杷等。
小贴士
保存枇杷有窍门
枇杷不能放进冰箱保存，否则甜味极易流失，而且因为水汽过多而容易变黑。
无花果
由于无花果树叶浓绿厚大，所开的花却很小，被枝叶掩盖，不容易被发现；当果子长大时，花已经脱落了，所以人们认为它是“不花而实”，因此得名。无花果是夏季开花，秋季结果，果实呈扁圆形或卵形，成熟时顶端开裂，肉质软烂，味甘甜如香蕉。原产阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其等地，目前地中海沿岸各国栽培最多。
【本草纲要】
〖异名〗天生子、映日果、文仙果、蜜果、奶浆果。
〖性味〗平、甘。入心、脾、胃三经。
〖功效主治〗健脾化食，润肠通便，利咽消肿，解毒抗癌。主治消化不良，大便秘结，痔疮，脱肛，疮疖，咽喉疼痛及阴虚肺咳嗽等症。
【营养成分】
无花果果实富含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿质元素，以及其他有益于人体的活性成分。
【食用方法】
鲜食或制成果脯。
【本草食疗作用】
无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶等，能够帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。
无花果的乳液中含有抑制肿瘤的成分，具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以杀死癌细胞，预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。
无花果中所含的脂肪酶、水解酶等能够降低和分解血脂，可减少脂肪在血管内的沉积，有降血压、预防冠心病的作用。
无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。无花果亦有催乳之功，可用于妇女产后虚弱、乳汁不足。
【食用本草偏方】
1.无花果根去粗皮，打碎，开水泡服。治喉痒。
2.鲜无花果根一两。水煎服。治颈淋巴结核。
3.干无花果100克，猪蹄两只约1000克。先将猪蹄去掉皮壳，洗净，顺趾缝剖开备用；炒锅放于火上，加入清水，把猪蹄、无花果及适量精盐放入用大火煮沸改用小火，炖至烂熟，调入味精即成。本品能养血通乳，可作为妇女产后催乳之用。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
无花果含糖量高，糖尿病人和忌食糖者应忌食用。
【选购常识】
选购无花果时，上等的无花果要求果皮不破不裂，色泽鲜艳，果皮上的网纹明显可见，肉质柔软不萎缩。黄种的无花果应为淡黄色、红种的为紫褐色。甜味不足、有浓烈的土腥味说明果实不成熟。
无花果皮薄肉软，极易损伤，应该轻拿轻放。
小贴士
储存无花果的小窍门
无花果不能堆放在一起，应在阴凉、干燥处摊开，一时吃不掉，也可存放几天。
杨梅
杨梅为杨梅科常绿乔木杨梅的果实。初夏果实成熟时采收，是我国南方特产的大众化水果。分布于长江以南各省，尤以浙江绍兴的“水晶杨梅”为杨梅之冠。
【本草纲要】
〖异名〗机子、至生梅、白蒂梅、树梅。
〖性味〗性温，味甘酸；入肺、脾、胃经。
〖功效主治〗生津解渴，和胃止呕，运脾消食。主治烦渴，吐泻，脘腹胀满，疼痛，食积不化等病症。
【营养成分】
杨梅含丰富的维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质，可增加胃中酸度，增进食欲。杨梅果肉外露，易受污染，吃前需先洗净，再用淡盐水浸渍片刻，既能消毒灭菌，又能减去酸味，食之咸甜爽口。
【食用方法】
杨梅除鲜食外，又可制成杨梅干、蜜饯、果酱、果汁；制成杨梅酒，酒色红艳，滋味清甜。
【本草食疗作用】
杨梅有生津解渴、和胃消食、止呕止痢、止血等功效，可用于中暑、伤食、醉酒、呕吐、泻痢、外伤、溃疡等症。
杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，有消炎收敛的作用。
夏季饮用杨梅酒或杨梅汤，可开胃提神。
【食用本草偏方】
1.新鲜杨梅，洗净随意生食；或鲜品500克，洗净加白糖100克，腌渍2~3天，每次食10只，每日3次，治津少口渴。
2.杨梅腌制后，取数枚泡开水服用，治食积不化、脘腹胀满。
3.新鲜杨梅500克，洗净加白糖50克，共捣烂放入瓷罐中，自然发酵1周后，用纱布滤汁，即为杨梅甜酒，置锅内煮沸，待冷装瓶，密闭保存，夏季随量饮用，能预防中暑。
4.杨梅1000克，以水煎汁，加500克蜂蜜熬膏，冷却后装瓶，每日酌量服用2次，治胃痛、心烦不安、大便秘结。
5.干杨梅30克，炒炭存性，研为细末。每次3~6克，米饮送服。用治痢疾，或消化不良，便溏腹泻。
6.鲜杨梅250克，加适量白酒（以淹没杨梅为度），浸泡1~2日即可。每次服半杯。用于肠胃不和，呕吐腹泻，或腹痛。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
杨梅性温热，阴虚火旺及牙痛、糖尿病患者忌食。
胃酸过多的人不宜吃杨梅。
杨梅多食后能损齿伤筋，令人发热、发疮、生痰。
【选购常识】
选购杨梅，以果大、汁多、味甜、核小者为佳。果肉外形以枣状突起呈圆刺状者汁水多，甜味浓。
小贴士
食用杨梅要洗净
杨梅是不带皮的水果，容易受蚊、蝇的叮咬而染上病菌，有利于肠道传染病的传播，对健康极为不利，在食用前要用盐水洗净。
樱桃
樱桃为蔷薇科落叶果树樱桃的果实。核果近圆球形，成熟时果呈鲜红色，又称莺桃、含桃、荆桃。其中以颜色发紫，皮里有细碎黄点的称紫樱，正黄色的称蜡樱，均为上品。主产于河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、湖北、四川，每年初夏果实成熟时采收。
【本草纲要】
〖异名〗含桃、荆桃、朱樱、牛桃、英桃、朱樱桃、樱、李桃、奈桃、紫桃、朱果、莺桃、樱侏、家樱桃。
〖性味〗甘、酸，温。入脾、肾经。
〖功效主治〗益脾养胃，滋养肝肾，涩精，止泻，祛风湿。主治脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥，肝臂不足，腰膝痰软，四肢乏力，或遗精，血虚，头晕心悸，面色不华。
【营养成分】
樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖类、磷、胡萝卜素、维生素C均比苹果、梨高。特别是铁的含量更高，每百克果肉中含142毫克，是同等量苹果的19.6倍，柑橘和葡萄的29.5倍。因此，多食樱桃可补充体内对铁质的需求，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质、健脑益智。此外，樱桃还能益颜美容，坚持用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤嫩白红润，去皱消斑，青春常驻。
【食用方法】
鲜食。
【本草食疗作用】
樱桃有补益气血、祛风除湿、透疹解毒的功效，可用于病后体弱、气血不足、风湿腰腿疼痛、瘫痪等症。
体质虚弱、皮肤粗糙、中风后遗症者，饮服樱桃酒有保健治疗作用。
樱桃含铁量特高，饮服鲜樱桃汁有利于缺铁性贫血的恢复。
樱桃中含有鞣花酸，可消除致癌物，预防癌症。
【食用本草偏方】
1.樱桃30~60克，每日早晚各嚼食1次，治咽喉炎初起。
2.樱桃1000克，洗净绞汁，置锅内煮沸后用文火煎熬半小时，再加入蜂蜜500克，搅匀冷却后食用，每次1汤匙，温开水冲服，每日2次，连续服用，治病后体虚、食欲不振、神疲乏力。
3.鲜樱桃1000克，独活50克，威灵仙30克，浸酒使酒液高出樱桃约2厘米，1个月后食用，每次吃樱桃10枚，每日2次，治风湿疼痛、屈伸不利。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
樱桃虽好吃，但性热而发湿，热性病及虚热咳嗽的人要禁食。否则会积内热，引发咳嗽多痰、肺痿等病。
【选购常识】
选购以果实红紫、肉厚核小、光泽细嫩者为佳。
小贴士
樱桃可以治冻伤止痛
民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
榴莲
榴莲原产东南亚，果实被称为万果之王，水果皇后。果实香味异常，爱吃的人认为越吃越香，能吃上瘾；不爱吃的人认为味同鸡屎臭。榴莲不可以采摘，否则不能继续成熟，果树也会受损伤。只有等其成熟后自己落下，通常都是在深夜或清晨掉落。
【本草纲要】
〖异名〗韶子。
〖性味〗辛、甘，寒。入肝、肾、肺三经。
〖功效主治〗滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒。主治精血亏虚须发早白、衰老；风热；黄疸；疥癣、皮肤瘙痒等症。
【营养成分】
榴莲营养价值极高，每百克果肉内含淀粉11.2克，糖分13.5克，蛋白质2.3克，另含维生素、铁、钙等。因此榴莲在水果中有“大补”，一个榴莲抵得上10只老母鸡之说。现在在很多东南亚国家中，产后妇女都要食用榴莲，就是为了补充营养，助调体质。用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
【食用方法】
鲜食。
【本草食疗作用】
榴莲所具有的特殊气味，不同的人有不同的感受。有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
【食用本草偏方】
半只刚开膛的乌鸡，斩成四大块，切掉鸡屁股，已开刀的榴莲肉，肉身软绵而又表面干爽的为首选。
把炒锅烧热后，加几滴花生油，爆香几块薄姜片，加入冷水，煮开后，将乌鸡块放进去沸一下水，去掉血腥味，然后马上捞起。把乌鸡块放到大瓦盅里，灌满清水，跟着将微波炉调温至“强档”、“时间”调到“2小时”。两个小时后放入“榴莲肉”，将“时间”调到“1小时”。盛汤前，要调味，洒一些盐就可以了。
食用此菜肴可生津开胃，滋养肌肤。
【宜食与忌食】
〖宜食〗
适宜一般人群。
〖忌食〗
榴莲的果实有奶酪香气，味道浓而甜，初食者会感觉恶臭难闻，味同猫屎，多食者则觉得香甜可口，甚至成瘾。不过因为属于燥热水果，榴莲不宜多吃，多吃则容易上火。
榴莲的含糖量较高，糖尿病人宜少吃。
有痔疮的人也不宜多吃。
【选购常识】
榴莲有许多品种，品质好的榴莲，果肉不可含过多的水分，也不能太干硬，柔软湿润必须适中，并带有淡淡的苦味。
小贴士
食用榴莲有讲究
榴莲打开后宜尽快食用，尤其在天热时节，不宜久放。一时吃不完的，也要放进冰箱内冷藏保鲜。但要注意榴莲特别容易串昧。