一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，那么早、晚各应该吃150克，中午吃200克比较合适。三餐的品质也各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。
（1）营养早餐。早餐食谱中可选择的食品有谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁保证蛋白质及维生素的摄入。
（2）丰盛午餐。午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份美味汤肴。
（3）清淡晚餐。晚餐宜清淡，要注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。对于晚餐最好的选择应该是面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘等。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。
各位家庭厨师长们，有没有发现你的家庭的每日菜谱与科学的三餐食谱完全相悖？如果相悖，那就需要你去努力改善调整了。科学饮食，才能健康一生啊！
除此之外，吃的学问还有许多。但对于健康的成年人来说，只要注意食物多样化，不偏食，就可以满足自己的营养需求了。至于正在发育的孩子或年迈体弱的老人，只要没有特殊的疾病，在保证食欲的基础上注意食物的多样性、选择和烹调的方式，避免垃圾食品，一般就能保证身体健康，其实没有必要额外补充保健食品。
怎么给孩子补充微量元素
现在市面上各种“补锌”“补钙”“补铁”等保健品宣传广告让人眼花缭乱，咱家孩子到底缺不缺微量元素，要不要补，怎么补？相信很多父母们都会常常感到一头雾水。
现在小孩普遍缺铁缺锌
根据儿科专家医生的说法，“在儿科就诊的婴幼儿中，钙、铁、锌缺乏的确是最常见的。这大多与喂养不当有关”。不止是婴幼儿，学龄儿童的营养状况也存在着很大问题。中国学生营养与健康促进会、中国疾控中心营养与食品安全所2006年联合发布的《中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告》显示，钙、铁、锌等微量元素缺乏是我国城乡学龄儿童少年普遍存在的问题。专家说，“虽说微量元素缺乏很常见，但不等于所有的元素、所有的孩子都得补”。任何微量元素的补充都要适量，不能少了，但也不能补过量。专家强调，“铁、锌补过量，会影响其他金属元素的吸收；维生素D过量，会导致中毒。一定要坚持食补优先、适可而止的原则”。
小儿缺铁成绩差
幼儿园里，有的小孩健康的很，脸红扑扑的，活蹦乱跳，能吃能玩；可有的小孩却成天蔫蔫的，没精打采，提不起劲，上课时不是走神就是睡觉。专家说，这样的孩子可能就是缺铁了。铁是血红蛋白的重要成分，缺铁就会贫血，出现乏力、面色苍白、注意力不集中等症状，严重的还会影响心脏功能。另外，铁是人体内许多酶的重要成分，如果早期缺乏还会影响神经系统的发育。因此，缺铁的孩子往往成绩差。
专家的意见，“缺铁一般是6个月以后没有及时添加含铁的辅食所致。有些父母除了给孩子喂奶，只知道喂面糊和菜泥”。肉类、蛋黄、动物内脏等动物类食物里富含铁，只要及时添加，一般是不会出现缺铁的症状的。有的父母听说菠菜里铁多，使劲让孩子吃，他们却不知道菠菜里的铁不易吸收。小孩出现贫血症状，最好是在医生的指导下补铁，一般每天每千克体重补4～6毫克铁元素，连续补2个月。
小儿缺锌长得慢
“人家的孩子又高又壮，为啥咱家的孩子却又低又矮呢？”如果你的孩子出现这样的症状，那么你就需要留神孩子是不是缺锌了。专家说，锌元素是人体内很多酶的重要成分，如果缺乏，孩子生长发育就会落后，另外还会出现夜间视力差、食欲不振、伤口不容易愈合、容易感染等症状。
关于小儿缺锌专家给予了指导，“富含锌的食品很多，像鱼等海产品，以及猪、牛、羊等肉类里都有锌。一般的孩子只要在6个月后及时添加鱼、肉类辅食等就可以很好地预防缺锌。但如果孩子胃肠功能差、经常腹泻，或者出现上述明显缺锌的症状，可以在医生的建议下补充锌剂”。一般锌元素的补充量为每千克体重0.5～1毫克，连续补2～3个月。
补钙四忌
缺钙的小孩常容易出现以下症状：如夜间容易惊醒、哭闹、爱出汗。专家还补充道，除了以上症状，缺钙的孩子还会囟门闭合晚、出牙晚、胸廓畸形，等会走路后，缺钙的孩子会出现X型腿或O型腿，并伴有腿疼、牙质差等症状。总之，缺钙对小孩的危害实在多多。
专家介绍说：“一般人常说的缺钙，其实大多是缺乏维生素D造成的。”维生素D的作用正是促进钙质吸收和利用，若维生素D摄入不足，补再多的钙也没有用。所以一般小孩之所以会出现缺钙的症状，不是由于摄入的食物中缺乏钙质，而是缺乏维生素D。因此，小孩出生后15天必须开始给他吃鱼肝油，以补充维生素D；1岁以内，冬天和夏天都须服鱼肝油；1岁以后，夏天晒太阳多，可以不吃鱼肝油，但冬天必须吃。至于钙剂要不要吃，专家指出，如果母亲营养好且母乳充足，母乳喂养的小孩3个月内可不需额外补钙；3～6个月，每天需要补充钙元素100毫克；6个月～2岁，每天要补钙元素200～300毫克。
专家还提醒道，补钙最容易犯四种错误：
（1）单补钙或单补维生素D。
（2）停止母乳喂养后，就不再喝牛奶或配方奶，事实上奶制品是钙最好的来源。
（3）钙和维生素D都补了，晒太阳太少。
（4）将“钙元素”的量等同于钙制剂的量。总之，关于小孩微量元素的补充学问多多，需要家长们耐心忍性，多多学习。如果家长们实在被关于营养学的各种细节搞得头晕脑涨，烦乱不堪，也可以去询问专业医生，根据医嘱给小孩科学补充营养。总之万万不能仅凭想当然按照自己的臆想给小孩乱补，否则可能会造成各种各样的后果。
怎么给孩子补充维生素
维生素对于小孩生长发育的重要性已经是众人皆知了，但是还存在这样一个问题：我的小孩缺哪种维生素，我又应该怎么给他补维生素，补多少，这个问题相信曾经令很多年轻的爸爸妈妈为此头疼。
维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。一般说来，水溶性维生素如果吃得过多，大部分都会迅速从小便中排出，所以不容易引起中毒。但是脂溶性维生素却可储存在肝脏和脂肪组织中，排泄较慢，摄入过多时便会在体内积聚，从而产生各种中毒症状。所以，家长们在给孩子购买维生素含片之前，一定要先问清楚这个问题。爱必顿的维生素C咀嚼片就是水溶性的，妈妈可以给小孩放心食用。
小儿维生素补充的三大误区
误区一：维生素要空腹吃
由于维生素的分子小，吸收快，如果在空腹时吃，其血液浓度升高很快，水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出。所以，妈妈应该餐后给小孩服用维生素片，不仅不会影响其吸收率，还可以避免从体内流失。
误区二：多吃水果蔬菜就可以弥补小儿维生素的缺乏
新鲜的柑橘类水果和有色蔬菜含有丰富的维生素C和一定数量的胡萝卜素，后者在体内可以转变成维生素A。但是人体所需的其他一些维生素在蔬菜和水果中却比较匮乏，因此单吃蔬菜和水果是不够的。必须要注意让小孩均衡摄取各类食物，才能保证维生素的全面吸收。爱必顿儿童复合维生素咀嚼片通过精确设计的科学计量配方，能够满足孩子每日营养补充需求，同时避免维生素及矿物质摄取过量所产生的不良反应。
误区三：吃太多维生素C会引起肾结石