书城亲子家教新妈妈早教必读8堂课
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第14章 味觉的家庭进阶练习

味觉是婴幼儿阶段非常重要的一种学习能力。新生儿的味觉十分灵敏,出生后很快就能识别酸、甜、苦、辣的味道,宝宝一般比较偏爱甜味,对苦、辣、酸味表示反感。

宝宝的味觉虽然是与生俱来的,但味觉的发育需要靠后天的实践。此外,舌头的味蕾分化非常复杂,舌尖用来识别甜味,舌中段用来识别苦味,舌两侧用来识别酸味和辣味,而且必须让食物留在嘴里一定的时间,才能感觉出各种味道的“美”,因而味觉教育需要爸爸妈妈有相当的耐心。

天生敏感的味觉(0~3个月)

一、味觉的发育特点

如前面感官发育规律中所说,孕期第2个月时胎儿嘴巴开始发育,4个月时胎儿舌头上的味蕾已发育完全,7到8个月时胎儿味觉的神经束已髓鞘化,而到出生时宝宝的味觉已发育完善。

1个月以内宝宝能辨别香、甜、酸、苦等不同味道。当把甜的液体放到婴儿嘴里时,他表现出很轻松愉快的表情,并满意地吸吮起来,但对酸或苦味液体则作出皱鼻子、噘嘴和不规则的呼吸等拒绝性的反应。出生后2到3个月,宝宝可以区别出母乳和牛奶味道的不同。

二、阶段训练方法

训练二十六:哺乳前期的味觉练习

训练目标:让宝宝尝试不同的味道,避免日后偏食。

方法:爸爸妈妈在宝宝1个半月时适当地给宝宝喂些橘子汁,3个月左右可以用筷子蘸各种菜汤让宝宝尝尝味儿。如果是奶粉喂养宝宝,每3~5个月应该换一种奶粉。这些不断变换的食品可以给予宝宝充分的味觉刺激,对宝宝味觉能力的发展起到促进作用。

小提示:宝宝出生后获得的第一个味觉刺激来自于母乳或代乳品,如果不及时给予其他的味觉刺激,会导致宝宝味觉迟钝,还可能会引起偏食、拒食。

别忘给宝宝添加辅食(4~6个月)

一、味觉的发育特点

4到6个月的宝宝对食物口味的微小改变已很敏感,能够识别味道的浓淡,对食物味道的任何变化都会表现出非常敏锐的反应并留下“记忆”。此时宝宝比较容易适应新的食物,所以这段时期最适合给宝宝添加辅食。

二、阶段训练方法

训练二十七:果蔬汁尝味

训练目标:促进宝宝的味觉发展,以获得基本的味觉感知。

方法:妈妈可以自己制作一些果蔬汁,让宝宝闻闻气味,然后给他尝一两滴,并观察宝宝的反应,看看哪种味道是他最喜欢的。也可以在进餐时,把宝宝抱到餐桌旁看妈妈吃饭,闻闻饭菜的香味,用筷子蘸点菜汁,让宝宝尝尝各种菜汁的味道。

小提示:一定要保持餐具的清洁卫生,妈妈也不要用自己的筷子、勺子去喂宝宝,避免一些疾病传染给宝宝。另外,每次给宝宝尝试一两滴就可以了。

宝宝已经有自己的口味了(7~12个月)

一、味觉的发育特点

6个月到1岁时宝宝的味觉最为灵敏,过了这个时候味觉就会慢慢衰退,因而这个时期应该特别重视宝宝断奶期的味觉体验。8个月的宝宝对食物的好恶日趋明显,对讨厌的食物会拒食或将其吐出来。这时的宝宝尤其喜好甜味和咸味,这反应着身体生长需求:“甜”代表着糖和碳水化合物,它们是人体发育和生长的重要物质;“咸”代表着盐,它能保持宝宝体内电解质的稳定平衡。

由于宝宝极少或根本没有接触过苦味和酸味食物,成长至幼儿期自然对此类味道极不适应。所以,在宝宝味觉全部完善以前就应该有意识地让他们接触酸、苦、甜、香、辣和咸味,可使宝宝对很多食物的味道及口感逐渐适应,既可预防今后出现偏食,又可丰富各类营养物质的来源。

二、阶段训练方法

训练二十八:自制饮料辨味

训练目标:丰富宝宝的味觉感知。

方法:自制三份同颜色不同味道的饮料:甜(白糖)、酸(柠檬汁)、咸(食盐)。妈妈和宝宝一起品尝这些液体,并分别告诉宝宝“这是甜的”、“那是酸的”、“这是咸的”等。再尝一次,以加深宝宝的印象。也可以准备一些可口的水果(如香蕉、橙子、苹果等),让宝宝都尝一尝,告诉宝宝香蕉是甜的,橙子、苹果是酸甜的,再问问他哪种味道他喜欢吃。

小提示:这个时期的味觉训练应以做好辅食添加为主,宝宝通过品尝品种丰富的食物,可促进对很多食物味觉、嗅觉及口感的体验,便于以后接受不同的食物。

像成人一样品尝美味(13~36个月)

一、味觉的发育特点

经过近半年的辅食添加,1岁宝宝的味觉能力基本被“开发”了。宝宝对食物味道的体验期已经结束,接下来他会把其他感觉和味觉联系到一起使用,比如他喜欢边摸边品尝食物,对某种颜色的食物有特殊的喜好,或者很在意别人对食物味道的评价等等。

二、阶段训练方法

训练二十九:品鉴食物

训练目标:丰富宝宝多种感官的共同体验,强化宝宝的味觉能力。

方法:妈妈可以和宝宝一起品尝食物,每次选取两种食物。妈妈吃的时候要用语言强化吃的感受,如声音、口感、动作。比如,吃薯片时先闻一闻,说“好香的蕃茄味”,轻轻咬一口说“咔嚓”,然后嚼一嚼“酸酸的、甜甜的”。让宝宝注意妈妈的表情、口唇的动作,以及描述的话语,慢慢地,宝宝也能学着这样品尝食物了。

小提示:让宝宝进行这样的食物品鉴,还有利于培养宝宝对于食物的兴趣。

训练三十:尝味猜食物

训练目标:以游戏的形式训练宝宝的味觉感知力。

方法:准备很多小碗,里面放上不同的食物,比如苹果、胡萝卜、面包、香肠等,可以把食物切丁以便于游戏的进行。接下来,妈妈让宝宝坐在自己的腿上,告诉宝宝他要来扮小鸡,妈妈来做喂食的鸟妈妈。然后宝宝闭上眼睛,妈妈往宝宝的嘴巴里放一块食物,宝宝要安静地咀嚼并咽下去再睁开眼睛。接下来妈妈问宝宝:“小鸟,小鸟,您吃了什么?”宝宝用动作或语言指出食物来自哪个碗里。如果猜对了,妈妈和宝宝可以互换角色,重新开始游戏。

小提示:进行这个游戏时,宝宝会努力地去品尝食物,并记住食物的味道和口感。这自然就锻炼了宝宝的味觉感知能力。

小结:味觉的训练一般是通过日常饮食的调整来进行的。爸爸妈妈一方面要注意宝宝味觉的开发,另一方面也要注意食物选择和对宝宝饮食习惯的培养。婴幼儿膳食的原则是荤素搭配多样化,饭菜尽量做到软、烂、碎。由于宝宝嘴巴小、牙齿少、吃东西比较慢,所以吃饭时不要赶时间,让他一口一口地慢慢咀嚼。同时,爸爸妈妈也尽量不要过早提出很多的吃饭规矩,尽量让宝宝保持进食的愉快心情,既利于食物的消化,也有助于宝宝的味觉练习。