书城保健养生中风食疗菜谱
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第89章 开水白菜

原 料:

白菜1颗,鸡汤500毫升,枸杞子、盐、姜、葱、料酒各适量。

制作过程:

1.白菜去外部菜叶,取菜心去筋络,改刀切成片。

2.炒锅烧水至沸,将白菜放水中焯至半熟取出备用。

3.取鸡汤加白菜、盐、葱、姜、料酒煮沸,用勺打出配料渣,放入枸杞子即可。

营养功效

大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜等营养物质。

小贴士

说是白菜,其实只取大白菜中间发黄的嫩心,将熟未透时的白菜心是最好的。