书城保健养生中风食疗菜谱
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第83章 蚕豆烧香干

原 料:

蚕豆300克,香干75克,盐、糖、味精、香油、食用油、淀粉各适量。

制作过程:

1.将蚕豆剥皮去豆眉,洗净,煮熟;香干切成小丁。

2.炒锅置中火上烧热,倒入食用油烧热,将蚕豆倒入,煸炒约10分钟。

3.把香干丁下锅,随即放入少许清水,加糖和盐,烧1分钟,加味精,水淀粉勾芡,淋香油装盘即成。

营养功效

香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

小贴士

蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡,焯水后再进行烹制。