书城保健养生中风食疗菜谱
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第31章 炖奶鲫鱼

原 料:

鲫鱼2条,竹笋15克,牛奶1杯,葱1根,豆苗15克,姜、香菇各5克,料酒8毫升,汤1000毫升,盐、糖、火腿各适量。

制作过程:

1.鲫鱼、豆苗分别洗干净,香菇、竹笋切片,火腿切成细末,葱分别切成末及段,姜则磨成汁及切粗末。

2.鲫鱼放入沸水中烫煮4~5分钟,沥水待用。

3.除牛奶、火腿末外,鱼和其他材料、调味料下锅煮开,再倒入牛奶、火腿末煮一会即成。

营养功效

此菜除含有蛋白质和钙以外,还有较多的磷、铁、锌、铜,体质虚弱者多食有保健功效。

小贴士

葱煮后变黄,如果是宴客,可捞去不要。