书城保健养生中风食疗菜谱
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第20章 豆腐焖泥鳅

原 料:

泥鳅250克,豆腐(北)80克,姜5克,淀粉3克,白酒5毫升,盐3克,葱花4克,食用油适量。

制作过程:

1.将泥鳅活杀,去肠脏,并用开水汆去血水,去粘液后待用。

2.豆腐洗净切小块。

3.锅内放油,下姜和泥鳅爆香,加白酒,再下豆腐块微煎,下少许清水,加盐调味,水淀粉勾芡,小火焖透,撒上葱花即可。

营养功效

豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

小贴士

泥鳅不宜与狗肉、螃蟹同食。