书城烹饪美食周末聚餐
14593300000075

第75章 火腿白菜汤

原 料:

白菜心200克,熟鸡肉、熟火腿各50克,姜丝少许,盐、胡椒粉、味精、鸡汤、食用油、鸡油各适量。

制作过程:

1.白菜心切段,放入沸水锅内汆一下,捞出;熟鸡肉、火腿均切成薄片。

2.炒锅上火烧热,加适量底油,放入白菜心、火腿片、鸡肉片煸炒一下。

3.再加入鸡汤、姜丝、胡椒粉、盐、味精,用大火煮沸至原料入味,淋鸡油,倒入汤碗内即成。

营养功效

白菜中含有丰富的维生素C和维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

小贴士

烹调白菜时不宜用煮焯、浸汤后挤汁等方法,以避免营养成分的大量流失。