书城烹饪美食周末聚餐
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第74章 火腿洋葱汤

原 料:

三文治火腿50克,洋葱1个,西红柿半个,蒜末1大匙,味精1小匙,盐适量、黑胡椒粉少许。

制作过程:

1.火腿切小片;洋葱切片;西红柿去皮切小片。

2.以一匙油小火煎火腿至香酥,续下洋葱、西红柿炒香即可加入水煮开。

3.改小火加盖再煮7~8分钟,食用前放调味料及火腿即成。

营养功效

洋葱含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、硒、维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等。有温肺化痰、解毒杀虫之功效。

小贴士

要煮地道的洋葱汤,最好将煮软的洋葱放入果汁机中完全打碎,但清洗带油的果汁机费时费力,所以只要在切洋葱时切成小丁,搅打的过程就可以省了。