书城烹饪美食周末聚餐
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第26章 板栗烧排骨

原 料:

排骨、板栗各3 0 0克,盐、蒜、葱、姜、生抽、老抽、糖、料酒、食用油各适量。

制作过程:

1.排骨洗干净沥水,用生抽、料酒、盐腌30分钟。

2.板栗先去壳,然后用水煮开3分钟用冷水泡一下去皮,洗干净备用。

3.锅里加少许食用油后加入葱、蒜炒排骨,然后加入少许糖、姜、料酒炒几下,加入清水,滴几滴老抽调色。焖20分钟,最后加入板栗继续焖,板栗熟后收汁即可。

营养功效

板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,有“干果之王”的美称,是健胃补肾、延年益寿的上等果品。

小贴士

新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。