书城烹饪美食周末聚餐
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第15章 银耳四季豆

原 料:

四季豆250克,干银耳10克,盐4克,味精3克,香油10毫升,花椒油10克,糖2克。

制作过程:

1.四季豆洗净,切成5厘米长的段;银耳洗净,摘成小朵。

2.四季豆、银耳入沸水锅焯透捞出,投凉沥水。

3.将四季豆、银耳放在一起,加盐、味精、香油、花椒油、糖拌匀。

4.把四季豆整齐地摆在盘中间,银耳放在四季豆两边即成。

营养功效

此菜碳水化合物、维生素A、维生素E、胡萝卜素含量丰富,有利尿、健脾开胃、防暑的功效,营养不良者宜多食。

小贴士

花椒油制作过程:在锅内加食用油烧热,放入花椒,炸出香味,捞出花椒即可。