书城烹饪美食养肝食谱
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第62章 蜜枣蒸乌鸡

原 料:

乌鸡1只,蜜枣3粒,香菇10克,葱、姜片、党参、枸杞子,鸡汤、盐、味精、料酒各适量。

制作过程:

1.香菇放碗里,葱段、姜片和少许清水上屉蒸10分钟;枸杞子用温水洗净,党参切成段。

2.乌鸡清干净,锅置火上,放清水烧沸,把乌鸡放入沸水锅内焯出血水,捞出用清水洗净。

3.把乌鸡放在炖煲内,放入香菇、枸杞子、党参、蜜枣,倒入鸡汤,加上盐、料酒和味精,盖上盖,上屉蒸约30分种。

营养功效:

乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等,以及18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等。

小贴士

蒸约30分钟后,不可立即掀盖,应再过约20分钟方可开盖。