书城烹饪美食养肝食谱
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第36章 红烧双菇

原 料:

鸡腿菇、鲜冬菇各150克,油菜心100克,葱片、姜片各10克,盐、味精、酱油适量。

制作过程:

1.鸡腿菇洗净切成片;鲜冬菇洗净也切成片;油菜心切去头尾,洗净。

2.将鸡腿菇、鲜冬菇下八成热油中,加葱、姜块煸炒,至汁出,用小火烧10分钟,拣去葱姜取出。

3.锅中留底油,六成热时下葱、姜,煸至微黄下鸡腿菇、鲜冬菇稍焖,加调料调好味勾芡,用油菜围边即成。

营养功效:

鸡腿菇具有清神益智、益脾胃、助消化等功效。其性平,味甘滑。

小贴士

脾胃虚寒者忌食。