书城烹饪美食养肝食谱
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第18章 丝瓜肉片汤

原 料:

丝瓜300克,猪瘦肉150克,鸡蛋半个,水发木耳、葱末、盐、味精、淀粉、猪油各适量。

制作过程:

1.将猪瘦肉洗净,沥干水,切成薄片,放盘内加入盐、鸡蛋、淀粉拌匀浆好;用刀刮净丝瓜,洗净,沥干水,切成滚刀块;木耳洗净待用。

2.炒锅放在中火上,放入少许猪油,待油五成热时放丝瓜煸炒几下。

3.注入适量清水,烧沸,投入猪瘦肉片,撇去浮沫,放木耳、盐、味精、葱末,烧沸装入汤碗即可。

营养功效:

适用于中暑、伤暑、烦渴多饮、眼红疼痛等症。

小贴士

此汤肉质鲜嫩,汤味清淡,色彩美观,是夏日汤中佳品。