书城烹饪美食养肾食谱
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第80章 西瓜鸡

原 料:

鸡1000克,西瓜2000克,冬笋片45克,火腿、香菇片各25克,料酒25毫升,盐12克,姜少许。

制作过程:

1.将鸡敲断腿骨,斩断脊骨、颈骨,洗净;葱打结,姜切片备用;冬笋片焯熟备用。

2.将鸡放入炒锅内,置在大火上,煮沸。将鸡取出洗净后放入原锅内,移在小火上,烧至八成熟取出,放入汤碗中。3.原汤锅加盐、黄酒煮沸,倒入盛有鸡的汤碗中,放上葱结、姜片,用一个圆盘盖在碗上,上笼蒸至酥烂后取出。

4.在蒸鸡的同时,用刀在西瓜取出上部作瓜盖;挖去瓜瓤,放入沸水中烫至瓜皮变色放在大碗内。将鸡放入西瓜内,倒入原汤;将火腿、笋片、冬菇片,排放在鸡上,盖上西瓜盖,上笼蒸5分钟即成。

营养功效:

西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症。

小贴士

脾胃虚寒,湿盛便溏者不宜食用西瓜。