书城烹饪美食养肾食谱
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第48章 三色裙带菜

原 料:

裙带菜350克,冬笋25克,胡萝卜25克,葱丝10克,盐3克,味精5克,米醋、香油少许。

制作过程:

1.将裙带菜洗净去杂质,放沸水锅内煮5分钟,捞出过凉,挤干水分;冬笋、胡萝卜洗净,去皮后切成丝,放沸水锅内烫一下,取出过凉,沥干。

2.将裙带菜切小条,放碗里,加上冬笋丝、胡萝卜丝、盐、米醋和味精拌匀备用。

3.净锅置火上,放香油烧热,放入葱丝煸出香味,出锅趁热浇在裙带菜上面,再浇上香油调拌均匀,即可上桌。

营养功效:

冬笋含有蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁、纤维素等营养成分,能帮助消化。此菜具有补肾益精、滋阴凉血、和中润肠。

小贴士

烹饪冬笋时油温不要太热,否则不能使笋外熟里白。