书城烹饪美食养肾食谱
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第2章 蒜苗炒山药

原 料:

山药300克,蒜苗100克,食用油、盐、味精、鲜汤、料酒各适量,红椒、姜丝少许。

制作过程:

1.将山药去皮,洗净,用刀顺长剖开,斜切成0.2厘米厚的片。

2.蒜苗择洗干净,每根一剖为二,切成3厘米长的段。

3.炒锅置火上,放油烧至五成热,放入红椒、姜丝煸出香味,加山药片、蒜苗翻炒,烹入料酒、鲜汤,加盐、味精,翻炒至熟即成。

营养功效:

消食开胃,补益肝肾。适用于眩晕症、腰腿痛、遗精、性欲低下。

小贴士

山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。