书城烹饪美食养肾食谱
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第19章 菜花炒蛋

原 料:

嫩菜花250克,鸡蛋2个,葱花少许,油、料酒、鲜汤、糖、盐、味精、酱油各适量。

1.将嫩菜花洗净,择成小朵;鸡蛋磕入碗中,加精盐、料酒、味精、少许酱油搅匀。

2.炒锅上火,放油烧热,下鸡蛋液炒至凝固,捞出待用。

3.菜花入沸水锅中焯熟,捞起控干,另起锅加入蛋、糖、鲜汤,煮沸片刻即成。

营养功效:

此菜补气血,防癌抗癌。食用此菜对贫血、神经衰弱、疲劳综合症及多种癌症有防治的作用。

小贴士

菜花烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。