书城烹饪美食养心食谱
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第63章 茶树菇蒸牛肉

原 料:

牛肉600克,干茶树菇30克,料酒10毫升,油8毫升,蚝油5毫升,盐、姜末、胡椒粉、水淀粉各适量。

制作过程:

1.牛肉切薄片,加料酒、姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉等腌制10分钟。

2.茶树菇去蒂泡洗干净,放入盘中,撒上少许盐。

3.把腌好的牛肉放在茶树菇上,上面再铺一层蒜末,入笼蒸15分钟即可。

营养功效:

茶树菇性平,甘温,无毒,具有益气开胃、健脾止泻、补肾滋阴的作用。

小贴士

蒸制时要用大火蒸,时间不宜过长,蒸出来的牛肉才细嫩爽滑。