书城烹饪美食养心食谱
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第61章 红烧猪蹄

原 料:

猪蹄500克,生姜8片,食用油、酱油、盐、红糖、淀粉、花椒、大料、葱段、料酒各适量。

制作过程:

1.猪蹄切块以葱段、花椒、姜、酒腌渍,小西红柿切丁备用。

2.锅内加食用油用大火烧热,放入猪蹄块炒片刻,加入清水和花椒、大料,盖上锅盖烧开后,用中火烧10~20分钟。

3.再放入酱油、红糖、盐、淀粉及西红柿烧10分钟即可。

营养功效:

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及多种维生素。常食用猪蹄能促进身体成长和组织器官修复。

小贴士

洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。